岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1、协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作 2、负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道 3、负责厨房卫生工作 4、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费 岗位要求 1、学历不限 2、熟悉厨房饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3、了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

****此岗位必须具有一定的厨房英语交流能力,有Fine dining工作经验尤佳****** 1.熟悉西厨食材及基本菜品制作 2.有西餐厨房相关职位或同等职位工作经验 3.食材市场分布与材料价格有所了解涉猎 4.食材成本核算及成本控制 5.熟知厨房基本规章制度及相关食品安全卫生法规 6.熟知厨房各岗位职责及职能分配

岗位职责 1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、具有丰富的早餐菜品制作经验，精通各类中西式早餐的烹饪技巧，如能制作精致的面点、可口的热菜、新鲜的沙拉及营养的粥品等。 2、 熟悉食品卫生和安全标准，确保早餐厅的食品符合相关规定。 3、有3年以上酒店早餐厅或大型餐饮机构相关工作经验，有担任厨师长或类似管理职位经验者优先。 4、具备较强的团队管理能力，具备5D或6S管理能力，能合理安排早餐厅厨师团队的工作，协调各岗位之间的协作。 5、 能够制定和执行早餐厅的工作计划、具备餐厅成本控制和菜品创新方案。 6、 良好的沟通能力，能与酒店其他部门，如客房部、前台等保持密切联系，了解客人需求，及时调整早餐服务。 7、 善于与员工沟通，倾听他们的意见和建议，营造良好的工作氛围。 8、具备较强的责任心和敬业精神，工作认真负责，能承受工作压力，适应早起工作。 9、年龄四十岁以下，形象良好。 10、拥有相关的厨师职业资格证书。

为客人和员工高效率地提供食物，做到物美价廉和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 协助助理副厨师长在工作区域高效地工作，确保操作运行平稳。 协助自助餐的装饰和装饰品。 发展食谱和产品。 Prepare food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. Assist Jr. Sous Chef in effectively and efficiently running the working area; ensures smooth operation. Assist with Buffets decoration items and show pieces. Develop recipe cards and products.

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、大专学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。

【岗位职责】 1、各类冷厨房的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、能吃苦耐劳。

岗位职责 1.做好韩餐厨房的组织领导工作与业务管理工作； 2.负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关； 3.负责厨房卫生检查工作，保证厨房卫生符合喜达屋集团及当地卫生机构检查标准； 4.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费； 5.指导和监督本部门员工高效率地工作； 任职资格 1.中技以上文化程度； 2.熟悉日韩饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级；

岗位职责/职位描述 岗位要求 1、高中以上学历，2年以上岗位工作经验； 2、熟悉食品安全法，懂食品营养搭配； 3、具有良好的道德观，热爱酒店工作，工作态度积极，具有较强的工作责任心、抗压能力。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验。熟悉洲际早餐标准及有洲际酒店3年及以上相关经验。4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5、身体健康，精力充沛。

Prepares, cooks and bakes food in designated areas of the kitchen as per the standards for the guests and team members by following instructions. 根据工作标准、在指定厨房区域为客人及员工准备食品。

【岗位职责】 1、各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练优先。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

按照标准流程为客人和员工准备，烹饪食物；随时保持卫生，安全高效的制作方式；要熟悉食谱和材料知识。 Prepares, cooks food in designated areas of the kitchen as per the standards for the guests and associates by following instructions; Works in a Hygienic, safe, efficient and productive manner at all times; Familiarizes himself with menu and ingredient knowledge.

岗位职责： 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 ； 2.监督厨房的正常运作； 3.协助行政总厨管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 ； 4.在厨房运作方面支持行政总厨工作，保证提供高效率的服务； 5.管理并参与本部门的制作工作； 6.开发食谱卡和产品 ； 7.参与菜单的制作和改进； 8.遵守酒店和公司的所有工作指南； 9. 遵守酒店和长白山喜来登的规章制度；   岗位要求： 1.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作； 2.具备指导和管理小组工作； 3.具备领导、培训和激励员工的能力； 4.完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准； 5.2年以上同岗位工作经历；

任职要求： 1、具备丰富的八大菜系任一菜系炒锅工作经验，能熟练掌握相关菜系的各种烹饪方法的操作和运用，对食材搭配、有研究； 2、能定期开发新菜，善于创新，能按客户口味不断进行调整； 3、具备同岗位知名餐厅或者星级酒店工作经验者优先； 4、遵守酒店各项规章制度、认真负责、有团队合作精神。 此岗位为中厨房主管岗位。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练优先。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责/职位描述 1、各类西餐的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种西餐原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全； 岗位要求 1、烹饪专业中专以上学历，40岁以下； 2、有5星级酒店西餐厨房3年以上工作经验； 3、身体健康，能吃苦耐劳；

岗位职责：  1、在餐饮部经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥；  2、 协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴；  3、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本；  4、主动挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单；  5、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。  任职资格：  1、初中及以上学历；  2、具有商务宴、龙吟九品工作经验，有带团体经验；  3、身体健康，无传染病及传染病史；  4、3年以上中、高端餐饮主厨工作经验；  5、有厨房管理的能力的技巧；  6、具有吃苦耐劳、任劳伤怨精神，服从管理。

1. Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。 2. Assists Pastry Sous Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 协助饼房厨师长及行政副总厨维持厨房的运营。 3. Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的责任。 4. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 5. Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 8. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 9. Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的理论成本。 10. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 11. Knows and implements Marriott's 46 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪46项卫生及安全标准。 12. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 13. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部。 14. Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查。 15. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 16. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 17. Knows and implements Marriott's 46 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪46项卫生及安全标准。 18. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 19. Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 20. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部。 21. Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查。 22. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 23. Understands and maintains all standard recipes on ChefTec. 了解并维护ChefTec上所有标准食谱。 24. Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 按预算购买适当的供货及管理存货。 25. Orders associate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 按预算订购员工制服，并确保制服妥善保存。 26. Visit hotel competitors each month involving supervisors as well. 每月和主管一起访问竞争者酒店。 27. Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry 按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工。 28. Techniques and excellent plate presentations. 技巧及完美的呈现方式。 29. Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味。 30. Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals. 培训所有员工，并在工作安全分析上签字。 31. Trains associates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本。 32. To develop and implement Manager, Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD. 每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划。 33. To implement and follow a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 34. Participates in training the Restaurant and Catering staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味。 35. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作。 36. Interacts with guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems as needed. 配合客人/客户，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要。 37. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 38. Trains, coaches, and counsels associates in order to reach a satisfactory level of productivity. 培训，指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平。 39. Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 40. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 41. Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 42. Carry a monthly self-inspection and make sure the Culinary department is compliant with the Brand Standard Guidelines. 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准。 43. Practice “open door” policy at all times. 任何时候都实行“开放”政策。 44. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。

您的职责是为顾客提供始终如一的卓越服务。 遵循餐厅经营理念及凯悦酒店集团标准始终如一地提供高品质的餐饮产品和谦恭、专业、高效而又灵活的服务。 具有1年酒店或相同职级的工作经验/基本烹饪技能/良好的卫生知识。

1在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整。 2参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 3监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 4监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 5与库管人员一起控制食品采购水平。

【岗位职责】 1、协助厨师长管理西厨房日常运营，确保菜品出品质量符合酒店标准 2、监督食材验收、储存及使用，控制厨房成本与损耗 3、研发季节性菜单及特色菜品，定期更新西餐菜式 4、培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能 5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合HACCP标准 6、协调宴会及自助餐等大型活动的西餐备餐工作 7、维护厨房设备，及时报修并跟进处理 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系 2、3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房工作经验（优秀者可放宽） 3、掌握西厨房各岗位操作流程，能独立完成冷房、热厨、饼房等工作 4、具备成本管控意识与食材知识，熟悉进口食材特性 5、持有厨师资格证或食品安全相关证书者优先 6、具备团队管理经验，能承受高强度工作压力 7、良好的创新意识与菜品呈现能力

【岗位职责】 1、负责宴会厨房日常运营管理，包括菜单设计、食材准备、菜品制作及出品质量控制 2、督导炉灶团队工作流程，确保宴会菜品按时、按标准完成 3、协助厨师长制定宴会菜单，根据季节和市场变化调整菜品结构 4、监督厨房卫生安全，严格执行食品安全标准和操作规范 5、负责厨房设备维护保养，确保设备正常运转 6、培训指导下属厨师，提升团队专业技能和工作效率 7、控制厨房成本，合理使用食材，减少浪费 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪基本功，精通各类宴会菜系制作 2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业炉灶工作经验，1年以上管理经验 3、熟悉宴会厨房运作流程，能承受高强度工作压力 4、具备良好的菜品创新能力，对食材特性有深入了解 5、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书优先 6、具备团队管理能力，善于沟通协调 7、工作责任心强，注重细节，有较强的抗压能力

职位描述： 1.酒店饼房厨房专业技能，熟练制作各类甜品、面包等 2.至少两年以上五星级酒店工作经验