基本要求 1.高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责：  1.负责日常运营中，对厨房出品的制作流程及用料用量管控，保证质量稳定；  2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等；  3.负责定期亲自收人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法，不断改进菜式和提高出品要求；  4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源应质量、价格，实现毛利管控；  5.负责每日巡视厨房工作情况，了解预订情况、备料情况，合理调派人力和安排工作；  6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况，把好食品卫生安全质量关。  7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。制订原料采购划，控制每日原料的进货量；  8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动；  9.完成餐饮副总经理布置的其他工作。  职位要求：  1.年龄28-42岁，有五星级酒店/精品/高端私厨房的厨房管理工作经验；  2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识；  3.精通鲍参翅肚等精品粤菜烹饪技术、具备创新菜式研发能力；  4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力；  5.有一定的厨房团队资源，能有效管控厨房的人员流动性；  6.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好；  7.愿意和公司长久稳定发展，

岗位名称： 酒店厨师 工作地点： 常州市金坛区东方盐湖城旅游度假区 景区提供免费食宿、缴纳五险一金、月休4-8天 岗位职责： 1、负责岗位工作区域开餐前的准备工作； 2、按服务规程完成菜肴的烹饪。（对自己的出品质量负责）； 3、执行厨房卫生例行清洁，确保厨房卫生和食品安全； 4、确保厨房区域内的安全操作，消除一切安全隐患； 5、确保出品始终符合标准食谱规定的份量，合理地控制食品成本； 6、执行每日物品和原料的盘点。 任职资格： 1、高中及以上学历，45岁以内； 2、擅长淮扬菜及常州本地特色菜的烹饪； 3、具有三年以上酒店炉灶厨师岗位工作经历，熟悉常州及周边的饮食人文特点； 4、工作认真负责，无不良嗜好，身体健康。

「岗位职责」 1.组织制定和完善厨房的岗位制度，工作流程及各项规定 2.负责厨房的组织领导与业务管理、制定厨房工作计划、技 术培训等工作; 3.主持部门工作会议； 4.落实对厨房内人、财、物的重点管理; 5.厨房检查与评估,负责对菜品烹饪、售卖过程进行检查, 监控，确保供餐数量与质量； 6.严抓食品安全,防止食物中毒; 7.分析和总结厨房工作取得的成绩和存在的问题 8.组织厨房厨师进行菜品创新活动; 9.负责原材料市场调研,控制原料成本,保证餐厅效益目标 的完成； 「任职要求」 1.年龄45周岁以下,大专以上学历,身体健康，精力充沛， 善于沟通; 2.三年以上同等职位经历、能独立运营厨房各项工作:

具体要求 1.  高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.  接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3.  丰富的技术及行政经验，至少熟悉四国以上西式烹调，5星级饭店同岗位工作5年以上。 4.  懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.  身体健康，精力充沛。

岗位名称： 冷菜厨师 工作地点: 常州市金坛区 工作职责： 1、负责餐饮所需各类冷菜的烹调制作,根据卫生标准保证食品的质量。 2、严格遵守每道工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合部门抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 任职要求： 1、男女不限，45岁以内，品貌端正。 2、具有冷菜同岗位工作经验三年及以上，厨艺水平较好。 3、有多年酒店工作经验优先。 4、身体健康，持有健康证，无违法犯罪记录。

岗位职责 1.协助做好厨房的组织领导与业务管理工作 2.负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道 3.负责厨房卫生工作 4.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费 岗位要求 1.中技以上文化程度 2.熟悉日韩饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

岗位职责： 1.全面负责西点房的业务管理和预算管理工作，向餐饮总监负责并报告工作。 2.严格按照上岗制度，负责西点房人员的调配，掌握每个员工的技术专长，合理安排工作岗位，调动每位员工的积极性。 3.主持制定西点房的各项规章制度，加强对西点房领班的检查和考核，不断完善西点房的产品和人员管理。 4.负责西点房成本分析和核算，坚持食品原料日清日结，制定合理的毛利率指标，掌握餐饮市场信息、货源供应和库存情况，实行预算管理，加强西点房质量控制，掌握下午茶、小型宴会的具体情况，认真落实西点房的各项工作。 5.负责西点房厨师的业务技术培训，坚持尽善尽宗旨，组织对西点的研究、改良和创新。 6.负责西点房的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作，督促西点房人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。 7.负责西点的更新和改造，负责西点房的各类设备和财产管理。 8.建立良好的协作关系，沟通西点房与各部门之间的联系。 职位要求： 1.2年以上西点经验，有米其林／五星级酒店工作经验者优先。 2.能够合理安排西点房的员工工作任务及排班时间，具有一定的员工监督、管理能力。 3.具有一定的业务管理和预算管理能力。 4.能够制定西点房的各项规则制度，并督促员工执行，完善管理。 5.能够对原材料进行合理的管控，做好进销存管理。

1.2年以上厨师经验 2.吃苦耐劳 服从安排 3.性格开朗 团队意识强 4.具有厨师长经验

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 【岗位要求】 1、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

1 、40岁以下，初中以上文化层度，具备较高超的风味菜肴烹制技术水平； 2 、同风味菜肴烹制工作2年以上，熟知餐饮业卫生法规； 3 、熟知厨房安全、卫生等各规章制度； 4 、熟练掌握炉灶操作技术，菜品烹调技术（煎、炸、川、清、浸、灼、滚、烩、炒、炝、焖、扒等）和各种菜品的生产工艺； 6 、熟知本班组供水、电、能源、通风、照明、排废设施及炉灶专用烹饪设备的安全、高效率、节约使用的正确规范，并能熟练操作； 7 、身体健康，为人勤奋，较强的抗压力； 8 、敬业，工作细致、认真、严谨，具有团队精神。

岗位职责 1、监督厨房职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有餐饮准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、中专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

具备高超的鲁菜烹饪技巧，优秀的厨房管理能力，团队建设及成本控制能力强，吃苦耐劳，具备良好的沟通表达和办公软件操作能力

1. 接受上级领导的督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。 2. 掌握各菜系特点，掌握各种烹调技能，懂得各种调料的运用，保证菜肴出品色、香、味俱全。 3. 开餐时用最短的时间出品最好的菜肴。 4. 开餐前后做好本岗位卫生工作，准备好各种配料和调料，做好设备、用具的清洁和维护。 5. 负责保存好剩余的调味品。 6. 做好工作区域内环境，设施设备的清洗卫生及安全工作。 7. 严格执行《食品卫生法》，保证出品卫生质量。 8. 参加部门的有关培训，提高自身工作技能。 9. 完成公司及上级安排的其他临时性工作。

1.熟练掌握厨房设备的操作，并能迅速解决突发问题 2.严格执行卫生标准，确保食品出品符合卫生标准和公司要求 3.高效完成上级安排的工作。

铁板厨师岗位说明书   岗位职责：   1 、负责铁板烧的日常管理工作，对日常菜肴出品及质量进行控制，并做好各种调料品保存及领用的管理，控制好原材料成本及能耗成本； 2 、协助领班对本岗位下属厨师进行食品安全、专业技能、操作安全培训，协助领班完成菜肴创新及交办的各项工作任务； 3 、树立良好的个人卫生及操作习惯，确保操作过程的食品卫生安全、环境卫生；严格按照《食品卫生安全法》操作，不加工变质食品； 4 、熟练操作本职工作涉及的各项设备、工具，并按照要求进行维护，确保操作安全及消防安全。   任职要求：   1 、初中以上文化，受过餐饮业烹饪的专业培训； 2 、有3年以上工作经验； 3 、能力要求   （1）熟知餐饮业卫生法规；   （2）熟知本部门安全、卫生等各种规章制度；   （3）受过烹饪专业基础训练；   （4）具有良好的学习态度和吃苦耐劳的精神。 4 、身体健康，较强的抗压力； 5 、敬业，工作细致、认真、严谨，具有团队精神。 工作地点：北京密云

川湘菜厨师长，负责厨房管理、菜品研发、团队管理、成本控制等相关工作。大专以上学习，熟练使用办公软件，性格外向开朗，具备良好的沟通能力，对湘菜有自身理解，热爱旅游行业。

1.全面负责后厨管理工作，快速分解店长下达的各项工作指标，和前厅保持良好的沟通和工作支持，共同完成工作目标； 2.对后厨出品进行全面的管理，严格把关原料验收.储存.加工.出品制作环节，保证菜品的品质稳定性； 3.负责检查和指导人员卫生.环境卫生.食品卫生，保证后厨整体环境的清洁； 4.负责对后厨的成本.费用进行管理，做到节能降耗； 5.作为后厨安全的责任人，对食品安全.财产安全.人员安全负责； 6.后厨行政板块：人力成本.员工排班.培训和发展.设备设施保养等全面负责； 7.能处理后厨的突发事件，并及时向店长汇报。 任职要求： 1.熟悉后厨管理，具有5年以上全面管理后厨经验，有菜品研发经验优先考虑； 2.务实高效.责任担当.勤奋好学，抗压能力强； 3.年龄25-38岁之间，身心健康；

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况. 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，掌握融合菜、西北菜烹饪特点。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 要求必须做过筹备，对粤菜、江浙菜、西北菜熟悉，且有核心成员团队为佳。

岗位职责： 1、按照工作程序与标准做好开餐前准备工作； 2、按照业务规范操作、制作优质的菜品，及时供应餐厅销售； 3、保持本岗工作区域的清洁卫生，做好本岗用具、设备、设施的清洁、维护及保养。 任职要求： 1、中专及以上学历，烹饪专业优先； 2、有西厨厨师相关经验； 3、具有良好人际能力、沟通能力、执行能力,身体健康。

热厨、冻厨、铁板、粗加工、饼房、烧味、炒锅、东南亚、泰式、明档、烧烤、汉堡、炸炉、煎炸等岗位均有在招。 岗位描述： 1、根据客情通知，负责制作乐园园区所需的餐品； 2、负责原料的领取、加工及烹制，对餐品的质量和卫生负责； 3、妥善保存剩余的原料及调味汁，做好开餐后的收尾工作； 4、定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐； 5、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁； 6、完成领导交办的其他工作。 任职要求： 1、身体健康、精力充沛，有丰富的厨师工作经验，有乐园园区厨师工作经验优先； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4、了解成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识。

岗位职责： 1、按照工作程序与标准做好开餐前准备工作； 2、按照业务规范操作、制作优质的菜品，及时供应餐厅销售； 3、保持本岗工作区域的清洁卫生，做好本岗用具、设备、设施的清洁、维护及保养。 任职要求： 1、中专及以上学历，烹饪专业优先； 2、有中厨厨师相关经验； 3、具有良好人际能力、沟通能力、执行能力,身体健康。