1. 菜品研发与创新  深入研究西餐烹饪技艺与流行趋势，结合本地食材特色与宾客口味偏好，定期推出新颖、独特且高品质的西餐菜品，确保菜单的丰富性与吸引力，同时保证新菜品符合酒店标准与品牌形象。  对现有菜品进行定期评估与优化，根据宾客反馈与销售数据，调整菜品口味、分量和搭配，提升菜品整体质量与市场竞争力。 2. 厨房运营管理  全面负责西餐厨房的日常运营管理工作，制定并执行厨房各项规章制度与工作流程，确保厨房工作高效、有序进行。  合理安排厨房员工的工作岗位与工作任务，根据实际运营需求灵活调配人力，提高工作效率，控制人力成本。  严格把控食材采购质量与数量，与采购部门密切合作，建立稳定的食材供应渠道，确保食材新鲜、优质、安全，同时合理控制食材成本，避免浪费。 固定资产管理：负责厨房设备的日常维护与保养，定期检查设备运行状况，及时安排维修与更换，确保设备正常使用，延长设备使用寿命。  管理范围：西餐云中庭厨房、ADD早餐厨房、饼房。 3. 团队管理与培训  确保能够培养一支高素质、专业化的西餐厨师团队，选拔、培养和激励优秀厨师人才，营造积极向上、团结协作的工作氛围。  制定详细的员工培训计划，定期组织内部培训与技能考核，提升团队成员的烹饪技能、服务意识和创新能力，为酒店培养储备人才。  关注团队成员的职业发展规划，为员工提供晋升机会与发展空间，激发员工的工作积极性与创造力。 4. 食品安全与卫生管理 严格遵守国家食品安全法律法规与酒店食品安全管理制度，确保厨房食品安全与卫生达到高标准要求。定期组织厨房员工进行食品安全与卫生培训，提高员工的食品安全意识与操作规范。 5. 与其他部门协作  与餐饮部其他餐厅厨师长保持密切沟通与协作，共享菜品研发经验与资源，共同提升酒店整体餐饮水平。  与餐厅服务团队紧密配合，了解宾客需求与反馈，及时调整菜品与服务策略，为宾客提供优质的用餐体验。  与餐饮部以外其他部门保持良好的沟通与协作。

【岗位职责】 1、负责公司员工食堂地方特色菜品的烹饪制作，确保菜品口味正宗、营养均衡； 2、根据每日菜单计划，完成食材的预处理、烹饪及装盘工作，保证出餐效率； 3、定期研发新菜品，结合季节变化调整菜单，提升员工用餐满意度； 4、严格遵守食品安全与卫生标准，保持厨房环境整洁及设备维护； 5、协助管理厨房物料，控制成本，避免浪费。 【岗位要求】 1、擅长川菜或其他地方菜系烹饪，有扎实的刀工和火候掌控能力； 2、具备基础的食品安全知识，持有健康证； 3、能适应食堂工作节奏，吃苦耐劳，责任心强； 4、有团队协作意识，服从工作安排； 5、无学历及工作经验硬性要求，但需通过实操考核。

【岗位职责】 1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味标准统一； 2、根据菜单要求，高效完成各类菜品的烹饪制作，保证出餐速度和食品安全； 3、监督并指导炉灶厨师的操作流程，规范烹饪技术，提升团队整体技能水平； 4、协助厨师长制定新菜品研发计划，参与季节性菜单调整及创新菜品的开发； 5、管理炉灶区域食材的使用与库存，控制成本，减少浪费； 6、严格执行厨房卫生管理制度，确保工作区域清洁、设备维护符合食品安全标准； 7、协调与其他厨房岗位的配合，保障高峰期出餐顺畅。 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉粤菜或其他菜系的烹饪技法； 2、能独立操作炉灶并掌握火候、调味等关键烹饪技术，有菜品创新能力者优先； 3、具备团队管理经验，能够有效分配任务并调动团队积极性； 4、工作责任心强，能适应餐饮行业高强度、快节奏的工作环境； 5、注重细节，对菜品品质有严格要求，具备食品安全与卫生意识； 6、有较强的抗压能力，能灵活应对突发情况并及时解决问题； 7、持有健康证及相关职业资格证书者优先考虑。

KEYRESPONSIBILITIES主要工作职责： 1、此岗位在重庆莱佛士医院上班。 2、自觉遵守医院和部门的各项规章制度 、有高度责任心，工作尽职尽责 3、负责所需的复合调味品（汁、水、酱等）的加工制作工作、用具的准备工作、并在餐前检查原料是否备齐 4、负责按照工艺标准烹调各种菜肴、严把菜品质量关，提高出品速度提高菜品精度 5、负责本岗位设施、设备的的卫生、使用、维护、和保养工作 6、加强对菜品的收摆、更换、卫生等情况 7、加强货物的申购、验收管理、必须检查所购原料质量，了解进货渠道，并择优选择 8、有节约意识，尤其是水、电、气及各种低值易耗品等 9、必须经常研究探讨菜品的口味、搭配，学习业务知识，提高业务技能、做好技术指导、交流及培训，时常定期召开菜品研究会，将中餐创意性的发挥在月子餐和各类餐食中 10、及时了解客人信息，稳定创新菜品，高度重视信息反馈，餐中检查、餐后巡看回收菜品的用餐情况 11、根据客户的医嘱和自身过敏等情况，及时调整出品 12、做好上传下达，认真落实厨师长和主管交待的工作上和其他任务