0. Sous Chef - Cold Dish in Main Kitchen 招聘中厨房凉菜副厨师长1名。 1. Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 无论何时尽可能地购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 2. Participates in planning menus and utilization of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考虑客人人数，市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和尽量利用库存和现有食物， 3.  Reviews menus, analyses recipes, determines food, labor, overhead costs and assigns prices to menu items. 回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。 4. Directs and strictly adheres to food apportionment policy to control costs. 指导食物配置来控制成本。 5.  Assists in the process of introducing and testing the market with new products, which are market-orientated in terms of price, and product. 根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 6. Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。

岗位职责： 1.负责厨房凉菜的制作与出品工作，确保符合规定及程序。 2.在凉菜餐前准备过程中帮助、监督食品的质量和摆放规定。 3.检查凉菜的运行情况，如遇情况及时通知厨师长。 4.承担凉菜区域的所有工作责任。 5.理解食品成本的重要性并完成目标，提高本部门的效益及组织工作流程。 6.提高自己的冷菜技能，并与他人分享。 7.在厨房及服务员之间提倡协作。 8.与厨师长商量有关预测及特殊情况。 9.工作结束时存放好剩余冷菜食品。 10.确保所有用具、食品、设备完好、干净、规范。 11.遵守卫生，安全措施及规定，执行消防规定。 12.完成领导交办的其他工作。

To assist the Sous Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 43 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Sous Chefs’ absent. 在日常操作中协助副厨师长操作产出高水准的产品。培养下属制作食品必须符合万豪国际标准和43条卫生法规,遵守酒店的政策和程序。在副厨师长不在的情况下能够做好监督。 SPECIFIC DUTIES工作任务 : 1. To work as directed from their supervisors. 听从他上级的指示。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食物是美味的,新鲜的、并做好食物正确的储存。 3. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 自助餐的食物必须在开餐前15分钟准备完毕。 4. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 确保要用的东西都是新鲜的,食材大小形状符合标准。 5. Will learn and execute the 43 point hygiene standards at all times. 任何时候都要学习和执行43条卫生标准。 6. Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 在进入厨房或返回工作岗位前必须洗手。 7. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 任何时候都要以万豪标准要求员工。 8. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保按时正确填写万豪表格。 9. A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. 在规定的时间， 正确制作单点食品。 10. Proper handling of equipment. 妥善维护设备。 11. Take temperature checks as required and keep record. 检查并记录冰箱表格。 12. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵循“干净”的政策,保持工作区域的清洁。 13. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须覆盖保鲜膜(或适当的盖子),正确填写食品标签，（注明日期，由谁制作和使用期限）。 14. If sick, report immediately to your supervisor. 如果生病,必须立即报告当班主管。 15. Make sure production charts are closely followed and adhered to. 确保食品制作严格按照标准。 16. Cold food for straight consumption is handled with glov

工作内容： 1、负责制作零点、宴会所需的各种冷菜。 2、负责原料领取、加工、烹制及装盘工作，妥善保藏剩余的余料及调味汁，做好开餐后的收尾工作。 3、定期检查、整理冰箱、冷库，保证存放食品的质量。 4、按生产计划准备切配食材，合理有计划地安排生产设备及人员分工，确保出品符合规格要求；

1.       Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指导和控制所有下属员工,确保所有厨房的日常运营事务的处理方式在时间和客人的期望得到满足。 2.       aration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards监控编制和呈报的一致性在相关食品生产区域,以确保他们符合必要的标准. 3.       Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price与采购和供应商确保所有食品要求交付,并适当的质量在最具竞争力的价格 4.       Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely确保食物储存、准备和安全卫生和安全 5.       Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised确保食物是根据特定的制备和烹调食谱和损耗降到最低 6.       Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained有助于确保一个精确的和最新的配方银行维护 7.       Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly协助菜单规划指导,利用销售分析和菜单相应工程技术 8.       Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas   协助维护和清洁的卫生标准在所有厨房及相关领域 9.       Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 协助控制和监测个人厨房费用。 10.    Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors准备并提交表单、文档和需求作为受上级指示

岗位职责/职位描述 BASIC FUNCITON基本职责   Helps kitchen employees prepare raw food for cooking. Cleans work areas and equipments and kitchens. performs miscellaneous tasks 帮助厨房员工准备生的食品以备烹饪。清洁的工作区域，设备和厨房。履行各种任务。     DUTIES AND RESPONSIBILITIES职责和任务   1. Relieves Commis I of routine tasks; prepares raw food for cooking. 减轻1级厨师的工作负担，帮助准备生的食品以备烹饪   2. Scrubs, scrapes and scours work tables, meat blocks and refrigerators; washes and dries utensils 擦洗，刮擦，磨亮工作台，刀，冰箱，清扫地板，清洗擦干皿   3. Carries dirty cooking utensils to stewarding and returns cleaned ones for use of respective kitchens 拿脏的器皿去管事部，把干净的拿回去，以备使用   4. Obtains and arranges utensils and supplies on the instructions of superiors. Lights stoves and ranges if necessary. 根据管理员的指令来准备器皿保障供给，如有需要点燃炉子   5. Cleans and maintains work area, equipment, cold rooms and refrigerators. 清洁，维护工作区域，设备，冷房和冰箱   6. Transports foodstuffs by hand or by hand truck between kitchen and other points in the hotel, or between points in the kitchen. 在厨房和厨房之间转运食品必须用手推车       7. Transfers raw and cooked food from storeroom to preparation areas and distributes to kitchen concerned. 生食和被烹饪的烹饪食品，必须在仓库，准备区域运转和分发到相关厨房   8. Learns proper use of basic equipment, utensils and materials used in the respective kitchen. 学习正确使用基本设备，器皿以及在厨房使用的物品。   9. Performs other tasks that may be required by his superior. 根据管理员的要求，完成其他一些要求       JOB SPECIFICATION工作要求   1. At least 19 years of age 至少19岁以上   2. High school graduate 高中毕业

工作内容： 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 其他要求： 1、年龄要求：25-45岁 2、中专以上学历，相关专业。 3、有酒店、大型连锁餐饮、门店等管理经验优先。 4、熟悉食品安全法律法规。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责/职位描述 1.        星级酒店工作经验          Related working experience in star-rated hotel 2.        业务知识熟练；工作认真          Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.        熟悉各类泰厨房各类菜品的制作等，出品稳定          Familiar with the production procedure of  Thai dishes   4.        有责任心；组织管理能力强           Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有西厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

川湘菜口味的凉菜师傅或者是主管岗位

岗位职责： 制作、供应并储存各种冷柜食品，并指导厨房团队的下级工员； 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度； 指导厨房的助手、包括厨房主管、副手、厨师、厨房服务员和管事； 建立和保持有效的员工工作关系； 岗位要求： 3年厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景； 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书； 解决问题和培训的能力；  沟通协调能力强，服从安排。

岗位职责： 1、负责冷荤日常工作、早餐及冷菜出品与更新； 2、   负责完成餐饮冷荤工作； 3、 负责区域卫生及清洁整理工作； 任职要求： 1、熟悉各种冷荤制作与管理； 2、有团队管理意识；

岗位职责   1.各类凉菜的烹调制作和展示，根据酒店和集团的卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。   2.视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。   3.确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。   4.适时提供菜肴，以满足客人的期望。   5.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。   6.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。   7.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。   8.配合食品检验抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求   1.为人正直，有责任心。   2.至少有1年厨房凉菜工作经验   3.身体健康，能吃苦耐劳。

1､在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、带领班组成员完成日常自助餐的菜品制作任务。 3､熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，有较好的菜肴创新意识。 5、工作有责任心，做事认真负责。

职位描述： 1. 服从厨师长日常工作安排。 2. 配合厨师长组建总菜单的设计。 3. 搞好餐前准备工作，原料加工及时，按规定调制号菜单上所需菜肴所需酱料、味汁的调制。 4. 搞好岗位卫生，确保确保每日的收餐后的墙面、台面、地面调料车的清洁、物品摆放整齐，台面无杂物。 5. 确保每道菜的安全稳定出品，保证每道菜的色、香、味型器的合理组合。 岗位要求： 1.有3年及以上厨师工作经验； 2.有一定的创新意识； 3.懂得FSMS知识。

岗位职责 1、拟定新菜品和时令菜品推出方案。 2、分派员工工作，组织制作各种冷菜。 3.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 4.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 要求： 1有冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。 2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。 3.中厨冷菜3年以上工作经验，会西式冷菜更佳。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，能够按季节上新时令菜品。根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5、听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。 6、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。

【岗位职责】 参与菜单的计划和成本核算工作 制订并编写标准菜谱 开发新菜和新产品 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 【岗位要求】 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力

1.根据菜单，制定菜点的规格标准，检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，严格控制成本。 2.检查头一天调料菜品是否能用，是否有急推、估清菜品 3.粗加工摘菜·切配，根据每天客流量备货 4.丸滑制作

冷菜招聘要求： 1、有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，牺牲精神，能够吃苦耐劳能，承受工作压力； 2、有3年以上厨房冷菜工作经验； 3、有一定的沟通能力，统筹安排能力，培训能力； 4、品行端正，身体健康，无不良嗜好，开放思维，能够接受新鲜事物； 5、年龄要求：25-38岁（条件优秀可以适当放宽）。

工作地点：杭州市 牛排家现于北京、杭州、深圳、宁波、南京、西安、武汉、南昌等地共有三十余 家直营门店，并计划于三年内全国直营门店达100家。 我们寻找的不是雇佣关系的员工，而是共同创业的合伙人！ 我们的存在只为等待有梦想、有进取精神的你！ 高工资、高福利、高标准，只为招募能吃苦、努力奋斗的你！ 在牛排家，不仅能让你获得面包，更重要的是让你获得知识和经验， 在这 能迅速充实、完善自我，最终获得思维和精神上的提升！ 在这 能不断提升个人技能和能力，明确职业规划，让自己的职业生涯得到迅速发展！ 有兴趣者欢迎咨询！ 包吃、包住/房补、五险一金 薪资：高底薪+绩效提成+年终奖金+满勤+工龄工资 假期：每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期 任职要求： 年龄：22-35岁 身体健康、爱专研爱学习、为人品行正派，做事认真踏实 需有五年以上西餐厨房冷菜管理经验，有五星级酒店、高端餐饮店厨房管理经验者优先！欢迎咨询！

工作职责： 1、依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成凉菜的烹调制作任务。 2、计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化。 3、参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味。 4、维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干，定位存放。 5、严格执行卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食操作安全，杜绝食物中毒事件。 6、做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7、视供餐模式需要，在餐厅内参与打餐服务。 8、完成领导交办的其他工作。 任职资格： 1、中专、技校、职高及以上。 2、5年以上厨师工作经验。 3、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术。 4、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。