0. Sous Chef - Cold Dish in Main Kitchen 招聘中厨房凉菜副厨师长1名。 1. Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 无论何时尽可能地购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 2. Participates in planning menus and utilization of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考虑客人人数，市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和尽量利用库存和现有食物， 3.  Reviews menus, analyses recipes, determines food, labor, overhead costs and assigns prices to menu items. 回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。 4. Directs and strictly adheres to food apportionment policy to control costs. 指导食物配置来控制成本。 5.  Assists in the process of introducing and testing the market with new products, which are market-orientated in terms of price, and product. 根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 6. Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。

To assist the Sous Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 43 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Sous Chefs’ absent. 在日常操作中协助副厨师长操作产出高水准的产品。培养下属制作食品必须符合万豪国际标准和43条卫生法规,遵守酒店的政策和程序。在副厨师长不在的情况下能够做好监督。 SPECIFIC DUTIES工作任务 : 1. To work as directed from their supervisors. 听从他上级的指示。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食物是美味的,新鲜的、并做好食物正确的储存。 3. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 自助餐的食物必须在开餐前15分钟准备完毕。 4. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 确保要用的东西都是新鲜的,食材大小形状符合标准。 5. Will learn and execute the 43 point hygiene standards at all times. 任何时候都要学习和执行43条卫生标准。 6. Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 在进入厨房或返回工作岗位前必须洗手。 7. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 任何时候都要以万豪标准要求员工。 8. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保按时正确填写万豪表格。 9. A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. 在规定的时间， 正确制作单点食品。 10. Proper handling of equipment. 妥善维护设备。 11. Take temperature checks as required and keep record. 检查并记录冰箱表格。 12. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵循“干净”的政策,保持工作区域的清洁。 13. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须覆盖保鲜膜(或适当的盖子),正确填写食品标签，（注明日期，由谁制作和使用期限）。 14. If sick, report immediately to your supervisor. 如果生病,必须立即报告当班主管。 15. Make sure production charts are closely followed and adhered to. 确保食品制作严格按照标准。 16. Cold food for straight consumption is handled with glov

岗位职责/职位描述 1.        星级酒店工作经验          Related working experience in star-rated hotel 2.        业务知识熟练；工作认真          Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.        熟悉各类泰厨房各类菜品的制作等，出品稳定          Familiar with the production procedure of  Thai dishes   4.        有责任心；组织管理能力强           Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有西厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1、负责冷荤日常工作、早餐及冷菜出品与更新； 2、   负责完成餐饮冷荤工作； 3、 负责区域卫生及清洁整理工作； 任职要求： 1、熟悉各种冷荤制作与管理； 2、有团队管理意识；

职位描述： 1. 服从厨师长日常工作安排。 2. 配合厨师长组建总菜单的设计。 3. 搞好餐前准备工作，原料加工及时，按规定调制号菜单上所需菜肴所需酱料、味汁的调制。 4. 搞好岗位卫生，确保确保每日的收餐后的墙面、台面、地面调料车的清洁、物品摆放整齐，台面无杂物。 5. 确保每道菜的安全稳定出品，保证每道菜的色、香、味型器的合理组合。 岗位要求： 1.有3年及以上厨师工作经验； 2.有一定的创新意识； 3.懂得FSMS知识。

岗位职责 1、拟定新菜品和时令菜品推出方案。 2、分派员工工作，组织制作各种冷菜。 3.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 4.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 要求： 1有冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。 2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。 3.中厨冷菜3年以上工作经验，会西式冷菜更佳。

【岗位职责】 参与菜单的计划和成本核算工作 制订并编写标准菜谱 开发新菜和新产品 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 【岗位要求】 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力

冷菜招聘要求： 1、有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，牺牲精神，能够吃苦耐劳能，承受工作压力； 2、有3年以上厨房冷菜工作经验； 3、有一定的沟通能力，统筹安排能力，培训能力； 4、品行端正，身体健康，无不良嗜好，开放思维，能够接受新鲜事物； 5、年龄要求：25-38岁（条件优秀可以适当放宽）。