岗位职责1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直，有责任心。2、有西厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1. 江浙沪冷菜出品2. 高端餐饮工作经验3. 8年以上工作经验4. 熟悉各式分餐冷菜装盘出品5. 28-35岁

1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5、听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。6、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。

岗位职责/职位描述1. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工;2. 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行;3. 当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态;4. 协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道;5. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准食谱制作并且要符合食品卫生 ;5. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 ;保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。

1. 负责安排原料的申领、加工、烹调、中餐的各类冷菜。2.督导员工按照规格加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味、装盘标准一致。3.每天检查冰箱内的冷菜质量，严格控制食品质量、卫生与安全。4.自觉钻研，推出冷菜新品。

岗位职责：1. 冷菜厨房的运营管理，确保厨房运转正常。2. 全部冷菜食物的出品工作3. 严格遵循卫生标准制度，避免食品卫生安全问题的发生。4. 搞好成本控制，加强物资管理，减少能源消耗，提高原材料的利用率，堵塞浪费漏洞。5. 参加厨房员工的技术培训，提高烹调技术。6. 落实岗位责任制，合理调配人力资源。7. 完成上级交代的其他任务。

1.执行上级指令，按生产程序的标准，向客人提供保质保量的菜品；2.负责本部门日常工作，检查员工考勤，安排本部门厨师的工作；3.根据营业状况，制定原料的采购计划和做好原料储存，控制营业成本；4.严格执行个人及员工的卫生标准，保证工作场地、器皿和厨具及冷菜设备达到卫生标准要求；5.根据市场需要，密切配合厨师长推出和制定新的菜式；6.完成上级指派的其他任务。

一、职责：     负责该部门的日常工作安排和管理，并对出品质量的监督与检查。二、凉菜加工：1、菜品加工需按餐厅菜谱和总厨的要求进行制作。2、根据菜肴要求，按用途、规格对初加工原料分档、切割。3、将组合菜肴的，各种配料按规格、品种分别放置。4、运用厨房已配置好的各种调味品，按既定的味型准确调味。并避免调味相互交叉串味。5、根据菜肴的质感、质地，选择适当的烹制方法，合理运用火力，准确掌握时间，保证菜肴的高品质。6、切割时严格遵守生、熟原料分开，分别使用专用的器皿与用具。7、确保菜肴装盘美观，严把各个环节的卫生关。三、凉菜制作流程：1、  清点冰箱，备好待烹制加工的原料，准备好用具和盛具。2、  按照菜肴的烹调，要求去配齐主、辅料，准确调味控制好火候。3、  备齐菜品相关的所需装饰物，并确保卫生。4、  清点工作中所需的餐具、用具，并将其清洁、整理、归位。5、  调制各类调味汁，保证足够的使用量。6、  根据订餐情况，将成品按预定的数量，预先装盘备好。属淋汁、拌味的菜肴，在不影响菜品质量的前提下，应在开餐前先淋、先拌，做好准备。四、从事相关工作岗位十年以上，基本功扎实，出品新颖，在五星级酒店及高档会所担任过主管，有责任心，团队意识强。五险一金，双休，包食宿工作地点：CBD国贸（阳光金融中心）

1､在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。2、带领班组成员完成日常自助餐的菜品制作任务。3､熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，有较好的菜肴创新意识。5、工作有责任心，做事认真负责。

负责凉菜间的运营与管理工作