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  • 凉菜厨师

    4.5千-5千
    沈阳 | 经验不限 | 学历不限

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    养老服务 | 500-999人
    发布于 01-26
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    工作职责: 1、依据社区厨房标准化服务手册,遵照相关规章制度,完成凉菜的烹调制作任务。 2、计划食材用料、精工细作,改善烹调方法,做到菜品色香味俱佳及多样化。 3、参与制定每周菜谱,开发新菜品,依据社区住户特点,兼顾菜品营养与美味。 4、维护厨房环境,保持灶面及周边环境清洁卫生,做到操作工具用毕洗净擦干,定位存放。 5、严格执行卫生责任制,注意个人卫生,保证饮食操作安全,杜绝食物中毒事件。 6、做好厨房内日常安全防范检查,提高安全意识,消除安全隐患。 7、视供餐模式需要,在餐厅内参与打餐服务。 8、完成领导交办的其他工作。 任职资格: 1、中专、技校、职高及以上。 2、5年以上厨师工作经验。 3、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术。 4、坚忍不拔,敬业奉献,有持续学习能力,有较强的服务意识。
  • 衢州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-06
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    岗位职责/职位描述 1、参与菜单的计划和成本核算工作。 2、制订并编写标准菜谱。 3、开发新菜和新产品。 4、 保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 5、 保持厨房的卫生。
  • 泉州 | 3年以上 | 学历不限

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    日韩料理 | 100-499人
    发布于 02-19
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    凉菜出品,要有能够研发菜品的能力
  • 苏州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 帅哥多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:45
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    岗位职责 1.拟订本组工作工作计划,督促员工实施。 2.提出控制毛利率的实施细则,确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案。 3.分派员工工作,组织制作各种冷菜。 4.计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关。 5.严把冷菜质量关,负责本组员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。 岗位要求 1.烹饪专业毕业。 2.有3年以上厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。 3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。 4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 洲际锦鲤还乡
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:13
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    岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜主管

    5千-6千
    上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 02-01
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    岗位职责 1、拟定新菜品和时令菜品推出方案。 2、分派员工工作,组织制作各种冷菜。 3.计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关。 4.严把冷菜质量关,负责本组员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 要求: 1有冷菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。 2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。 3.中厨冷菜3年以上工作经验,会西式冷菜更佳。
  • 毕节 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    岗位职责   1.各类凉菜的烹调制作和展示,根据酒店和集团的卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。   2.视活动或餐饮提供方式而定,可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。   3.确保在合适的温度下,高质量、高标准的呈现菜肴。   4.适时提供菜肴,以满足客人的期望。   5.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。   6.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。   7.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。   8.配合食品检验抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求   1.为人正直,有责任心。   2.至少有1年厨房凉菜工作经验   3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 宁波 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 天然氧吧
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07:46
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    DUTIES AND RESPONSIBILITIES 职责和任务-冷菜主管 1. Supervises, coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in the proper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffs for respective kitchen. 管理,协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品,切割,腌制,调味 2. Suggests breakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef for approval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind and quantity of food items to prepare 有关每周早饭,午饭,晚饭的菜单和建议,取得总厨肯定,检查每天菜单,宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作 3. Prepares requisitions of food items based on planned food prepared 准备预定的食品种类并做出计划 4. Observes and tests food being cooked; samples all food prepared. 预先注意和尝试食品准备样品 5. Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 监督好客人的特别点单或员工的特别推荐,自助餐会议和投诉,并告知上级主管 6. Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes 充分利用剩余食品,转换成为其他食品 7. Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 检查订单供给食品的质量,数量,新鲜程度 8. Prepares weekly schedules of his personnel. 准备个人的每周计划 9. Trains and evaluates performance of his personnel 培训和评估个人的技能 10. Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保证厨房设备和用具正确操作 11. Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed 确保落实酒店的成本控制政策和程序 12. Supplies other kitchen outlets with their requirements 根据其他餐厅厨房的要求提供物品 13. Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding 与管事部或其他厨房协调确保设备,工作区域及一冷房的清洁及维护 14. May act as Head Chef/Sous Chef during his absence 在厨师长不在履行其职责 15. Conducts preliminary selection interviews of candidates for positions in his section taking into account standards of personnel quality of the hotel 组织面试第一轮员工并使之尽量达到酒店要求 16. Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated 组织新员工参加迎新培训,并书面告知下属员工今后业绩评估的标准。 17. Initiates Commendations and Misconduct Notices 执行奖励,惩罚 18. Appraises performance of subordinates and recommends appropriated action basing on results of rating 给予员工评估和建议 19. Identifies training needs of subordinates of personnel within his section 根据对象制定培训需要 20. Performs duties common to supervisors and other duties as may be assigned. 同其他主管同责 JOB SPECIFICATION 工作要求 1. 3 years experience in a hotel of international standards 1years in supervisory capacity 3年星级酒店工作经验,1年管理经验 2. Ability to handle personnel essential 有能力进行人员管理 3. Cost oriented 懂得成本控制 4. Personal and neat 举止大方,仪表端庄
  • 冷菜师傅

    1万-1.5万
    苏州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 08:26
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    • 投递简历
    高端会所工作经验,出品精致,踏实肯干
  • 凉菜厨师

    8千-1万
    北京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 包吃包住
    • 五险一金
    • 领导好
    • 管理规范
    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 01-31
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    • 投递简历
    年龄50岁以下男女不限,具有5年以上酒菜店或会所菜凉菜制作经验有创新意识,有责任心,服从管理包吃住,上保险,月休4天厨房负责人17828034585行政总厨姚光强
  • 随州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供住

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 2023-09-22
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    • 投递简历
    川湘菜口味的凉菜师傅或者是主管岗位
  • 鄂州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-18
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    • 投递简历
    岗位职责/职位描述 BASIC FUNCITON基本职责   Helps kitchen employees prepare raw food for cooking. Cleans work areas and equipments and kitchens. performs miscellaneous tasks 帮助厨房员工准备生的食品以备烹饪。清洁的工作区域,设备和厨房。履行各种任务。     DUTIES AND RESPONSIBILITIES职责和任务   1. Relieves Commis I of routine tasks; prepares raw food for cooking. 减轻1级厨师的工作负担,帮助准备生的食品以备烹饪   2. Scrubs, scrapes and scours work tables, meat blocks and refrigerators; washes and dries utensils 擦洗,刮擦,磨亮工作台,刀,冰箱,清扫地板,清洗擦干皿   3. Carries dirty cooking utensils to stewarding and returns cleaned ones for use of respective kitchens 拿脏的器皿去管事部,把干净的拿回去,以备使用   4. Obtains and arranges utensils and supplies on the instructions of superiors. Lights stoves and ranges if necessary. 根据管理员的指令来准备器皿保障供给,如有需要点燃炉子   5. Cleans and maintains work area, equipment, cold rooms and refrigerators. 清洁,维护工作区域,设备,冷房和冰箱   6. Transports foodstuffs by hand or by hand truck between kitchen and other points in the hotel, or between points in the kitchen. 在厨房和厨房之间转运食品必须用手推车       7. Transfers raw and cooked food from storeroom to preparation areas and distributes to kitchen concerned. 生食和被烹饪的烹饪食品,必须在仓库,准备区域运转和分发到相关厨房   8. Learns proper use of basic equipment, utensils and materials used in the respective kitchen. 学习正确使用基本设备,器皿以及在厨房使用的物品。   9. Performs other tasks that may be required by his superior. 根据管理员的要求,完成其他一些要求       JOB SPECIFICATION工作要求   1. At least 19 years of age 至少19岁以上   2. High school graduate 高中毕业
  • 杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 高提成
    • 五险一金
    • 晋升发展迅速
    • 帅哥多
    西式餐饮 | 2000人以上
    发布于 2023-12-26
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    • 投递简历
    工作地点:杭州市 牛排家现于北京、杭州、深圳、宁波、南京、西安、武汉、南昌等地共有三十余 家直营门店,并计划于三年内全国直营门店达100家。 我们寻找的不是雇佣关系的员工,而是共同创业的合伙人! 我们的存在只为等待有梦想、有进取精神的你! 高工资、高福利、高标准,只为招募能吃苦、努力奋斗的你! 在牛排家,不仅能让你获得面包,更重要的是让你获得知识和经验, 在这 能迅速充实、完善自我,最终获得思维和精神上的提升! 在这 能不断提升个人技能和能力,明确职业规划,让自己的职业生涯得到迅速发展! 有兴趣者欢迎咨询! 包吃、包住/房补、五险一金 薪资:高底薪+绩效提成+年终奖金+满勤+工龄工资 假期:每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期 任职要求: 年龄:22-35岁 身体健康、爱专研爱学习、为人品行正派,做事认真踏实 需有五年以上西餐厨房冷菜管理经验,有五星级酒店、高端餐饮店厨房管理经验者优先!欢迎咨询!
  • 中餐厨师

    1万-1.5万
    苏州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-04
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    • 投递简历
    凉菜厨师(雕工精细、刺身熟练)3-5年以上星级厨师或会所经验 切配厨师(刀工熟练)3-5年以上星级厨师或会所经验 擅长淮扬菜、粤菜
  • 凉菜主管

    6千-8千
    陵水 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-06
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.负责厨房凉菜的制作与出品工作,确保符合规定及程序。 2.在凉菜餐前准备过程中帮助、监督食品的质量和摆放规定。 3.检查凉菜的运行情况,如遇情况及时通知厨师长。 4.承担凉菜区域的所有工作责任。 5.理解食品成本的重要性并完成目标,提高本部门的效益及组织工作流程。 6.提高自己的冷菜技能,并与他人分享。 7.在厨房及服务员之间提倡协作。 8.与厨师长商量有关预测及特殊情况。 9.工作结束时存放好剩余冷菜食品。 10.确保所有用具、食品、设备完好、干净、规范。 11.遵守卫生,安全措施及规定,执行消防规定。 12.完成领导交办的其他工作。
  • 凉菜主管

    7千-7.5千
    青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 领导好
    • 发展空间大
    • 节假日三薪
    • 生日福利
    经济型酒店/3星级 | 50-99人
    发布于 02-17
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    • 投递简历
    岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有5年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 枣庄 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2022-05-26
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.组织管理厨房的操作,制作并供应多种菜品,同时监督厨房部门下属的工作。 Organized and managed the operation of the kitchen, prepared and served various dishes, and supervised the work of the kitchen department. 2.遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 Comply with local health and safety regulations, or other applicable regulations, as well as brand specifications and local regulations. 3.主厨不在时,组织班前会,确保了解酒店的活动和运作要求。 Organize pre-shift meetings while chef is away to ensure awareness of hotel activities and operational requirements.  4.准备、烹饪、供应、储存所需菜品。 Prepare, cook, serve and store dishes. 5.与客人和内部员工都能进行友好和礼貌的交流。  Communicate in a friendly and courteous manner with both guests and internal staff. 6.对于任何厨房的员工都能给予指导,包括领班、厨师、厨工和管事员。 Can provide guidance to any kitchen staff, including foreman, cook, kitchen staff and steward. 任职资格: 1.餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。  College or vocational certificate in catering skills or related field. 2.两年厨师工作经验或与此相当的教育和工作经验结合的背景。 Two years working experience as a chef or an equivalent combination of education and work experience. 3.持有当地政府部门规定的食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 Food service permit or valid health or food work permit required by local government department.
  • 宁德 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-19
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    岗位职责: 1、协助西厨厨师长工作。 2、协助编制西厨房菜谱,并对食品成本进行控制及管理。 3、确保西厨房食品质量、成本,满足客人需要。 4、按酒店程序及标准,进行西厨房的食品、设备的采购。 5、促进团队协作,确保有效的互动交流。 岗位要求: 1、良好的沟通及领导。 2、能够承受工作压力,积极应对问题。 3、1年以上国际品牌酒店同等工作经历或2年以上低一级工作经历 。 4、具有解决问题,组织和培训能力。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 02-20
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    岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、熟悉厨房砧板操作规程; 2、有5年以上厨房冷菜工作经验; 3、身体健康,能吃苦耐劳; 4、听从上级领导的安排,执行力强。
  • 冷厨主管

    6千-6.5千
    西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1、负责冷厨的全面日常管理 2、负责冷菜的毛利管理 3、不定期推出新菜品 4、负责冷菜房食品安全管理
  • 丽水 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 02-20
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    1. Supervises, coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in the proper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffs for respective kitchen. 管理,协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品,切割,腌制,调味 2. Suggests breakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef for approval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind and quantity of food items to prepare 有关每周早饭,午饭,晚饭的菜单和建议,取得总厨肯定,检查每天菜单,宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作 3. Prepares requisitions of food items based on planned food prepared 准备预定的食品种类并做出计划 4. Observes and tests food being cooked; samples all food prepared. 预先注意和尝试食品准备样品 5. Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 监督好客人的特别点单或员工的特别推荐,自助餐会议和投诉,并告知上级主管 6. Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes 充分利用剩余食品,转换成为其他食品 7. Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 检查订单供给食品的质量,数量,新鲜程度 8. Prepares weekly schedules of his personnel. 准备个人的每周计划 9. Trains and evaluates performance of his personnel 培训和评估个人的技能 10. Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保证厨房设备和用具正确操作 11. Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed 确保落实酒店的成本控制政策和程序 12. Supplies other kitchen outlets with their requirements 根据其他餐厅厨房的要求提供物品 13. Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding 与管事部或其他厨房协调确保设备,工作区域及一冷房的清洁及维护 14. May act as Head Chef/Sous Chef during his absence 在厨师长不在履行其职责 15. Conducts preliminary selection interviews of candidates for positions in his section taking into account standards of personnel quality of the hotel 组织面试第一轮员工并使之尽量达到酒店要求 16. Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated 组织新员工参加迎新培训,并书面告知下属员工今后业绩评估的标准。 17. Initiates Commendations and Misconduct Notices 执行奖励,惩罚 18. Appraises performance of subordinates and recommends appropriated action basing on results of rating 给予员工评估和建议 19. Identifies training needs of subordinates of personnel within his section 根据对象制定培训需要 20. Performs duties common to supervisors and other duties as may be assigned. 同其他主管同责
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