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  • 凉菜厨师

    7千-1万
    广州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-27
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    岗位职责: 1、接受厨房管理人员的工作指令,开展厨房的日常工作。 2、严格执行公司及部门各项管理制度,按规定的着装上班,保持个人卫生。 3、负责厨房干货调料库房、冷冻冷藏库、冰箱等的管理、检查,做好原调料的存储保管、清洁工作。 4、负责开餐前、开餐中、开餐后的准备工作、生产工作、收市工作。 5、负责菜品烹饪工作,按照标准提供专业及高水准的出品,并严格按照要求合理调配、生产,降低各类原料的消耗。 6、严格执行和正确使用各种厨政设备、设施,并在操作过程中防止安全事故和火灾事故的发生。 7、做好设备、设施的日常维护,对故障设备及时保修及汇报,确保设备正常运转。 8、其他上级交代的工作任务。 任职要求: 1、中专学历以上,5年以上凉菜从业经验,2年以上主管工作经历优先考虑。 2、熟练掌握凉菜菜品的烹饪方法,熟悉食品卫生安全体系,具有食品安全意识。 3、具有较强的责任心,良好的职业道德和纪律修养,较好的团队管理能力和协作精神。 4、具有较好的语言表达、沟通能力,掌握基本的电脑办公软件使用。 5、注重个人仪容仪表及卫生,心态乐观积极。
  • 凉菜主管

    6千-8千
    陵水 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    • 领导好
    • 包吃包住
    • 年底双薪
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.负责厨房凉菜的制作与出品工作,确保符合规定及程序。 2.在凉菜餐前准备过程中帮助、监督食品的质量和摆放规定。 3.检查凉菜的运行情况,如遇情况及时通知厨师长。 4.承担凉菜区域的所有工作责任。 5.理解食品成本的重要性并完成目标,提高本部门的效益及组织工作流程。 6.提高自己的冷菜技能,并与他人分享。 7.在厨房及服务员之间提倡协作。 8.与厨师长商量有关预测及特殊情况。 9.工作结束时存放好剩余冷菜食品。 10.确保所有用具、食品、设备完好、干净、规范。 11.遵守卫生,安全措施及规定,执行消防规定。 12.完成领导交办的其他工作。
  • 冷荤主管

    6.8千-8千
    北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年度体检套餐
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 17:39
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.每天检查本冷菜间所用的设备、冷藏柜、电冰箱等运转是否正常,发现问题及时通知工程部维修; 每天检查冰箱内的食品质量,应做到当天制作当天出售;每天对菜墩、刀具及其他工具进行消毒;  2.根据每天任务的大小,提前一天开出食品原料、水果、青菜、调料等的用料数量,上交厨师长订购或领料;  3.负责卤水、冷菜、拼盘以及水果盘的制作,严格把好质量关,贯彻食品卫生制度;  4.注意个人卫生,坚持做到“五四”制;  5.当班结束后,做好交换工作。营业结束后,做好收尾工作。 任职要求: 1.业务知识全面,技能娴熟,凉菜烧味出身。具有一定的管理能力和娴熟刀工的技能,对突发性问题有灵活的处理应变能力; 2.二年以上本岗位工作经验,熟悉原料知识和冷菜制作的特点要求,有一定的烹饪美学基础; 3.高中毕业,达三级以上的中餐烹饪厨师水平; 4.具有强烈的责任感和良好的职业道德,乐于创新,个性随和,工作态度认真严谨。
  • 凉菜主管

    7千-8千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 外语津贴
    • 年终奖金
    • 全员激励
    • 年底双薪
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    岗位职责: 中厨凉菜主管 1.在厨师长的领导下,带领本班组员工完成工作任务。 2.检查员工仪容仪表,个人卫生,及所属区域公共卫生。 3.负责安排原料申领、加工、烹调食品,严把凉菜质量关。 4、督导员工按规格加工制作凉菜,保证出品凉菜的口味、 按规格装盘,将配带必需的卤汁和佐料,按点菜顺序及 时出菜。 5、负责本组员工业务考评,并协助厨师长进行岗上培训和 业务指导。 6、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。 检查设备运转是否正常,发现问题及时报厨师长。 7、按先入先出的原则使用原料。变质过期食品不能拼制出 菜,对案板、工具等严格消毒,生熟分开,严格遵守卫 生制度。 8、每天检查冰箱内的冷菜质量,力求当天制作当天出售, 严格控制冷菜剩余量,把好质量关。 9、妥善保管和使用剩余冷菜及佐料。 10、完成厨师长交派的其他工作。
  • 杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 高薪资
    • 技能培训
    • 管理规范
    • 高提成
    • 五险一金
    • 晋升发展迅速
    • 帅哥多
    西式餐饮 | 2000人以上
    发布于 03-12
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    • 投递简历
    工作地点:杭州市 公司现于北京、杭州、深圳、南京、宁波、西安、武汉、南昌、合肥、无锡、温州、常州、苏州等地共有50余家直营门店,并计划于三年内全国直营门店达100家。 我们寻找的不是雇佣关系的员工,而是共同创业的合伙人! 高薪资、高福利、高标准 只为招募有梦想、有进取精神、努力奋斗的你! 在这,不仅能让你获得面包,更重要的是让你获得知识和经验! 在这,能迅速充实、完善自我,最终获得思维和精神上的提升! 在这,能不断提升个人技能和能力,明确职业规划,让自己的职业生涯得到迅速发展! 有兴趣者欢迎咨询! 包吃、包住/房补、五险一金 薪资:高底薪+绩效提成+年终奖金+满勤+工龄工资 假期:每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期 任职要求: 年龄:22-35岁 身体健康、爱专研爱学习、为人品行正派,做事认真踏实 需有五年以上西餐厨房冷菜管理经验,有五星级酒店、高端餐饮店厨房管理经验者优先!欢迎咨询!
  • 凉菜主管

    6千-8千
    重庆-铜梁区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
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    • 人性化管理
    • 帅哥多
    • 美女多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-07
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    • 投递简历
    岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有5年厨房冷菜工作经验。 3、身体健康,能吃苦耐劳。
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