岗位职责1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划；2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标；3.同厨房负责人筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品；4.维护餐饮的资产、器具，严控物质流失，持续保持健康的报损率；5.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务；6.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入；7.建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1.大专及以上学历，很好的英语会话能力，2年以上同岗位工作经历，国际品牌酒店工作背景，筹开酒店经验丰富；2.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等；3.具有酒店预算管理知识，能够编织餐饮部预算，能够在预算规定的范围内开展各项具体活动；4.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力；5.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力；6.善于同其他部门沟通与合作，具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。

（该岗位需要本科学历）餐饮总监将领导和监管餐饮运营，确保维持优质的服务和标准，为宾客提供难忘的体验。始终遵守政府针对健康、安全方面制订的相关法律或其它规定。财务回报： ·          参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。 ·          与其他部门领导合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。 ·          确保安全处理信贷与财务交易。员工团队： ·          处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作和发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效。 ·          按照政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得质量与服务标准方面的恰当培训，并为员工配备完成全部工作所需的工具与设备。 ·          通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量。 ·          根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。宾客体验： ·          确保所有餐饮场所及设施设备的整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求，应立即通知工程部。 ·          制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保达到较高的客户满意度。 ·          站在宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，树立宾客忠诚度。 ·          与宾客联络互动，确保达成宾客的期望。企业责任： ·          为酒店管理本地餐饮市场营销计划；参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动。跟踪本地竞争酒店动向及行业趋势。 ·          确保食品、饮料、库存及设备的安全储存，及时、高效地补充供货，同时降低浪费的情况。任职要求酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等资历。每段工作经历体现一定的忠诚度。4 年以上国际酒店相关工作经验，须含管理经验，所申请职位与过往经历相符。熟悉广东市场者优先。

岗位职责：1.配合商业运营总监组织实施俱乐部的的一切日常业务经营管理（包括：餐厅、书吧、宴会厅、屋顶花园、艺术中心、咖啡图书馆）；2.确认餐饮部与各个部门工作上的沟通信息完善，包括总部，地产，物业；3.严格按照集团要求监督，建立健全及落实餐饮部管理制度及体系标准；4.开拓良好的宾客关系并维护客户关系，满足宾客特殊需求，妥善处理各类宾客投诉；5.现场监督协调和管理食品的准备，外观和服务工作，确保自始至终提供卓越的品质，并制作报告反馈给商业运营总监。任职要求：1、大专以上学历，35岁左右，有8年以上酒店及相关行业餐饮运营工作经验；2、具备五星级、超五星级酒店或一流餐饮公司工作背景，过往职业经历成长性强；3、具备优秀的餐饮管理体系标准，开拓良好的宾客关系；4、有优秀的品质管理经验；

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、大专及以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

一、岗位职责：1、负责酒店厅面与厨房的运营管理工作，确保各营业场所的食品供应与接待活动正常进行2、督导餐饮板块员工遵守服务规范，确保客人满意度，提升酒店美誉度3、负责分析各餐厅经营成本，采取有效措施，降低经营成本，提高经济效益4、负责根据酒店客源变化情况，制定餐饮推广计划，开发符合市场需求的餐饮产品5、负责监督、检查食品卫生、消防安全工作，确保部门运营安全有序二、岗位要求：1、大专以上学历；2、酒店管理、企业管理等相关专业优先3、身体健康，精力充沛，仪表端庄4、具有十五年以上酒店餐饮或社会餐饮同岗位工作经验5、具有十年以上北京、上海、广州、深圳等城市高端餐饮品牌管理经验者优先三、薪资待遇：1、五险一金、带薪年假2、高温津贴、过节费、年终奖3、营养工作餐、免费员工公寓4、专业的培训及晋升空间

Manages all Food and Beverage departments within the hotel. Responsible for maintaining high food and beverage quality and directing overall operations to maintain and improve the food and beverage outlets and functions.Participates in the development and implementation of business strategies for the hotel which are aligned with Radisson’s overall mission, vision values and strategies.Maximizes profitability and revenue by directing the hotel food and beverage operations.Develops and implements strategies and practices which support employee engagement.Creates 100% guest satisfaction by providing the Yes I Can! experience through performance that demonstrates the standards of, genuine hospitality and exceeding guest expectations.Adheres to hotel policies and procedures.

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、本科以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、咖啡的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

To ensure that the various outlets and banquets adhere to all company and hotel policies and procedures and minimum standards.确保所有的餐厅和宴会严格遵守公司和酒店的政策与程序，以及最低标准。To represent the Food and Beverage Department in the hotel's Executive Committee.在酒店行政委员会中代表餐饮部。To ensure that all Departmental Operations Manual are prepared and updated.确保部门的操作手册的编写和更新。To prepare, along with his outlet teams, a yearly Marketing Plan for each outlet, this is the basis of the yearly business plan.与团队一起，为每个餐厅制定年度营销计划，这是年度商业计划的基础。To ensure that an effective marking approach is applied to all outlets in his Food and Beverage Operations.确保其餐饮营运部门都采用了有效的标识方法。To continuously seek ways to assist management in the outlet to maximize revenues and profit.不断寻找办法去帮忙部门实现收入和利润的最大化。To fully understand the market needs and desires for each outlet and ensure that the product lines (menus) are developed by the outlet management team accordingly.充分了解市场对餐厅各部门的需求和期望，确保各餐厅管理团队对于相应产品线（菜单）的开发。To always be up to date with financial results (budget versus actual) in sales and cost areas and ensure that sales and profit are maximized.对于销售和成本方面，随时更新财务数据（预算与实际）， 并确保销售额和利润最大化。To control expenses wisely.明智地控制花费。Meets financial objectives based on budget or forecast.基于预算或预测，达到财务目标。

岗位职责：1、全面负责酒店餐饮部&厨房部整体工作及日常管理。2、制订餐饮部营销策略及全年推广促销计划，完成餐饮经营目标；3、全面负责各餐饮出品、服务、食品安全及设施设备维护等业务；4、掌握餐饮市场情况，开拓酒店餐饮客源并维持高水平的服务；5、健全厨房管理体系，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量和食品安全；6、负责菜单的制定，根据市场需求变化，指导各厨房及时调整与更换菜单；7、协助做好重要活动（如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节）的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要产品，保证产品质量。8、督促和检查下属员工严格按照美利亚集团标准执行各类工作任务，控制设施及成本，监督卫生工作，开展部门员工培训，全面负责餐饮厨房团队建设工作。岗位要求：1、5年以上国际品牌酒店同岗位工作经验。2、具有较强的社会活动能力、组织协调能力、领导能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。3、具有食品原料、烹调、食品营养卫生和餐饮管理等方面的专业知识、4、具有酒店预算管理知识，能够编制餐饮部预算。能够在预算规定的范围内开展各项具体活动。5、精通市场推销技巧，具有设计、安排和实施销售活动的能力。

1.监督各餐厅的管理2.监督厨房的管理3.监督宴会销售的管理4.监督宴会的运作5.为协助总经理达到战略目标提供专业的, 咨询的, 行政的支持服务6.建立系统,监控部门目的和目标取得的成绩7.制定部门食品及服务的标准并持续不断的加以改进8. 负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。9.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。10.与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。11.熟悉饭店管理理论餐饮管理理论营销学和服务心理学。12.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务13.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。14.建全物资管理制度，对餐厅的设备物资用具等严格管理。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐的技能及管理技巧。2、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。3、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。4、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

岗位职责1、负责餐饮会议部全面管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、大专以上文化程度；三年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、会议工作及岗位技能、管理技巧。3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动各级管理人员的积极性。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。2、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。3、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。4、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。5、薪资面议。

联系电话：85573253/13527710243，联系人：范小姐工作地点：广州市增城区派潭镇岗位职责：    1.负责酒店餐厅、宴会厅等场所的筹建和开业准备工作以及开业后的日常管理工作；    2. 建立酒店餐饮部的组织架构、管理体系和各项制度程序；    3.负责餐饮部各类用品用具的选购以及使用管理；    3. 负责制定部门的经营预算，制定详细的管理和工作计划；    4. 负责餐饮部的成本控制，确保餐饮部相关区域的安全、卫生和服务质量；    5. 建立专业高效的餐饮服务团队，培养富有团队精神的员工队伍；    6. 树立酒店良好形象，与酒店相关各界人士建立良好公共关系。        岗位要求：     1.大专以上学历，十年以上高星级酒店餐饮管理工作经验；    2.有高星级酒店餐饮部的全程筹备经验，具备筹备开业经验；    3.熟识酒店餐厅、宴会厅等场所的平面布局，具有一定的审图能力，熟识设施设备和工作用房的配置；熟识餐饮经营的相关法律法规，熟识餐厅开业前的相关证照的办理要求及流程。    4. 具有丰富的餐厅管理知识（包括楼面和后勤管理）；具有较强的服务管理意识。    5. 良好的管理能力，富有事业心和责任心。    6. 良好的沟通协调能力和判断力。    7. 良好的职业形象。

1.全面负责酒店餐饮部门的日常运营和管理工作。2.全面负责餐饮部工作，认真贯彻酒店经营方针和各项规章制度，制定并实施餐饮部工作计划和预算。3.主持建立和完善部门的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。4.负责加强对采购、验收和储存的管理与控制，检查盘点工作，控制运营成本。5.督导行政总厨对厨房的生产进行科学管理，控制好食品标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算。6.根据市场情况制定市场营销计划，调整饮食价格，参与新菜品的推出和价格的制定，组织做好餐饮促销推广工作。7.定期巡视原材料供应市场，了解原材料市场价格，对发现的问题及时提出整改意见。8.定期对一线管理人员进行考核，指导修正工作中存在的问题。9.开展员工思想教育工作及业务培训工作，建立员工合理化建议和意见的渠道，建立奖惩制度。10.认真开展全面质量管理活动，努力提高服务质量和食品质量。11.组织做好本部门的安全与卫生工作，无食品中毒事故、工伤事故发生。12.每日巡视检查所属部门的营业场所，处理客人投诉，了解客人需求。13.主持部门例会，下达工作任务，传达酒店要求。14.完成上级交待的其他工作。

岗位职责：1、制定部门年度营销计划书，编制部门收入预算，并组织实施。2、制定餐厅和厨房的考核机制，促进餐厅和厨房的工作热情，督察餐厅服务、厨房出品、经营设施等的正常运作，保证服务水准、产品品质和顾客满意。3、制定并执行部门年度和月度的经营指标，推广并落实部门年度和月度的营销活动，并确保餐饮部所有人员都对此有充分了解。引导运营团队进行有效的开展工作，以确保对宾客、对产品、对服务等的品质保障。4、建立客户关系管理体系，与酒店的忠诚客户建立良好、稳定的长期关系。贯彻并监督服务团队、产品团队对宾客体验过程跟进的执行情况。5、及时了解市场信息及竞争对手状况，定期或不定期向酒店总经理递交运营报告，并以此作为业务沟通和制订经营策略的基础。任职要求：1、大专及以上学历，3年以上同岗位工作经验；2、优秀的餐饮销售技巧及团队管理能力。

1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。8、完成领导安排的其他工作。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。处理即时性的问题和客人的投诉。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。8.更新改良服务流程设计，精简运作程序。督导员工按照规范操作各个环节，并不断改善员工的对客服务态度和提高员工对客服务质量并尽可能地提升各餐厅的服务质量。岗位要求：1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。8、完成领导安排的其他工作。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发适合需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、高中以上文化程度；2年以上同岗位工作经验，熟悉高标准服务流程。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、大专以上文化程度；5年以上管理岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、宴会等的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。