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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-05
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    工作职责: 1、检查员工餐厅日常经营管理工作,如编制员工排班、 考勤表,检查员工的出勤状况; 2、管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率; 3、加强成本控制、降低能耗,关注市场信息,及时调整策略;4、负责制作菜单,监督出品,严格把关各环节,确保食品卫生安全; 5、负责对供应商食材的筛选,并根据使用情况提出相关意见或建议; 6、负责餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生; 7、配合部门负责人开展组织氛围提升工作,定期与员工一对一面谈; 8、对餐前、中、后进行监督,处理用餐过程的特殊情况,不定期收集用餐意见; 任职资格: 1、具有亲和力,善于沟通协调,人际关系良好,责任心强; 2、有5年以上相关食堂工作经验
  • 湖州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-06
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    岗位职责  1.对食品原料要按照用餐量采购,做到有计划、合理,基本按照吃5天左右的量为宜;  2.原料采购要保证新鲜、安全,无污染,严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品;  3.按照公司的就餐人数,每顿饭菜的数量要适中,不能不够或者剩下太多;  4.每天保持餐厅的环境整洁,做好防蝇、防鼠、防虫等工作;  5.建立台帐,所有原料进出都要有记录,做到帐物相符,价格真实;  6.尽量做到每天饭菜花色不同;  7.严格执行《员工餐厅就餐管理规定》,明确免费就餐人员数量,对于自费就餐人员必须打卡就餐,发现不打卡就餐者,对管理员将给予严肃处理;  8.监督员工餐厅工作人员做好本职工作;  9.保证加工食品符合质量要求,及时检查食品加工情况及卫生状况。岗位要求1.身体健康,工作认真;2.能协助员工餐厅经理做好酒店员工后勤保障工作;3.诚实、守信。
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-06
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    岗位职责:1、严格执行员餐各项管理制度,负责员工餐厅日常各项工作及监督食品卫生安全,指导厨师及帮工做好日常服务工作。2、负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3、合理控制成本,按时开餐,保证会议中心员工的就餐质量。4、每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前、餐后卫生清洁工作。5、听取员工建议,组织下属进行业务培训,改善食品口味及提高饭菜质量。6、关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。 任职要求:1、具备5年以上的厨房管理从业经验。2、沟通协调能力强,具备良好的团队素质。3、身体健康。
  • 杭州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    RESPONSIBILITIES:          工作职责:                                 To supervise the day to day operation in the kitchen and restaurant section. 负责监管员餐厨房和餐厅的日常运转To make out the weekly menu plan and purchasing order.负责制定每周菜单和采购订单To make and supervise the kitchen and restaurant work procedure.制定厨房和餐厅的工作流程To be responsible for the cost control in the Team member Canteen.负责员餐的成本控制To communicate with the subordinates on food requirement budget and quality control.与下属在所需食品预算和质量控制上进行沟通To control the quality and quantity of the daily purchased food.控制每日采购食品的质量和数量Focus on improve TM satisfaction as own work target.专注于提高员工满意度,并将此设立为个人工作目标 To closely work with the Asst. Team member Canteen Manager and /or Captains to research the team member’s feedback in order to improve the produced food quality.与员餐助理或主管合作对员工口味进行调查以便提高食物质量Be able to organize regular food promotion.能够定期组织美食活动To monitor the market suppliers.监督供货商To be responsible for the skills training in the kitchen section.负责员工的技巧的培训To ensure the sanitation and hygiene of all the equipment and utensils in kitchen section.保证员餐设备和用具的卫生To ensure the sanitation, hygiene and safety of kitchen and restaurant are adhere to the hotel standard.保证厨房和餐厅的卫生与安全符合酒店的标准To assist in creating a team spirit in the kitchen.建立团队精神
  • 舟山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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     岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行酒店食品卫生标准,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1.高中以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验4年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。
  • 上海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-06
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    PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责1.    To work as directed from their supervisors.完成主管交办的工作。2.    Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe.确保食物美味可口,秀色可餐,新鲜,分配合理,安全卫生。3.    Check the mise en place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines.检查所有食物,确保其达到预计的水准,新鲜,分盘,根据HACCP的指示正确储存。4.    Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.进入厨房及回到操作台前先洗手。5.    Train colleagues according to LHI Brand Standards, HACCP and local Hygiene guidelines and assures that they are met at all times.向同事培训朗廷的标准,HACCP以及当地的卫生标准,并确保其时刻达到标准。 6.    Ensure that LHI & Hygiene documents are filed in correctly and necessary updates are carried out. 确保正确分类保存朗廷集团及卫生的文件,并作必要的更新。REQUIREMENTS 职位要求 1.   Experience 经验3 year working experience, preferably in hotel industry具有三年的工作经验,有在酒店工作经验的优先。 2.   Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知识 Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership餐饮管理经验和优良的领导力Extensive knowledge of food handling and sanitation standards具有全面的食品加工及卫生标准知识Effective influence skills有效的影响力 3.Computer Knowledge 电脑知识 Knowledge of MS office software能操作微软办公软件4.Language Proficiency 语言能力 Good communication skills (verbal and listening and writing)良好的沟通技巧(口语,听力及书写)
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    1. 完成厨师长交办的工作。2. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。3. 员工餐厅开餐前15分钟确保自助餐一切就绪。4. 新鲜、配料比例适当,并且符合客人口味。5. 随时学习并且贯彻执行卫生标准30条。6. 进入厨房及回到操作台前先洗手。7. 向员工培训万豪的标准,确保随时达到标准。8. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。
  • 宁波 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-06
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    1.负责整个员工餐厅的运营以及与员工餐厅有关的一切事务;2.负责人员管理、培训;3.熟悉食品卫生安全知识和操作规范;4.能控制员餐成本、采购和存货控制;5.积极带领员餐团队为员工提供较好的就餐体验,不断创新改良提高员工满意度;6.执行部门及酒店分配的任务,圆满达成各项指标。
  • 佛山 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-06
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    1.饭堂日常运作管理;2.饭堂人员排班;3.饭堂每周菜谱安排;4.饭堂成本控制;5.会烹饪各类菜式出品;6.每周召开部门会议;7.对下属进行各类培训;
  • 上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-05
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    最佳雇主
    最佳雇主
    职责范围厨师主管负责协助厨师长或副厨师长管理所在厨房的运转。保持与厨师长或副厨师长良好的沟通, 及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。负责管理厨师, 保证菜品的色、香、味、形, 达到菜品的标准。确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作, 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识, 了解并达到厨房及酒店的各项标准。培训初级厨房工作人员以达到酒店及总厨办公室制定的标准。保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。确保所在厨房及部门内的良好沟通。确保厨房按照标准操作程序装备及收档, 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。职位要求持有高中、旅游或烹饪学校证书以上5-7年4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验(或相关工作经验)2年以上管理经验 能胜任本职工作良好的英语水平能够适应不同班次积极创新具备良好的自制力及团队合作精神能够适应快节奏的工作环境能够领导一个年轻的厨师团队
  • 深圳 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 5天8小时
    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 03-05
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    1.每日做好食材采购登记、验收工作,确保食品的数量和质量,并定期与食堂管理员核对。2.负责早、中、晚餐的烹饪调制管理,严格执行食品卫生法,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐3.计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。4.负责餐具消毒,每天消毒一次。5.负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序。6.爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。
  • 东莞 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-06
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    Staff Restaurant Chef De Partie  员工餐厅厨师主管
  • 东莞 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    岗位职责1.对食品原料要按照用餐量采购,做到有计划、合理,基本按照吃5天左右的量为宜;2.原料采购要保证新鲜、安全,无污染,严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品;3.按照公司的就餐人数,每顿饭菜的数量要适中,不能不够或者剩下太多;4.每天保持餐厅的环境整洁,做好防蝇、防鼠、防虫等工作;5.建立台帐,所有原料进出都要有记录,做到帐物相符,价格真实;6.尽量做到每天饭菜花色不同;7.监督员工餐厅工作人员做好本职工作;8.保证加工食品符合质量要求,及时检查食品加工情况及卫生状况。岗位要求1.身体健康,工作认真;2.协助人力资源部经理做好酒店员工后勤保障工作;3.诚实、守信。
  • 上海-杨浦区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 企业规模
    发布于 03-05
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    1.按照洲际酒店集团的指导方针,协助厨师长制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。2.协助厨师长一起制作热门菜单,提高员工满意度。3.协助厨师长计划和组织成功的美食节活动。4.按需要召开简报会及其它会议,以取得最佳效果。5.按照管理日历的要求,参加并参与其它会议。6.协助厨师长制定菜谱,并对员工餐厅所有菜肴的成本保持最新的准确记录。
  • 莆田 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1.中专以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验2年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。
  • 杭州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 世界百强企业
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    ⒈实施工作标准和服务程序,严格履行其岗位职责。2.熟悉中餐及亚洲风味菜肴的制作。3.在员工餐厅厨师长的带领下,定期更改员工餐厅菜肴出品。4.定期检查,清点餐厅的设备、餐具、布草等物品,将结果汇报给经理。
  • 上海-奉贤区 | 2年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    1.根据厨师长的要求,负责每天的备货。2.在厨师长缺席的情况下,填写每日定货单。3. 在厨师长缺席的情况下负起厨师长的职责。4.检查仓库所缺物品并汇报厨师长。5.给下属分配工作。6.检查冰箱物品的质量和数量。7.具备必需的食品卫生常识。
  • 邢台 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-06
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    • 投递简历
    一、岗位职责1.负责员工餐厅的日常管理;2.负责员工餐厅各类物资的管理;3.负责员工餐厅各类物资的日常采购对接;4.负责员工餐厅员工工作技能的培训,考勤日常管理及卫生管理;5.负责协助行政人事总监做好员工餐厅意见的调查与搜集。二、任职资格1.精通员工餐厅的生产与制作;2.对于各类生产原料的采购、保管和使用有较强的能力;3.有员工餐厅5年以上实际管理经验;4.有高星级酒店筹备工作经验;5.对于食品营养健康有工作经验。
  • 南京 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-06
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    · 维护保养工作区域的设施与设备为客人和员工提供的食物做到高效率,物美价廉和要按照标准食谱制作并且符合卫生要求监督厨房的正常运作协助厨师长管理厨房工作正常运作,保证食品准备和外观标准在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务参与所有厨房的食品准备工作协助员工餐的装饰和装饰品发展食谱卡和产品参与菜单的制作发展遵守酒店和公司的所有工作指南遵守酒店的规章制度和员工手册以及部门的相关规定保证厨房工作区域,存储区域,冷库和冰箱的卫生干净整洁保证安全和正确的使用设备,工具和机器负责工作区域和存储区域的卫生,防疫,整洁熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序参与定制食品需求和当天市场采购单监督和控制存贷的质量与数量以专业的,积极的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系,促进团队精神和确保有效的双向沟通掌握并使用电脑系统菜肴创新,提高烹饪技术,满足员工的需求,提高满意度掌握集团在基本信息承担相关的职责和工作安排
  • 员工厨房主管

    4.5千-5.5千
    广州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    • 投递简历
    岗位职责1.为员工提供的食物做到高效率,物美价廉和要按照标准食谱制作并且符合卫生要求。2.监督厨房的正常运作。3.协助厨师长管理厨房工作正常运作。保证食品准备和外观的高标准。4.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。5.参与所有厨房的食品准备工作。  6.参与菜单的制作发展。 7.遵守酒店和公司的所有工作指南。 8.遵守酒店的管理制度。  9.遵守酒店的员工手册。  10.遵守酒店的规章制度。岗位要求1.中专毕业或同等学历。在酒店同岗位工作2年以上。2.熟悉酒店各种规章制度及消防知识。3.对所管辖的工作具有良好的组织实施能力。
  • 广州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    岗位要求1.高中毕业或同等学历。在酒店同岗位工作2年以上。2.熟悉酒店各种规章制度及消防知识。3.对所管辖的工作具有良好的组织实施能力。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    • 投递简历
    Develop security measures to ensure that all employees work in a safe working environment制定安全措施,确保所有的员工都能在安全的工作环境下工作。Grasp tool utensil equipment and facilities maintenance work, to prevent accidents抓好设备设施工具用具的维护保养工作,防止发生事故。Fire strict rules and organize regular inspection of fire apparatus. Make sure fire safety work  严格消防操作规程,定期组织检查消防器具.做好防火安全工作。Strengthening kitchen management, improve productivity and work quality kitchen, reaching the targets stipulated in the hotel, especially with the cost of food hygiene加强厨房管理,提高厨房生产能力以及工作质量,达到酒店所规定的各项指标,特别是食品卫生与成本。Kitchen chair regular meetings to ensure that daily operations, and continuously improve the quality produced.Responsible for the recruitment of junior chefs and assessment, to find ways to introduce a certain expertise and technical personnel. Discover and cultivate successorsInspect and supervise subordinates job training and business training, personally responsible for training to improve the skills of the chef, maintaining high quality dishes.Care staff work and life, the necessary work to provide timely guidance and assistance to effectively mobilize their enthusiasm Alpha主持厨房日常工作会议,确保日常运作,不断提高出品质量。 责对下级厨师的招聘和考核,想办法引进有一定专长的技术人才。 发掘并培养接班人检查督促下属员工的岗位培训与业务进修,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺,保持高质量的菜品。 关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们积极性 
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    发布于 03-05
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    处理神速
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    1.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。2.能够指导和管理小组工作3.能够领导自己的下属4.能够培训和激励下属5.能够完善有必要的工作技巧,为员工提供工作中的培训,并帮助员工达到标准。6.至少有2年五星级酒店员工厨房管理的工作经验。1.Have a good knowledge of Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner2.Be able to supervise and manage a shift3.Be able to supervise subordinate associates.4.Be willing and able to train and motivate staff 5.Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to associates to meet the set standards6.At least has 2 years Staff canteen experience in 5 star Hotel at supervisor level
  • 成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    Supervises and ensures smooth and efficient operation of the kitchen and service area of Team Restaurant. Responsible for the kitchen production, preparation and presentation. Provide training and supervision toTeam Restaurant team members and to maintain cost control.     保证员工餐厅厨房及服务区域顺利、有效运作。负责厨房出品、准备及展示。为员工提供培训及指导,并控制成本。 1.Take part in the planning and costing of menus.参与设计菜单和成本控制。2.Develop and write standard recipes.发展并完成标准菜单。3.Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained.保证出色的菜肴烹调技术。4.MaintainTeam Restaurant is kept to the required level of hygiene as required by the local health and sanitation law.保证员工餐厅达到当地卫生局标准。5.Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives.参与准备及计划部门目标。6.Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to.建立食品质量和展示标准,并保证严格执行。7.Ensure the service area ofTeam Restaurant is clean, tidy and comfortable.保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。8.Develop and monitor the implementation of purchasing procedures.发展及管理实施采购程序。9.Prepare budgets for purchases.准备采购预算。10.Purchase stock/inventory according to purchasing procedures and specifications.依照采购程序及明细采购及库存。11.Handle and store stock according to stock control procedures.根据库存管理程序管理及储存物品。Required Qualifications 必要的资历要求: 1.5-8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.五至八年厨房工作经验。4.Health Certificate 健康证以上岗位在开业前依据级别给予950元/月起的筹备津贴Above positions shall be given Pre-Opening allowance not less than  950 yuan / month according to the job level
  • 东莞 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    岗位职责1.在员工餐厅主管的安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量。2.严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐。3.严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。4.厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。5.服从员工餐厅主管的调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。岗位要求1.具备相应的从业经验1年。2.沟通协调能力强,服从安排。
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