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    发布于 09:38
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    1.服从厨师长工作安排。 2.做好烹调前的一切准备工作,保证所用调料品种齐全数量充足,同时做好工具用具的准备工作。 3.调所用的一切原料必须符合食品卫生法规要求,做好原料烹调前的预制工作,对隔夜剩菜必须严格把关煮透烧熟。 4.调中按菜肴的要求进行合理操作,市中积极配合发菜厨师工作,按所需菜肴的数量及时进行烹制,并保证菜肴的质量达到要求。 5.工作中注意安全,在烹制油炸食品时不准离开灶台避免发生火灾。 6.操作中,注意对水、电、煤的节约,降低调料原料的损耗。 7.工作中做到落手清保持环境整洁做好个人卫生包管区域内的卫生工作。 8.市后,洗清调味罐等工具用具,调味罐加盖剩油要过滤一切落手清工作。 9.牢记酒店宗旨,积极参加培训,不断提高业务水平。 10.发挥工作主动性,搞好员工之间的团结合作,完成上级交办的其他任务。
  • 三亚 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 12-07
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    全面负责厨房的运营和厨房员工的管理,确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。协调采购所有的食品以及开发菜单,控制经审批的食品及人工成本。 1.食品的质量,呈现方式及风味。 2.备菜及履行正确的储藏标准。 3.采购、收货及食品储藏标准。 4.遵守当地政府和卫生部门的规定。 5.餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 6.具备一定的管理能力。
  • 上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 09:58
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    职责范围 厨师主管负责协助厨师长或副厨师长管理所在厨房的运转。 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通, 及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 负责管理厨师, 保证菜品的色、香、味、形, 达到菜品的标准。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作, 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识, 了解并达到厨房及酒店的各项标准。 培训初级厨房工作人员以达到酒店及总厨办公室制定的标准。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保厨房按照标准操作程序装备及收档, 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。 职位要求 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上 5-7年4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验(或相关工作经验) 2年以上管理经验  能胜任本职工作 良好的英语水平 能够适应不同班次 积极创新 具备良好的自制力及团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 能够领导一个年轻的厨师团队
  • 深圳 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    发布于 12-08
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    岗位职责/职位描述 1. 检查并依照每日菜单、季节特供菜单,协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 2. 确保菜谱和成本的创建和更新。 3. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料,控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 4. 时刻保持专业和积极的态度,依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 5. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向厨师长报告任何问题并采取适当行动。 6. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 7. 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用饭时间准确。  
  • 台州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 11:13
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    岗位职责 1、负责制定每月食谱,根据不同时节出具不同菜单; 2、负责根据每天实际用餐人数进行食材采购; 3、负责每天出品的监督管理,负责餐前配菜准备; 4、负责食材进行出仓的管理登记,并做好管理台账; 5、负责每天早上验收当天供应菜品,包括:菜品配送质量、数量、品相需达到签收标准; 6、负责检查登记冰箱温度、动物检疫证明、紫外线消毒记录、人员健康仪容仪表、厨余油废弃物、食物留样登记; 7、负责厨房卫生清洁厨房内的卫生清洁,物料分类摆放; 8、负责餐厅楼面的管理,包括清洁卫生、就餐秩序、照明、空气、四害等,确保营造舒适的就餐环境; 9、负责洗涤间的管理,保障餐具干净、消毒到位; 10、负责员工饭堂排班,以及上传下达、培训等内务工作。 岗位要求 1、45周岁以下; 2、精通一门菜系的烹饪,熟悉员工饭堂管理的关键点; 3、懂分工,会带团队,执行力强,善于沟通协调; 4、为人正直,不贪小便宜。
  • 员餐主管

    5千-6.5千
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:15
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    作为员工餐厅主管,您将应以最高标准完成以下任务:   ·         协助员餐厨师长,为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 ·         协助员餐厨师长,根据员工提出的建议和意见,积极做好改进工作。 ·         协助员餐厨师长,按时完成员餐菜单出品工作。 ·         确保根据所设定的政策和方针, 最大化地减少食品浪费。 ·         烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 ·         在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。 ·         紧密督导下属,并协调他们的工作,以确保经济、及时的食品制作。 ·         负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。 ·         在食物装盘及服务前,对食物进行检查。 ·         按时检查员餐厨房设备/设施,确保正常运作。 ·         确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程。 ·         确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 ·         确保员餐工作场所始终干净整洁。 ·         保管部门的日志。 ·         及时提交员工的事故报告。 ·         当班过程中,督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 ·         在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 ·         协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 ·         当班过程中,确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。 ·         坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 ·         如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。 ·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
  • 苏州 | 5年以上 | 学历不限

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    发布于 12-08
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    1、为员工提供优质的菜肴。 2、根据每日菜单,按需求量采购。 3、保证菜肴原材料的新鲜,不缺斤少两。 4、确保菜肴干净、卫生、可口。 5、按时出品,保持温度。 6、餐中巡查,确保无浪费、打菜分配均匀。 7、确保食堂区域卫生干净整洁。 8、合理安排人员,保证员工餐厅正常运作。 9、确保餐厅水、电、气安全。 10、遵守酒店各项规章制度,注意自身仪容仪表及着装卫生整洁,爱护自身岗位的设施设备,保持所属区域干净整洁。 11、完成上级领导交代的任务。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:49
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    1.       工作中服从管理监督餐厅和厨房的日常工作 Supervise the day-to-day operation in the kitchen and restaurant section. 2.       负责协助厨师长制定每周菜单和采购订单 Responsible for assisting head chef in making weekly menus and purchase orders 3.       了解酒店的消防安全及紧急事故处理程序 Learn about hotel fire safety and emergency procedures. 4.       与厨师长沟通关于食品需求的预算和质量控制 Communicate with the head chef about food budget and quality control. 5.       控制每日采购食品的质量和数量 Control the quality and quantity of the daily purchased food 6.       专注于提高员工满意度,并将此设立为个人工作目标 Focus on improving employee satisfaction and take it as own job target 7.       对员工口味进行调查以便提高/调整菜品质量和口味 Research the employee’s feedback in order to improve/adjust the food quality and taste
  • 杭州 | 5年以上 | 中专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:37
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    岗位职责: 1、管理并参与本部门的制作工作,为员工高效率的提供食物,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2、协助厨师长管理厨房、监督厨房的正常运作 ,保证食品的高质量、保证提供高效率的服务。 3、保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 4、监督和控制存货的质量和数量。 5、负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 6、参与制定食品需求和当天市场采购单。 7、以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系,团队精神和确保有效的双向沟通。 岗位要求: 1、5年以上同岗位工作经验,中专以上文化学历。 2、身体健康,具有良好、积极的工作态度、丰富的员工餐制作经验以及一定的管理能力。 3、熟悉餐厅的工作流程及成本控制。
  • 深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:48
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    岗位指责 1、对一系列菜肴进行制作、装盘、储存和上餐。 2、进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。 3、与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 4、与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 5、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 岗位要求 1、3年以上同星级酒店厨房相关工作经验。 2、有良好的食品卫生知识。 3、有成本控制意识。 4、具备团队领导及协作能力。
  • 上海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:12
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    PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责 1.    To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。 2.    Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食物美味可口,秀色可餐,新鲜,分配合理,安全卫生。 3.    Check the mise en place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines. 检查所有食物,确保其达到预计的水准,新鲜,分盘,根据HACCP的指示正确储存。 4.    Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 5.    Train colleagues according to LHI Brand Standards, HACCP and local Hygiene guidelines and assures that they are met at all times. 向同事培训朗廷的标准,HACCP以及当地的卫生标准,并确保其时刻达到标准。   6.    Ensure that LHI & Hygiene documents are filed in correctly and necessary updates are carried out.  确保正确分类保存朗廷集团及卫生的文件,并作必要的更新。 REQUIREMENTS 职位要求   1.   Experience 经验 3 year working experience, preferably in hotel industry 具有三年的工作经验,有在酒店工作经验的优先。   2.   Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知识  Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验和优良的领导力 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 具有全面的食品加工及卫生标准知识 Effective influence skills 有效的影响力   3.Computer Knowledge 电脑知识  Knowledge of MS office software 能操作微软办公软件 4.Language Proficiency 语言能力  Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的沟通技巧(口语,听力及书写)
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 活动多样
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:59
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责  - 在厨房的总体运营中作出贡献,作为一个团队整体,在同事需要时,为他们提供帮助。  - 在为客服务过程中,保持职业化的友好态度  - 确保整洁,职业化的个人形象符合饭店的仪表着装标准。  - 熟练掌握厨房电器设备的使用方法,操作时要注意安全防范。  - 进行食品操作时,执行饭店制定的有关卫生的程序,  - 确保设备的正确使用和清洁,以延长设备使用寿命,防止损害。  - 节约纸张,食品,电和水的用量。  - 严格控制食品的份量和浪费。  - 确保所有员工受到过上岗培训,具备以最高的效率完成工作任务的必要技能。  - 建立高效率的员工团队  - 确保所有员工都了解饭店的消防安全/紧急疏散程序。  - 检查员工的准时性和仪表  - 确保向员工说明饭店的规章制度,并且严格遵照执行。   岗位要求  - 工作积极主动,富于创造性 - 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。 - 温馨提示:投递简历时请务必附上近期证件照。  
  • 衢州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    Primary Responsibilities主要职责 ·Directs and controls all subordinate to ensure that all day to day operational matters are handled on time and associate expectations are met. ·Ensure that specific operations function efficiently and on time. ·Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly. ·Liaises with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. ·Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. ·Ensures that food is prepared and cooked according to menu and wastage is minimized. ·Conduct the associate satisfaction survey and do the menu innovation accordingly. ·Maintaining standards of hygiene and cleanliness in kitchen and related areas.   ·Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. ·Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors. ·Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary. ·Selection, training and evaluation of subordinate employees. ·Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.     ·指挥并且协调所有下属职员使其能按时完成每天的运营工作,并且能达到员工的期望值。 ·确保员工餐厅高效并按时运营。 ·准备排班和相应的假期。 ·与采购方和供应商保持沟通保证提供被定购的所有食品项目,并且在有竞争的价格下保持较好的质量。 ·保证所有食品在储存,准备和来源的卫生性和安全性。 ·确保食品按照规定的菜单准备及烹饪,并且把浪费降到最低。 ·根据员工意见调查,改进与更新员工餐厅菜单。        ·维护清洁和卫生标准在所有关于厨房的区域。 ·协助控制和监督所有厨房的费用支出。 ·按照上级的指导准备和提交报告,文件和申请。 ·检查准备工作的生产程序,检修,员工的仪容仪表,人员配备,必要时采取行动。 ·挑选、培训和评估下属人员。   ·指导、 建议、训练、发展下属员工。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Good computer skills and management ability. ·2 years supervisory experience in related working experience ·Can complete each work task designated in the above Job Description independently with good communication & coordination capability ·Work earnestly, responsibly and carefully ·良好的电脑技能及管理能力 ·两年以上相关工作经验 ·能独立完成上述工作职责规定的各项任务,并具有良好的沟通及协调能力。 ·责任心强,工作认真细致
  • 上海-奉贤区 | 2年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    1.根据厨师长的要求,负责每天的备货。 2.在厨师长缺席的情况下,填写每日定货单。 3. 在厨师长缺席的情况下负起厨师长的职责。 4.检查仓库所缺物品并汇报厨师长。 5.给下属分配工作。 6.检查冰箱物品的质量和数量。 7.具备必需的食品卫生常识。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    岗位职责: 1.按照管理标准,保持厨房所提供的食品和服务的高标准。 2.经常检查食品质量,尤其是食品卫生、味道和温度。 3.检查所有的机器,确保正确地维修保养和使用设备。 4.确保员工在操作食品、设备的过程中遵守卫生程序。 5.其他。 岗位要求: 1.具备良好的沟通能力。 2.工作积极主动,富于创造性。 3.能够吃苦耐劳。
  • 员工餐厅主管

    4.5千-5.5千
    杭州 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:43
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    OUR HIRING PHILOSOTHY 我们的招聘理念:   HIRE FOR ATTITUDE 态度优先 Good and positive hospitality attitude,always doing the right thing. 具有良好、积极的工作态度和高度的工作责任感,正确决策 TRAIN FOR SKILLS培养技能 Strong will to learn and fast learner,can adapt to the age of great change and take challenge 热衷学习新事物,灵活和适应变化,敢于挑战   TAP FOR POTENTIAL 发挥潜能 You should have career developmentdesire to grow up yourself with Marriott 拥有向上发展的欲望,发挥个人最大潜能,与万豪共同成长
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:04
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    • 投递简历
    有酒店员工餐厅工作经验
  • 湖州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 丰厚年终奖
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:24
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    • 投递简历
    根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助员工餐厅厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 1.   为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.   监督厨房的正常运作。 3.   协助厨师长管理厨房的正常运作 ,保证食品的高质量 。 4.   在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。 5.   管理并参与本部门的制作工作 。 6.   协助自助餐的装饰和装饰品 7.   发展食谱卡和产品 。 8.   参与菜单的制作发展 。 9.   遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10.   遵守酒店的管理制度 。  11.   遵守酒店员工手册。  12.   遵守酒店的规章制度 。 2. 卫生和安全 1.    保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。   2.   保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 3.   负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。   4.   保持仪容仪表和个人卫生。 5.   保持安全和可靠的工作环境。 6.   采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。 7.   坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 8.   熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。
  • 上海-浦东新区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 12-08
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    岗位职责: 1.     根据酒店的政策,协助厨师长控制用餐成本的同时,保证员工的用餐体验最大化。 2.     协助厨师长通过不同途径,提高员工餐厅团队士气,降低员工流动率。 3.     协助厨师长定期对市场进行考察,合理控制进货成本。 4.     协助厨师长拟订员工用餐标准和费用预算,按照经过批准的员工用餐标准和费用预算控制员工用餐成本,杜绝浪费现象。 5.     根据酒店运作情况,判断员工用餐人数,安排部门排班。确保每个班次都有足够人手提供员工用餐服务。 岗位要求: 1.熟悉炉灶的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.了解食品卫生法。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 4.有一定的文字语言表达能力。 5.有厨房主管岗位经验至少1年以上。       喜来登核心价值观是亲切热情,自信大方,深耕本地。酒店的愿景是用温暖亲切的待客之道,致力于成为外高桥商务休闲的首选之地。热烈欢迎您与家人下榻外高桥喜来登酒店,也诚挚欢迎您有机会可以加入外高桥喜来登酒店,成为万豪集团的一员。         酒店提供标准化管理的公寓宿舍,距离酒店1公里,拎包入住,安全舒适,您可选择健康步行或乘坐园区免费班车上下班。员工餐厅菜肴品种齐全,每月固定员工美食节,免费享用一日四餐,吃住无忧。丰富多彩的员工活动,线上线下严格的带教培训,让您开心工作的同时也注重提升自身能力。          酒店将为您提供许多机遇与挑战,加入我们,携手共进,实现伴随我们来到酒店的梦想与希望。   地址:上海市浦东新区基隆路28号   交通:地铁6号线(外高桥保税区北站)           地铁10号线(基隆路站)   Tel:(021)31219999转人力资源部         上海外高桥喜来登酒店欢迎您!
  • 无锡 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:53
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    岗位职责 1、在厨师长安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量; 2、严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐; 3、严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品; 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品; 5、负责每餐划卡统计,无就餐卡人员不得予以就餐; 6、服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1、高中以上学历,有员工餐厅工作经验至少2年以上 ; 2、具有南京本地菜等家常菜烹饪技巧; 3、熟悉餐厅成本控制; 4、具有良好的员工培训能力; 5、良好的服务意识,有筹备经验优先考虑。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 10:45
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    有投必应
    岗位职责 1、负责制定每月食谱,根据不同时节出具不同菜单; 2、负责根据每天实际用餐人数进行食材采购; 3、负责每天出品的监督管理,负责餐前配菜准备; 4、负责食材进行出仓的管理登记,并做好管理台账; 5、负责每天早上验收当天供应菜品,包括:菜品配送质量、数量、品相需达到签收标准; 6、负责检查登记冰箱温度、动物检疫证明、紫外线消毒记录、人员健康仪容仪表、厨余油废弃物、食物留样登记; 7、负责厨房卫生清洁厨房内的卫生清洁,物料分类摆放; 8、负责餐厅楼面的管理,包括清洁卫生、就餐秩序、照明、空气、四害等,确保营造舒适的就餐环境; 9、负责洗涤间的管理,保障餐具干净、消毒到位; 10、负责员工饭堂排班,以及上传下达、培训等内务工作。 岗位要求 1、45周岁以下; 2、精通一门菜系的烹饪,熟悉员工饭堂管理的关键点; 3、懂分工,会带团队,执行力强,善于沟通协调; 4、为人正直,不贪小便宜。
  • 湖州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:24
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    1、负责员工餐的制作,严格执行食品卫生法,确保食品卫生,不加工腐烂、变质食品,杜绝食物中毒现象。 2、计划用料,提高烹调技术,改善制作方法,做到色香味俱佳。 3、爱护食堂炊具、器皿等公共财产,对损坏的公用物品及时上报。 4、按规操作、注意安全,防止工伤、火灾等事故。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:01
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    Assist the chef to arrange departmental staff  work. 协助厨师长完成部门员工的工作安排。 Guide the work of kitchen helper, including chefs, kitchen staff and steward. 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 Complete the work of the chef team independently when the chef is out. 厨师长不在时能独立完成厨师团队相关工作。 Train new members to do kitchen operation. 培训新的小组成员进行厨房运作。 Maintain adequate food stock and control food costs. Rational use of raw materials and prepare staff meals combined with seasonal materials. 保持足够的食物库存并控制食物成本。合理利用原料并结合季节性原料准备员工餐食。 Assist the chef to set seasonal recipes for employee's menu. 协助厨师长 制定并编写员工菜单中的季节性食物菜谱。 Prepare equipment and utensils for the kitchen. 准备厨房所需的设备和用具。 Assist sous chef in ordering, inspecting and storing of goods. 协助厨师长定购、验收及存放货品。 Inspecting in cleaning all equipment, countertops, refrigerator, freezer, floor and wall. 监督所有的设备、工作台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁。 Clean kitchen operations and keep the requirements and standards of InterContinental Hotel Group and health department to be implemented. 保持厨房操作间的清洁,保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行。 Keep the kitchen clean and observe all the principles of safe handling and storage of food. 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则。 Make sure the temperature of hot and cold dishes provided. 确保所提供的冷热菜的温度 。 Maintain high standards of personal hygiene and show a clean and professional image to the staff. 保持高标准的个人卫生并对所有的员工呈现出一份干净专业的形象。 Communicates with superior about any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 Establish and maintain good staff relationships. 与员工建立并保持良好的工作关系 。 Attend regular meetings and trainings. 参加必须的例会及培训。 Strictly observe the standard inventory of all operating equipment and accessories, ensure adequate catering facilities and equipment. 严格遵守全部操作设备及配件的标准存货,确保餐饮设施的足够装备。 Implement hotel and department regulations, policies and procedures 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序 Performs related duties and special projects as assigned. 执行被分派的相关任务和特殊项目。
  • 佛山 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:12
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    JOB OVERVIEW职位概述 · Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. · 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工。 · Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   · 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。   At InterContinental Hotels & Resorts® we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to: · Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. · Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done. · Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special. 在洲际酒店及度假村®,我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你: · 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 · 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。 · 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 · Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: · 进行以下饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作: o    Sauces o    调味汁 o    hot and cold o    热的和冷的 o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes o    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o    Poultry and Game dishes o    禽类和野味 o    Meat dishes o    荤菜 o    meat marinades o    腌肉 o    carve meats o    割肉 o    Fish and shell fish o    水产品 o    sauces for fish and shell fish o    水产品用酱 o    garnishing  techniques and methods of service for fish o    对鱼进行装饰的技巧和方法 o    Prepares a range of specialty chicken and duck dishes        制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares a range of specialty seafood dishes        制作多种特色海鲜菜 o     Prepares braised dishes        制作炖菜 o    Prepares hot and cold noodle dishes       制作冷、热面条 o    Prepares braised dishes according to regional style       按照地方风味制作炖菜 o    Prepares noodle dishes       制作面条 o    Prepares extensive range of regional food, including sates o    制作各种各样的地方食品,包括肉串 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 o    Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items o    制作各种各样的地方风味食品,包括宴会、节日用餐和特色菜单 菜目 o    Prepares and produces a range of salads o    制作各种沙拉 o    Prepares soups and stocks o    做汤 o    Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes o    制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 ·  Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·  与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·  Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  ·  与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息  ·   Establishes and maintains effective employee working relationships ·  与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·  Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·  按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·  Attends and participates in training sessions as scheduled ·  按计划参加培训活动 。 ·  Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·  事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·  Cleans and re-sets his/her working area ·  清洁并整理工作区域。 ·  Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·  实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:   o    House Rules and Regulation o    酒店的规则和规定 o    Health and Safety o    健康和安全 o    Grooming o    仪表仪容 o    Quality o    质量 o    Hygiene and Cleanliness o    卫生和清洁 ·  Performs related duties and special projects as assigned ·  执行被分派的相关任务和特殊项目  · Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 · Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills –技能要求 · Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. · 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 · Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. · 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 · Problem solving and training abilities. · 解决问题和培训的能力。   Qualifications –学历 · Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. ·  餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。   Experience –经验 · 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience. · 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:07
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    1.有三年相关工作经验,良好的专业技巧。                            2.态度认真踏实。                                                  3.良好的和客人及同事沟通能力。                                         4.较强的服务意识,具有团队合作精神。                                 5.良好的个人卫生和厨房卫生。
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