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  • 湖州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 13:06
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    岗位职责   1.对食品原料要按照用餐量采购,做到有计划、合理,基本按照吃5天左右的量为宜;   2.原料采购要保证新鲜、安全,无污染,严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品;   3.按照公司的就餐人数,每顿饭菜的数量要适中,不能不够或者剩下太多;   4.每天保持餐厅的环境整洁,做好防蝇、防鼠、防虫等工作;   5.建立台帐,所有原料进出都要有记录,做到帐物相符,价格真实;   6.尽量做到每天饭菜花色不同;   7.严格执行《员工餐厅就餐管理规定》,明确免费就餐人员数量,对于自费就餐人员必须打卡就餐,发现不打卡就餐者,对管理员将给予严肃处理;   8.监督员工餐厅工作人员做好本职工作;   9.保证加工食品符合质量要求,及时检查食品加工情况及卫生状况。 岗位要求 1.身体健康,工作认真; 2.能协助员工餐厅经理做好酒店员工后勤保障工作; 3.诚实、守信。
  • 佛山 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 20:17
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    【岗位职责】 1、严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。 3、调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5、听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。 6、关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。 【岗位要求】 1、高中学历,或相关技校毕业。 2、具备相应的厨房管理从业经验3年以上。 3、沟通协调能力强,具备良好的团队素质。 4、身体健康,作风正派。 5、持有专业的上岗证书。
  • 杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:17
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    岗位职责 具备有与本职位相配的烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作 确保所有的菜肴符合菜谱的标准 监督食品准备和烹制的过程防止浪费 能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准 维护员工餐厅厨房内的各种仪器   任职资格 5 年星级酒店工作经验, 2 年相关工作经验 熟悉并能传递烹饪管理 , 菜单设计及操作技巧 有能力进行人员管理 懂得成本控制  
  • 湖州 | 3年以上 | 高中

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:08
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    概述:负责员工餐厅食品的烹饪及打菜工作,并配合员工餐厅主管做好基础管理工作。 Overview: Responsible for preparing and serving the meal, assist Canteen Chef in basic management.   主要工作职责: Core Responsibilities:   日常管理和训练 Day to Day Management and Training   1.      Prepare raw food and seasoning with canteen commis. 与员工餐厅厨师一起准备配料及烹饪食材   2.      Make sure the supply of food and ensure the quantity and quality. 确保餐厅食物的供应,保证食物的数量和质量   3.      Ensure cleanliness and maintenance of cold rooms, work areas and equipment. 确保冷房,工作区域的设备的清洁和维护工作   4.      Ensure the warmly attitude and rationalization when serves the meal, analyzes staff’s opinion forwardly and brings improved advice to Canteen Chef and Supervisor. 确保打菜时,服务热情,分配合理,并可主动分析员工的意见,向员工餐厅厨师长或主管提出改进意见   5.      Assists Cost Control and calculate cost of food. 协助成本核算做好和计算食品成本工作   6.      Performs other duties that may be required by his superiors 履行其上司给予的其他职责   沟通 Communication ·         跟部门与同事维持清晰的沟通。 Maintain clear lines of communication with colleagues within the Hotel.   ·         保持与员工的良好沟通,经常了解及听取员工对菜肴的意见和建议。 Keep good communication with staff of each department, try to listen and find out staff’s comments and suggestions on canteen food.     市场情报 Market Intelligence    N/A 人力资源发展 Human Resource Development N/A   其他 Other ·         准时上班。 Work on time. ·         维持高水平的个人外表和卫生,贯彻酒店和部门的打扮标准。 Maintain a high standard of personal appearance and hygiene in line with the Hotels and department grooming standards. ·         任何时候,以有礼和专业的模式对待酒店同事。 Apply a courteous and professional approach towards team members at all times. ·         维持客人和公司机密,确保不跟他人讨论所有业务往来或个人资料。 Maintain client and company confidentiality, ensuring all business dealings or personal details are not discussed with outside parties.   健康和安全  Health and Safety   ·         全面了解酒店健康和安全政策,以及消防程序。 Be fully aware of the Hotel Health and Safety policy and Fire Procedures. ·         在任何时候也采用安全的工作守则,紧守健康和安全要求。 Adhere to health and safety requirements by using safe working practices at all times. ·         执行任何管理层委托的工作。 Perform any duties assigned by the Management that deemed necessary.   工作技能技巧要求: Core Competencies& Technical Knowledge/skills:   工作技能 / 知识  Job Skill / KnowledgeWell   ·         外表得体,拥有良好的时间管理技巧。 Presented with good time management. ·         能独立处事和在压力之下工作。 Independent with an ability to work under pressure. ·         出色的沟通技巧。 Excellent communication skills. ·         跟同事合作无间,能跟所有同事发展良好的合作关系。 Good team player & able to develop sound working relationships with all colleagues. ·         拥有良好的人际沟通技巧 Good interpersonal skills. ·         说话得体,和蔼可亲和充满自信。 Well spoken, pleasant and confident.   电脑知识  Computer Knowledge   ·         拥有Word、Excel和PowerPoint电脑知识为佳。 Computer knowledge on: Word, Excel and PowerPoint are essential.   语言能力  Language Proficiency   ·         具备良好的普通话沟通技巧。 Fluently Mandarin speaking skills needed.   经验  Experience   ·            最好具备2年相关工作经验。 2 year’s working experience in a similar role is preferred but not essential.   要求学历及资质: Education/Certifications:   ·            有良好的烹饪技能。 With good cooking skills.   “Above all else, in our potential recruits, naked Group looks for people who understand and can play a part in what we as a company believe in: that we should live a sustainable, environmentally friendly, healthy life, as close as possible to nature.”
  • 南京 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:21
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    岗位职责 1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。 2.检查炉灶、排风等设备的运行情况。 3.正确地使用各种设备、用具和用品。 4.正确地使用各种原料、材料。 5.按程序处理、加工、烹制半成品。 6.加工制作各种烹调用的汁酱。 7.检查每道菜的材料,保证出品符合要求。 8.按客人点单进行菜式的烹制。 9.通过打荷的协助,对完成烹制的菜式进行装饰、摆设。 10.监督和指导打荷整理、补充各种餐具、用品用具。 11.每晚安排对炉灶、排风设备进行清洗。 12.监督和指导下属员工的工作。 13.负责厨房炉灶岗位的清洁卫生。 14.安排下属员工实务工作培训。 15.协助其它岗位的工作,完成上级的分派的其它工作。 岗位要求 1、高中及以上学历,烹饪相关专业优先。 2、三年以上酒店或者餐饮厨房工作经验。 3、检查督导员工按标准加工、切配、烹制菜肴,负责每日所需原料的预定和质量检查工作。 4、督促检查员工的仪表仪容,个人卫生及包干区卫生,做好收尾工作。 5、具有一定的烹饪原料的知识,能掌握菜肴的加工,烹饪制作技术。 6、能做好厨房各岗位的协调、组织管理工作。
  • 南京 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:56
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    岗位职责 1、协助员餐厨师长,为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 2、协助员餐厨师长,根据员工提出的建议和意见,积极做好改进工作。 3、协助员餐厨师长,按时完成员餐菜单出品工作。 4、确保根据所设定的政策和方针, 最大化地减少食品浪费。 5、烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 6、在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。 7、紧密督导下属,并协调他们的工作,以确保经济、及时的食品制作。 8、负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。 9、在食物装盘及服务前,对食物进行检查。 10、按时检查员餐厨房设备/设施,确保正常运作。 11、确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程。 12、确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 13、确保员餐工作场所始终干净整洁。 14、保管部门的日志。 15、及时提交员工的事故报告。 16、当班过程中,督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 17、在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 18、协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 19、当班过程中,确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。 20、坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 岗位要求 1、高中及以上学历。 2、一年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验。 3、较强的沟通技巧。 4、具有较强的组织协调能力。 5、较强的团队合作意识,强烈的责任感及自我激励能力。 6、能够承受工作压力。 7、能熟练操作电脑系统者优先。
  • 深圳 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    一、岗位概述: 对员工餐厅进行全面管理,保质保量完成员工餐厅出品,做好食品卫生、环境卫生的监督管理。 二、岗位职责: 1、负责员工餐厅成本费用的控制及出品质量的管理。 2、负责制定员工餐厅菜单,并随时制定调整、改善计划。 3、负责员工餐厅食品和其他物品的计划、申购与验收,随时检查食品加工前原、辅料的准备情况。 4、按照菜单内容组织厨师按时、按质、按量加工食品,并保证食品符合卫生要求。 5、负责员工餐厅食品、餐具、环境的卫生监督管理,维持员工用餐秩序。 6、负责员工餐厅设备设施的维护保养与申购。 7、负责厨房、员工用餐区域的卫生及安全防火管理工作。 8、负责制定每月工作计划,员工工作的班次编排,及每月员工考勤统计。 9、负责下属人员的调配、培训及绩效评估。 10、完成上级指派的其他各项任务或工作。 三、任职要求: 1、懂得酒店成本控制等有关财务制度。 2、精通本职业务,熟悉员工餐厅的全面运做。 3、有较好的组织及协调能力,有较好的亲和力。 4、具有酒店管理一般知识以及熟悉餐厅内部运做的采购、保管、烹调等程序。 5、有大型公司、酒店食堂工作管理经验; 6、懂食物搭配及食品安全知识,有成本核算意识; 7、执行6S管理,责任心强,有同等岗位工作经验5年以上。
  • 郑州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:19
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    职位描述 1.协助员餐厨师长做好员工餐厅日常运营管理工作 2.确保员餐团队成员个人形象符合酒店仪容仪表标准 3.熟练掌握厨房电器设备的使用方法,进行食品操作时,执行酒店制定的有关卫生程序 4. 严格控制食品的份量和避免浪费 5.确保员餐所有员工受到过上岗培训,具备以最高的效率完成工作任务的必要技能 任职要求 1.高中以上学历,烹饪相关专业或烹饪技能娴熟 2.同岗位经验一年以上,熟悉各地菜系,擅长1~2个菜系的菜品 3.身心健康,吃苦耐劳,可接受倒班
  • 湛江 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:31
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    1.根据标准食谱卡、为员工准备和制作食品。 2. 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。 3.确保所有的准备工作已经在员工开餐之前准备到位。 4.高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。 5.负责员工餐厅内原材料、用品、设施设备的管理,并所需物品的申购工作。
  • 深圳 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1.按照厨房主管制定的菜单制作食品,为员工提供卫生,健康,可口的食物。 2.严格遵守食品卫生操作流程,保证食品安全。 3.控制食品成本和各项能源消耗,减少浪费。 4.对专工工具,设备等进行清洁,消毒工作,保持厨房环境的清洁卫生。 5.完成上级安全 的工作任务。 岗位要求: 1.沟通能力强,具备团队合作的素质。 2.有相关岗位经验。 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 惠州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-20
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位要求: 1、高中以上学历,有厨房主管岗位经验至少2年以上;  2、具有湘菜、粤菜烹饪技巧;  3、熟悉餐厅成本控制; 4、具有良好的员工培训能力; 5、良好的服务意识,有筹备经验优先考虑。
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