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  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 09:23
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    凉菜、打荷、砧板、蒸笼等厨师
  • 杭州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 06-08
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    有投必应
    有投必应
    人品好,敬业,吃苦耐劳,有上进心
  • 砧板

    5千-6.5千
    佛山 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 11:36
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    职位描述: 1. 负责菜品原料的验收领取、初加工与切配的业务操作与管理; 2. 熟悉厨房业务流程和砧板工艺; 3. 熟悉食品原料的产地、特点及选择的基本知识; 4. 具有较强的砧板技艺。 任职要求: 1.有酒店同岗位工作经验; 2.年龄:35岁以上45岁以下,男女不限; 3.要求有职业道德、严谨的工作作风、做事认真负责、良好的学习能力及服务意识。
  • 切配

    5千-6千
    宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-07
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    1、负责零点不同风味菜肴的切配,保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品。 2、按照规格及时地按质按量完成各自菜点的切配任务。 3、认真严谨地按照有关规范和操作程序进行工作。 4、严格遵守和执行各项卫生制度和规章制度。 5、操作熟练,效率高。
  • 北京-朝阳区 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    会展/会务 | 1000-2000人
    发布于 08:53
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    1.五官端正,身体健康; 2.高中以上学历; 3.友善并具亲和力且有良好的团队协作精神和语言组织能力。 4.熟练掌握中餐砧板的具体操作流程,并具有较强基本功。 5.能适应倒班工作。 *未婚外省市员工可提供住宿
  • 厨房切配

    5千-6千
    上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 10:15
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    1、接受指令,按照计划安排切配领料。能识别原料质量,变质、劣质原料拒不使用。 2、按照宴会酒会单,按照菜肴规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性,根据不同原料的不同特性,运用各种刀法:平刀法、斜刀法、混合刀法。 4、贯彻执行食品卫生法,保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。 5、服从领导安排,协助厨房其他的工作。
  • 切配打荷

    4.3千-6千
    镇江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 13:50
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    1.打荷人员在业务上服从炒锅厨师的工作做 安排,做好 厨师的助手 2、负责一切宴会、零点菜品的跟单,按次序出菜的工作。 3、负责准备各种菜肴盘式的装饰品。 4、负责各种菜式的摆设造型。 5、做好各种菜式烹调开餐前的准备工作。 6、餐中负责传递砧板配好的菜并正确分送炉头,炉头出菜时做好盘式,保持盛装器具的热度和造型,脏盘送到洗碗间.
  • 北京 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 15:12
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    职位要求:(1) 营业前检查工作。责组织原料的切配工作;负责部分菜品的提前腌制工作;负责 本岗位所需原料的领取并掌握库存情况。(2) 工艺标准工作。严格执行菜品的工艺量化标准;定期到市场考察原料质量,根据 需求严把进货关;须在餐中听清喇叭,按程序上菜;按摆放规定放置好冰柜内原料物品;(3) 节约工作。按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴;协助厨师长做好成本控制; 物尽其用,杜绝原料浪费。(4) 安全生产工作。负责本岗位区域的卫生清理工作;负责本岗位区域设备设施的安 全检查工作;每餐检查冰柜、保鲜柜原料是否变质、腐烂;异味存在,并严格遵守原料分 类放置规定;保持好砧板卫生,个人卫生。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:34
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    职位概述 job overview 1.Responsible for provide delicious food to every staff; Comply with hygiene and safety principle and hotel policy. 负责员工餐厅的整体工作,为酒店全体员工供应可口美味的膳食。遵守卫生法和安全法规及酒店的各项规定。 2.Responsible for provide the food. 负责按菜单出品菜肴。 3.Make preparation before the operation time. 做好开餐前的准备。 4.Comply with hygiene principle; separate the ripe and raw food, guard against food poisoning. 食品要做到生熟分开,防止食物中毒。 5.Service people with smile, treat everybody equally. 发餐时对待员工要微笑服务,态度和蔼,做到童叟无欺一视同仁。 6.Keep self good hygiene, make staff canteen cleaning everyday. 要保持厨房、餐厅的卫生和个人卫生。 7.Beverage maker should be tidy up everyday. 饮料机要每天消毒清洗。 任职要求 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS Communication skills are utilized a significant amount of time when interacting with others; demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 能独立完成工作,善于和人沟通。
  • 砧板厨师

    5千-6千
    张家口 | 经验不限 | 学历不限

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    其他 | 100-499人
    发布于 06-08
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    1.原材料提取:提取当天切配组所需食品材料,2.切配供应:根据餐厅所需的零点餐及自助餐的需求,完成切配包括主料.小料等工作;3.宰杀浸发: 掌握一切家禽.野生动物.家养牲禽及海产品宰杀全过程,同时掌握一切干货浸发过程技术,提高食品的起货率与使用份量;4.食品存放将食品按规定分别放入冷藏库与冷冻库,所有食品不得置于地上或紧贴墙壁,发现积压食品要及时处理;5.卫生管理:严格贯彻执行《食品卫生法与制度》,注意个人卫生及仪容仪表,同时确保所用工具及工作区域卫生清洁;6.其它工作:完成直接上级交办的其他工作任务并及时复命
  • 沾板Chopper

    4千-5千
    雅安 | 1年以上 | 高中 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-08
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    • 投递简历
    1.遵守中华人民共和国宪法和法律,拥护党的路线方针、政策,具有良好的道德品行,无违法违纪等不良记录。 2.烹饪相关专业毕业或同岗1年及以上相关工作经验优先。
  • 切配

    5.5千-6.5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 06-07
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    一、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。 二、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜,掌握其规格、数量及其主辅料的搭配, 要讲究营养和卫生。 三、按规格切制菜肴料头,备齐主配料,准确进行配份工作;所切的片、丝、条、 块、粒、米等,都要符合 质量标准,保证出品速度。合理利用原料,有效控制成本。 四、严格按照食品卫生要求,保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁,发现 原料变烂、变质, 应即拒绝加工,并报告厨师长。 五、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量,定期检查整理冰箱、冷库,保持原料存放整齐 和质量完好。 六、月休5天、可以服从公司安排以及门店调拨
  • 上海-虹口区 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 五险一金
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    • 年度旅游
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    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 12:29
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    • 投递简历
    1,注意个人卫生,严格执行厨房食品安全卫生制度。负责每天工作前及完工后的厨具清洁保养工作,并保证工作区域的清洁卫生。 2,熟悉食品加工流程,确保食品质量要求。在厨师长/主管要求下按照菜单要求负责菜品的切配,预加工,改刀,腌制工作,为后续工作流程做好准备工作。 3,完成食材配料的预订,收料,加工,储存,协助厨师长/主管控制成本,管理好冰箱冷库冷柜等食材存放设备。发现有不符食品卫生条件的食材及时向主管/厨师长报告并更换,保证每日食材的新鲜程度。 4,完成厨师长/主管交办的其他工作。 岗位要求: 1,身体健康,证照齐全。无传染病及病史。 2,吃苦耐劳,具有良好的职业素养和职业道德。 3,熟练掌握食品加工知识,熟悉本行业质量要求标准。 4,有星级酒店工作经验或中级厨师资格证优先。
  • 切配厨师

    3.8千-4.5千
    杭州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 五险一金
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-08
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    • 投递简历
    1.服从厨师长的安排,负责将提供的原料进一步加工处理,使原料符合出品标准。 2.熟悉各种原料的切配标准和技术,负责食品原料的保存,保洁和保鲜,根据厨师长的布置的任务和菜单要求,及时做好原料的加工和切配工作。 3.采取主料辅料搭配和以低补高的办法,合理使用和综合利用原料,注意成本核算,控制用料标准和毛利率。 4.严格执行食品卫生法和各项食品卫生安全制度,确保食品安全,做到切配台面整洁卫生。 5.珍惜使用各种设备器具,做好保养和保管工作。 做五休二,8小时工作班次
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 人性化管理
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    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-08
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    • 投递简历
    岗位要求 1. 具有烹饪专业中专以上学历,1年以上酒店或大型餐饮相关工作经验。 2. 吃苦耐劳,身体健康,精力充沛,无条件的执行上级的任务分配。 3. 尊重师傅,遵守劳动纪律,不迟到早退,虚心好学 4. 能够按指定的菜单对菜肴进行切配,控制好主配料比例,保证菜肴的新鲜度,对自身制作及出品的菜肴装盘、份量、光泽度,要做到符合规范标准,精益求精。 5. 具有一定的烹饪原料加工知识,刀工基础,学习能力较强。 岗位职责 1. 无条件服从案板主管的安排,遵守酒店的一切规章制度,了解酒店各类产品。 2. 认真了解冰箱,冰库中原料的数量、质量,对存放时间较长的原料应做到先进先出。对腐败变质的原料,应及时处理。 3. 每日提前到岗,按照规格要求做好餐前餐后卫生工作,并按照要求做好磨刀及砧板清洁工作。 4. 按照规格要求进行菜品的初加工及切配,餐前准备好各种菜肴切配,并分类存放待用。 5. 每日根据订单,按照要求领取原料,并对冰库原料的数量及质量把关,有问题及时反馈给上级领导。 6. 每餐依据客情切配菜肴,保证菜肴的新鲜度及用量,做到勤切少切,杜绝浪费。
  • 砧板

    3.5千-5千
    西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 管理规范
    团膳 | 100-499人
    发布于 08:45
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    • 投递简历
    要求: 1.限男性, 45岁以内,身高170cm以上身体健康; 2.同岗位工作经验3年以上; 3.以上岗位已经录取可享受月休四天、带薪年假、国家法定节假日调休; 4.降温取暖费、生日会、节日礼品等福利待遇享不完。 福利: 1.已经录取可享受月休四天、带薪年假、国家法定节假日调休。 2.降温取暖费、生日会、节日礼品等福利待遇享不完。
  • 切配

    5千-6千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 领导好
    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 06-07
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    • 投递简历
    1、负责加工食品原料的切配、干货的发制等。 2、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜,掌握其规格、数量及其主辅料的搭配。 3、按照规格切制菜肴料头,备齐主配料,准确进行配份工作。 4、严格按照食品卫生要求,保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁。 5、定期检查整理冰箱、冷库,保持原料存放整齐和质量完好。 月休四天
  • 切配

    5千-6千
    无锡 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 技能培训
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 06-07
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    • 投递简历
    岗位职责 :1.负责原料的切配加工半成品及成品工作;2.负责部分菜品的提前腌制改刀工作;3.负责本岗位原料保管及验货工作;4.按菜单和标准的要求来组织切配菜肴;5.负责本岗位区域的卫生清理工作。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 06-08
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    • 投递简历
    负责厨房切配工作,可独立操作
  • 砧板师

    3千-4千
    天津 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 工作氛围愉快
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 14:12
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    • 投递简历
    岗位要求: 1.协助每日西厨日常冻房和自助餐食品的备货、出品及装盘等。 2.服从厨师长的工作安排。负责将切配中心提供的原料进一步加工处理,使原料符合烹调要求。 3. 熟悉各种食品原料和切配制作技术,负责食品原料的保存和保洁、保鲜,根据厨师长布置的任务和菜单要求,及时地做好原料准备和加工切配工作。 4. 严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度,确保食品安全,做到切配场地台面干净整洁,各种工具盛器清洁卫生,个人卫生符合要求。 职位要求: 1.需有相关工作经验。 2. 有服务和团队意识 3.能达到砧板岗位工作出品的要求。 4.能吃苦耐劳,可以承受一定的工作压力。
  • 丽江 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 管理规范
    • 员工优惠价
    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 12:44
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    • 投递简历
    Strictly follow the formulated recipe quality requirements, cutting and matching to ensure the quality of the knife. 严格遵照制定的菜谱质量要求,切配要保证刀工质量. When cutting and matching, we should put a good quality and hygiene to prevent food poisoning. 切配时,要把好质量卫生关,杜绝食物中毒. Choose and wash vegetables to strictly follow the procedures to ensure that vegetables are clean and hygienic. 择、洗菜要严格遵照程序操作,确保蔬菜干净卫生. After the completion of the cutting and matching work, just wash the pool, the floor, the wall, the machinery, the chopping board and the dishes, and put them neatly. 切配工作完成后,要刚好将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净,摆放整齐. Pay attention to hygiene, before opening to wash the meat, after opening to clean the site, cutting tools, mechanical equipment. 讲究卫生,开生前要洗净肉,开生后要清洗干净场地、案板刀具、机械设备. Responsible for the maintenance of all kinds of machinery and equipment in the workshop to ensure the normal operation. 负责保养开生间的各类机械设备工作,保证正常工作运转. Qualifications 职位资格 In good health. 身体健康
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11:30
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    • 投递简历
    1. 在主管的领导下,带领本组员工根据标准“投料卡”要求切配各类菜肴,保证炉灶烹调的顺利进行。 2. 提出合理化建议,了解每日的预定情况,召开班前例会,合理分配本组员工从事各项切配工作,督促员工做好餐前准备和餐前检查。 3. 负责每日冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量,准确申订原料并充分利用剩余原料。 4. 根据厨房的年、月度计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标。 5. 督导员工按标准投料切配,合理用料,准确配份,保证接收订单与出品有条不紊。 6. 根据库存情况,负责安排干货原料的领用和涨发工作,做到现领现发,保证一定的周转量,协助厨师长做好成本控制。 7. 负责对本组员工的工作安排和工作表现进行考核、评估。组织实施相关培训活动。做好厨房人才开发和培养工作。 8. 带头做好并督导本组员工做好与炉灶厨师及切配主管的关系,保证菜肴的及时烹调出品。 9. 督导员工的仪表仪容及个人和包干区卫生工作,督导员工做好收尾工作。 10. 督导下属员工执行食品卫生法规,绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品。 11. 检查常用储备原料的库存量,及时订购,根据营业情况,每天及时准确地开出次日的预订原料品种和数量报厨师长。 12. 根据每日运营情况填写估清单,并及时转达楼面餐厅。 13. 负责协助主管对运营成本进行有效控制。 14. 完成主管交办的其他工作任务。
  • 切配厨师

    3千-4.5千
    南京 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 工作环境优美
    • 提供食宿
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 08:41
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    • 投递简历
    岗位要求: 1、在厨师长的安排下,对厨房所需原料进行切配加工。 2、服从厨师长的安排,按菜肴规格要求进行切配。 3、完成厨师长安排的其它工作。 福利: 1、福利待遇优、享受寒暑假生活费; 2、员工每年享受生日福利、团建福利、免费体检福利、节日福利、年终奖、高温补贴等; 3、包吃,提供住宿。宿舍内提供:热水器、电视机、饮水机、空调等设施; 4、每星期休一天,在此基础上每月再多休2天; 5、缴纳五险一金。 6、具体薪资需试手艺后而定,有意者联系。 工作地址1:南京市栖霞区文苑路1号--南京师范大学校内(地铁2号线学则路下,转乘138、165等到文澜路下) 或 工作地址2:南京市雨花区宁双路88号--南京外国语国际学校雨花国际学校(地铁1号线天隆寺站下) 电话:85845870.。微信号:D666888hl
  • 南昌 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    • 年度旅游
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    • 工龄工资
    • 六险
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 06-08
    • 收藏
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    有投必应
    有投必应
    1、身体健康,吃苦耐劳; 2、热爱餐饮行业,有西厨房从业经验优先。
  • 厦门 | 经验不限 | 中专

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    发布于 06-07
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    · Prepares kitchen equipment for use 准备厨房设备以便使用 · Assembles and prepare ingredients for menu items 为菜单上的项目安排准备原料 · Prepares simple food items 准备简单的食品 · Prepares food for service 准备食品为客人服务 · Portions and plates food 将食品切片并置于盘子上 · Assists with checking and receiving goods 协助检查和接收货物 · Store goods 储存货物 · Clean and maintain equipment and premises 清洁并保持设备和物资的清洁 · Maintain hygienic standards and procedures 遵守卫生规范和程序 · Join courses in plan.参加和参与计划好的培训课程。 · Produces food of high quality according to standard recipes 按照标准菜谱制作高质量的食品 · Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作: · Meat dishes荤菜 · Meat marinades腌肉 · Carve meats割肉 · Fish and shell fish水产品 · Sauces for fish and shell fish水产品用酱 · Garnishing techniques and methods of service for fish对鱼进行装饰的技巧和方法 · Pastry, cakes and yeast goods西饼、蛋糕和发酵食品 · Petites fours法式小点心 · Desserts甜点 · Buffet Food自助餐 · Preparation制作 · Storage储存 · Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information   与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 · Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:   · House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 · Health and Safety 健康和安全 · Grooming 仪容 · Quality 质量 · Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 · Performs related duties and special projects as assigned 执行被分派的相关任务和特殊项目。
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