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  • 客服

  • 头砧

    8千-1万
    深圳 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    • 领导好
    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 00:37
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    • 投递简历
    精通粤菜头砧工作,有酒店,高端会所工作经历
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 包吃包住
    • 员工活动丰富
    • 年终奖丰厚
    • 节日礼物
    • 美女多
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:22
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    • 投递简历
    工作职责: 1.熟悉菜单,合理分配本组员工的切配工作; 2.指导员工按规格切配,保证接收菜单与菜品相符; 3.掌握库存情况,负责安排领取,并监督干货原理的泡发; 4.合理用料,准确投料,把好本钱控制关; 5.负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查,向加工厨房预定次日用料。 工作内容: 1.听从厨师长的工作安排,负责热菜加工制做和切制装盘; 2.熟悉菜品的加工制作标准,精通刀工和雕刻造型技术; 3.了解每天宴会任务、备餐情况及要求,及时做好所需食品原料和用具、盛器的准备工作; 4.严格执行冷菜制作程序和质量标准要求,并在加工制作过程中做到努力推陈出新,综合利用原料,降低消耗; 5.严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度,搞好冷菜间的清洁卫生和消毒工作,确保食品安全; 6.保护使用各种设备和用具,注意做好保养、保管工作。
  • 头砧

    9千-9千
    北京 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    • 年底双薪
    • 包吃包住
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    • 生日Paty
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1、 从事高端餐饮酒店、会所8年以上相关工作经验。年龄28岁至40岁 2、 熟练掌握砧板刀工技术,熟练港式火锅的制作经验,具有自己的特色菜品。出品意识强。 3、 具有创新意识,责任心强,工作积极向上,热爱餐饮业,有共同发展餐饮事业心态。 4、 具有增进团队团结建设意识。能够服从工作安排 5、 熟练菜品成本核算,具有相应的原材料管理经验优先。
  • 切配

    5千-7千
    宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
    • 包吃包住
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    • 年底双薪
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1、负责零点不同风味菜肴的切配,保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品。 2、按照规格及时地按质按量完成各自菜点的切配任务。 3、认真严谨地按照有关规范和操作程序进行工作。 4、严格遵守和执行各项卫生制度和规章制度。 5、操作熟练,效率高。
  • 中餐切配

    5千-8千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 岗位晋升
    • 技能培训
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    其他 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.格按照公司制定的要求,切配要保证刀工质量,丁、丝、片、条、块原料成型大小、粗细、厚薄均匀,无连刀,符合烹调要求; 2.切配时,要把好质量卫生关,腐烂变质的原料不加工辈、素、成品与半成品原料分开切配,避免交叉污染; 3.择、洗菜要严格按照程序操作,确保蔬菜洁净卫生; 4.切、洗菜时盛装容器不允许落地; 5.切配时要精力集中,使用机械及切、剁、砍、绞时应注意安全操作; 6.切配工作完成后,要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净,摆放整齐; 7.负责食堂肉类开生、蹬皮、去骨、扒油工作,做到物尽其用,整齐归类。保证食堂的生产需要,丝、块、丁均匀,细致,符合烹调要求; 8.讲究卫生,开生前要洗净肉,开生后要清洗干净场地、案板、刀具、机械设备; 9.负责保养开生间的各类机械设备工作,保证正常工作运转。 任职资格: 1.年龄年龄30周岁以下; 2.吃苦耐劳,认真仔细; 3.有一定的厨房工作经验。 工作时间:9:00-21:00 月休4天 工资:5000-8000
  • 上海-黄浦区 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 帅哥多
    • 美女多
    会所 | 1-49 人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    职位概要 负责厨房切配工作 岗位 职责 1. 食材加工 主要负责食材的加工工作,例如蔬菜、肉类等食材的 切片、切块、切丝等,以此满足后续的烹饪需求。同时,需要对食材进行质检,确保食材的质量和新鲜度。 2. 食材储备 为了保证后续的烹饪流程顺利进行,厨师切配需要提前储备和存放好不同食材。需要不断学习掌握新的食材保鲜储存方法,使食材能够长时间保持新鲜。 4. 厨房卫生 需要注意厨房的卫生和环境,做好清洁工作,保证厨房整洁干净,避免食品交叉污染。 5. 合理使用食材 在准备食材的时候,厨师切配需要保证合理使用食材,避免浪费并节约成本。同时,需要将食材处理得比较小巧和高效,可以减少后续加工的时间。 6. 配合其他部门工作并完成上级领导布置的其他工作 任职要求: 1、 中 专及以上学历, 厨师专业 为佳; 2、 酒店、餐饮行业 切配 1-2 年以上工作经验; 3、具备良好的沟通能力、协调能力; 4、服从领导管理,为人友好和善; 5、 有良好的职业道德和敬业精神;
  • 砧板

    5.5千-7.5千
    北京-东城区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 生日Paty
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    能者志远,共创非凡 北京高端官府菜餐饮诚聘各岗位精英! 要求:从事砧板工作2-5年,刀工利落。 工装:工服由公司提供, 位置:北京市东城区港澳中心 欢迎志同道合、共同发展餐饮事业有干劲有想法的你加入! 福利待遇:业绩奖励、即时奖励、工龄工资、每月团建、月休4天、包食宿、年假、国家法定节假、晋升空间大。 厨房部:王厨13811798583(微信同步)
  • 抚州 | 2年以上 | 中技

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    • 五险一金
    • 双休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.在中厨房主管的带领下,负责本班组的出品工作,完成各项工作任务。 2.负责对各种食品原材料的加工和出品严格把质量关,确保食品原料符合菜肴质量和食品卫生标准。 3.加强成本控制,将食品原材料精细加工,减少浪费,提高边角余料利用率,提高出成率。 4.保持个人卫生、环境卫生、食品卫生及设备设施的运行情况,特别是冷冻库和冷风库的运转情况,定期检查制冷和除霜状态,确保冷库里面的食品保持新鲜。 5.每月底配合财务部盘点冷库、冰箱里的食品,并借此对冷库、冰箱进行彻底卫生清理。 6.参加业务技术培训与考核,提高厨师业务素质。 7.做好各项清洁整理工作及交接班工作。 8.参加厨房的班前会和酒店指定的会议。 岗位职责: 1.受过厨师的专业培训。 2.2年以上星级饭店或相关工作经验。
  • 后厨切配

    5千-7千
    上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    团膳 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1接受指令,按照计划安排切配领料。能识别原料质量,变质、劣质原料拒不使用。 2.按照宴会酒会单,按照菜肴规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3.能掌握一般原料的特性,根据不同原料的不同特性,运用各种刀法:平刀法、斜刀法、混合刀法。 4.贯彻执行食品卫生法,保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。 5.服从领导安排,协助厨房其他的工作。
  • 二砧

    7千-7千
    北京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 生日Paty
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1、 从事高端餐饮酒店、会所五年以上相关砧板火锅工作经验。年龄25岁至35岁 2、 熟练掌握砧板刀工技术,出品意识强。 3、具有创新意识,责任心强,工作积极向上,热爱餐饮业,有共同发展餐饮事业心态。 4、具有增进团队团结建设意识。能够服从工作安排。
  • 头砧

    7千-8千
    五指山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 管理规范
    • 月休8天
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-18
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    • 投递简历
    头砧厨师 协助厨师长制定砧板岗位职责,服务标准,操作程序掌握各岗位的员工业务水品及专长,合理安排工作岗位,确定沾板的正常工作。 职位要求: 1、定期参加部门例会及厨房例会,提出合理化建议,了解每日的预订情况;召开班前例会,督促员工做好班前的各项准备工作,并做好餐前检查; 2、督导员工严格按标准烹调,负责检查菜肴出品的质量,检查盘饰的效果,发现问题及时纠正,保证接受定单与出菜有条不紊; 3、监督下属员工执行食品卫生法规;不向客人提供霉变、过期等不合格食品; 4、督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作; 5、在餐厅厨师长的领导下,安排炉灶、砧板、打荷、蒸灶等各岗位工作,按规格烹制各类菜肴,保证出品质量稳定; 6、服从领导安排,吃苦耐劳。 五险一金、包食宿、月休 6天
  • 配菜厨师

    4.5千-6.5千
    济南 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 岗位晋升
    • 领导好
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    • 包吃包住
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、遵守规章制度:必须严格遵守公司的各项规章制度,按照工作要求努力完成本职工作。 2、准备食品:需要按照厨师长的要求准备好当日的各餐各类食品,确保食品种类清晰、摆放整齐、有序。 3、刀工处理:负责所有菜肴的刀工处理,使食品原材料符合烹饪要求。 4、原料调配:负责职工用餐、会议用餐、客饭的料头和干货等原料的调配。 5、配菜工作:根据菜单要求,严格按照标准食谱及时、准确地配菜。 6、原料综合利用:注意原料的综合利用,保证出净率,避免浪费。 7、宰杀与初加工:负责活物的宰杀和初加工。 8、其他工作任务:完成部门领导交办的其他工作任务。 此外,配菜师还需要负责食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制等工作,以及按照规格切制菜肴料头,备齐主配料,准确进行配份工作。同时,也需要注意刀具的保养,保持工作环境的清洁。
  • 砧板师傅

    5千-6千
    泉州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 02-20
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    星级酒店同岗位经验
  • 北京 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    职位要求:(1) 营业前检查工作。负责原料的切配工作及部分菜品的提前腌制工作;负责 本岗位所需原料的领取并掌握库存情况。(2) 工艺标准工作。严格执行菜品的工艺量化标准;定期到市场考察原料质量,根据 需求严把进货关;须在餐中听清喇叭,按程序上菜;按摆放规定放置好冰柜内原料物品;(3) 节约工作。按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴;协助厨师长做好成本控制; 物尽其用,杜绝原料浪费。(4) 安全生产工作。负责本岗位区域的卫生清理工作;负责本岗位区域设备设施的安 全检查工作;每餐检查冰柜、保鲜柜原料是否变质、腐烂;异味存在,并严格遵守原料分 类放置规定;保持好砧板卫生,个人卫生。
  • 湖州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 人性化管理
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    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:09
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、按照部门主管要求完成岗位的各项出品工作。 2、负责厨房各种原材料的加工、存储和使用。 3、按照各种菜式的食谱标准及搭配要求完成配料工作。 4、掌握雕刻的基本技能、技巧要求。 5、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 6、服从领导安排并完成上级领导交办的各项工作任务。 岗位要求: 1、为人正值,有责任心,身体健康,吃苦耐劳。
  • 成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    • 岗位晋升
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    从事厨房工作1-3年 男女不限,形象气质佳,性格开朗,有团队精神,责任心强 福利:包吃住(不住宿舍有租房补贴400元),全勤奖200元,生日假,生日福利,入职一年的员工享有餐厅优惠券
  • 西餐厨师

    4千-5千
    长沙 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 岗位晋升
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1、了解营业情况,熟悉菜单,确保各项切配工作顺利进行; 2、 按照规格切配,保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行; 3、合理用料,做到物尽其用,准确把好质量关,严格按照菜品要求准确及时切配原料,把好成本控制关,杜绝浪费;
  • 厨房切配

    4.1千-5.7千
    苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 午餐补贴
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    火锅/烧烤 | 500-999人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1、负责菜品原料的切配及干货原料的泡发,保证及时提供符合规格的菜品; 2、对生、熟馅料进行腌制及刀工处理等; 3、对加工好的原料按照制作要求进行配菜; 4、在原料加工过程中检验用料标准和加工质量,严格控制用料成本; 5、开餐完毕后,将剩余食物原料放回指定地点进行保存; 6、负责工作区域的卫生清洁工作,确保厨具设备符合卫生标准; 7、按照订餐情况及时完成原料申领,加工回收等工作提升菜品出品率。
  • 切配

    5千-6千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 领导好
    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 02-19
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    • 投递简历
    1、负责加工食品原料的切配、干货的发制等。 2、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜,掌握其规格、数量及其主辅料的搭配。 3、按照规格切制菜肴料头,备齐主配料,准确进行配份工作。 4、严格按照食品卫生要求,保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁。 5、定期检查整理冰箱、冷库,保持原料存放整齐和质量完好。 月休四天
  • 切配

    5.5千-6千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 02-19
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    • 投递简历
    工作时间:8:30--21:00(午休两小时) 福利待遇:包吃包住+年终奖+月休4天+满一年国内旅游一次+满一年年假7天
  • 切配厨师

    5千-6千
    苏州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 02-19
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    切配打荷
  • 配菜

    4.5千-5.1千
    镇江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    自助式餐饮 | 1-49 人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1.根据日常规律和订餐情况,及时做好原料的申领、加工、清洗工作, 做到合理利用, 掌握原料的出成率 2.根据菜品需求对已加工的各种原材料, 进行码味、酱制、冲洗、过滤、浸泡、发制等工作;并按加工尺寸标准, 把材料改刀成需要的大小和形状 3.营业时间内及时添加并整理菜品,保证产品供应充足, 保证菜台整洁 4.做好岗位清洁卫生工作,菜墩、菜刀、操作台以及器具、器皿、地板、冰箱冻库等要不断清洗打扫, 保持清洁;养成随手清洁的工作习惯 5.按照操作流程及出品标准定时、定期对海鲜池、海鲜台、烤肉冰台、风幕柜进行清洁整理、维护;发现问题及时向上级领导反馈报修 6.严格执行《食品卫生法》, 把好菜品质量关, 拒绝加工霉烂、变质、过期、有毒有害的菜品, 杜绝食物中毒。做好班前班后的检查工作,消除各种安全隐患。
  • 切配

    4千-5千
    嘉兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
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    • 人性化管理
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    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-19
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    • 投递简历
    1、负责常规宴会、中餐零点菜肴的切配和干货原料的涨发及原材料的保存工作,控制好原材料成本及能耗成本。 2、保证按时完成菜肴配制工作及时提供给炉灶进行烹制。 任职要求: 1、熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
  • 配菜岗

    4千-5千
    南通 | 经验不限 | 学历不限

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    • 岗位晋升
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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1.根据日常规律和订餐情况,及时做好原料的申领、加工、烹制、调理、装盘工作;做到合理利用,掌握原料的出成率 2.营业时间内及时添加并整理菜品,保证产品供应充足, 保证菜台整洁 3.做好岗位清洁卫生工作;菜墩、刀具、及器皿、地板、冰箱等要不断清洗消毒打扫,保持清洁;养成随手清洁的工作习惯;做到每日消毒 4.有效利用物品,做好剩菜、边角菜的回收工作,做到不乱扔乱倒,统一回收管理 5.做到节约用水、用电,下班后不得出现长明灯、长流水
  • 南通 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    自助式餐饮 | 50-99人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1.负责快餐类食品的加工制作,按菜品的要求,及时领取食品原材料,做到随取随用; 2.负责准备好厨房每日所需食材和必用的工具等; 3.熟知快餐的制作流程和方法,具有检查食品质量和控制成本的能力; 4.做好厨房每日所需要的货物的统计,申购和验收工作; 5.管理和爱护本岗位的设备,用具,发现损坏及时检查破损原因; 6.严格执行厨房卫生管理制度,做好厨房的清洁工作;
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