1. 了解客情，熟悉菜单，明确当日工作任务。　　　2.  负责领取并涨发干货原料，提高涨发质量和涨发率，保证有一定库存的周转使用原料。　3.  负责及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和开餐用蔬菜，做好开餐前准备工作。4.  遇有中餐宴会，服从分配，及时做好宴会菜肴的切配工作，保证宴会顺利开餐。5.  按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，并准确地进行配份工作，保证出品的速度和有效地控制成本。6. 根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料，适时送至炉灶。　7. 做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料成品和半成品及用具。8.定时检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。6.9. 保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。9. 正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好清洁。10. 完成领班交办的其他工作。

岗位职责：1.在中厨房主管的带领下，负责本班组的出品工作，完成各项工作任务。2.负责对各种食品原材料的加工和出品严格把质量关，确保食品原料符合菜肴质量和食品卫生标准。3.加强成本控制，将食品原材料精细加工，减少浪费，提高边角余料利用率，提高出成率。4.保持个人卫生、环境卫生、食品卫生及设备设施的运行情况，特别是冷冻库和冷风库的运转情况，定期检查制冷和除霜状态，确保冷库里面的食品保持新鲜。5.每月底配合财务部盘点冷库、冰箱里的食品，并借此对冷库、冰箱进行彻底卫生清理。6.参加业务技术培训与考核，提高厨师业务素质。7.做好各项清洁整理工作及交接班工作。8.参加厨房的班前会和酒店指定的会议。岗位职责：1.受过厨师的专业培训。2.2年以上星级饭店或相关工作经验。

1.服从厨师长的安排，负责将提供的原料进一步加工处理，使原料符合出品标准。2.熟悉各种原料的切配标准和技术，负责食品原料的保存，保洁和保鲜，根据厨师长的布置的任务和菜单要求，及时做好原料的加工和切配工作。3.采取主料辅料搭配和以低补高的办法，合理使用和综合利用原料，注意成本核算，控制用料标准和毛利率。4.严格执行食品卫生法和各项食品卫生安全制度，确保食品安全，做到切配台面整洁卫生。5.珍惜使用各种设备器具，做好保养和保管工作。

1、40岁以下，初中以上文化层度，具备较高超的风味菜肴烹制技术水平；2、同风味菜肴烹制工作2年以上，熟知餐饮业卫生法规；3、熟知厨房安全、卫生等各规章制度；4、熟练掌握炉灶操作技术，菜品烹调技术（煎、炸、川、清、浸、灼、滚、烩、炒、炝、焖、扒等）和各种菜品的生产工艺；6、熟知本班组供水、电、能源、通风、照明、排废设施及炉灶专用烹饪设备的安全、高效率、节约使用的正确规范，并能熟练操作；7、身体健康，为人勤奋，较强的抗压力；8、敬业，工作细致、认真、严谨，具有团队精神。

1、完成本岗菜肴切配工作。2、必须熟悉掌握本岗所做菜品，对本岗原料的验收要做到严格把关。3、要求对本岗出品的原料合理存放，减少浪费，并定期清理冷藏。对滞销原料协同炒锅及时处理。4、餐前协调传菜，做好原料估清工作。5、做好餐前准备，依据经营规律及预定情况，按量备制原料。6、必须熟悉本岗菜肴、配菜的份量标准，餐中配菜当中严格执行份量标准，同时要求刀工到位，片、丁、丝、条、块，按标准切配，会腌制肉片。

凉菜、打荷、砧板、蒸笼等厨师

职位概述 job overview1.Responsible for provide delicious food to every staff; Comply with hygiene and safety principle and hotel policy.负责员工餐厅的整体工作，为酒店全体员工供应可口美味的膳食。遵守卫生法和安全法规及酒店的各项规定。2.Responsible for provide the food.负责按菜单出品菜肴。3.Make preparation before the operation time.做好开餐前的准备。4.Comply with hygiene principle; separate the ripe and raw food, guard against food poisoning.食品要做到生熟分开，防止食物中毒。5.Service people with smile, treat everybody equally.发餐时对待员工要微笑服务，态度和蔼，做到童叟无欺一视同仁。6.Keep self good hygiene, make staff canteen cleaning everyday.要保持厨房、餐厅的卫生和个人卫生。7.Beverage maker should be tidy up everyday.饮料机要每天消毒清洗。任职要求 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTSCommunication skills are utilized a significant amount of time when interacting with others; demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.能独立完成工作，善于和人沟通。

有后厨切配相关工作经验1-2年工作时间：16：00-00:30做六休一

岗位要求1. 具有烹饪专业中专以上学历，1年以上酒店或大型餐饮相关工作经验。2. 吃苦耐劳，身体健康，精力充沛，无条件的执行上级的任务分配。3. 尊重师傅，遵守劳动纪律，不迟到早退，虚心好学4. 能够按指定的菜单对菜肴进行切配，控制好主配料比例，保证菜肴的新鲜度，对自身制作及出品的菜肴装盘、份量、光泽度，要做到符合规范标准，精益求精。5. 具有一定的烹饪原料加工知识，刀工基础，学习能力较强。岗位职责1. 无条件服从案板主管的安排，遵守酒店的一切规章制度，了解酒店各类产品。2. 认真了解冰箱，冰库中原料的数量、质量，对存放时间较长的原料应做到先进先出。对腐败变质的原料，应及时处理。3. 每日提前到岗，按照规格要求做好餐前餐后卫生工作，并按照要求做好磨刀及砧板清洁工作。4. 按照规格要求进行菜品的初加工及切配，餐前准备好各种菜肴切配，并分类存放待用。5. 每日根据订单，按照要求领取原料，并对冰库原料的数量及质量把关，有问题及时反馈给上级领导。6. 每餐依据客情切配菜肴，保证菜肴的新鲜度及用量，做到勤切少切，杜绝浪费。

1、完成本岗菜肴切配工作。2、必须熟悉掌握本岗所做菜品，对本岗原料的验收要做到严格把关。3、要求对本岗出品的原料合理存放，减少浪费，并定期清理冷藏。对滞销原料协同炒锅及时处理。4、餐前协调传菜，做好原料估清工作。5、做好餐前准备，依据经营规律及预定情况，按量备制原料。6、必须熟悉本岗菜肴、配菜的份量标准，餐中配菜当中严格执行份量标准，同时要求刀工到位，片、丁、丝、条、块，按标准切配

岗位职责1. 负责所有菜品的改刀加工工作；2. 负责所有菜品原材料的管理工作；3. 负责岗位上所有用具的管理工作；4. 确保所有货物的清洁、新鲜；5. 认真执行各种标准和流程；6. 完成上级分配的各种工作任务。岗位要求1. 品正貌端，爱岗敬业；2. 熟悉厨房砧板操作规程；3. 有星级酒店厨房工作经验者优先；4. 服从安排，责任心强。

配合厨师，切菜，配菜工作

岗位职责：1、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配；2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；3、协助厨师制作出锅造型

· Prepares kitchen equipment for use准备厨房设备以便使用· Assembles and prepare ingredients for menu items为菜单上的项目安排准备原料· Prepares simple food items准备简单的食品· Prepares food for service准备食品为客人服务· Portions and plates food将食品切片并置于盘子上· Assists with checking and receiving goods协助检查和接收货物· Store goods储存货物· Clean and maintain equipment and premises清洁并保持设备和物资的清洁· Maintain hygienic standards and procedures遵守卫生规范和程序· Join courses in plan.参加和参与计划好的培训课程。· Produces food of high quality according to standard recipes按照标准菜谱制作高质量的食品· Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes:协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作：· Meat dishes荤菜· Meat marinades腌肉· Carve meats割肉· Fish and shell fish水产品· Sauces for fish and shell fish水产品用酱· Garnishing techniques and methods of service for fish对鱼进行装饰的技巧和方法· Pastry, cakes and yeast goods西饼、蛋糕和发酵食品· Petites fours法式小点心· Desserts甜点· Buffet Food自助餐· Preparation制作· Storage储存· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers与客人和内部客户礼貌、友好的交流。· Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。· Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。· Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系。· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议。· Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动。· Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。· Cleans and re-sets his/her working area清洁并整理工作区域。· Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  · House Rules and Regulation酒店的规则和规定· Health and Safety健康和安全· Grooming仪容· Quality质量· Hygiene and Cleanliness卫生和清洁· Performs related duties and special projects as assigned执行被分派的相关任务和特殊项目。

1.负责员工饭堂员工餐切配、炒菜等工作。2.能吃苦耐劳，工作责任心强。3.有员工饭堂工作经验者优先。

岗位职责1、负责中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1、同岗位工作经验一年以上。2、接受过专业技术训练，达到厨师技术水平。3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4、身体健康，精力充沛。

1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。5、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。6、严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。8、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。9、工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。11、完成领班交给的其他工作任务。

负责中厨房上什或切配工作。

1.招聘切配/砧板，要求有一定经验2.管吃住，月休假4天，加班正常核算加班工资3.薪资范围4-6k，具体面议

岗位职责：1.负责食品原料腌制；2.负责切菜以及餐前餐后的准备工作为主，保证出品质量；岗位要求：1.相关工作经验优先考虑；2.有责任心与创造能力，工作认真负责；3.身体健康，干净整洁。

职位要求：1、举止大方、仪表端庄；2、能吃苦耐劳；3、勤快、讲卫生；

岗位职责1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。岗位要求1、具备相应的从业经验3年以上。2、身体健康，作风正派。3、沟通协调能力强，服从安排。4、持有专业的上岗证书。

1.服从厨师长的安排，负责将提供的原料进一步加工处理，使原料符合出品标准。2.熟悉各种原料的切配标准和技术，负责食品原料的保存，保洁和保鲜，根据厨师长的布置的任务和菜单要求，及时做好原料的加工和切配工作。3.采取主料辅料搭配和以低补高的办法，合理使用和综合利用原料，注意成本核算，控制用料标准和毛利率。4.严格执行食品卫生法和各项食品卫生安全制度，确保食品安全，做到切配台面整洁卫生。5.珍惜使用各种设备器具，做好保养和保管工作。

港式茶餐厅招聘后厨切配打荷数名：负责餐厅厨房切配工作，可独立操作优先。就近分配，包吃包住，法定节假日三倍薪资     ★！可上灶涨薪资★！可上灶涨薪资★！可上灶涨薪资要求：吃苦耐劳，工作认真负责，有相关工作经验优先考虑；工作地点：普陀区莫干山路600号天安千树广场B1（13号线江宁路）；虹口区瑞虹路188号瑞虹天地月亮湾3楼（4号线临平路）；黄浦区南昌路509号2楼（1/10/12号线陕西南路）；静安区万航渡路50号静安九百1楼（2/7号线静安寺）；静安区共和新路4758号1楼（1号线共康路）；闵行区漕宝路3366号七宝万科B1层（9号线七宝）；徐汇区古美路1520号漕河泾印象城B1层（12号线虹梅路）；浦东新区金科路2889号长泰广场10座1层（2号线金科路）；嘉定区陈翔公路德园路交叉口南翔印象城B1层（11号线陈翔公路）；松江区广富林路1788弄1号松江印象城3-4楼（9号线松江大学城）；