负责菜品制作，主做快餐称菜，小炒。要求手脚麻利服从安排，菜品出品稳定，人品端正。

遵守厨房管理制度，执行岗位工作标准与流程 负责调制热菜并做好本岗位的班前准备与班后收档工作 按照既定标准食谱达到出品要求 负责对炉灶设备及用具的维护保养，确保生产安全 严格执行《食品卫生法》确保食品卫生安全 参加酒店组织的各项培训

出品地道曲靖菜（云南）为主，具备高星级酒店厨师工作经验者优先考虑。

岗位职责 冷菜主管 (中厨房）CDP of Cold Kitchen 1.熟悉苏式冷菜（例如熏鱼，油爆虾，酱鸭）制作，会烧腊者佳 2.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。 3.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。 4.分派员工工作，组织制作各种冷菜。 5.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 6.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 7.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。 岗位要求 1. 职高以上学历，或相关专业毕业。 2.有3年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。 3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。 4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

岗位职责 1.严格监督热菜成品的烹制过程，保证良品的安全与质量。 2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。 3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。 4.组织下属参加培训、考核，总结菜肴烹调经验，共同研创新品种。 岗位要求 1.沟通能力强，有一定管理能力。 2.能吃苦耐劳。

位职责/职位描述 1.      相关厨房工作经验          Related working experience  2.      业务知识熟练；工作认真          Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.      熟悉相关菜品的制作等，出品稳定          Familiar with  the production process of Korean cuisine

1.  做好生产的准备工作，根据业务要求遵循每日生产表。 2.  给厨房实习生、学生实习生、服务员和厨师定位并在任务中帮助他们。 3.  非常重要的第一印象如干净制服、准备和积极的态度是职责中必不可少的。 4.  处理设备并通知管理者维护、损坏和维护需求等问题。 5.  始终遵守安全准则对不安全的工作条件和实践进行报告。 6.  遵守并执行制服标准，包括姓名牌、基本卡片、调整准了的温度计和绿色卫生卡片。 7.  始终遵守并执行先进先出原则——先进先出程序，在操作中准备标有日期和标签的食物、标注生产日期、生产者和内容。 8.  始终保持工作区域的清洁，填写每日清洁表并严格遵守清洁安排。 9.  如果工作迟到或生病（等来上班的时候把医生的证明带来）立即报告给直接主管。 10. 工作期间不允许接听个人电话。 11. 在酒店内吸烟或翻穿制服时违反酒店规定的。 12. 出席并参与每日“15分钟”的事先转换训练和口味讨论会，在训练中提出增加食品生产的技能和知识。 13. 在需要的时候能够在部门的其他领域工作或提供帮助，必要时参与到交叉训练中。 14. 在交换的开始和结尾，检查冰箱内的食物；帮助实习生和服务员，在必要的时候纠正和训练他们。 15. 维持并执行节能措施，下班后关掉所有设备的开关或者关闭不需要的设备的开关。 16. 休息和吃饭时间由酒店政策规定。 17. 服务结束后，把部门清扫干净并为下次服务做准备。 18. 准时遵循工作室已经贴出的安排表和报告。 19. 以及部门上级领导或酒店委派的其他工作任务。

岗位职责： 酒店中厨房砧板/上什/冷菜/打荷/水台/中点厨师； 任职要求： 1. 有星级酒店相关工作经验优先； 2. 熟悉中厨房的工作规范和要求，掌握各种烹饪技巧和质量要求； 3. 了解食品安全工作要求； 4. 身体健康，乐观积极。

熟练掌握炉灶的工作技能，服从安排，团队协作能力强

1.身体健康，没有犯罪记录，品行端正 2.工作细心认真负责，有高度责任心 3.有3年以上相关岗位经验，星级酒店工作经验优先。

JOB OVERVIEW职位概述 • Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 • Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 At Holiday Inn we want our guests to relax and be themselves which means we need you to: • Be you by being natural, professional and personable in the way you are with people • Get ready by taking notice and using your knowledge so that you are prepared for anything • Show you care by being thoughtful in the way you welcome and connect with guests • Take action by showing initiative, taking ownership and going the extra mile 在假日酒店®，我们希望宾客能尽情放松、做回自己，这意味着我们的团队成员要做到： • 展现真我：在与他人接触时真实自然、形象专业、积极乐观 • 时刻准备：注意观察周围的事物，运用自己的知识，做好应对任何事情的准备 • 体现关爱：对宾客关切周到、热诚欢迎并与他们心意相通 • 积极行动：积极主动、尽职尽责并且要多做一步 DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 • Selects suppliers and purchase meats 挑选供应商并购买肉类。 • Cuts meats to correct portion size 将肉进行适当切割。 • Properly wraps meats and fish to preserve and protect the product. 正确的包装肉类和鱼类存储和保护产品。 • Complete opening and closing duties and checklists. 完成开始和结束工作及检查单。 • Follow procedures to (1) ensure the security and proper storage of meats, fish, and equipment such as knives, cleavers, and saws, (2) order and/or requisition supplies, inventory, etc. in a timely and efficient manner, and (3) minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost.   按照程序(1)確保肉类，鱼类和設備的安全和正確的存儲，如刀，切肉刀和據，(2)及时高效的订购和申请用品和存货等，(3)使浪费保持在最低程度并将食品成本控制在预测成本范围内。 • Maintain sanitation standards in the food prep areas that meet the state and local Health Board inspection and hotel requirements. 保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求。 • Ensure that all butchering equipment, including but not limited to countertops, cutting boards, sharpeners, etc., is in proper operational condition and is cleaned and sanitized on a regular basis.   确保所有屠宰设备，包括但不限于台面，案板，磨刀器等处于正常工作状态，定期进行清洁和消毒。 • Maintains high standards of personal hygiene 保持高标的准个人卫生。 • In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known  在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 • Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:       进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治  Applies organization skills for mise en place          在开餐准备工作中发挥组织能力 o Sauces 调味汁  Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency        制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 o Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o Poultry and Game dishes 禽类和野味 o Meat dishes 荤菜  meat marinades        腌肉  carve meats        分割肉 o Fish and shell fish              水产品  sauces for fish and shell fish          水产品用酱  garnishing  techniques and methods of service for fish          对鱼进行装饰的技巧和方法 o Pastry, cakes and yeast goods   面点、蛋糕和发酵食品  petits fours         法式小点心  desserts          甜点 o Hot and cold deserts 冷、热甜点  Decorate, portion and present          装饰、切片和装盘 o Plates and Terrines 肝酱和肉酱  Prepares pastries for pate en croute         准备法式糕点 o Chinese Regional Dishes  中国地方菜  Guangong and Chiu Chow dishes          粤菜及潮州菜  Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴  Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents 制作调味汁、调味品、调料和调味剂  Prepares Chiu Chou braised dishes 制作潮州炖菜  Prepares Chiu Chou dehydrated products  制作潮州干菜   Sichuan dishes       川菜   Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜  Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜  Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴  Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜  Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条  Beijing and North China dishes       北京菜和华北菜  Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色鸡肉和鸭肉菜  Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜  Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation 使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴  Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜  Prepares noodle dishes  制作面条   Shanghai and East China dishes         上海菜和华东菜  Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities 使用特别的腌制材料制作特色菜肴   Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色鸡肉和鸭肉菜  Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜  Prepares a range of vegetable dishes  制作多种蔬菜菜肴   Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜  Prepares noodle dishes 制作面条   o Thai Regional Dishes 泰国菜  Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings       制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品  Prepares regional appetizers       制作地方口味的开胃菜  Prepares soups       做汤  Prepares regional curries        制作地方口味的咖喱食品  Prepares regional sauces, dips and dressings        制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 o Indian Regional Dishes 印度地方菜  Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys and breads 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包  Prepares regional appetizers       制作地方风味的开胃菜  Prepares soups       做汤  Prepares regional curries       制作地方口味的咖喱食品   Prepares regional breads       制作地方口味的面包 o Malay and Nonya Regional Dishes 马来和娘惹菜  Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings,       制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品  Prepares sambas, achar, and kerabu       制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭  Prepares soups and stocks       做汤  Prepares regional curries       制作地方口味的咖喱食品  Prepares regional rice dishes       制作地方口味的米饭  Prepares regional noodle dishes       制作地方口味的面条 o Indonesian Dishes 印尼菜  Prepares extensive range of regional food, including sates       制作各种各样的地方食品，包括肉串  Prepares regional curries       制作地方口味的咖喱食品  Prepares regional rice dishes        制作地方口味的米饭  Prepares regional noodle dishes       制作地方口味的面条 o Japanese Dishes 日本菜   Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu items 制作和处理各种日本菜，包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。  Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono (pickles)       制作和处理各种和物（装饰用沙拉）、醋物（醋拦沙拉）和渍物（泡菜）  Prepare and produce Sashimi       制作刺身  Prepare and produce a range of mushimono (steamed) dishes       制作各种蒸物（蒸制食品）  Prepare and produce a range of yakimono  (grilled dishes)       制作各种烧物（烤制食品） o Vietnamese Dishes 越南菜  Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items       制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目  Prepares and produces a range of salads       制作各种沙拉  Prepares soups and stocks         做汤  Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes       制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜    Prepares regional rice dishes       制作地方口味的米饭  Prepares regional noodle dishes       制作地方口味的面条 o Asian Desserts 亚洲甜点  Produces a range of liquid and solid deserts       制作各种液体和固定甜点  Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts       制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘  Produces baked desserts       制作烤制甜点 o Dim Sum 点心  Produces sweet and savoury dim sum       制作甜咸点心  Produces deep fried dim sum       制作油炸点心  Produces baked dumpling       制作烤制的饺子   Produces a range of baked desserts       制作各种烘烤甜点 o Buffet Food 自助餐  Prepares and presents food for buffets       制作和摆放自助餐  Prepares and presents desserts for buffets       制作和摆放自助餐甜品  Stores buffet items       储存自助餐食品 o Staff Restaurant Kitchen 员工餐厨房  Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜  Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜  Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴  Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜  Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条  Prepares regional rice dishes        制作地方口味的米饭 • Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 • Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 • Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 • Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 • Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 • Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 • Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 • Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 • Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   o House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 o Health and Safety 健康和安全 o Grooming 仪表仪容 o Quality  质量 o Hygiene and Cleanliness  卫生和清洁 • Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 • Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 • Complete other tasks assigned by Superior. 完成上级领导分配的其他工作任务。 ACCOUNTABILITY责任范围 Number of employees supervised – 管理的员工 Direct  BBQ Chef/ Dim Sum Chef / Chopper / Demi Chef de Partie 直接    烧烤厨师，点心厨师，砧板师，副厨师主管， Indirect  N.A. 间接        无 Annual Operating Profit/Payroll Budget –  年度经营利润和薪金预算 • N.A. 无               Key Metrics –  主要绩效指标  • Completion of Assigned Tasks         完成分配给的工作的情况 Decision Making Responsibilities (Decision Rights) – 决策职责(决策权)﹣ • N.A. 无 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求  • Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 • Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 • Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 Qualifications – 学历 • Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience – 经验  • 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.  2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

协助员工餐厅厨师长管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造，卫生标准及酒店标准，贯彻酒店政策程序。员工餐厅厨师长不在时，能够代替其作好监管工作。

负责店内堂食外卖烧腊产品刀工岗位工作 要求：愿意吃苦耐劳、有责任、有担当！

港式点心餐

1、协助厨师长负责分管档口的生产、管理工作。 2、研究和开发富有特色菜点，控制档口食品成本，带领员工从事生产制作，保证所在档口所提供的食品、服务和卫生符合酒店管理的标准 3、为酒店创造良好的餐饮形象和最佳的经济效益。

岗位要求 1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.1年以上同星级同岗位工作经验优先。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 4.工作有责任心，做事认真负责。

岗位职位及要求： 1.掌握原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作，了解香、松、肥、浓及酸、甜、苦、辣等特点及性能； 2.做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作。保持所有用具的清洁卫生。 3.有大型酒楼2年以上同岗位工作经验。 待遇：月薪MOP10000-12000（工作技能高者可面议），包食宿； 工作时间9小時(包含吃饭时间) 月休4天，年假7天，病假6天。 工作地点：澳门 公司内部直招，无需中介费

一、【招聘岗位】（全职长期） 1、负责每日的提货及保证货品的质量及数量； 2、负责厨房内的清洁卫生，保持各机械设备及用具、场地的清洁卫生； 3、负责各类蔬菜切割、清洗和分类等粗加工工作，并协助厨师完成每天烹饪工作； 4、负责食品的细加工，要求选配适当、节约原料，做到物尽其用； 5、严格执行食品卫生法规及后厨设备设施操作规程，把好食品卫生安全质量关； 6、仪容整洁，制服整齐，讲究个人卫生。 中餐炒锅/日式料理/铁板/烧烤/西点/水吧厨工学徒，接受应届毕业生。 二、【职位要求】 1．18-50周岁，性别不限，学历不限； 2．身体状况符合国家餐饮行业标准要求； 3．无不良嗜好和刑事记录，无明显纹身。 三、【薪资标准】 1、 综合薪资为4000元——5000元；每三个月晋升/晋级调薪一次机会； 2、免费提供食宿（宿舍4人间、有空调、热水器、洗衣机、WiFi等）； 3、 包全天三餐工作餐； 4、每月门店团建聚餐、月度评优发奖金等； 5、每月带薪休假4天（国家法定节假日+1）； 6、上班时间：上午9:00-14:00、下午16:00-21:00； 7、统一办理商业意外保险。 四、【福利待遇】 1、每月评优奖金，不定期组织团建聚餐，带薪培训，提供良好的晋升通道和培训学习的机会，让每一位员工都有机会学习和晋升； 2、入职当天可办理住宿，配发工作服两套，无任何形式入职押金。 五、【发展途径】（经竞聘考核后可入职） 途径一：厨工——师傅——主管——副厨——主厨——总厨； 途径二：职能部门（财务部、人力资源部、营运部、采购部、市场部等）。 六、【注意事项】： 1.需提供个人身份证原件； 2.有湖北省内从业健康证（可到店统一办理）。 七、【面试时间及地址】 面试时间： 10：00——19：00

1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 2、参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。随时随地依照指令开展工作。 3、在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4、协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与控制食品质量、味道、外观展示及申请。 5、至少2年的相关工作经验。

1. 各类热菜菜肴的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2. 严格遵守每个工作流程，妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3. 负责对专用工作，砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4. 检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5. 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。

岗位职责： 1.掌握各类面食，如拉面，刀削面等的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2.负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3.严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4.掌握食品成本核算，协助厨师长制定面点及售价以及毛利率核算。 5.合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。

岗位职责： 1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等； 2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等； 3、负责灶台的卫生清理、正常使用。 任职资格： 1、年龄18—45岁，性别不限，身体健康； 2、具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作； 3、勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。

负责厨房的菜品制作，原材料切配等等各项工作

招聘职位：中餐炒锅厨师 招聘人数：2人 职位描述： 负责所有中餐炒锅的烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准； 清楚所有食品的配料、烹饪方法及设备使用等方面的相关知识； 服从上级部门的管理、检查及督导，按质、按量、按时完成出品制作； 负责带领下级监督执行本工作区域卫生及设备维护； 及时向上级报告对工作中的任何问题和相关工作反馈； 执行每月餐具和食品原料的盘点，做到成本控制，创造最大收益； 具有团队合作精神，能够接受不同的工作环境，多元化的文化氛围，积极正能量； 能够贯彻执行HACCP食品卫生安全，以及SOP烹饪标准操作程序。 任职要求: 年龄不限，身体健康，无不良嗜好； 学历不限，酒店及知名餐饮工作经历优先； 精通粤菜，海鲜烹饪； 在中高端中餐同岗位工作过5年以上； 勤劳踏实，服从管理，团队合作精神。