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  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    职位描述: 1.     负责酒店西厨房刀削面档口的所有工作; 2.     配合厨房主题与客人反馈适时更新面食档口的菜单及口味; 3.     遵从食品卫生安全标准开展工作; 4.     保持与客人的日常沟通互动; 5.     服从上级领导日常工作安排。 任职要求: 1.     5年以上酒店或餐饮行业相关岗位工作经验; 2.     专长刀削面及其他面食类的烹饪与出品,具备一定的菜品研发和创新能力; 3.     身体健康,具备较强的工作责任心与团队合作能力。 4.     山西太原刀削面厨师优先考虑。
  • 西安 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 中专学历,有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
  • 湖州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    工作内容 1. 有相应的培训经验,培训培养员工能够熟练制作中式点心; 2. 负责酒店技术指导,质量排查; 3. 能自主研发新产品并制定相应的标准; 4. 按照每日需求制作相应产品,并保持工作区域卫生干净整洁。 岗位要求 1. 相应的工作经验10年以上; 2. 在上海知名点心店有工作经验者优先; 5. 熟悉了解点心基本制作知识,上海点心为主,需要有熟练制作小笼包,锅贴,生煎,馄饨,油条,麻球,汤圆,鲜肉月饼等; 6. 制定标准制作流程,标准配方; 7. 善于钻研业务,提高工作效率,节约成本; 8. 工作认真负责,能适应外勤到门店进行培训工作; 9.有做过社会连锁餐饮和酒店餐饮以及上海老字号的优先考虑; 10.社会连锁餐饮为主要方向。
  • 清远 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 舒适公寓住宿
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 5、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 高中及以上学历,有在星级酒店或中/西餐厅从事面点制作工作经验2年以上; 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪; 3、 熟练面点制作工艺及高超技能; 4、态度端正,能吃苦耐劳。
  • 亳州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年度效益奖
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    岗位职责: (一)按照中式面点工作程序与标准,落实餐前准备与收市工作; (二)细化执行食品安全管理要求,清洁工作区域,清洗消毒用具; (三)细化执行设备设施安全管理要求,检查本组炉灶、烤箱、蒸箱、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况,每晚坚持蒸箱换水; (四)按照业务规范操作、菜肴制作标准,根据宴会类型、节日特点,结合不同面点的制作方法,优质高效地完成面点糕点制作,满足顾客需求; (五)完成上级领导交办的其他任务。
  • 中厨点心

    8千-9千
    上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 平等就业机会
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:00
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
  • 中厨面点

    6千-9千
    北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 美女多
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    福利待遇: 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.按级别享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险     薪酬待遇:固定工资+绩效奖励+店龄奖励(月收入6000-9000元)
  • 面点厨师

    5千-1万
    北京 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    面点厨师 岗位职责 1. 掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2. 负责对食品原材料和物料领用、保管、制作,严格控制各项成本开支。 3. 严格贯彻食品卫生制度,加强对员工个人卫生和食品制作卫生的检查,确保面点卫生安全。 4. 定期更换花色品种,不断创新,满足宾客要求。 6. 严格执行安全操作程序,特别注意大型设备的操作安全。 岗位要求 1. 两年以上星级酒店或餐饮从事面点制作工作经验 2. 熟练面点制作工艺及高超技能 3. 身体健康,能吃苦耐劳。
  • 面点大工

    1万-1万
    北京 | 10年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 年底双薪
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    • 拓展活动多
    • 生日Paty
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 7、以北方面点、点心为准。
  • 昆明 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:54
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    • 投递简历
    【岗位描述】 1、对行政总厨负责,协助行政总厨做好厨房管理工作。 2、负责所辖出品组的生产管理及日常管理工作,检查督导各岗位员工执行生产标准,规范作业。 3、根据行政总厨工作计划,制定所管辖范围阶段性的工作计划,并组织员工贯彻实施。 4、负责抓好所辖岗位的日常操作培训工作;负责所辖范围的卫生管理工作;负责所辖范围的成本控制管理工作。 5、督导所辖员工按安全操作规程生产、确保生产安全,同时做好设备用具的维护、保养工作。 6、协助行政总厨完成创新、推新。 7、协助行政总厨做好对员工的考绩、考评工作。 8、负责所辖员工的思想教育工作。 【岗位要求】 1、需要广东师傅;身体健康、精力充沛、年龄在25岁以上,55岁以下,具有五年以上的相关工作经验和两年以上的同岗位经验;熟悉湘式点心和粤式点心的制作。 2、敬业爱店、勤奋好学、有较强的工作责任心和团队精神。 3、拥有厨房管理经验;熟练掌握全面烹饪知识和实操方法、出品质量稳定且有一定的特长,具有较强的创新能力和技能培训能力。 4、具有一定的组织管理执行能力、善于与他人合作,具有处理厨房突发事件的能力。 5、思想健康、道德高尚、观念更新、能不断提高自身综合素质。
  • 武汉 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 午餐补贴
    • 节日礼物
    • 专业培训
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    岗位职责 1、熟练掌握传统中式面点的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助中厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会所需中式面点技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求 1、 50岁以内,有在星级酒店从事粤式点心及中式面点制作工作经验10年以上; 2、 熟悉中式面点的相关知识及礼仪。 3、 熟练多种面点制作工艺技能。
  • 三亚 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1.擅长各式面点 2.能熟悉掌握合式主食、面点(高、饼、面、饺、包)等制作手艺,有创新能力 3.能吃苦耐劳,责任心强 4.具有良好的食品安全营养知识 5.严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不串岗 6.根据季节,用餐宾客情况及宴会标准,设计点心款式,经常变换品味,以满足宾客需求
  • 中点厨师

    6千-8千
    合肥 | 经验不限 | 初中 | 提供食宿

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    • 节日生日礼券
    • 结婚礼金
    • 工会福利
    • 岗位晋升
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    • 年终奖金
    • 免费健康体检
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    按照岗位要求,完成相关菜品制作工作。
  • 面点厨师

    6千-8千
    西安 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验; 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    • 洲际华邑品牌
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-18
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    中餐点心主厨Head Dim Sum Chef
  • 面点师

    6千-8千
    昆明 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-19
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    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 2、 熟练面点制作工艺及高超技能。
  • 拉面师傅

    4千-7千
    北京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 秋游
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    【岗位职责】 1、掌握拉面的制作技术,负责制作各种拉面及配料,掌握各种拉面的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定供应的售价以及毛利率核算。 5、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 高中学历,有在相关岗位工作经验3年以上的经历。 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练拉面制作工艺及高超技能。
  • 长沙 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 免费房福利
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    发布于 02-19
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    宴会厨房副厨师长 - 点心 【岗位职责】 1、负责处理中式面点的运作; 2、熟练掌握中式面点制作手艺和制作技术。 3、执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示; 4、协助制订厨房的各种工作计划; 5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 6、保持对厨房范围的巡视,及时解决现场发生的问题,提高工作能力; 7、督导食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 8、妥善处理客人对出品的投诉; 9、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 10、保持对厨房员工的教育和培训,使之不断提高; 【岗位要求】 1、身体健康、精力充沛; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 面点工

    6千-8千
    六安 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    • 团队聚餐
    • 美女帅哥多
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 02-20
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  • 常州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 包吃包住
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    • 年度旅游
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    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 年底双薪
    景区 | 1000-2000人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    岗位名称 中式点心师 工作地点: 常州市金坛区东方盐湖城景区 景区提供员工宿舍、缴纳五险一金 工作要求: 1.从事中式点心工作不低于三年。 2.能够熟练制作各式包子馅心的制作和包制。 3.有较好的团队合作精神。 4. 身体健康,有较好的敬业度和工作责任心。
  • 中厨面点

    5千-6.5千
    合肥 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    • 帅哥多
    • 美女多
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    • 人性化管理
    • 双休
    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:40
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    岗位职责 1、负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
  • 中式二点心

    7千-7.5千
    深圳 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-20
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    我们的优势: 行业先驱——全国首创,集餐饮研究、学术交流、模式创新一体化 顶级设备——拥有德国、意大利引进的行业先进设备,全国顶尖七星级智能厨房 人才云集——汇聚中国餐饮界大师,不乏有米其林、黑珍珠名厨 / 五星级酒店行政总厨 / 国际大赛金奖选手 / 多位"注册中国烹饪大师" 平台扶持——依托深圳市烹饪协会,可以与行业顶流大咖零距离交流学习,提供更多优质厨艺技能提升资源,成就自我 福利优渥——背靠母集团艾美上市公司,享有考试补贴、退休福利、父母津贴、二代亲子游学补贴等福利 轻松就业——月休6天,8小时工作制,食宿无忧,入职即享五险一金 要求: 1.具有高中以上文化、35周岁以下及多年中式点心厨房点心岗位相关工作及管理经验; 2.有责任心,做事踏实、细心、沉稳、勤奋好学上进、有优秀的职业道德; 3.有良好的沟通能力与语言表达能力,能承受一定的工作压力; 4.能独立开拓新菜单、具有创新意识、能积极顺应市场变化需求独立完成工作的能力; 5.有组织协调能力、有团队合作精神,有牺牲奉献精神; 6.具有国际五星级酒店或同级别高端酒楼、会所从业工作经验优先考虑; 7.无吸烟/赌博等不良喜好;
  • 点心

    5千-6千
    北京 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
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    工作职责 l 监督本部门出品及工作。 l 留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。 l 妥善处理剩余食品和原料,在适量备货前提下努力减低成本。 l 不断与同行业人员及组织进行交流,从而对点心团队出品进行创新。 l 根据宴会通知做好点心食品准备工作。 l 注意点心制作相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。 l 检查点心团队使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况,及时报修并制定足够预防措施,防止酒店财物遗失或损坏。 l 确保所有的食品准备和提供完全符合酒店标准。 l 留意点心团队准备工作、食品制作状况及进度,必要时通知上级。 l 与员工建立和改善有效的联系。 l 重视个人卫生和仪表,检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。 l 以身作则执行酒店与部门各项规章制度。 l 对点心团队员工进行技能培训,以提高部门整体出品质量。 l 及时发现点心部运营设备及食品安全隐患,并上报中餐厨师长。 任职要求 初中或初中以上学历。 烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3年以上点心房同等工作经验,熟知原材料知识,掌握相关制作技法。 热爱本职工作,严守职业操守。
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    5千-6千
    东莞 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:53
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:17
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    【职位描述】 With thousands of hotels in over 100 countries and territories, Hilton offers countless opportunities to delight. From an open door to a welcoming smile and an exceptional experience, we offer the millions of travellers who stay with us every year a welcome they will never forget. In addition to our flagship brand, Hilton Hotels & Resorts, the family of brands includes Waldorf Astoria, LXR, Conrad, Canopy, Curio Collection, DoubleTree, Hilton Garden Inn, Hampton and many others. If you appreciate the impact global travel can have on the world, you may be just the person we are looking for to work as a Hilton Team Member. Because it’s with Hilton where we never forget the reason we're here: to delight our guests, Team Members, and owners alike. A Chef de Partie prepares and cooks according to standard procedures, recipes, photographs and given instructions, assisting the Sous Chef in training team members. The role participates in product development and ensures the smooth operation of the kitchen. What will I be doing? As Chef de Partie, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards: -Prepare food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per standard recipes and procedures. -Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high standard of food preparation and presentation. -Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas and in the restaurants. -Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. -Maintain cleanliness and hygiene according to safe and sound procedures as well as established FSMS standards. -Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. -Use all equipment, tools and machines appropriately. -Work for off-site events when tasked. -Complete tasks and jobs outside of the kitchen area when requested. -Assist in inventory taking. -Knowledgeable of hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. -Prepare menus as requested. -Work closely with the Stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. -Effectively respond to every guests’ requests. -Learn and adapt to changes. -Maintain at all times a professional and positive attitude towards team members and supervisors. -Adhere to established hotel rules and team member handbook, ensuring all team members under your supervision do so as well for the department to operate smoothly. -Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. -Check and follow-up on the ingredients for the ala carte menus, daily menus, and seasonal specials, maintaining the standards of pre-set recipes, portion control and costing at all times. -Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. -Check that the quality of food prepared by team members meet the required standard and make the necessary adjustments. -Monitor overall food operation and ensure that food items are being prepared in a timely and correct manner. -Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards. -The Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice. -Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 希尔顿在全球 100 多个国家和地区拥有数以千计的酒店,提供无数令人愉悦的机会。 从敞开的大门到热情的微笑,再到与众不同的体验,我们为每年与我们在一起的数百万旅行者提供他们永远不会忘记的欢迎。 除了我们旗舰品牌希尔顿酒店及度假村还包括:华尔道夫酒店及度假村、LXR、康莱德酒店及度假村、希尔顿嘉悦里酒店、Signia、格芮希尔顿精选酒店、希尔顿逸林酒店及度假村、Tapestry Collection by Hilton、希尔顿尊盛酒店、Tempo、 Motto、希尔顿花园酒店、希尔顿欢朋酒店、Tru by Hilton、希尔顿欣庭酒店、希尔顿惠庭酒店和希尔顿分时度假俱乐部。 如果您热衷全球旅行对世界的影响,您可能就是我们正在寻找的希尔顿团队成员。 因为在希尔顿酒店,我们永远不会忘记我们在这里的原因:使我们的客人,团队成员和业主都满意。 根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物,协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 我的具体职责是什么? 作为厨房主管,您将应以最高标准完成以下任务: -为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 -协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 -计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 -严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 -继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 -在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 -正确操作所有的设备、器具和机器。 -能够接受外场工作任务。 -能够接受在厨房以外的地点完成工作。 -可以被要求进行盘点工作。 -所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 -及时的按要求准备菜单。 -与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 -对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 -积极的学习和不断的创新菜肴。 -时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 -协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 -监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 -检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 -监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 -时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 -如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 -完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【任职要求】 What are we looking for? A Chef de Partie serving Hilton Brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow: -High school graduate. -At least 3 years working experience in a 5-star category hotel or individual restaurant with high standards. -Minimum of 1 year as Demi Chef de Partie or equivalent position in an international brand hotel. -Technical education in hospitality or culinary school preferred. -Possess a valid health certificate. -Knowledgeable of Western or Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner. -Proficient with a variety of steaming, baking and soup cooking techniques. (For Chinese / Banquet Kitchen) -Must have a variety of seafood and meat processing techniques. -Familiar with a variety of cooked food processing, storing and receiving standards. (For Main Kitchen) -Proficient in pastry, bread baking, and certain chocolate making techniques. (For Pastry Kitchen) -Able to work with and consume all products and ingredients. -Able to set priorities and complete tasks in a timely manner. -Work well in stressful situations, remain calm under pressure and able to solve problems. -Able to work in a moist, hot and sometimes loud environment. -Possess good leadership and training skills. -Knowledgeable in HACCP. -Working experience in similar capacity with international chain hotels is preferred. -Good command in verbal and written English to meet business needs, preferred. What will it be like to work for Hilton? Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travellers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all! 我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨房主管始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位,您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: -教育: 高中毕业以上学历,最好是或专业烹饪学校毕业。 -工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 -管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 -资质证书: (如有) 有效期内健康证。 -具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识,高效率、高质量完成本职工作。 -中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点,甜汤,酥皮类点心的工作技能,熟练掌握熟悉开酥皮技术。 -主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜,肉类的切配,加工技术,熟悉各种食物加工后的储存标准知识,熟悉标准的收货程序。 -饼房主管要具备各种糕点,面包等烘焙类产品的制作技术,具备一定的巧克力制作技术。 -能够合理消耗所有产品和配料。 -有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 -在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 -能够在潮湿,炎热和不时吵闹的环境中工作。 -具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 -掌握食品安全体系方面的知识。 -很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 -具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。 服务于希尔顿将会如何? 希尔顿全球是国际最具知名度的酒店管理公司之一,其下品牌包括从豪华的全面服务酒店,度假村到公寓式酒店以及中端酒店等。近一个世纪,希尔顿全球致力于通过全球品牌。延续为全球客户提供优质服务的传统,坚持为商务和休闲旅游人士提供最优质的客房、服务、产品和品牌价值。我们的愿景“让世界充满阳光,让大家都感受到热情的温暖,提供与众不同的卓越体验,让每位宾客在每家酒店的每次住宿都倍感满意”团结我们作为一个团队每天都在世界各地创造非凡的酒店体验。同时,我们惊人的团队成员是希尔顿的核心所在!
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