• 日本料理主厨

  (急)
• 浙江华章酒店管理有限公司
• 2020-05-27 08:40:18

岗位职责：1、根据SOP标准，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量；2、掌握优秀的摆盘技巧和研发新菜单的能力；3、做好开餐前的一切准备工作，准备好烹制的一切原料；4、检查冰箱和仓库内日料所有食品的数量，质量及新鲜度；5、制作寿司原料、汁料、调料，保证新鲜度；6、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。任职资格：1、高中及以上学历；2、5年以上相关工作经验，熟悉日本饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求；3、具备良好的日餐烹饪知识；4、热情，具有钻研和创新精神；5、具有良好的抗压能力和团队合作能力，善于沟通，有较强的组织能力、应变能力和服务意识。