1. 协助行政总厨维持厨房的运营
2. 履行厨房员工的职责
3. 注重食品的质量,呈现方式及风味
4. 做好备菜及履行正确的贮藏标准
5. 维持采购,收货及食品贮藏标准
6. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制
7. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度
8. 了解并执行GCH卫生及安全标准
9. 操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障
10. 有效的调查,报告及跟进员工事故
11. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划
12. 执行GCH食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食
13. 对客人的疑问24小时内做出回应,以确定认为适当的方式
14. 确保酒店为客人提供简单但是厨师精心制作的食物。
15.有粤菜头锅经验的优先考虑。