DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 •Assist chef management of the work of the Department, responsible for the wok cooker line, sand charcoal on what other daily management work. •协助总厨管理本部工作，负责炒锅，打荷，炭烧，上什等日常管理工作。 •Responsible for the development and supervision of the working procedure of the staff. •负责员工工作职责炉灶岗位操作规程的制定并监督实施。 •Responsible for the production arrangement and personnel arrangement of the cooking work. •负责做好烹饪工作的生产安排和人员安排。 •To cooperate with the chef to make the dish change and innovative dishes according to different seasons. •配合总厨按不同季节进行菜式的变化及创新菜式。 •Responsible for monitoring the quality of the kitchen production, monitoring lotus grass decoration, layout and so on. •负责监督厨房出品质量，监控打荷花草装饰，布置等工作。 •Responsible for the cooking, directing and monitoring the production process of the senior banquet for important guests. •负责重要客人的重要宴会的烹调，指挥和监控高级宴会的制作程序。 •Responsible for tracking the work assigned by the executive chef, training subordinates cooking skills. •负责跟踪落实总厨下达的工作任务，培训下属烹调技巧。 •Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained •确保优秀的餐饮技巧得以保持。 •Assist with organizing special events and special food promotions •协助组织特别活动和特别食品促销活动。 •Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information •与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 •Establishes and maintains effective employee working relationships •与员工建立并保持良好的工作关系 。 •Attends and participates in training sessions as scheduled •按计划参加培训活动 。 •Cleans and re-sets his/her working area •清洁并整理工作区域。 •Implements the hotel and department regulations, policies and procedures •实施酒店和部门的规定、政策和工作程序 •Works with Supervisor in manpower planning and management needs •和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 •Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget •和上级领导一起编制和管理部门预算。

岗位职责： 1. 完成高质量菜肴出品，并合理控制成本； 2. 协助完成制定菜单，测算菜肴成本； 3. 确保厨房始终在安全及洁净的环境下运作； 4.  安全使用厨房所有的设备、机器和工具，做好餐前餐后各项工作。 任职要求： 1. 1年以上炒锅工作经验； 2. 熟悉中厨房的工作规范和要求，掌握各种烹饪技巧和质量要求； 3. 了解食品安全工作要求； 4. 身体健康，乐观积极。

1.负责本工作区域开餐前的准备工作； 2.按服务规程完成菜肴的烹饪。（对自己的出品质量负责）； 3.与其他厨师密切配合，帮助完成员工工作餐的加工； 4.及时向经理报告对工作中的任何问题和建议； 5.必要时加班，以调休方式偿还； 6.执行厨房卫生例行清洁，确保厨房卫生和食品安全； 7.确保厨房区域内的安全操作，消除一切安全隐患； 8.执行每日物品和原料的盘点。 任职要求： 1.年龄28-40岁，身体健康，无不良嗜好； 2.专科学历，酒店烹饪学校毕业生优先； 3.精通粤菜，或私房菜者优先； 4.最好一职多能，可以兼做热菜，凉菜或面点； 5.有4,5星级酒店或会所的3年以上厨师经验； 6.勤劳踏实，服从管理，团队合作精神强。

1 依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，组织、协调热菜厨师完成热菜的烹调制作任务，保证热菜烹饪操作统一高效、规范化。 2 熟悉各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况，计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化。 3 参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味。 4 维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干，定位存放。 5 严格执行卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食操作安全，杜绝食物中毒事件。 6 做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7 根据热菜厨师的个人专长和技术水平，合理安排具体分工，并给予指导、培训。 8 完成领导交办的其他工作。

岗位职责 1. 按操作服务程序和工艺要求烹制各种散餐和宴会的菜肴； 2. 负责热菜的装盘和出品； 3. 负责备齐炉灶工序所有调味品并正确使用； 4. 妥善保管好剩余的调味品； 5. 作好工作区域环境.设施.设备的清洁卫生和安全工作。 任职资格 1. 身体健康.精力充沛； 2. 中专以上或同等学历厨师专业优先； 3. 星级酒店厨师工作经历优先； 4. 普通话流利能吃苦耐劳。

【工作内容】 1. 在指定食品加工区域按照卫生安全标准准备食品。 2. 以确保达到星级的食品标准,在指定的工作区内监督下一级员工的工作。 3. 明确员工的工作目标并有一个高的工作标准。 4. 根据工作要求分派工作任务。 5. 按照标准的食品配方准备食品,份量标准降低浪费。 6. 保证所有厨房设备安全正确的使用,并定期维护。 7. 确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎酒店标准。 8. 当在明厨房准备食品或烹饪时，适当的与客人沟通；在餐厅时必须注意整洁和行为举止，符合酒店行业标准，根据公 司政策要求的变化并做出相应改变。 9. 履行并完成指定的职责及工作任务。 10完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1.45周岁及以下，高中/中专及以上学历，有烹饪领域的学位或证书； 2.拥有烹饪领域的学位或证书； 3.2年及以上厨房工作经验。

【岗位职责】 1、掌握食品卫生法律法规。 2、负责中餐烹饪工作，掌握各种菜式的烹制特点和技术要求。 3、在厨师长的带领下，组织调动下属严格按照菜式规定，烹制菜肴，保证出品质量。 4、执行厨师长下达的各项工作任务和指示。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。熟悉各种原材料，根据季节推陈出新。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验。精通粤菜，熟悉其他菜系。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。

岗位职责 1.协助厨师长管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品。 2.为客人高效率的提供食品 3.根据要求参与制作服务。 4.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 5.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务； 6.从事厨房粤菜制作出品。 岗位要求： 1.8年及以上相关国际连锁酒店餐饮从业经验者最佳, 精通粤菜 2.有良好的团队合作精神 3.有良好的沟通能力

岗位职责 1.规划本档口每一天的试菜需求并发送订单， 2.协助厨师长保证厨房正常运行。 3.每日食材收货，并与供货商正确、准确沟通。 4.保持厨房卫生干净无死角。 5.按照配方完成日常备货。 6.对负责档口的低层级的学徒及厨师可以做好帮教及安排好相应的工作。 岗位要求 1、擅长淮阳菜、本帮菜、融合菜等 2、炉灶三年以上工作经验； 3、身体健康，能吃苦耐劳； 4、能够接受加班； 5、对自己职业有浓厚对兴趣。对自己职业有规划 6、遇到问题有随机应变解决问题的能力及团队合作精神。

招聘鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等八大菜系及融合菜厨师。     要求：身体健康，工作认真，不计较个人得失，           八大菜系厨师系发源地户籍人员先录用！     薪酬待遇：固定工资+绩效奖励+店龄奖励（月收入7000-10000） 福利待遇： 为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利： 1.一经录用，即签订劳动合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐； 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励； 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动； 7.享受每月150元的店龄奖励； 8.享受酒店医药费报销政策； 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销； 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险

岗位职责 1. 负责各餐厅等各类菜点的烹制出品工作； 2. 严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量； 3. 了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作； 4. 对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求制作； 5. 对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求； 6. 根据厨房主管安排，烹制厨房提供的特式茶点和美食节等美食菜点，积极进行产品创新； 7. 按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间； 8. 做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生； 9. 工作完毕，清洗炉台、生产工具和做好包干区卫生，以保证下次烹制工作的顺利开展，对需修理的设备提出建议；

一、岗位职责 （一）负责本地菜日常业务管理； （二）细化执行食品安全管理，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量，有权将质量不符合制作标准的菜肴退回重做； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （五）不断落实产品创新、改进、优化，满足公司定位客户需求； （六）落实本地菜员工的考勤和考核； （七）调配本地菜员工，指定重要宴会及重点顾客菜肴制作的人人员，督促落实执行； （八）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （九）加强培训，提高本地菜员工的业务技能； （十）完成上级领导交办的其他任务。 二、岗位要求 （一）学历要求：初中及以上； （二）外语水平：英语日常交流； （三）体貌要求：身体健康，形象良好； （四）工作经验：技术工5年以上经验，管理层8年以上经验； （五）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

1.负责本工作区域开餐前的准备工作； 2.按服务规程完成菜肴的烹饪。（对自己的出品质量负责）； 3.与其他厨师密切配合，帮助完成员工工作餐的加工； 4.及时向经理报告对工作中的任何问题和建议； 5.必要时加班，以调休方式偿还； 6.执行厨房卫生例行清洁，确保厨房卫生和食品安全； 7.确保厨房区域内的安全操作，消除一切安全隐患； 8.执行每日物品和原料的盘点。 任职要求： 1.年龄28-40岁，身体健康，无不良嗜好； 2.专科学历，酒店烹饪学校毕业生优先； 3.精通粤菜，或私房菜者优先； 4.最好一职多能，可以兼做热菜，凉菜或面点； 5.有4,5星级酒店或会所的3年以上厨师经验； 6.勤劳踏实，服从管理，团队合作精神强。

岗位职责：  1）参与和库管员及采购员对采购的货物、进货的共同检验、签收。 2）安排今天日计划布置工作，及时了解当日的预定情况。 3）检查后厨环境炉具卫生情况，检查后厨6s现场安全管理落实情况。 4）检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要指导加工成半成品。 5）按照标准负责本岗的加工预制加工，主要参与炉灶菜品的出品制作。 6）协助厨师长进行菜品改良，新菜品的研发。 6）认真执行安全检查工作，督导各员工做好安全计划，责任分工到位。 7）协助做好食品留样、检测工作，确保食品安全。 任职要求： 1）高中以上学历，5年以上炉灶工作经验，1年以上厨房管理经验。 3）具备一定的中餐特色出品的能力，菜品创新的能力。 2）具有高度责任心和良好的职业道德。

岗位职责 1、负责对菜品的色、香、味、形、意及菜品的制作流程； 2、擅长粤菜、京鲁菜优先录用； 3、严格按照成本卡完成当日菜品，做好成本把控； 4、完成上级下达其他工作安排。 任职要求 1、2年以上的炒锅经验，年龄20-40岁； 2、具有敬业精神，工作责任心强，团队协作性高。

岗位职责： 1.  进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 2.  指导厨房帮手，包括厨师、其他炒锅厨师的工作 3.  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 ，记录并及时调整 4.  控制菜品成本，合理使用原材料，避免浪费 5.  与厨房同事保持良好的工作关系 6.  按计划参加并参与每日例会及其它会议。 7.  按计划参加培训活动  8.  负责其他炒锅厨师的培训工作，提高整体业务水平 9. 开餐后及时清洁并整理工作区域，保证操作台整洁卫生 10. 保证烹饪流程符合食品卫生法规定 岗位要求： 1. 同岗位工作经验2年以上 2. 接受过专业的技术烹饪训练和学习，丰富的技术和烹饪经验 3.熟悉食品卫生和安全管理 4.懂得成本核算及控制

灶头厨师的职责是根据指示并按照工作标准去准备、加工和提供食品。 根据工作标准、在厨房特定的区域为客人及员工准备食品。当接到指示时立即进入工作状态。 保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。 熟知菜单及配料成分。依照万豪卫生标准。

MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要 : To provide consistent quality of food andservices to internal and external customers, by adhering to and enforcing allMarriott Standards and Policies; training and guidance of trainees andattendants. 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 SPECIFIC DUTIES 工作任务 : 1.     Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or herSupervisors or Manager.  执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2.     Supervises Chinese Executive Chef preparation shiftoperations and ensures compliance with all Food & Beverage policies,standards and procedures. 协助中餐行政总厨维持厨房的运营。 3.     Recognizessuperior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 4.     Maintainsfood preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5.     Maintainspurchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 6.     Ensurescompliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 7.     Supportsprocedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 8.     Followsproper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 9.     Knowsand makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards isimplemented and followed. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准。 10.     Operatesand maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护本部门的设备，并汇报设备故障。 11.     Toimplement a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 12.   Enforce the Marriott food preparation and presentationguidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南，以确保提供给客人品质如一的美食。 13.   Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply FreshChef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单厨师精心制作的食物”。 14.   Promote positive inter-departmental relationsthrough candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 15.   Perform any reasonable request made by themanagement which is not life threatening or against the law. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律。 16.  Aboveall. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our associatesto excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。 JOBSPECIFICATION职位要求  ·         Foodand Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 ·         Extensiveknowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 ·         Strong associates relation skills and conflict management skills ,andalso effective decision making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 ·         Knowledge of movement regulations and safetystandards. 了解运营规则及安全标准

投递条件： 需本帮菜炉灶厨师，候选人面试可以至酒店试菜的请投递~ 岗位描述： 1． 协助厨师长做好出品部的全面管理工作  2． 带领各部门领班负责监督检查每日入厨原料的质量  3． 贯彻卫生制度、卫生检查制度、厨房值班制度 4． 负责检查员工仪容仪表，检查各班组日常卫生值班落实情况情况  5． 负责厨房低值易耗品的合理领用，负责组织每月厨房低值易耗、固定资产、食品原料、餐具破损等盘点的全面工作

岗位要求：主要负责早、中、晚自助餐的出品工作 薪酬待遇：固定工资+绩效奖励+店龄奖励（月收入6000-9000） 福利待遇： 为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利： 1.一经录用，即签订劳动合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐； 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励； 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动； 7.享受每月150元的店龄奖励； 8.享受酒店医药费报销政策； 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销； 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险

1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的各项准备工作。  2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。  3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹制要求。  4、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领料单，领取每日货物，注意各种原材料的的合理使用，减少浪费。  5、负责制作半成品给予制品，调制各种所需调味料，力求做好味准色美。  6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作，配合密切、灵活、专心，使菜肴均达到上乘表现。  7、协助厨师长制作菜单，多提出建议，懂得成本核算和菜肴的销售价。  8、对各种调味品尽量做到不浪费，为酒店负责。  9、配合同组人员工作，积极提供帮助，增强业务技术，掌握各类原料的名称，产地、出菜使用率及最佳烹制特点。

1.熟悉杭帮菜或衢州菜出品。负责热菜成品的烹制，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。 2.负责各种汤料、酱汁的熬制。 3.检查调味、酱汁、汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。 4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通，确保在工作中能相互密切配合。

负责杭邦菜烹制及菜肴研发创新，有个人代表作品，热爱酒店行业，具体面议