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  • 中餐厨师

    6千-8千
    杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 05-19
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    、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4、保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8、负责每日各点所需已加工原料的发放。9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10、完成三砧交办的其他工作。岗位要求1、热爱本职工作,工作认真踏实。2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3、具有熟练的刀工技术4、身体健康,精力充沛5、听从安排
  • 成都 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    1.科学排班、组织生产,确保准时开餐;2.审定食谱、采购计划,对每日食品验收;3.做好质量检查工作,做好食品卫生和食品安全;5.组织员工做好消防安全的培训工作;6.督促食堂每位员工按照“国家食品卫生法”规范操作;7.与餐饮成本控制协作,了解所有食品成本记录,保证食物费用不超支,避免生产过剩,损坏;8.保证每日的食物材料,操作设备,洁净化学药品,其他的输送的有序进行;9.每天定时检查厨房各档口的工作情况,做到防微杜渐;10.完成领导交办的其他工作。任职要求1、年龄35-55岁,中专或以上学历,3年以上同岗位工作经验;2、五官端正,身体健康,稳重,无食品卫生禁忌疾病;3、具有完成本岗位工作职责的管理能力,掌握相关中餐和卫生管理知识;具备优秀的中餐烹饪技能;4、有良好的职业道德,工作积极努力。
  • 佛山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    job overview职位概述·         Plan, prepare, and execute all portioning, ordering, and inventory of meats and fish in accordance with standards and plating guide specifications.  Maintain organization, cleanliness and sanitation of work areas and equipment.  Assist in the supervision of Line Cooks when assigned.·         按照规范和包装指导说明计划,准备并切分,订购和存储所有肉类和鱼类。保持工作区和设备的整洁和卫生。协助上级领导完成分配的烹调工作。·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  ·         遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 At InterContinental Hotels & Resorts® we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to:·     Be charming by being approachable, having confidence and showing respect.·     Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done.·     Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special.在洲际酒店及度假村®,我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你:·     亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。·     理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。·     见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。Duties and Responsibilities工作职责·         Cuts meats to correct portion size·         将肉进行适当切割。·         Properly wraps meats and fish to preserve and protect the product.·         正确的包装肉类和鱼类存储和保护产品。·         Complete opening and closing duties and checklists.·         完成开始和结束工作及检查单。·         Follow procedures to (1) ensure the security and proper storage of meats, fish, and equipment such as knives, cleavers, and saws, (2) order and/or requisition supplies, inventory, etc. in a timely and efficient manner, and (3) minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost. ·         按照程序(1)確保肉类,鱼类和設備的安全和正確的存儲,如刀,切肉刀和據,(2)及时高效的订购和申请用品和存货等,(3)使浪费保持在最低程度并将食品成本控制在预测成本范围内。·         Maintain sanitation standards in the food prep areas that meet the state and local Health Board inspection and hotel requirements.·         保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求。·         Ensure that all butchering equipment, including but not limited to countertops, cutting boards, sharpeners, etc., is in proper operational condition and is cleaned and sanitized on a regular basis. ·         确保所有屠宰设备,包括但不限于台面,案板,磨刀器等处于正常工作状态,定期进行清洁和消毒。·         Maintains high standards of personal hygiene·         保持高标的准个人卫生。aCCOUNTABILITY责任范围Number of employees supervised –管理的员工Direct    /Commis Chef/Kitchen Helper直接       厨师,厨房帮工Indirect   NA间接        无 Annual Operating Profit/Payroll Budget –年度经营利润和薪金预算·         N.A.·         无            Key Metrics –主要绩效指标·         Completion of Assigned Tasks·         完成分配给的工作的情况 Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –    决策职责(决策权)﹣·         N.A.·         无QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求Required Skills –技能要求·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.·         完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·         Awareness of valid health/food handler card as required by local government agency.·         按地方政府的规定具有有效健康和食品处理许可证。·         Problem solving and training abilities.·         解决问题和培训的能力。 Qualifications –学历·         Vocational Certificate in Culinary Skills or food preparations or related field.·         餐饮技能或食品加工或相关专业的职业证书。 Experience –经验·         2 years related experience as or formal training or an equivalent combination of education and culinary/kitchen operations experience. ·         2年相关工作经历或正式培训或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 The statements in this job description are intended to describe the essential nature and level of work being performed.  They are not intended to be ALL responsibilities or qualifications of the job.
  • 深圳 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-17
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    岗位职责:1.协助团队,确保厨房正常运行。2.熟知主厨及副主厨设计的菜单上所有菜品的配方、摆盘、特色及口味。3.确保食物始终保持高质量及品牌标准。4.时刻确保有效安全、卫生、高效的工作程序。任职资格:1.热爱餐饮行业,立志向米其林餐厅发展2.具有良好的团队合作精神,能够在压力下工作3.有较强的管理能力,和沟通能力4.具备在米其林星级餐厅担任西厨房主管1年以上工作经验
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-18
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    卓越雇主
    卓越雇主
    岗位职责:1.确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。2.检查每日的所有食物。3.准备食物的请购单,检查厨房内部调拨,核对数量和质量。4.确保所有的机器设备及器具的清洁,并能正常工作。岗位要求:1.熟悉食品安全卫生标准。2.有国际连锁品牌酒店厨房点心/砧板工作经验,为人正直,有责任心。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-18
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    中/西厨厨师岗位职责:1、在总厨的领导下开展工作,切实可行的履行厨房管理职能;2、协助所有食物准备工作,使其所在部门能高效运作;3、协助食品检查员开展工作,保证工作场所的卫生;4、将食物材料放入冰柜冷藏,避免食物变质;5、准备好各种佐料;6、依照标准的烹调方法出品食物。饼房厨师岗位职责:1、积极与饼房厨师长配合,做好厨房各项具体工作,监督下属员工保持优质的出品,组织带领普通厨师做好各项工作。
  • 湖州 | 经验不限 | 学历不限

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    经济型酒店/3星级 | 1-49 人
    发布于 05-15
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    岗位职责1.各类中式热菜的烹调制作,并有创新精神. 根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有厨房工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。福利待遇:工资5500元/月,五险一金,节假日三倍工资,带薪年假,包吃包住,做五休二等。
  • 深圳 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 05-14
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    岗位职责: 1、负责酒店客人的早餐、下午茶,及员工餐等的菜品制作,保证出餐品质以及口味,杜绝食品原材料的浪费,确保厨师厨房环境卫生干净,确保原材料的新鲜 2、配合主厨管理好酒店后厨 3、工作态度积极认真,具备酒店行业良好的服务意识 4、把好食品安全关,熟知食品搭配,有良好的职业道德操守 5、负责餐厅食材采购清单的开具(品质和数量) 任职要求: 1、中专/高中及以上学历; 2、做菜基本功好,了解原料知识、调味品知识和各种烹调方法; 3、身体健康,为人诚实,对工作认真负责,能吃苦耐劳。 员工福利: 1、包吃包住 2、月休4-5天
  • 厨师主管

    4.5千-5千
    深圳 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 05-12
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    工作职责: 食物准备根据酒店政策及要求,提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备,自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物以最大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎维持最高卫生和工作安全标准严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作维持卫生标准确保随时都保持工作区、自助餐区以及所有食物准备相关区域的清洁下班前或上班时,仔细彻底的清洁厨房设备、工具以及工作区维持最高标准的个人卫生,并遵守酒店仪容仪表标准运营监督本部门的工作运营监督与其他部门之间的合作管理部门生产工作经验:2-4年同岗位经验 员工监管协助指导员工的工作表现评估为员工提供建议和支持监督管理员工工作表现
  • 厨师领班

    1千以下
    北京 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-11
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    • 投递简历
    砧板领班1名、凉菜领班1名,45岁含以下,中专或同等学历,有相关工作经验5年以上。 ★ 工作地点:北京市朝阳区机场西路(国航物业酒店管理有限公司)★ 薪酬水平:具体面议,包含基础工资、岗位工资、年功工资、月绩效、交通补贴、通讯补贴、餐食补贴,年终奖金等构成。★ 福利待遇:一经录用均享有五险一金、关爱餐补、年休假、工会福利、每年一次体检、生日福利、节日慰问、防暑降温费、补充医疗保险、劳保用品、冬送温暖、夏送清凉等福利。★ 晋升空间:公司有完善的内部晋升机制,每年有一定的晋升名额。 ★ 联系人:郭女士010-84387603,手机13581916228(微信同号)
  • 河池 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 05-09
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    • 投递简历
    酒店后厨:味品主管、头砧、炒锅、砧板工作地点:广西河池市都安县安阳镇河东新区都安密洛陀度假酒店
  • 厨师

    3千-4千
    三亚 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-07
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    岗位职责:1、协助主管做好厨房生产、卫生,组织工作;2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等;3、开餐前做好本部门的准备工作,检查食品的出品品种,品质保证食品的质量;4、把好食品卫生关,严格执行食品卫生法和4D厨房卫生管理制度,搞好食品卫生和个人卫生,严把食品原材料的进货验收关,确保原料质量;5、积极配合主管安排的日常管理工作,积极参与各项培训;6、遵守公司各项管理规则制度;7、完成上级布置的其他工作。任职资格:1、年龄18—35岁,性别不限,身体健康;2、有相关工作经验者优先;3、擅长刀工,初加工,熟悉原材料质地;4、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;5、对餐饮工作有较高的工作热情。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 提供优越食宿
    • 员工活动
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    • 集团课程培训
    • 集团交叉培训
    • 人才发展计划
    • 洲际锦鲤还乡
    • 尽炫自我平台
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-07
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    What's your passion? Whether you're into tennis, shopping or karaoke, at IHG we're interested in YOU. At IHG we employ people who apply the same amount of care and passion to their jobs as they do their hobbies - people who put our guests at the heart of everything they do. And we're looking for more people like this to join our friendly and professional team. 您认为自己是优秀的厨师领班吗? 您的激情是什么?无论您的爱好是网球、购物或是卡拉OK,在洲际酒店集团,我们都对您非常欢迎。洲际酒店集团希望招募到那些把同样的关注和激情如同付诸于他们的爱好那样投入到工作中的人-那些用心对待客人每件事情的员工。目前我们在招募更多这样的员工加入我们充满动力与活力的团队。1Drive the business . 积极推动酒店生意2.Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 3.Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 4.Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 5. Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 6.Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 7.Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动 。 8.Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 9.Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 10. projects as assigned 执行被分派的相关任务和特殊项目
  • 信阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 晋升空间大
    • 五险
    • 周年福利
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    • 团建旅游
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-04
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    1、在厨师长安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量; 2、严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐; 3、遵守安全操作规程,正确使用操作工具充分利用原材料,节约水、电、气; 4、严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品; 5、虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施; 6、协助组长做好食堂工作,参与每周菜谱的制定; 7、服务周到,礼貌待人,对员工一视同仁; 8、负责每餐就餐人数统计,无就餐卡人员不得予以就餐; 9、服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作; 10、完成厨师长临时交办的其他任务。
  • 成都 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    1000-2000人
    发布于 05-01
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    岗位要求:有大型连锁鲜货火锅的从业经验岗位职责:菜品研发,设计菜品摆盘工作地址:成都市双流区西航港街道文星镇腾飞路810号
  • 西餐厨师

    6千-6.5千
    北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    其他 | 50-99人
    发布于 04-20
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    1,遵照规定完成各种食材保鲜,定期检查和验收,落实厨房卫生和个人卫生,确保所有食品符合要求2,管理维护好店内设备,厨具,餐具,经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况,保持清洁卫生3,合理使用原材料,减少浪费,准确掌握原料的库存量,做好成本控制4,确保菜品数量的正常供应,确保菜品按标准化出品
  • 厨房主管

    7.5千-9千
    上海 | 3年以上 | 大专 | 提供吃

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 04-08
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    有投必应
    有投必应
    越南粉店厨房主管岗位职责:1、负责厨房人员(排班,成本控制,人员培训等等)及日常事务管理(设备操作,菜品制作,卫生检查等等)2、熟悉越南菜系,按照公司相关SOP管理厨房工作3、制定月计划并实施4、完成公司营业额目标等等任职要求:1、具备制作以越南菜为主的餐品技能;2、具有服从负责和团队协作的精神;3、有相关工作经验经历者3年以上优先;4、可接受短期出差。上班时间:两头班,班次依照公司安排上班地址:上海市长宁区中山公园龙之梦8层退伍军人 优先录用
  • 厨房主管

    5.5千-6.5千
    广州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 04-08
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    有投必应
    有投必应
    越南粉店厨房主管岗位职责:1、负责厨房人员(排班,成本控制,人员培训等等)及日常事务管理(设备操作,菜品制作,卫生检查等等)2、熟悉越南菜系,按照公司相关SOP管理厨房工作3、制定月计划并实施4、完成公司营业额目标等等任职要求:1、具备制作以越南菜为主的餐品技能;2、具有服从负责和团队协作的精神;3、有相关工作经验经历者3年以上优先;4、可接受短期出差。上班时间:两头班,班次依照公司安排上班地址:荔湾区悦汇城退伍军人 优先录用
  • 景德镇 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 缴纳五险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2021-09-13
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    • 投递简历
    岗位要求:1、协助厨师长对厨房的组织和日常运作的指挥管理工作。2、 协助厨师长负责制定策划季节时令菜品的推广计划。3、协助厨师长对厨房食品做好成本控制工作,时刻关注各类食材的进货价格,并和销售价格进行对比,及时作出调整,对食材的进货质量严格把关,督导各岗位加强对食品原材料的保管,避免不必要的浪费,检查监督各岗位对食材的加工处理及菜肴出品的分量与质量,要做到让消费者满意,同时要保证酒店的经济效益。4、协助厨师长加强与餐厅部的联系,听取宾客意见,了解客人需求和销售情况及时改进出品质量。5、 协助厨师长与采购部紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房库存,尽可能减少积压、降低食材使用成本。6、 协助厨师长根据餐饮营业情况,负责制定厨房工作时间表,合理安排班次,并与西厨房做好沟通,相互学习,相互帮忙。调动员工工作积极性,并督导员工在工作中尽职尽责,培养员工一专多能7、 协助厨师长根据厨房人员的技术特长合理安排岗位人员和工作调动。8、 协助厨师长跟进每日客情及宴会客情,检查督导各岗位人员对已确定菜单的备货及加工。9、 协助厨师长监督、检查厨房设施设备、用品用具的维修保养工作,审定设备、用具更换添置计划。10、协助厨师长召集厨房例会,定期听取厨房工作汇报,及时处理运行中出现的问题,及下达上级指示。11、 协助厨师长对厨房资产管理监督工作,并做好4D管理工作。12、 协助厨师长制订本部门各岗位规章制度,工作规范及其标准。 其他要求语言能力:中国普通话-良好、计算机能力良好,会懂4D厨部管理。
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