岗位职责： 1. 作为厨房总负责人，对厨房的全部生产过程与菜品的卫生、安全及质量负责； 2. 负责根据不同季节与需求在餐标范围内制订每日菜单，且能推陈出新，合理调节搭配，定期更新菜单，提高菜品质量； 3. 负责厨房用品食材的计划编制、存储保管，与采购部门沟通顺畅及时，确保采购的物品与食品原料符合要求； 4. 负责厨房的卫生健康管理，维护环境清洁卫生及从业人员个人卫生，严格执行食品卫生法； 5. 负责检查厨房各类设备设施、煤气、用电、消防的安全状况，如发现隐患或问题能及时应对处理； 6. 负责提升就餐满意度和服务质量，针对客户提出的合理意见，制定改善措施； 7. 负责对厨房的能源消耗及食材物资作合理成本控制。 任职条件： 1. 中专及以上学历，年龄45岁以下，身体健康，无传染病及传染病史； 2. 具有5年以上大型餐饮行业和主管工作经验，掌握饮食专业知识，熟悉食品卫生法； 3. 具有较强的服务意识和组织协调能力，具有高度的责任心。

工作认真负责，有责任心，服从安排

岗位职责 协助行政总厨控制食品的存货量及食品订货量，按照标准收货、控制每日食材的新鲜度、数量和收货规范，贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度。 1. 负责粗加工厨房生产运营，确保该部员工根据出品标准和操作流程完成每日工作； 2. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营，控制成本，做好盘点和当日采购统计； 3. 注重食品的质量，以及严格遵守酒店制定的收货、验货流程；配合好采购部、收货部和成本控部工作； 4. 检查员工个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具； 5. 做好合理库存和备货标准并指导员工履行正确的贮藏标准； 6. 了解并制作日常本部门使用所有标准配方卡，并确保员工按配方执行操作； 7. 选拔和培养有良好表现和工作态度的员工，制定培训计划并跟进实施结果；根据运营情况对厨师进行排班； 8. 负责厨房的清洁、卫生和厨房设施设备的维护； 9. 完成上级交办的其他工作。 任职要求 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 至少三年在高星级酒店有粗加工厨房厨师长的工作经验； 3. 能够高效的管理原材料、产品和配料； 4. 具备食品安全体系方面的知识，熟练操作电脑，订货软件者优先； 5. 有较强的责任心，工作认真踏实，较好的协调沟通能力。

工作内容： 1、负责制作零点、宴会所需的各种冷菜。 2、负责原料领取、加工、烹制及装盘工作，妥善保藏剩余的余料及调味汁，做好开餐后的收尾工作。 3、定期检查、整理冰箱、冷库，保证存放食品的质量。 4、按生产计划准备切配食材，合理有计划地安排生产设备及人员分工，确保出品符合规格要求；

1.负责厨房凉菜的制作与出品工作，确保符合规定及程序。 2.在凉菜餐前准备过程中帮助、监督食品的质量和摆放规定。 3.检查凉菜的运行情况，如遇情况及时通知厨师长。 4.承担凉菜区域的所有工作责任。 5.理解食品成本的重要性并完成目标，提高本部门的效益及组织工作流程。 6.在厨房及服务员之间提倡协作。 7.与厨师长商量有关预测及特殊情况。 8.工作结束时存放好剩余冷菜食品。 9.确保所有用具、食品、设备完好、干净、规范。 10.遵守卫生，安全措施及规定，执行消防规定。 11.完成领导交办的其他工作。 工作地点：仁寿

岗位职责： 1、全权负责后厨事务的统筹管理； 2、餐厅产品研发设计（主要为西式扒类、包饼类）、产品培训，指导后厨员工严格按标准出品； 3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 5、督导厨房各分部对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 6、妥善处理客人对出品的投诉； 7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；

【岗位职责】 1、负责所有专供宴会以及外卖的食物。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、监督所有档口的出品。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训，致力自我发展。 8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 10、充分理解并严格遵守门店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 11、监督所有供应食品的质量与数量。 12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 13、确保可循环利用的食品不被浪费。 14、将相关信息传达给行政总厨。 15、经常检查厨房设备，做好维护工作。 16、保证每日售货柜台上，自助餐上上的食品陈列引人入胜。 17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 18、与本各部门建立良好的联系 19、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。

执行厨师长各项工作要求。

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验3年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

副厨师长岗位职责副厨师长岗位职责1、副厨师长是本部门的技术骨干和烹饪工作主力，协助厨师长做好后厨各项管理工作，直接向厨师长负责;当厨师长休假或空缺时行使厨师长的权利。2、负责组织对本部门员工进行设施、设备的使用和养等方面培训，监督员工严格按照设施、设备的使用、保养和管理制度执行，确保各种设备的良好运行，避免各类损失;配合厨师长对部门费用合理控制，提倡节约，杜绝浪费，作到物尽其用。3、配合厨师长对每月对原材料市场价格及品种的变化市场价格调研，了解供销情况，合理调剂厨房物料，杜绝因原材料原因导致菜品估清，同时减少物品积压降低资金使用成本。4、督导做好本部各区的六常工作，保持工作场所的整洁、卫生、安全及个人卫生。5、负责厨房设施、设备、器皿和原材料的管理工作，负责对于食物用料及餐具用具盘点工作并做总结。6、检查厨房的卫生、开收市情况，督促电、器、油、阀的安检落实力度，严格执行消防操作规程，组织检查消防防火器具，把好食品与生产安全质量关。7、检查库房、冰箱原料储存与质量，有效控制物品、水电气等的消耗，监督投料，每月配合财务部进行原料盘点工作，降低各类物用料消耗，控制成本。8、配合厨师长抓好日常的管理工作。9、完成总经理和厨师长交代的其他工作。

工作认真负责，服从安排，有责任心

1.熟知门店菜品种类及日常用量， 能独立完成配菜区产品的日常订购工作。 严格按照“先进先出”原则执行产品出入库管理，能独立完成配菜区产品的盘点、检查工作 2.做好产品日常检查工作， 有变质、过期或即将过期的产品及时报备厨师长处理 3.清洗设施设备、器皿及展台盛具，安排区域人员负责收档并检查， 特殊事宜需要记录在交接本上 4.督导下属按果吧操作标准完成工作；重视员工培养，定期对员工进行回馈： 纠正员工错误并继续跟进， 直至员工改进；鼓励员工坚持做得好的方面并给予更高目标。主动根据员工的不足安排培训课程， 帮助员工提升 5.教育提醒员工的节约意识， 做好能源、原料、易耗品的使用及管控工作 6.厨师长休息时执行厨师长职责，完成门店当日后厨工作分配和追踪 7.关注门店营业情况， 监督员工适当预制产品， 避免预制过多造成的食材浪费；拒绝接收不合格产品入库

工作内容： 1、配合领导工作安排，合理安排好自己组内员工工作，团结及善于帮助同事； 2、积极参加培训，不断提高专业技能、专业素养。 岗位要求： 1、高中及中专以上学历，1年以上厨房管理经验 2、具备良好的沟通能力 从事川味火锅厨房经验者优先 3、品貌端正、身体状况良好，有健康证，无不良嗜好和记录，无明显纹身伤疤； 4、能吃苦耐劳，有敬业精神，喜欢餐饮行业； 5、工作积极有上进心，服从公司管理。 福利待遇： 1、提供食宿 2、每月带薪休假4天； 3、生日福利，节日福利，节日红包，丰富的团建活动等； 4、公司为每位员工提供公平公正的发展空间，公司将为您提供职业发展和晋升的途径。

1 Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2 Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 协助厨师长及行政副总厨维持厨房的运营 3 Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 4 Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5 Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6 Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7 Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8 Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9 Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 10 Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 11 Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 12 Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故 13 To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 14 Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 15 To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 16 Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现. 17 Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 18 Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式 19 Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物 20 Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送

1.根据厨师长要求，保质保量地出品 2.根据厨师长和公司要求，保证食品卫生和厨房的卫生标准 3.完成厨师长和主管安排所有相关的食品和厨房工作

与客人和内部客户礼貌、友好的交流   。 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息   。 与员工建立并保持良好的工作关系   。 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 按计划参加培训活动   。 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 清洁并整理工作区域。 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：        酒店的规则和规定     健康和安全     仪表仪容     质量 卫生和清洁 执行被分派的相关任务和特殊项目

JOB OVERVIEW职位概述 · Plan, prepare, and execute all portioning, ordering, and inventory of meats and fish in accordance with standards and plating guide specifications.  Maintain organization, cleanliness and sanitation of work areas and equipment.  Assist in the supervision of Line Cooks when assigned. · 按照规范和包装指导说明计划，准备并切分，订购和存储所有肉类和鱼类。保持工作区和设备的整洁和卫生。协助上级领导完成分配的烹调工作。 · Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   · 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。   At InterContinental Hotels & Resorts® we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to: · Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. · Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done. · Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special. 在洲际酒店及度假村®，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你： · 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 · 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 · 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 · Cuts meats to correct portion size · 将肉进行适当切割。 · Properly wraps meats and fish to preserve and protect the product. · 正确的包装肉类和鱼类存储和保护产品。 · Complete opening and closing duties and checklists. ·  完成开始和结束工作及检查单。 ·  Follow procedures to (1) ensure the security and proper storage of meats, fish, and equipment such as knives, cleavers, and saws, (2) order and/or requisition supplies, inventory, etc. in a timely and efficient manner, and (3) minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost.  · 按照程序(1)確保肉类，鱼类和設備的安全和正確的存儲，如刀，切肉刀和據，(2)及时高效的订购和申请用品和存货等，(3)使浪费保持在最低程度并将食品成本控制在预测成本范围内。 · Maintain sanitation standards in the food prep areas that meet the state and local Health Board inspection and hotel requirements. · 保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求。 · Ensure that all butchering equipment, including but not limited to countertops, cutting boards, sharpeners, etc., is in proper operational condition and is cleaned and sanitized on a regular basis.  · 确保所有屠宰设备，包括但不限于台面，案板，磨刀器等处于正常工作状态，定期进行清洁和消毒。 ·  Maintains high standards of personal hygiene · 保持高标的准个人卫生。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills –技能要求 · Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · Awareness of valid health/food handler card as required by local government agency. · 按地方政府的规定具有有效健康和食品处理许可证。 · Problem solving and training abilities. · 解决问题和培训的能力。   Qualifications –学历 · Vocational Certificate in Culinary Skills or food preparations or related field. · 餐饮技能或食品加工或相关专业的职业证书。   Experience –经验 · 2 years related experience as or formal training or an equivalent combination of education and culinary/kitchen operations experience.  · 2年相关工作经历或正式培训或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

工作职责 1．执行上级所指示委派的所有任务。 2．认真完成上级交办的工作。 3．遵守"随手清洁"的准则，随时保持工作区域干净整洁。 4．正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告。 5．所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存，并由制作者或最初使者制作标签，注明日期。 6．一旦生病或是身体不舒服，请立即告知上级主管。 7．严格按照标准生产操作流程来制作食品。

吃苦耐劳 服从管理 执行力强

岗位职责 1、负责督导本部下属员工，维持日常工作的顺利运作转； 2、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作； 3、负责向厨房，餐厅，酒吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品； 4、根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。 5、协调管事部主管进行各种设备，餐具的盘点工作。 6、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。 7、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。 岗位要求 1、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法； 2、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法，了解它们的维修保养放放； 3、有较强的责任心，工作认真踏实。

1、 服从门店管理及领导工作安排，严格按照出品标准出品，为顾客提供品质一流的菜品；协助上级领导完成日常管理工作

What's your passion? Whether you're into tennis, shopping or karaoke, at IHG we're interested in YOU. At IHG we employ people who apply the same amount of care and passion to their jobs as they do their hobbies - people who put our guests at the heart of everything they do. And we're looking for more people like this to join our friendly and professional team.   您认为自己是优秀的厨师领班吗？   您的激情是什么？无论您的爱好是网球、购物或是卡拉OK，在洲际酒店集团，我们都对您非常欢迎。洲际酒店集团希望招募到那些把同样的关注和激情如同付诸于他们的爱好那样投入到工作中的人－那些用心对待客人每件事情的员工。目前我们在招募更多这样的员工加入我们充满动力与活力的团队。 1Drive the business .  积极推动酒店生意 2.Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers  与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。  3.Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards  指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。  4.Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information   与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 5. Establishes and maintains effective employee working relationships  与员工建立并保持良好的工作关系 。  6.Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled  按计划参加并参与每日例会及其它会议。  7.Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。  8.Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service  事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。  9.Cleans and re-sets his/her working area  清洁并整理工作区域。  10. projects as assigned  执行被分派的相关任务和特殊项目

关注整体卫生负责盘点及核算货物的验收与监督协调厨房员工工作关系

岗位职责：1.传达餐饮部或厨师长的相关通知.注意事项等；2.配备日常好所需的食材.保证食材的新鲜.卫生等；3.共同负责厨房的卫生清理.正常使用。任职资格：1.年龄18-36岁，性别不限；2.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；3.对餐饮工作有较高的工作热情。