岗位职责： 1.负责餐饮厨房日常的经营管理工作； 2.负责餐饮厨房服务品质的维持与提升策划，以及菜单的制定； 3.督导和检查各厨房出品质量，并用量化标准进行审核； 4.主持召开餐饮厨房经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、检查； 5.督导检查下属部门原材料及各项成本控制； 6.根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单； 7.确保厨房的食品安全符合市场监管部门要求和规范； 8.研究当地餐饮市场，极积开创新菜； 9.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.2年及以上行政总厨工作经验，或具有5年及以上中高端酒店厨师长工作经验，以厨房负责人身份至少筹备过一家中高端星级酒店。 2.具有中餐、全日餐厨房工作管理经验及菜品研发能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法规； 4.具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展； 5.对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本； 6.具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情； 7.同等条件下，具有高级厨师资格证优先。

1、对总厨负责。 2、熟练掌握厨房各岗位的技术业务和日常管理工作。 3、主理菜品出品，并督导各厨师按照操作程序及工艺要求烹制各种菜肴，检查控制菜品质量，成本控制。 4、加强安全生产管理，采取有效措施，遏制各类事故发生

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量和出品效率 2、研发新菜品，优化现有菜单，定期更新季节性特色菜品 3、控制厨房成本，合理规划食材采购与库存管理，减少浪费 4、监督厨房卫生与食品安全，严格执行相关标准与规范 5、培训并管理厨房团队，提升员工专业技能与工作效率 6、协调与其他部门的沟通，确保餐厅运营顺畅 【岗位要求】 1、年龄30-45岁，身体健康，具备3年以上厨师长或同等管理岗位经验 2、精通中式烹饪技艺，熟悉各类菜系特点，能独立设计菜单 3、具备较强的成本控制意识与厨房管理能力 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准 5、良好的团队领导能力与沟通协调能力 6、能适应高强度工作，具备较强的工作责任心与抗压能力

烤鱼店炒锅工作内容：炒浇头，后厨管理

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，监督菜品制作流程，确保出品质量稳定 2、研发新菜品，定期更新菜单，保持市场竞争力 3、控制厨房成本，合理规划食材采购与使用，减少浪费 4、管理厨房团队，安排员工排班，组织技能培训 5、维护厨房设备，确保符合卫生安全标准 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类菜系制作工艺 2、有厨房管理经验，能有效协调团队工作 3、对食材有深入了解，能把握菜品成本控制 4、工作认真负责，具备较强的抗压能力 5、注重食品卫生安全，严格执行厨房操作规范

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

OUR HIRING PHILOSOTHY 我们的招聘理念： HIRE FOR ATTITUDE 态度优先 Good and positive hospitality attitude, always doing the right thing. 具有良好、积极的工作态度和高度的工作责任感，正确决策 TRAIN FOR SKILLS培养技能 Strong will to learn and fast learner, can adapt to the age of great change and take challenge. 热衷学习新事物，灵活和适应变化，敢于挑战 TAP FOR POTENTIAL 发挥潜能 You should have career development desire to grow up yourself with Marriott. 拥有向上发展的欲望，发挥个人潜能，与万豪共同成长。

Position Summary职位概述 根据酒店标准进行食品的烹制和准备工作并保证该部位的正常运营。 1.         To be responsible for the preparation, cooking and presentation of food in section. 负责该部位食品的准备和烹制。 2.         To ensure that mise-en-place is completed prior to service. 做好提供服务前的准备工作。 3.         To be responsible for cooking of food items. 负责食物的烹制。 4.         To ensure smooth running of the cooking section during operation. 确保该部位的正常运营。 5.         To ensure that all the food items are prepared according to standard set by the Chinese Head Chef. 根据中餐厨师长的标准准备食物。 6.         To ensure proper handling of groceries and perishable food items 处理好易腐烂食物。 7.         To keep working areas,stove and equipment clean and in good condition. 保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 8.         Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。 9.         Participate in the planning and costing of menus 参与菜单及其成本的设计。 10.     Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 确保出色的技能得以维持。 11.     Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 12.     Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 13.     Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 14.     Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 15.     All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 16.     Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 17.     Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 18.     Having a open-minded approach to constructive feedback. 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 19.     Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止，确保部门的良好运营。 20.     Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 21.     Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 22.     Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials,  and promotional activities as per instructions given by the Chinese Head Chef. 遵照中餐厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 23.     Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 24.     Advise new menus and seasonal food concept changes with the help of the Chinese Head Chef. 协助中餐厨师长厨师对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 25.     Select team member that display qualities and attributes that reflect the department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 26.     Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 27.     Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 28.     Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 29.     At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 39.     To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。

To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的、高质量保证的食品和服务。

1、负责餐饮部中厨房、宴会厨房日常管理，随时完善厨房设备设施的布局及整个服务流程； 2、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识； 3、督导厨房所有员工的工作，控制好食品成本及产品出品质量； 4、了解宾客需求，与餐饮总监一起筹划和设计菜单，及时开发符合当地时令需求的餐饮产品； 5、负责整个部门的编制和预算管理及员工的培训工作。 【岗位要求】 1、五年以上同等星级酒店相同岗位工作经验； 2、具备优秀的专业技术及领导力，擅长中式菜肴烹饪； 3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法； 4、有较强的应变能力、团队作战能力、有过大型接待经验，擅长菜肴创新和研发；

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等 2、制定并执行厨房操作规范及卫生标准，确保食品安全与出品质量 3、根据季节和市场变化调整菜单，创新菜品以满足客户需求 4、负责厨房设备维护保养及食材采购计划的审核 5、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪功底，精通各大菜系（尤其擅长北方菜系） 2、5年以上星级酒店或大型餐饮企业中厨管理经验 3、熟悉厨房成本核算及供应链管理 4、持有厨师职业资格证（二级及以上优先） 5、具备良好的团队管理能力和突发事件处理能力

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量与安全标准。 2、制定菜单及成本控制方案，优化厨房工作流程。 3、监督食材采购、验收及库存管理，降低损耗率。 4、培训指导厨师团队，提升整体烹饪技术水平。 5、严格执行卫生管理制度，符合食品安全法规要求。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、3年以上星级酒店或度假村厨房管理经验。 2、熟悉厨房设备操作及维护保养规范。 3、持有健康证及厨师职业资格证。 4、能适应弹性工作时间及高强度工作压力。

主要职责: 1. 能够清楚了解中央厨房的运作模式。2. 能够与其他厨师共同探讨菜品的口味以及标准化。 1.能够制定所有菜品标准操作流程（SOP），确保每一道菜品的口味、呈现、份量统一。 2.负责监督从食材验收、储存、预处理到烹制的全链条食品安全与卫生. 后厨指挥官： 1.统筹后厨日常运营，优化工作动线，确保高峰时段出餐效率与稳定性。 2.管理厨房团队（包括培训、排班、考核与激励），打造高效、正向的团队文化。成本管控官： 1.精准管控食材成本、损耗及能源消耗，通过数据分析提出并落实降本增效方案。 2.负责后厨物料与设备的管理与维护。 门店协作者： 1.与前厅团队紧密协作，共同提升顾客满意度，妥善处理与菜品相关的客诉。 2.作为与总部供应链、研发部门的桥梁，及时反馈运营实际问题与建议。 我们期待您具备 硬性要求： 1. 5年以上餐饮后厨工作经验，其中至少3年以上连锁餐饮厨师长或副厨师长管理经验。 2.深刻理解并认同连锁餐饮标准化、流程化的管理模式。 3.精通成本控制方法，有成功的厨房成本管控案例。 4.有在连锁餐饮店工作的经历 特别是研发方面。 有费大厨 西贝 来菜等连锁餐饮的经验优先 核心能力： 1.卓越的执行力：能不打折扣地将总部标准转化为日常操作。 2.出色的领导力：能激发、培养团队，并建立威信。 3.强大的抗压力：能冷静、高效处理高峰运营和突发状况。 4.良好的沟通力：能与前厅及上级进行有效沟通。 我们为您提供 1.有竞争力的薪酬：底薪+绩效奖金+年度利润分红，您的付出直接与回报挂钩。 2.完善的福利：五险、、节日福利。 3.发展支持：系统的管理培训、清晰的晋升通道、内部创业机会（如未来新店股权激励）。 4.工作与生活：提供工作餐、团队建设活动及人性化的排班制度。

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划 2、设计开发符合景区特色的餐饮菜单，定期更新菜品 3、控制食品成本，优化采购流程，确保食材质量 4、监督食品制作全过程，保证出品质量和卫生标准 5、管理厨房团队，组织专业技能培训 6、维护厨房设备，确保安全生产 【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有厨师职业资格证书优先考虑 2、5年以上中厨工作经验，3年以上厨师长管理经验 3、精通云南菜，川菜制作，熟悉其他菜系 4、具备具备管理能力，成本控制意识和食品安全管理能力 5、能适应景区工作环境，有团队管理经验，熟练操作办公软件； 6、身体健康，无不良嗜好

【岗位职责】 1、全面负责厨房的日常管理工作，监督食品制备过程，确保菜品质量与出品标准 2、制定菜单、开发新菜品，定期更新菜式以保持竞争力 3、控制食材采购成本，合理规划厨房库存，降低损耗 4、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合卫生标准 5、负责厨房人员的工作安排、培训及绩效考核 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系制作工艺 2、精通成本控制与厨房运营管理，能有效控制食材损耗 3、持有有效的厨师职业资格证书，熟悉食品安全法规 4、具备良好的团队管理能力与沟通协调能力 5、能适应高强度工作压力，有创新意识与菜品研发能力

打荷岗位 1.把食品整齐摆放在货架上和冰箱内 Stock food items neat in shelves and fridges. 2.保持本部门工作场地干净、整齐 Keep the section that he is assigned to in good working order. 3.协助清洗设备及用具 Assist in cleansing utensils and equipment. 4.根据标准的烹饪方法在制作 Work accordingly to standard recipes. 5.遵守饭店的规章制度 Follow hotel rules and regulations at all times.

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 2.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 协助开发和制作新菜品； 确保所有出品符合标准； 收集和处理客人对菜品的回馈； 管理厨房团队，安排工作班次； 控制成本，管理食材库存。 【职位要求】 10年以上知名中餐厅或酒店工作经验； 3年以上厨房管理经验； 熟悉菜质量量控制； 掌握成本控制和毛利率计算。

云顶大酒店青龙厨房-厨师长 1、擅长烹饪川菜、湘菜、融合菜 2、善于开发新菜，能做高端接待 3、要求有品牌连锁经验 4、做好厨房管理和菜品质量把控 试用期缴纳五险一金，缴费基数实缴1:1   公积金按最高比例缴纳 宿舍2人间独立卫浴

岗位要求：熟悉云南丽江特色菜，川菜，有接触过西餐，有过酒店两年及以上工作做经验 岗位前期会在东莞餐厅驻点学习及培训，等丽江分店弄好会调回丽江常驻

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练优先。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

-全面管理厨房运营：确保高品质的菜品出品及食品安全。 • 菜单设计与创新：根据季节和市场趋势，创新菜品，融入本地食材特色。 • 成本控制与食材管理：有效管理原材料采购、使用与库存控制，降低运营成本。 • 团队建设与培训：负责厨房团队的日常管理与技能培训，提升整体专业素养。 • 卫生与安全标准执行：严格执行酒店食品安全与卫生标准，确保符合国家法律法规。 • 跨部门协作：与餐饮总监及前厅部紧密配合，保障宴会、节庆及贵宾接待的高标准执行。

【岗位职责】 监督西厨房中式菜品团队的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润； 负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，精通炒锅技能，以达到要求的质量标准； 检查存货及成品； 检查所有食品的准备情况； 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识； 研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 同岗位工作经验3年以上； 有丰富的技术及厨房经验； 懂得成本核算、食品安全、食物原料及食品营养知识； 身体健康，精力充沛。

任职要求： 1、年龄55岁以下； 2、擅长大锅菜、小炒、接待餐，技术过硬； 3、负责：开菜单、成本核算与控制、菜品创新，后厨人员管理； 4、有5年以上（团餐）厨师长工作经验； 5、工作认真，有责任心，服从管理，有创新能力。 岗位职责： 1、负责制订厨房的工作计划； 2、会开菜单，能独立完成周食谱制作及每日报货； 3、熟悉和掌握各种菜品的制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准； 4、每天根据食堂经营需要，按照菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出