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    发布于 05-19
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    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、接受过专业技术训练,达到1级厨师技术水平。2、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。
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    发布于 05-19
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    【岗位职责】中厨房总厨要负责中厨房的日常运作,确保酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。·         必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。·         必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。·         可以被要求进行盘存工作。·         新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。·         调节厨房内部的岗位。·         与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。·         对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。·         用虚心的态度去接受有建设性的意见。·         采购和控制产品。·         时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。     ·         协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。·         时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。·         遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。【任职要求】·       至少有十五年以上国际品牌酒店厨房管理工作经验并有十年中厨房总厨经历。·         中专或大专学历,最好是专业烹饪学校毕业。·         基本英文掌握能力(口语和书写)。·         更新的卫生课程。·         健康证。·         额外的语言知识。·         在食品安全体系方面的知识。·         参与过额外的厨房课程或研讨会。
  • 郑州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 05-18
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    岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,保证菜品出品。岗位要求1.同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到星级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 上海 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿

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    其他 | 2000人以上
    发布于 05-19
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    职位描述:1、负责处理厨房的运作事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。任职资格:1、28-45岁,中专以上学历,身体健康、精力充沛,2、10年以上厨房工作经验,5年以上知名酒店中餐厅或大酒楼粤菜厨师长管理工作经验,擅长粤菜川菜;3、具有厨房标准化管理经验,熟悉了解影响毛利率因素及改进措施;4、具有良好的团队管理、团队建设能力;5、此岗位需接受国外派遣,请慎重投递。
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限

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    发布于 05-19
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    基本要求1.高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    岗位职责:协助中餐厨师长处理员工日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定工作绩效和职业发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,协助解决各种员工矛盾,提高团队成员的绩效。教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训,为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权。协助计划未来所需要的员工。协助根据公司要求的招聘工作。为新员工准备详细的入职介绍计划。协助上级根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况。根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定。培训及训练员工,并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩。定期与员工沟通,保持良好的关系给厨房帮忙人员提供讲解说明, 包括厨房主管,厨师助手,厨房服务员和管事员有任何困难,客人的意见和相关信息,要和他/她的上级保持沟通建立和保持有效的员工工作关系。任职要求:具有烹饪学历或证书,3年厨师经验,至少1年主管岗位经验,或具有其他同等烹饪学历及经验。擅长中式点心食品的制作方法,能熟知本地语言。需 持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。
  • 中厨厨师长

    1.2万-1.6万
    重庆 | 10年以上 | 高中 | 提供吃

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    发布于 05-19
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    1、15年以上中厨或宴会厨房川菜或粤菜工作经验(有餐饮接待体量2000人以上的运作管理经验优先);2、8年以上中厨或宴会厨师长同等职位从业经历;3、拥有国际品牌酒店工作及开业筹备经验优先;4、获得各种行业相关奖项和荣誉者优先;5、拥有高级烹调技师职称以上;6、能够熟练使用标准应用软件和酒店操作系统;7、具有丰富的食品安全知识;8、深入了解中西方文化/国际烹调;9、具有良好的本地风味基本知识;10、具有不断创新的意识和能力;11、能够拟定所有同类专业的菜单;12、拥有健康体魄及整洁的仪表;13、良好的团队意识;14、较强的执行能力;15、杰出的组织、计划、沟通能力;16、良好的成本管控能力。
  • 陵水 | 5年以上 | 学历不限

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    会所 | 100-499人
    发布于 05-19
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    岗位职责1.精通粤菜制作,监督中厨房、接待厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,具有厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-19
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    【职位描述】1、有3年以上fine dining餐厅工作经验2、阳光开朗,热爱餐饮工作、抗压能力强3、后厨食材准备、制作、出餐4、厨政管理,员工带教【福利及发展机会】1、购买社保五险、包吃住、月休4天2、大湾区及海外拓店晋升3、高端美食品及美学鉴学习4、与米其林两星主厨共事、学习,参与菜单研发,与优秀的同事和主厨一起冲击米其林星5、每月组织探店研讨学习
  • 分店厨师长

    1万-1.5万
    广州 | 8年以上 | 中专 | 提供吃

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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 05-19
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    企业介绍:南海渔村集团有限公司一九八六年创立,总部设于广州。南海渔村立足广州,率先将生猛海鲜、日式刺身引入中餐,首开餐饮卡拉OK伴唱;引入国际食材、印度门童,提供劳斯莱斯接送服务;将餐饮与艺术融合,创拓出博物馆级餐饮殿堂;成功缔造广州首家“野生海鲜之家”。2014年8月和2017年1月,经广州市人民政府评审核准,我们连续被评为“广州总部企业”这一难得荣誉。2017年2月,在公司成立31年之际,经国家工商总局批准升级为“南海渔村集团有限公司”,成为一间不设行政区号、不设行业的全国性、跨行业的集团。我们于广州地区拥有南海渔村、空中一号、徐博馆、二沙壹号、六味大师五大品牌店,各店选址均在城中繁华商业区或标志性建筑内:从城市中心的流花湖公园、广州CBD珠江新城标志性建筑物信合大厦、珠江新城花城广场全景高德置地大厦、珠江新城全江景南雅中和广场、二沙岛无敌江景。五大品牌各自确立了自己的市场地位及营销方向:【南海渔村】以天然的野生生猛海鲜为主题,配以地道广州特色菜,以时令的食材、港式味道服务大众;【空中一号】是广东首家国家白金五钻级酒家,被评为中国TOP10餐厅,其选用全球最健康、优质、独有的食材,以时尚的方法Fusion出现代与传统结合的美食。首创天幕奇观、及特有的珠江全景多功能宴会大厅、大师级文化精品的展示,是广东人最自豪、最具代表性的唯一场所;【徐博馆岭南养生菜】是广州中医药大学博士后的饮食养生研发及实验基地,我们的博士团队以南方二十四季节气为依据,用「春苗夏花、秋果冬根」作饮、食的配搭,根据“三因制宜”的特点用传承的饮食养生智慧,配以世界各地优质的食材,用科学的理念创造出全新的食养方法,是饮食养生的最佳选择。【二沙壹号】以“粤菜 䭥 海珍”为主题的概念新餐厅。【六味大师】出品以“鲜、香、辣、和、酸、甜”六味为设计主调,以天然食材将川、湘、粤三大菜系之味道为标准,保留配料,加入海鲜为原料进行全新组合相融,将菜品的味道巧妙创造惊喜,为食客奉上一场舌尖上的六味盛宴,绽放出中国大江南北风味的海鲜魅力。各个品牌的菜式均以季节、独特、创意与健康为基础订立标准,务求最佳的性价比,视 “出品是作品”,我们坚信“只要用心就能做好”,“我与物融,物为我用”的工匠精神正是我们的企业文化之一。一直以来,我们伴随社会快速发展得以壮大,成为广州最具影响力及代表性的商务、喜庆的首选之地,也是中国餐饮业发展重要的推动力量,我们视压力为动力。“对手是老师,追兵是标兵”,渔村人不断学习、创新,我们的“顾客是父母,出品是作品,公务是家务”的企业文化不断传承并发扬光大。我们坚信,当您用智慧去创造世界的同时,我们的美食亦通过我们的勤劳,同样感动世界,让世界更热爱中国!南海渔村有限公司各店地址1、南海渔村孔雀楼店:广州市越秀区人民北路903号流花湖公园内2、南海渔村珠江新城店:珠江新城高德置地秋广场4F3、空中一号:广州珠江新城信合大厦28—31楼4、徐博馆嶺南养生菜:广州珠江新城中和广场7楼5、二沙壹号:广州二沙岛晴波路9号文立方5楼6、六味大师:珠江新城高德置地冬广场3F 327号详情请登陆本公司网址http://www.nanhaiyucun.com浏览。
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    物业管理 | 1000-2000人
    发布于 05-19
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    岗位职责:1,多年川湘粤菜厨师长工作经验2,熟知食品卫生安全知识并能培训员工3,较强的团队管理能力和沟通协调能力4,菜单菜品研发创新5,食品成本控制6,新员工招聘培训7,监督团队成员高效一致
  • 苏州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中厨厨师长:以上海本帮菜系为主,有自主的特色菜,对菜品的研发和创意有一定经验
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    岗位职责:1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、负责制定“每周/每月菜谱”,确保营养搭配均衡、无重复及无违规菜式、满足客户需求;3、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;5、妥善处理客人对出品的投诉;6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;7、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。任职要求:1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上厨师长工作经验;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。福利:1、月休4-8天2、包食宿3、社保齐全,购买养老、工伤、失业、医疗、生育等保险4、过节、生日送福利
  • 副厨师长

    1万-1.2万
    杭州 | 3年以上 | 高中

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
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    • 帅哥多
    • 美女多
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    自助式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-17
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    品牌:卿庭和牛海鲜甄选餐厅地点:杭州"卿庭“是由无锡魅厨餐饮管理有限公司,全新推出的豪华品牌,与“芝小官”是同根同源,公司秉承着打造家庭氛围感的品牌理念,提供高端食材,也让客人感受到回到家的温馨。卿庭是正处于快速发展期间,我们渴望人才,我们也搭建了广阔的舞台让你尽情展示你的才华,只要你是优秀的,必将获得丰厚的回报。1、 薪资详情月薪范围:10000-12000发薪日期:15日2、 工作内容1、成本控制(食材,人工,能源易耗)2、安全管理(消防、操作,食品)3、按公司操作标准流程执行4、考核厨房员工的业务能力并培训5、给员工做好职业规划并帮助员工成长6、服从领导工作安排,合理安排好自己组内员工工作,团结及善于帮助同事;7、积极参加培训,不断提高专业技能、专业素养。三、任职要求1、20-35周岁,高中及中专以上学历;2、品貌端正、身体状况良好,有健康证,无不良嗜好和记录,无明显纹身伤疤;3、能吃苦耐劳,有敬业精神,喜欢餐饮行业;4、工作积极有上进心,服从公司管理。四、福利待遇1、提供食宿(宿舍内均发放被褥、配有空调、衣柜、鞋柜、自动洗衣机);2、每月带薪休假4天;3、生日福利,节日福利,节日红包,丰富的团建活动等;4、公司为每位员工提供公平公正的发展空间,公司将为您提供职业发展和晋升的途径。五、发展途径途径:副厨师长-厨师长六、注意事项1、需要提供个人身份证原件;2、提供个人1寸照片两张;3、提前到医院办理健康证。七、面试地址工作地点:杭州滨江区,5月15日统一面试
  • 厨师长

    1万-1.2万
    绍兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-17
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    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识岗位要求1、xx学历,同岗位工作经验3年以上2、有丰富的技术及行政经验,工作不得少于3年以上。4、懂得成本核算。5、身体健康,精力充沛。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    • 美女多
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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-19
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    岗位职责1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8、负责每日各点所需已加工原料的发放。9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10、完成三砧交办的其他工作。岗位要求1、阳光开朗,热爱餐饮工作、抗压能力强2、后厨食材准备、制作、出餐5、身体健康,精力充沛。【福利及发展机会】1、购买社保五险、包吃住、月休4天2、大湾区及海外拓店晋升3、高端美食品及美学鉴学习4、与米其林两星主厨共事、学习,参与菜单研发,与优秀的同事和主厨一起冲击米其林星5、每月组织探店研讨学习
  • 宁波 | 3年以上 | 学历不限

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 05-19
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    1、负责筹备酒店的菜单制定及更新,定期研发新菜品,推出新菜单; 2、有效合理控制各类成本,尤其是对毛利率的管理; 3、制定厨房生产的运转程序、生产流程和各项规章制度,并组织实施,输出结果; 4、及时处理客户对菜品质量的投诉,并提出改善措施,提高口碑; 岗位要求: 1、熟悉各类菜系的烹调及研发创新,具有连锁店或星级酒店菜品制作及研发经验; 2、具有较强学习及创新能力,团队管理能力突出,对团队建设有较强的经验。 福利待遇:包食宿、五险、工龄工资、高温费 工作地点:宁波市鄞州区横溪镇下山坑村逐野民宿
  • 天津 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-17
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    1、负责处理厨房的运作及行政事务。2、执行总厨下达的各项工作任务和工作指示。3、熟悉江浙沪菜系或是江浙沪、粤点心制作4、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练。5、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。6、了解天津本地市场,对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 头锅

    5千-7千
    芜湖 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-18
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    有投必应
    有投必应
    1.要确保所有“优质的原料''专业按照食谱,电镀,自助设置窗口,准备,最大限度地提高生产时间和减少浪费为重点,支持的厨师团队实现其财务目标的目标,食物成本。2. 要监督的酒店厨房的运营成本,并实现了纠正积极主动的行动,在必要时减少开支。3. 规划和实施有效的食品促销活动,协调的食品和饮料推广的日历。4. 要发展“厨师的创意”,满足目标市场的需求,并符合的餐厅,酒店的经营理念。5. 一天的沟通和委托的生产进度,整理数量的预测,并为第二天的操作。6. 设置控制系统的能力,并保证质量和部分一致性。7.确定市场需求和发展趋势,在客人和本地市场,以及显示器和餐厅的菜单和产品的竞争力进行了分析。
  • 中餐厨师

    6千-8千
    北京-海淀区 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 05-18
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    岗位职责1、每天按照厨师长拟定的菜单烹饪,按时制作好需要的菜肴;2、在菜肴烹饪的过程中,严格按照操作规程,注意个人卫生,接触食品要洗手;计划用料,精工细作,做到色香味俱全;3、虚心听取客人和员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施;4、负责食堂卫生;5、配合公司做好盘点工作;6、做好防火防盗防食物中毒工作;7、完成领导交办的其他工作任务。任职要求:1.热爱本职工作,工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法,熟悉菜肴的加工规格标准。3.具有熟练的刀工技术。4.具有高中或以上文化程度,工作2年以上的工作经历
  • 中餐厨师长

    1万-1.5万
    厦门 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-16
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    岗位职责1、监督厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加利润。2、负责所有餐品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练,有丰富的中餐工作经验。3、有丰富的技术及行政经验。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-19
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    岗位职责:1、员工餐厅等各类菜品的最后烹制,严格按照菜品主料、配料调配和操作规程烹制,保证菜品质量。2、对需要提前加工的菜品,认真做好上粉、煎炸、穿酿、挂糊、上浆等半成品加工,然后按烹制要求上灶制作。6、开餐前做好各类炊具、厨具、用具的准备工作及灶头卫生,餐后清洗灶头和各类工具及卫生,尤其要做到每餐一清抽油烟罩,杜绝火灾隐患。7、负责本区域的卫生,定期彻底清理冰箱。8、填写交接班日志,盘点当日酒水,接受财务部的日常检查。9、检查菜品质量,发现问题及时报告。10、做好餐厅餐具、布草以及其他物品的的补充替换。11、积极参加部门组织的企业文化学习和业务培训,不断提高自身文化素养和服务技能技巧,提高服务质量。12、认真填写服务中的各种相关表格。单休工作八小时 入职五险一金
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