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  • 湖州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    岗位职责 1、监督中厨房和宴会厨房的管理和出品,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品检查所有食品的准备情况及确保达到FSMS审计要求。 4、负责厨房员工的培训与发展,全面负责厨房的消防安全。 5、研究餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,有相关资质证书或特别殊荣。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在国际品牌或知名餐饮行业工作不得少于5年以上。 4、精通成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、电脑技能优,良好的培训技能。
  • 上海 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    1.具备较强的粤菜、海派菜、淮扬菜炒锅功底,精通现代时尚创意摆盘。 2.能够制作各种常见宴会类型(36宴)主题摆盘呈现。 3.熟悉上海面点、广点、西点,了解分子料理。 4.通过提供高水准和富有创意的菜品,来赢得客户的尊崇和就餐人员的高满意度。 5.在广东和上海的星钻级餐厅各有5年以上50人以上综合厨房管理经验。
  • 中餐行政总厨

    1.5万-2.3万
    武汉 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 总厨

    1.5万-2万
    深圳 | 10年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-29
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    1、执行公司总体目标,完成出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标; 2、全面负责厨部管理工作,处理日常事务,保证初步日常运作优质顺畅,安全进行; 3、监督下属员工执行公司的各项规章制度、工作态度与表现; 4、统筹并合理安排厨部人力物力,把控原材料采购质量,准确掌据厨房原料库存量,合理使用调拨,控制食材成本; 5、完成上级交办的工作,及时汇报厨部工作情况。 岗位要求 1、35岁以上; 2、10年以上厨房工作经验,3年厨部管理经验; 3、掌握各菜系的菜式出品营养搭配,具备产品质量管理,安全生产,等相关厨务专业知识及管理技能   薪资待遇:工资+期权
  • 中厨厨师长

    1.5万-2万
    南通 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、大专学历,同岗位工作经验5年以上; 2、接受过专业技术训练,达到星级厨师技术水平; 3、有丰富的技术及行政经验; 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识; 5、以淮扬菜为主,粤菜为辅,穿插川菜。
  • 南京 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 01-29
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    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限

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    景区 | 2000人以上
    发布于 01-29
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    基本要求 1. 高中以上学历 , 同岗位工作经验 3 年以上。 2. 接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3. 有丰富的技术及行政经验,其中在 5 星级饭店工作不得少于 5 年以上。 4. 懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5. 身体健康,精力充沛。
  • 团餐厨师长

    1万-1.5万
    上海 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    1、有团餐经验,清楚团餐经营模式,会有效成本核算 2、与项目经理协作,制订菜单与食谱,负责厨房生产组织指挥; 3、负责餐厅菜肴与食品的烹调与制作工作,厨房的卫生、安全及菜品质量; 4、监督、检查、协调厨房团队的业务能力和技术特点,并进行考核、评估及奖惩等; 5、负责拟定采购计划,确定食品原料是否符合规格,并作好成本核算及销售价格: 6、随时项目经理保持联系,处理客户提出的问题; 7、了解市场的发展趋势,开发新菜单。 二、任职要求 1、有公司团膳管理及初始化筹备、星级酒店/写字楼餐厅、者经验优先 2、精通中餐烹饪,思想灵活善于创新,研发新菜式; 3、身体健康,具备良好组织沟通、协调、领导能力。
  • 北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    岗位职责: 协助中餐厨师长处理员工日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定工作绩效和职业发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,协助解决各种员工矛盾,提高团队成员的绩效。 教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训,为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权。 协助计划未来所需要的员工。 协助根据公司要求的招聘工作。 为新员工准备详细的入职介绍计划。 协助上级根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况。 根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定。 培训及训练员工,并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩。 定期与员工沟通,保持良好的关系 给厨房帮忙人员提供讲解说明, 包括厨房主管,厨师助手,厨房服务员和管事员有任何困难,客人的意见和相关信息,要和他/她的上级保持沟通建立和保持有效的员工工作关系。 任职要求: 具有烹饪学历或证书,3年厨师经验,至少1年主管岗位经验,或具有其他同等烹饪学历及经验。擅长中式点心食品的制作方法,能熟知本地语言。需 持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。
  • 保定 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-28
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    • 投递简历
    主要负责淮扬菜出品,并保证出品质量。 每月定期创新淮扬菜品 负责淮扬炒锅区域卫生清洁。
  • 合肥 | 经验不限 | 高中

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    • 企业平台大
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-27
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    工作职责: 负责所管辖酒店的厨房管理工作 工作地区:合肥/北京/南京/无锡/常州/芜湖 任职要求: 1.高中及以上学历; 2.有相关岗位工作经验
  • 合肥 | 经验不限 | 高中

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    • 企业平台大
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-27
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    • 投递简历
    工作职责: 负责所管辖酒店的厨房管理工作 工作地区:合肥/北京/南京/无锡/常州/芜湖 任职要求: 1.高中及以上学历; 2.有相关岗位工作经验
  • 厨部经理

    1.5万-2万
    合肥 | 8年以上 | 初中

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    • 企业平台大
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-27
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责酒店厨房出品的把控; 2、负责厨房成本的控制; 3、厨师的甄选; 4、新菜品的研发等。 任职要求: 1、有相关工作经验8年及以上,有厨房管理工作经验2年及以上; 2、对于市场的变化有敏锐的洞察力; 3、对于新品的研发有个人独特的见解。 工作地址:合肥、无锡
  • 厨部经理

    1.5万-2万
    合肥 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
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    • 岗位晋升
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    • 企业平台大
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-27
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    • 投递简历
      1、45岁以下,身体健康;  2、十年以上大型餐饮厨房从业经验,五年以上大型餐饮店厨师长岗位工作经验;  3、有较强的菜品开发能力以及出品质量控制能力,熟悉酒店厨房各个环节的运营管理;  4、在过往就职企业有优秀的历史经营业绩;  5、善于沟通协调,具备高度的责任心、执行力。
  • 佛山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 晋升快福利好
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    职位概述 Under the leadership of Executive Chinese Chef Maintain all kitchen operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations。 Promotes the desired work culture around the five core values of Trust, Integrity, Respect, One Team and Service of the Intercontinental Hotels Group and the brand ethos.  在中餐行政总厨的领导下  强调保持卫生标准下管理所有厨房运作及营运,组织员工培训及统筹一切客人所期望的食品 围绕五个核心价值----诚信,正直,尊重,团结和洲际集团品牌精神的服务; 在假日酒店®,我们希望宾客能尽情放松、做回自己,这意味着我们的团队成员要做到: ·    展现真我:在与他人接触时真实自然、形象专业、积极乐观 ·    时刻准备:注意观察周围的事物,运用自己的知识,做好应对任何事情的准备 ·    体现关爱:对宾客关切周到、热诚欢迎并与他们心意相通 ·    积极行动:积极主动、尽职尽责并且要多做一步 工作职责 财务回报 ·         Works with superior in the preparation and management of the department’s budget and is aware of financial targets 协助上司准备并管理部门预算,并了解财务目标 ·         Recycles where-ever possible and enforces cost saving measures to staff 在任何可能的情况下进行资源循环利用,增强员工的成本控制意识   员工团队 ·         Inspire others to excel by clearly communicating department and section goals and priorities, recognizing good performance and supporting employees when required        通过对商业价值与导向的清晰交流来鼓励他人进行自我超越,认可表现出 色的员工并提供管理支持 ·         Develop potential of others through training, coaching and development opportunities 通过不断的培训,指导和提供发展机会来发掘他人的潜力 宾客体验 ·         Demonstrate an interest in and an understanding of issues relevant to your department and hotel and keep your knowledge up to date, including legislative information        对于自己部门及酒店业务方面的工作展示出兴趣和理解力,不断更新所 掌握的知识. ·         Understands the hotel’s business priorities, products and services and has a good grasp how the department is run 理解酒店的优先业务、产品及服务,并清楚地了解部门的运营 ·         Brings best practice to the attention of department, shares new ideas that have been read about or discovered 充分关注部门的运作,分享自己看到或发现的新想法 企业责任 ·         Build and maintain positive relationships with all internal customers and guests in order to anticipate their needs 与所有内外客户建立并保持积极的关系以保证超越其需求 ·         Take action to address these needs in order to exceed their expectations 采取行动来满足这些需求并努力超越其期望 ·         Create a positive hotel image in every interaction with internal and external customers 在与内部和外部客户的协作过程中建立积极的酒店形象 ·         Adhere to hotel brand standards 遵守酒店品牌标准 ·         Maintain a high level of product and service knowledge in order to explain and sell services and facilities to guests 对酒店产品与服务的知识有着充分的了解,从而更好的向宾客解释并销售我们的服务与设施 ·         Maintain knowledge of special programs and events in the hotel in order to recognize and respond to guests needs 对酒店特殊项目及活动的信息的了解,从而能够对客户需求做出回应 ·         Maintain current Hotel information to be able to provide information to guests 掌握目前酒店的信息,从而能够向宾客提供信息   责任范围 Responsibilities责任 ·         Manages all functions of the Food Production to achieve the optimum departmental profit 控制好食品出品来达到部门最大利益 ·         Manages all functions of the Food Production to achieve the optimum quality level of food production and sanitation 做好食品控制来保证出品的水平及卫生 ·         Oversees special events and special food promotions 监督特别节日的特别食品推广 ·         Makes recipes and maintains up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation 在餐饮部运作中为所有菜式制作标准菜谱, 保持菜式的新颖性, 做好菜式的成本控制及销售 ·         Develops and writes standard recipes 制作标准菜谱 ·         Develops new dishes and products 创作新菜式及出品 ·         Takes steps to ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 采取有效措施保证烹调技术一流 ·         Maintains comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets and current trends and make appropriate adjustments to kitchen operations accordingly  具备全面的知识包括: 菜式成分, 设备, 供应商, 食品当前流行趋势, 有针对性的对厨房运作进行改革 ·         Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:  在发展的基础上控制及分析好以下内容: ·         Sales 销售 ·         Costs 成本 ·         Issuing of food 食物的推广 ·         Quality and presentation of food products 食物的卖相及质量 ·         Condition and cleanliness of facilities and equipment 设备的运作及清洁 ·         Guest satisfaction 顾客满意程度 ·         Marketing 市场推广 ·         Develops with the Training Manager training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees 制定培训计划, 按照洲际集团标准准备培训资料, 对出品部及其他相关餐饮部员工进行培训 ·         Develops with the Food and Beverage Manager popular menus offering guests value for money in accordance with ICHG guidelines 按照洲际集团标准为顾客提供相关菜谱 ·         Plans and organizes with the Food and Beverage Manager successful Food and Beverage activities in the hotel and overseas 在海外及酒店内部与餐饮部经理共同制定及规划相关餐饮活动 ·         Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar 按照总部日程表参加各会议 ·         Keeps an up-dated Hotel Policies and Procedures file and up-dated files on the following Food Production matters: 准备一个包含酒店最新程序及政策的文件夹, 并随时按照以下内容对该文件夹进行更新: ·         Recipes 标准菜谱 ·         Finance 财务 ·         Standards 标准 ·         Personnel and Training 人事及培训 ·         Outlets 部门信息 ·         Promotions  推广活动 ·         Meetings 会议事项 ·         Projects 相关计划 ·         Material and Equipment 原料及设备 ·         Miscellaneous 其他杂项 ·         Sets Food Production  and develops strategies, procedures and policies 制定相关食物出品, 制定发展战略, 程序及政策 ·         Determines with the Finance Director the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment 与财务总监一起决定食物, 原料及设备的最大及最少库存 ·         Sets standards of all food and equipment purchases in accordance with ICHG guidelines 按照洲际集团标准制定所有食品及设备的购买程序 ·         Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation 留意酒店相关竞争对手的活动, 与酒店的相关活动作出比较   任职要求 Five years work experience, know all food processing process, be familiar with the kitchen management and cost accounting control; 2 strong communication and coordination ability, strong sense of responsibility, have certain ability to work under pressure. 3 love food, ingredients and flavor has ultimate pursuit or strong talent priority when it comes to cooking. 3年以上国际联号酒店同岗位工作经验,知晓食品加工全部过程,熟悉厨房管理运作、成本核算控制; 2 沟通协调能力强,责任感强,具有一定的抗压能力。 3 热爱美食,对食材以及口味方面有极致追求或在烹饪方面有较强的天赋
  • 品牌主厨

    1万-1.5万
    杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 01-29
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    具体执行主厨,有星级酒店五常管理经验,综合高效出品2-40人以内的大小预订精品菜。 一、长期文化餐厅精品菜肴,创意菜,主题宴会(浙菜、融合菜、粤菜优先)人均餐标300-1000元,桌餐;单人精品位餐; 二、1000平内高档空间,配小型20平厨房,后厨编制2-3人,需要综合能力全面,有团队合作精神和品牌意识。 三、成长型岗位,公司提供学习福利,文化内训提升。 四、适合3-5年职业规划的年轻厨师,对品质有自我要求的专项型人才。无不良嗜好。 六、有符合品牌条件,一主带一辅厨愿承包经营独立核算可另议;
  • 厨师长

    1万-1.5万
    绍兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识 岗位要求 1、xx学历,同岗位工作经验3年以上 2、有丰富的技术及行政经验,工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算。 5、身体健康,精力充沛。
  • 厨师长

    1万-1.5万
    北京-东城区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 技能培训
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    • 岗位晋升
    • 年节福利
    • 提供食宿
    • 年底双薪
    • 管理规范
    • 提成奖励
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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    1.有厨师团队管理经验;  2.海鲜食品制作经验丰富,如龙虾、蟹类、鱼类等海鲜烹饪技能;丰富的高端海鲜火锅经验海鲜火锅;  3.具备一定的京鲁菜及粤菜等技能,负责酒店vip餐厅的餐食出品(平均每周3场,海鲜火锅或其他小炒); 4.负责酒店内部菜系的研发和菜谱制定,如VIP接待餐、会议餐、自助餐等;  5.酒店vip餐厅重要领导菜品选择和制作;  6.定期产品研发及技术升级,原材料采购及开发;  7.产品管理、成本管理、人员管理、营运管理; 8.食品安全及卫生管理、培训等;  9.对公司有热诚,为公司利益考虑,严格控制各类成本。 薪资:10000至15000/月。 福利待遇:社会保险,上六休一,提供食宿。 工作地点:北京市东城区安定门 管理范围及人员:酒店后厨团队6-8人 管理内容:酒店自助早餐、员工餐、会议餐等
  • 中厨厨师长

    1万-1.5万
    洛阳 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、中专学历,同岗位工作经验3年以上 3、有丰富的技术及行政经验 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 湖州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
    • 丰厚年终奖
    • 年度旅游
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    岗位要求 1. 擅长川、湘菜系出品 2. 直接汇报给中厨厨师长
  • 湘菜厨师长

    7千-1.2万
    长沙 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 入职北京社保
    • 包吃包住
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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-29
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    有投必应
    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、有丰富的技术及管理经验 2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 3、身体健康,精力充沛。
  • 天津 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    1、负责处理厨房的运作及行政事务。 2、执行总厨下达的各项工作任务和工作指示。 3、熟悉江浙沪菜系或是江浙沪、粤点心制作 4、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练。 5、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。 6、了解天津本地市场,对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    岗位职责 1、负责所有专供宴会的食物。 2、监督食品的来源,确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、监督所有中西厨房的出品。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训,致力自我发展。 8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 11、监督所有供应食品的质量与数量。 12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 13、确保可循环利用的食品不被浪费。 14、将相关信息传达给行政总厨。 15、经常检查厨房设备,做好维护工作。 16、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 18、与本各部门建立良好的联系 19、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 20、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 21、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
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    岗位要求菜系:闽南菜 ——————————— · 在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整。 · 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 · 监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 · 监督制作标准以确保质量。 · 监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 · 与库管人员一起控制食品采购水平。 · 管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。 · 熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。 · 在餐饮部经理的指导下,与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。 · 按酒店的供应商名单购买所有食品,该名单由库存人员提供。 · 积极参与酒店的完全质量管理活动,熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念,确保其在厨房工作中的有效性,鼓励所有员工发挥积极性。 · 依照酒店标准,确保个人形象、卫生和行为的最高标准。 · 组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 · 完整的了解劳动协定,管理员工并按员工意愿排班。 · 随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。 · 确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。 · 确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。 · 准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。 · 准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。 · 执行其它由行政总厨分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润。 · 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 · 和行政总厨一起编制和管理部门预算。
  • 炉灶主管

    5.5千-8.5千
    杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供吃

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    本岗位系代招(代杭州西湖区山和壹文化馆招聘) 岗位职责 1、负责客人用餐相关菜品和食品的制作。 2、监督食品的来源,确保食品质量,监督所有供应食品的质量与数量。 3、预计、制定和监控每日市场采购单、关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 6、经常检查厨房设备,做好维护工作。 7、执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策。 8、其它领导安排的工作。 岗位要求 1、熟练的菜肴烹饪技能,具备一定研发新菜的能力,提供的菜品另客户满意的能力。 2、认真负责、灵活机动,良好的团队精神,应变能力强。 3、以良好的态度履行自己的职责,积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 4、愉快和亲善地与客人打交道,不断改进菜品、提升服务。
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