【岗位职责】
1、主要负责粤菜出品,监督中厨房、宴会厨房工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜,能自主研发相关粤菜新产品并制定相应的标准。
【岗位要求】
1、10年以上知名酒店粤菜餐厅工作经验。
2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
3、有丰富的技术及行政经验,能配合行政总厨保证中餐菜品的创新和品质。
【其他】
如有需要,可提供本酒店的标间客房1-2人员工宿舍(具体住宿待遇以面试结果为准)。