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  • 北京-海淀区 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    1、在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2、带领班组成员完成日常自助餐的菜品制作任务。3、熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,有较好的菜肴创新意识。5、工作有责任心,做事认真负责。
  • 北京-大兴区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    岗位职责: 1、严格执行《食品卫生法》的相关规定,参与并确保食品制作中的安全、卫生,每日按照要求留存餐品小样。 2、按要求做好菜品原材料的验收工作。 3、按要求及时做好菜品预制的准备工作(洗涤、切配、烹制)。 4、协助厨师长制订菜谱。 5、负责菜品的烹调工作并确保准时开餐,定期调换菜品种类。 6、按要求进行原材料物料的申购及盘点工作。 7、负责设备的保养、维护工作。 8、负责责任区域的卫生清洁工作。 9、做好节能降耗工作。 10、在其他岗位人员紧缺时,根据安排进行及时补岗。 11、完成领导交办的其他工作。 任职资格: 1.高中及以上学历。 2.3—5年五星级酒店工作经验。 3.沟通协调能力。 4.积极、开朗、正直、责任心强、原则性强。 福利待遇: 1、缴纳社会保险; 2、提供免费工作餐; 3、享受带薪年休假; 4、享受交通补贴、通讯补贴。
  • 北京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-28
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     全面落实酒店餐饮部的各项标准。Ensures that all company minimum brand standards have been implemented.多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系, 同时协助部门总监培训下属员工。 Work closely with other Associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests.重温菜单,分析菜谱,根据原材料,劳力和固定成本制定菜肴价格。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.严格执行原材料分摊制度,控制成本。Directs food apportionment policy to control costs. 新产品的推出应以价格和产品本身为导向。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product.监督菜肴的烹制保证,传授给员工的正确的工作方法,提高工作效率。Supervises cooking and other kitchen personnel and co-ordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 监督原材料的准备,烹制,配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准。Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.上菜前要试菜。 Tests cooked foods before plate-up and service.估计原材料的需求量。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.对菜肴进行创新对菜谱进行完善。 Devises special dishes and develops innovative recipes.制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for outlet kitchen.鼓励员工支持餐饮部的促销活动。Encourages the team to be supportive of Food and Beverage Division’s marketing and up-selling activities.
  • 广州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 07-28
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    Responsibilities:•      Prepares food in the kitchen•      Works one or more kitchen stations•      Receives directions from chef, cook Requirements:•      International Culinary education background (full time)/ Culinary education background (full time)•      1 year internship in international kitchen team/ 1 year or above fine dining or Michelin starred restaurant•      Basic food handling and culinary skills•      Time management skills•      Able to closely follow direction•      A good team player and able to perform well under pressure
  • 西宁 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    Supervises the preparation,      production & presentation of all food items in his section to monitor      and maintain the quality at all times. 监督在他部门的准备工作,出品和所有食品的摆盘,监管和保持质量。 Co-ordinate mise-en-place      production required from other sections to ensure availability. 协调其他部门确认物品的可用性做好出品的准备工作。 Create new and innovative products,      dishes, plate and buffet presentation. 创建新的有创意的食品,菜品,盘子和自助餐摆盘。
  • 南通 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    1、有菜单设计和食品促销的经验。2、能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。3.、能够合理消耗所有产品和配料。4、能够设计菜单并按照菜单操作。5、计算机基本的软件知识。6、三至五年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。7、良好的英文掌握能力(口语和书写)。
  • 西厨主管

    5千-8千
    北京-丰台区 | 3年以上 | 高中 | 提供吃

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    • 酒店入住折扣
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    岗位职责:1. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。2. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。3. 随时学习并且贯彻执行卫生标准43条。4. 向员工培训万豪的标准,确保随时达到标准。 职位要求1. 3年以上西厨相关工作经验,拥有5星级酒店工作经验优先考虑2. 擅长西厨菜品3. 具备一定的食品营养知识4. 西厨专业学校毕业
  • 上海 | 5年以上 | 中专

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    • 人性化管理
    • 工作餐
    • 年底花红
    • 行业领先者
    • 白领公寓
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-28
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    负责出品的各项工作,协助行政总厨和副厨师长做好班段的各项工作管理。任职资格:1.具备星级酒店或高档西餐厅厨房经验3年以上,类似级别岗位工作1年以上;2.良好的协调沟通能力和团队意识;3.能简单的进行工作英语交流;(暂不能提供食宿,有津贴提供)Octave关于音昱Octave is IMC’s life style and life-learning company, we are committed to empowering individuals, families, organizations and communities to be their best.音昱是万邦集团旗下专注于生活方式和终身学习的全资子公司,我们致力于通过整合项目来帮助个人、家庭、组织和社区充分发掘潜能。
  • 北京 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 交通通讯补贴
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    1、按要求及时做好菜品预制的准备工作(洗涤、切配、烹制)。2、协助厨师长制订菜谱。3、负责菜品的烹调工作并确保准时开餐,定期调换菜品种类。4、按要求进行原材料物料的申购及盘点工作。5、负责热菜制作设备的保养、维护工作。6、负责责任区域的卫生清洁工作。7、在其他岗位人员紧缺时,根据安排进行及时补岗。8、完成领导交办的其他工作。
  • 上海-浦东新区 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 管理规范
    • 月休八天
    • 免费食宿
    • 带薪病假
    • 优秀团队
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心,做事认真负责。
  • 东莞 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 免费食宿
    • 丰富员工活动
    • 季度优秀奖励
    • 多种带薪假期
    • 免费提供制服
    • 精美生日礼物
    • 社会综合保险
    • 生活设施齐全
    • 培训系统完善
    • 职业发展机会
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    1. 根据分工组织并带领所属员工做好热厨出品制作,确保出品的制作程序、成本、卫生等符合酒店出品标准;2. 根据分工带领所属员工完成厨房每日的生产任务,根据生产需要,带领下属做好加工原料的供给,督导厨师根据原料的质地及性能进行合理分割,努力提高出净率,合理控制成本;检查加工原料的新鲜度、规格标准、主辅料搭配,确保出品的制作程序、成本、卫生等符合酒店出品标准;3. 密切关注自助餐食品情况,及时做好补充、更换、整理;4. 做好员工岗位技能和知识的培训工作,并按部门培训计划及要求做好其他培训工作,确保培训效果达到预期的培训目的。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 免费工作餐
    • 员工活动丰富
    • 竞争力的薪酬
    • 免费员工宿舍
    • 洲际员工优惠
    • 多元企业文化
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    1、依照标准配方制作高品质食物2、帮助准备,演示,装饰和贮藏下列类别:    - 肉类    - 腌的肉类    - 切开的肉    - 鱼和带壳的鱼    - 鱼汁    - 鱼的制作方法和装饰技巧    - 自助餐食物    - 准备    - 贮藏3、对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。4、给厨房助手提供指导,包括厨工,厨什和管事员。5、有关客人意见和其它相关困难时,与你的当值主管进行沟通。6、建立和维持有生气的同事工作关系。7、按照预定出席和参与日常简报和其它会议。8、按照预定出席和参与培训课程。9、提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备。10、完成相关职责和分派的特别任务。11、执行酒店和部门规则,政策和程序:    - 公司规则和规章    - 健康和安全    - 仪容    - 质量    - 卫生和清洁    - 职业健康及安全职责12、熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。13、熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。14、更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。15、根据酒店要求,记录安全事故。16、确保实施酒店火灾、健康及安全流程。
  • 澳门 | 经验不限 | 学历不限

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    其他 | 500-999人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    工作亮点:综合2000+提供工作餐,五星级酒店,工作时间短,良好的工作氛围和环境,包吃订单编号:HTKJ招聘职位:WP五星级酒店西餐厨师人员要求:男,40周岁以下薪水待遇:底薪1300新币, 固定津贴300新币,表现奖励金100新币其他待遇:包工作餐工作时间: 每周44小时,每周5天工作职责:主要负责西餐的制作工作要求:有酒店餐饮以及相关的工作经验,可以听的懂英文的指令。工作地点:新加坡
  • 西餐厨师

    5千-8千
    上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    游乐园 | 100-499人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    1、具有一定西餐,如意大利菜,墨西哥菜经菜;2、向客人提供精心制作、高品质的菜肴。任职要求:1、理解餐饮卫生相关规定;2、身体健康;3、有西餐工作经验者优先考虑;4、男女不限,吃苦耐劳。
  • 西厨主管

    6千-8千
    广州 | 5年以上 | 中专 | 食宿面议

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    • 年度旅游
    • 节日福利
    • 双休
    • 餐费补贴
    • 商业意外险
    精品酒店 | 50-99人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、根据部门的标准和要求提供高品质的服务。2、负责餐饮部的管理工作,餐厅主要提供客房配套早餐及员工餐;3、监督和指导员工按照卫生标准操作和加工食品;4、协助开发新菜单;5、对员工进行培训、指导和训练,提供建设性的反馈意见以提高员工工作表现;6、完成部门食品成本预算和各项财务指标。岗位要求:1、中专及以上学历,有西厨热厨主管至少1年以上岗位经验;2、吃苦耐劳。3、工作地点:广州市黄埔区汇星路1号木莲庄酒店
  • 杭州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 五险
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    岗位职责:1、协助厨师长做好厨房生产组织工作和工作安排,卫生情况及原料准备情况。2、督促确保原料供应,检查原料质量,在生产过程中有效控制各类物品的消耗,保证食品的成本率。3、检查库房原料储存,协助成本核算工作,监督投料,降低用料消耗,控制成本。4、巡视各部门的食品卫生和环境卫生,监督厨房人员的个人卫生,严格监督冷荤原料质量检查,食品留样抽样化验,保证客人食品绝对安全。5、根据厨师长的安排,做好新菜的研发。工作时间:做六休一,8小时/班
  • 北京-通州区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 补充医疗保险
    • 员工公寓
    • 员工食堂
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    岗位描述负责厨房食品的准备和烹调。主要职责必要的工作职责包括以下内容。也可能会被指派其他工作内容。确保所有食品制剂符合既定的配方、菜单和部分规格以及与业务量相关的要求。负责个人卫生,安全食品处理,正确的食品介绍和正确的食品生产方法,由初级厨师长和分店厨师主管指定。协助填写每日的食品安全文件、正确的货架寿命标签、每周清洁时间表中的整个厨房、冷库机组、冰箱和手推车的产品损坏和清洁记录.告知主管设备和食品的变质情况,遵守食品和设备安全规程。准时到达厨房工,协助厨师主管指定的食品准备和物流工作,确保门店运营顺利进行。通过遵循既定的政策、程序、培训和团队成员参与活动,了解并积极参与环境、健康和安全责任。履行分配的其他职责。
  • 广州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 年终奖
    • 员工免费房
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    负责厨房的运营和厨房员工的管理,确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。协调采购所有的食品以及开发菜单,控制经审批的食品及人工成本。
  • 上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态,协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
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    • 管理规范
    • 领导好
    • 人性化管理
    • 丰厚年终奖
    • 年度健康体检
    • 年度薪资调整
    • 额外药费报销
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    北京嘉里大酒店Kerry Hotel, Beijing北京嘉里大酒店位于京城中央商务区的核心腹地,经由人行天桥即可轻松往来于众多购物、娱乐等场所,无缝连接。一应俱全的先进设施、独特简约的设计与热情自然的服务使其成为现代灵动生活的富集之地。北京嘉里大酒店坚持以“人”为核心,邀您加入我们,成为这支正能量队伍的一份子。Kerry Hotel, Beijing is an urban lifestyle destination where the hotel and neighborhood seamlessly connect and create a space where everyone is welcome. It is vibrant and buzzing with life and activity defined by a spirited style and a careful attentiveness.People are the heart of Kerry Hotel, Beijing, and we invite you to be a part of this positive energy.DUTIESTo maintain a high standard of all food preparation and service in their respective Kitchens, according to the standards required by the management.按照管理标准,保持各自厨房所提供的食品和服务的高标准。REQUIREMENTSGood Attitude 具有良好工作态度Good health and neat appearance 拥有良好的健康状态及干净整齐的仪表Minimum 3 years experience in an International class hotel 至少3年的在国际酒店工作的相关经验Have wok experience is preferred 有炒锅经验者优先考虑Team work 具有团队合作的精神
  • 上海-青浦区 | 2年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。3.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.职专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。
  • 厨房人员

    3千-6千
    中山 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    • 购买社保
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    1.热爱烹饪。2.对品质要求严谨、高尚。3.富有创新,学习能力极强;做人有原则,做事有方法。4.本岗位可破格录用有能力的年轻人。
  • 上海-松江区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 包吃包住
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    ·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known·         在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:·         进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作:o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治o    Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力o    Sauces调味汁o    Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistencyo    制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Disheso    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品o    Poultry and Game dishes禽类和野味o    Meat dishes荤菜o    meat marinades腌肉o    carve meats分割肉o    Fish and shell fish水产品o    sauces for fish and shell fish水产品用酱o    garnishing techniques and methods of service for fish对鱼进行装饰的技巧和方法o    Pastry, cakes and yeast goods面点、蛋糕和发酵食品o    petits fours法式小点心o    desserts甜点o    Hot and cold deserts冷、热甜点o    Decorate, portion and present装饰、切片和装盘o    Plates and Terrines肝酱和肉酱o    Prepares pastries for pate en croute准备法式糕点o    Chinese Regional Dishes 中国地方菜·         Guanzhou and Chiu Chow dishes粤菜及潮州菜o    Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood disheso    制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴o    Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agentso    制作调味汁、调味品、调料和调味剂o    Prepares Chiu Chou braised disheso    制作潮州炖菜o    Prepares Chiu Chou dehydrated productso    制作潮州干菜·         Sichuan dishes川菜o    Prepares a range of specialty chicken and duck dishes制作多种特色鸡肉和鸭肉菜o    Prepares a range of specialty seafood dishes制作多种特色海鲜菜o    Prepares a range of vegetable dishes制作多种蔬菜菜肴o    Prepares braised meat dishes制作炖肉菜o    Prepares hot and cold noodle dishes制作冷、热面条 ·         Beijing and North China dishes北京菜和华北菜o    Prepares specialty chicken and duck dishes制作特色鸡肉和鸭肉菜o    Prepares specialty seafood dishes制作特色海鲜菜o    Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentationo    使用地方烹饪法和特色食品外形处理,制作多种蔬菜菜肴o    Prepares braised dishes according to regional style按照地方风味制作炖菜o    Prepares noodle dishes制作面条 ·         Shanghai and East China dishes   上海菜和华东菜o    Prepares specialty menu items using specialized and preserved commoditieso    使用特别的腌制材料制作特色菜肴o    Prepares specialty chicken and duck dishes制作特色鸡肉和鸭肉菜o    Prepares specialty seafood dishes制作特色海鲜菜o    Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴o    Prepares braised dishes according to regional style按照地方风味制作炖菜o    Prepares noodle dishes制作面条 ·         Thai Regional Dishes泰国菜o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressingso    制作多种多样的地方食品,包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品o    Prepares regional appetizers制作地方口味的开胃菜o    Prepares soups做汤o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional sauces, dips and dressings制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 ·         Indian Regional Dishes印度地方菜o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys and breadso    制作多种多样的地方食品,包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包o    Prepares regional appetizers制作地方风味的开胃菜o    Prepares soups做汤o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional breads制作地方口味的面包 ·         Malay and Nonya Regional Dishes马来和娘惹菜o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings,o    制作多种多样的地方食品,包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品o    Prepares sambas, achar, and kerabu制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭o    Prepares soups and stocks做汤o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional rice dishes制作地方口味的米饭o    Prepares regional noodle dishes制作地方口味的面条 ·         Indonesian Dishes印尼菜o    Prepares extensive range of regional food, including sates制作各种各样的地方食品,包括肉串o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional rice dishes制作地方口味的米饭o    Prepares regional noodle dishes制作地方口味的面条 ·         Japanese Dishes日本菜o    Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu itemso    制作和处理各种日本菜,包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。o    Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono (pickles)o    制作和处理各种和物(装饰用沙拉)、醋物(醋拦沙拉)和渍物(泡菜)o    Prepare and produce Sashimi制作刺身o    Prepare and produce a range of mushimono (steamed) dishes制作各种蒸物(蒸制食品)o    Prepare and produce a range of yakimono  (grilled dishes)制作各种烧物(烤制食品)      ·         Vietnamese Dishes越南菜o    Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu itemso    制作各种各样的地方风味食品,包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目o    Prepares and produces a range of salads制作各种沙拉o    Prepares soups and stocks做汤o    Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜 o    Prepares regional rice dishes制作地方口味的米饭o    Prepares regional noodle dishes制作地方口味的面条 ·         Asian Desserts亚洲甜点o    Produces a range of liquid and solid deserts制作各种液体和固定甜点o    Produces and presents a range of steamed sweet rice based dessertso    制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘o    Produces baked desserts制作烤制甜点 ·         Dim Sum点心o    Produces sweet and savoury dim sum制作甜咸点心o    Produces deep fried dim sum制作油炸点心o    Produces baked dumpling制作烤制的饺子o    Produces a range of baked desserts制作各种烘烤甜点 ·         Buffet Food自助餐o    Prepares and presents food for buffets制作和摆放自助餐o    Prepares and presents desserts for buffets制作和摆放自助餐甜品o    Stores buffet items储存自助餐食品o     ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards·         指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information·         与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。·         Establishes and maintains effective employee working relationships·         与员工建立并保持良好的工作关系 。·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。·         Attends and participates in training sessions as scheduled·         按计划参加培训活动 。·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。·         Cleans and re-sets his/her working area·         清洁并整理工作区域。·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于: o    House Rules and Regulation酒店的规则和规定o    Health and Safety健康和安全o    Grooming仪表仪容o    Quality 质量o    Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 ·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上级领导一起进行人力规划和管理需求。·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上级领导一起编制和管理部门预算。 aCCOUNTABILITY责任范围Number of employees supervised –管理的员工Direct    BBQ Chef/ Dim Sum Chef / Chopper / Demi Chef de Partie直接         烧烤厨师,点心厨师,砧板师,副厨师主管,Indirect   N.A.间接        无 Annual Operating Profit/Payroll Budget – 年度经营利润和薪金预算·         N.A.无            Key Metrics – 主要绩效指标·         Completion of Assigned Tasks完成分配给的工作的情况 Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –        决策职责(决策权)﹣·         N.A.无QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求Required Skills –技能要求·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.·         完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·         Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.·         食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。·         Problem solving and training abilities.·         解决问题和培训的能力。 Qualifications –学历·         Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.·         餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience –经验·         2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.·         2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 热厨领班

    5千-6千
    揭阳 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    岗位职责:1、各类热荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。职责要求:1、有五星级酒店同岗位1年以上工作经验。2、烹饪专业毕业。3、为人正直,有责任心。4、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 西厨厨师

    5千-6千
    厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    1、三年高端自助餐或四、五星级酒店西厨厨师工作经验,功底扎实、出品优良。2、有多年西餐自助餐工作经验为佳。3、具备良好的职业道德和团队协作精神,厨房成本控制意识、责任心强。
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