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  • 天津 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 02-20
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    岗位职责/职位描述 1.负责中厨房的营运和符合涵碧楼酒店标准和程序的最高质量的食物的提供。 2.确保食物无论烹饪过的或没烹饪过的质量标准。 3.确保高档次菜肴的准备在预算范围内,这样才可保证菜肴运营的收益。 4.主管和协调厨师们和其他厨房员工的工作。 5.熟悉关于定价,质量和交易的竞争性运作。 6.设计菜单和成本控制j及成本卡制作。
  • 砧板师傅

    6千-8千
    泉州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-20
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    工作职责: 岗位职责: 1、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作; 2、根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量; 3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状; 4、服从上级的安排,遵守酒店和部门的各项规章制度。 任职资格: 任职要求: 1、具备中餐行业经验,年龄20-45周岁,工作有责任心,勤奋务实。
  • 砧板厨师

    6千-8千
    北京-海淀区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    1年以上相关工作经验,服从管理,责任心。     薪酬待遇:    固定工资+绩效奖励+店龄奖励(月收入到4000-8000元) 福利待遇: 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销。 11.享受工会互助保险
  • 砧板厨师

    6千-8千
    西安 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    1.了解营业情况,熟悉菜单,确保各项切配工作顺利进行,按照规格切配,保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行。 2.检查库存情况,负责干货原料的涨发工作。 3.合理用料,做到物尽其用,准确把好质量关,严格按照菜品要求准确及时切配原料,把好成本控制关,杜绝浪费。 4.负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查,坚持先进先出原则,防止原料因存放时间过长而变质,根据存货做出次日的采购计划。 5.确保负责的区域卫生,做好每餐的收尾工作。 6.爱护并正确使用各种设施设备及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告厨师长。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量变质、劣质原料拒不使用。 2、按照宴会酒会单,按照菜看规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性,根据不同原料的不同特性,运用各种刀法: 平刀法、斜刀法、混合刀法 4、熟悉一般宴会和菜单的要求,熟练掌握直切、推切、锯切、滚 料切、直劈、跟刀劈、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加 工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸球等形状。 5、掌握常用原料的上浆 6、贯彻执行食品卫生法,保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。
  • 天津-和平区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    Responsibilities 工作职责 1. Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the over all success of the hotel and the satisfaction of hotel guests; 2. Provides a courteous and professional service at all times; 3. Facilitate the process of producing food from scratch to final produce which comply to strict hygiene standard and according to recipe; 4. Help in keeping par stocks? and to ensure sufficient supplies at all times. 1. 与其他同事积极灵活地合作,以酒店的总体业绩和客人的满意为重点; 2. 服务中保持礼貌专业; 3. 按照食谱优化生产流程并严格遵守相关卫生标准; 4. 帮助保持标准库存并确保库存充足。 Preferred Qualificationand Skills 岗位职责 1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience; 2.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.食品烹饪相关高中学历或相关工作经历; 2.能够讲普通话及具备在中国工作的许可。
  • 南京 | 经验不限 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-19
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    工作职责: 岗位概要:负责菜肴的切配,保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品 1. 认真做好既定的本岗位各项工作前的准备工作。 2. 服从上级领导的工作分派和调配。 3. 按照规格及时地按质按量完成菜肴的切配工作。 4. 认真严谨地按照有关规范和操作程序进行工作。 5. 严格遵守和执行各项卫生制度和规章制度。 6. 确保前台对客服务中提出要求的落实。  任职要求: 1、基本素质:工作勤恳,认真负责 2、自然条件:18-40周岁。 3、文化程序:初中及以上文化程度; 4、工作经验:有同岗位工作经验。
  • 切配厨师

    6千-8千
    苏州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-19
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    • 投递简历
    1、在主案板的领导下完成案板各项工作。 2、遵守酒店各项规章制度,并执行各项任务。 3、了解所采购菜肴质量、份量,并进行把关,出现问题及时反应。 4、负责本卫生区域的所有卫生清洁。 5、保证索所配菜肴的质量和份量并做到刀工精细、颜色搭配。 6、负责刀、案板、保鲜盒、称等易耗品做到正确使用和保管。 7、冰箱生熟分开、卫生清洁,物品摆放整齐,冰箱无异味,无长期积压菜肴。 8、做好开餐前的一切准备工作和收市工作,菜单下来立即、迅速配好各类菜肴。 9、负责对自己采购的菜肴回店立即收好归档。 10、负责合理使用冰箱温度调控。 11、负责每天下班的刀、案板、冰箱门锁收市工作。加强节能意识,减少一切原料浪费。 12、所有案板区域保证卫生清洁与工作无关的物品或私人物品一律不得存放。 13、负责打印机卫生和正常使用以及上下班电源开关。 14、完成主案板、炉台师傅所交代的事和要求,以及其他工作任务。
  • 舟山 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    分配负责中厨房热菜、凉菜、蒸菜、点心的制作与出品
  • 砧板

    6.5千-8.5千
    北京 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    掌握各种菜式的切配及腌制特点和技术要求,提供高品质的菜品服务。参与一些具体工作的实施,更好的完成领导下达的任务。 ■做好开餐前的备料及卫生准备工作。 ■负责一切原材料的切配,半制品的腌制工作。 ■按客人对入厨单的菜式提供规定的斤两规格,做好高品质的菜品制作服务。 ■按照先入先出,熟上生下及食品标签的食品摆放卫生要求把冰柜的卫生管理工作做好。 ■每晚收档前协助头砧点存食品存量,及时下采购单补充食材。 ■做好收餐后的清洁卫生工作。
  • 砧板厨师

    6千-7千
    南京 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1、服从厨师长日常工作安排。 2、负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。 3、做好每餐、餐后申购工作做到其他岗位汇总。保证保证次日需要原料充足。把好验货关,合理安排下脚料每餐用剩原料使用、杜绝浪费。 4、妥善安排冰箱的管理、保持原料的鲜活、新鲜度。定期清理,确保所有原料不变质、不腐烂、不浪费、努力降低成本,提前做好下餐工作安排。做到心中有数。 5、案板人员保证做到按标准、合理的搭配、确保每道菜肴的色、型量的搭配。 6、搞好收尾工作,案板个点卫生、墙面、地面、台面清洁、物品摆放整齐。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验2年。 2、沟通协调能力强,服从安排。
  • 上海-虹口区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 薪资高
    其他 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    工作职责 • 能够使用基本的专业肉类加工技能,处理、解冻、准备和分切肉类,要符合所有公共卫生政策 和维京星级服务标准的质量和清洁要求。 • 检查职责范围内的设备是否妥善存放;行使职责和所有权;能够进行基本的计算。 • 协助肉类加工间主管储存货物和进行生肉产品的库存盘点工作。 • 根据所有的公共卫生政策和公司规定,遵循解冻的时间表和程序。 • 确保经济的工作习惯、控制食品生产,尽量减少和避免浪费。 • 确保食物准备和储存符合所有的公共卫生政策和公司的规定,执行并保持“顺手清洁”的工作 习惯。 • 根据所有的公共卫生政策,实施安全的工作政策和程序,尽量减少设备的损失和损坏,并保持 相关区域的清洁标准;确保所有设备在每次使用后都经过消毒并相应地退还。 • 分类清理垃圾并放到指定的垃圾桶里;根据需要经常清理垃圾,确保符合垃圾分类程序和所有 的公共卫生标准。 • 确保在服务前15 分钟完成所有职责区域内的餐前准备工作。 • 每天参加每日例会,了解团队的运营需求,并确保始终如一地遵守维京的星级服务标准。 • 根据维京的星级服务标准和所有的公共卫生政策,为客人提供最高水平的舒适度和服务,并在 指定区域始终保持无可挑剔的清洁和卫生标准;根据客流量、登船下船、海上漂流日活动和其 他活动,主动提供服务。 • 确保在相关活动期间,例如在装载、处理和储存化学品期间,始终穿戴个人防护装备(PPE)。 始终使用正确的搬运重物技巧,以防止受伤。 • 始终遵循维京的形象和制服标准,坚持完美的仪容标准。 • 确保公司财产得到适当的保护,特别是在恶劣天气条件下,以防止不必要的损失和损坏。
  • 上海-虹口区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 薪资高
    其他 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    工作职责 ·       根据食谱和相关主管的指示,准备基本的食物。 ·       根据维京星级标准,确保所分配的区域保持良好的卫生状态。 ·       确保经济的工作习惯、控制食品生产,尽量减少和避免浪费。 ·       确保食物准备和储存符合所有的公共卫生政策和公司的规定,执行并保持“顺手清洁”的工作习惯。 ·       分类清理垃圾并放到指定的垃圾桶里;根据需要经常清理垃圾,确保符合垃圾分类程序和所有的公共卫生标准。 ·       确保在服务前15分钟完成所有职责区域内的餐前准备工作。 ·       每天参加每日例会,了解团队的运营需求,并确保始终如一地遵守维京的星级服务标准。 ·       确保在相关活动期间,例如在装载、处理和储存化学品期间,始终穿戴个人防护装备(PPE)。始终使用正确的提搬运重物技巧,以防止受伤。 ·       始终遵循维京的形象和制服标准,坚持完美的仪容标准。 ·       确保公司财产得到适当的保护,特别是在恶劣天气条件下,以防止不必要的损失和损坏。
  • 宁波 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1,保证食品安全 2,注意食材营养搭配 3,保持厨房整洁 4,负责切菜,配菜
  • 砧板厨师

    6千-8千
    北京 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    一、根据菜品烹饪方法,对原料进行刀工处理、配份,做好餐前准备工作。 二、负责加工前将原料择洗干净,分类存放。 三、负责下脚料的二次合理利用。 四、按照菜单要求从冷藏室取出原材料。 五、负责把加工好的原料送进厨房。 六、负责餐后将剩余的原料妥善存放。 七、负责工作区域设备用具的清洁卫生工作。 八、完成领导交办的其他工作。
  • 切配厨师

    4.5千-6.5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    岗位要求: 1. 身体健康,具有团队合作精神 2. 2年及以上酒店或餐饮相关岗位工作经验
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 员工价旅行
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    • 带薪年假
    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    发布于 02-19
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    • 投递简历
    1、具有良好的细想品质,作热爱本职工作。 2、接受过餐饮业的专业培训精通烹饪方法,善于鉴别菜品的品质和口味。 3、掌握餐饮管理学等方面的知识。 4、懂得成本控制和核算方法。  5、熟悉餐饮生产的全过程,善于安排各个环节的工作 6、具有广泛的菜肴知识和丰富的菜单筹划能力。善于发现问题,能熟练的处理各种问题。
  • 厨师

    5千-6千
    南京 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 五险
    • 年度旅游
    • 领导好
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 02-20
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 湖州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1.  执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2. 履行厨房员工的职责 3. 注重食品的质量,呈现方式及风味 4. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 5.  维持采购,收货及食品贮藏标准 6.  确保遵守当地政府(卫生部门)的规定 7  支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 8.  遵循食品的适当处理及正确的保存温度 9.了解并执行GCH卫生及安全标准 10. 操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障 11. 执行GCH食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 12. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物 13. 履行由管理层做出的任何合理的要求,不危及生命或违反法律
  • 北京 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 奖金丰厚
    • 每周双休
    • 节日礼物
    • 管理规范
    • 岗位晋升
    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有2年以上厨房工作经验。 4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
  • 切配厨师

    4千-6千
    杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 午餐补贴
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    岗位职责:   1、根据菜肴品种和质量要求,对菜肴的主料和辅料进行搭配。  2、负责灶台的卫生清理,保证正常使用。     3、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。  岗位要求: 1、1年以上中厨切配工作经验 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局,有较强的团队合作精神。3、具有良好的卫生和营养意识,身体健康。
  • 占板

    5千-6千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    • 人性化管理
    • 员工拓展
    • 领导好
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、具备良好的刀工; 2、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分; 3、了解菜肴的营养搭配和食物的管理。 任职资格: 1、身体健康,反应灵敏; 2、踏实肯干,做事认真负责; 3、服从领导管理,为人友好和善。 工作地点:海棠湾国家水稻公园—海庭盛宴 工作时间:8小时工作制,月休4天
  • 切配

    6千-7千
    北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    • 带薪年假
    • 出国旅游
    • 岗位晋升
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 00:43
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    岗位职责 1、严格执行《食品卫生法》,把好菜品质量关,拒绝加工霉烂等有害物质的菜品,杜绝食物中毒。做好班前班后的检查工作,消除各种安全隐患。  2、负责工作区域的卫生清洁,负责辖区内餐厨具、设备和储存室的保洁、维护及存放工作,负责辖区内环境和用具的卫生及个人卫生的监督工作。  3、切实安排好餐前的准备工作,做到与大堂营业保持步调一致。  4、负责对肉类、禽类、水产、果蔬等各类产品进行粗加工和精细加工。根据日常规律和订餐情况,及时做好原料的申领、加工、清洗、回收工作,做到合理利用,把菜品出品率升到最高点。  5、根据菜品需求对已加工的各种原材料,进行码味、酱制、冲洗、过滤、浸泡、发制等工作,并按分装。
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    6千-7千
    杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    其他 | 50-99人
    发布于 02-20
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    岗位职责: 海鲜切配,要求熟练掌握各类大小海鲜生鲜切配、打荷 岗位要求: 1、20-50岁,身体健康,普通话较好; 2、有三年以上厨房切配经验,熟悉海鲜切配; 3、工作认真负责,吃苦耐劳,服从管理。 工作时间: 9:00-13:30,16:00-21:00,月休3天,节假日补休
  • 砧板厨师

    5千-7千
    青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-20
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    岗位职责: 1.负责对蔬菜、配菜等原料进行分配、切制加工处理,控制掌握原料的出成率; 2.负责本岗位的工具使用、保管及设备的维护保养工作,清洁卫生工作及厨房餐具存放; 3.负责完成厨师长安排的其他工作。 任职要求 1.有同行也工作经验 2.热爱厨师行业 福利待遇: 1.包吃包住,法定假,带薪年假 2.公司为员工提供五项保险 3.工作环境好,晋升空间大。 4.具体薪资电话沟通或面议均可。
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