主要职责﹣(职务的主要工作)· 在厨师长的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。· 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题及时向厨师长汇报。· 按厨师长分工，完成会议团餐、酒会的菜品制作任务。· 协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。· 协助厨师长做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。· 负责运送与提取经批准的各种食品。· 清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。· 清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。· 按照要求做好厨房环境、用具和个人卫生。· 加强烹饪知识的学习，不断掌握烹饪技能，提高菜品质量。· 虚心听取顾客对菜品的意见，研究改善措施。· 服务从假日的政策和措施。· 保持员工手册上所列正确的仪容仪表。· 熟悉所有的酒店设施和服务。

岗位职责：1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。任职要求“1、相关岗位工作1年以上2、有一定沟通能力，能吃苦耐劳

有星级酒店同岗位经验3年以上

岗位职责1、负责原料的切配加工半成品及成品工作；2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作；3、负责本岗位原料保管及验货工作；4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；5、负责本岗位区域的卫生清理工作；6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；7、协助厨师制作出锅造型。

1、负责常规宴会、零点菜肴的切配和干货原料的涨发及原材料的保存工作，控制好原材料成本及能耗成本。2、保证按时完成菜肴配制工作及时提供给炉灶进行烹制。任职要求:1、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。福利待遇:       一经录用，待遇从优，享受：探亲补贴、工龄补贴、国定加班工资、高温补贴、带薪年假、每年旅游基金、节日慰问等各种福利，还可享受年终奖。      入职即缴纳社会保险（养老、医疗、失业、工伤和生育），工作满一年缴纳住房公积金。      酒店类岗位提供免费工作餐，外地员工可提供酒店式（2-4人间）公寓，独立浴室、卫生间、阳台，公共客厅，免费WIFI。

岗位职责1、监督中厨房及员工厨房厨师的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1、高中学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练，达到中级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5、身体健康，精力充沛。

岗位职责：1.按时上下班，服从上级的安排，遵守公司的各项规章制度；2.负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作；3.对已加工的各种原料按菜店烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状；4.负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作；5.严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要；6.按“先到先配制”原则配菜；7.发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决；8.做好本岗的卫生及能源的关闭工作；9.完成餐饮经理交代的其他事项。福利待遇：1.工资5500-6300元/月，另外每月220元交通和通讯补助；2.免费提供食宿；3.入职五险，满一年公积金；4.入职满一年，增加工龄工资200元/月；5.入职满三年，每月为员工父母发放300元/月员工父母茶点费；6.每周休1天。

  1、有过同工种3年以上四星级酒店工作经验。  2、工作认真，有合作精神。

1、负责酒店中厨房和宴会厨房的切配和案板工作2、了解食品加工方法，食品属性以及食品健康安全3、协助各类菜肴制作4、与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息

中餐砧板1 Chopper1

湘菜2砧Chopper 2

岗位职责：负责后厨原材料切配，工作认真，身体健康，对食品安全有敬畏，愿学、肯学。

1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有1年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

粘板岗位职责：1、了解营业情况，熟悉菜单，确保各项切配工作顺利进行2、按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行3、检查库存情况，负责干货原料的涨发工作4、合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关，严格按照菜品要求准确及时切配原料，把高成本控制关

有相关工作经验

1、精通各类菜肴的切配方法；2、熟练的掌握配菜技巧；3、有高超的刀工技术，有广泛的菜肴知识。

At Empark Prime Hotel we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to: 在北京华侨大厦睿世酒店，我们希望宾客感觉风格独特、侨文化、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你：Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and takingownership of getting things done.理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to momentsthat make people feel special.见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。

·       根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。·       工作中服从管理。·       遵守本部门的标准及程序。·       保持高标准的个人卫生及形象。·       确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。·       高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。·       保证准确收货和充足的库存。·       保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告。·       参与培训员工。1.      Cook, prepare and bake food for guests and associates as per established standard recipes.2.      Guide subordinates in preparations and presentations of dishes.3.      Follow outlined standard and procedures accordingly.4.      Maintain high standards of personal hygiene, grooming and presentation.5.      Ensure correct and safe use of all kitchen equipment, machinery and tools.6.      Always maintains high standards of food hygiene, cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, Fridge’s and freezers.7.      Makes sure that all food items are received, checked and stored correctly8.      Ensures that all the kitchen equipment is in good working order and reports any faults or damage.9.      Participate in on -going training for subordinates. 

【岗位职责】1、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配；2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；3、协助厨师制作出锅造型。 【任职资格】1、年龄45岁以下；2、至少熟悉粤菜、川湘菜、东北菜、浙江菜、中/西式面点等菜系任意二项。3、至少一年以上员工餐厅厨师工作经验；

岗位职责1、根据营业状况，及时配齐原料，并适当提前切配，保证开餐的正常进行；2、切配和烹制菜肴，并及时进行盘饰，保证出品符合规定质量要求；3、妥善保藏各种原料及食品，定期检查、整理冰箱、保证存放食品的质量和整齐，及时检查食材的卫生标准，并严格遵守；4、严格按有关规定、保养炉头及各种烹调设施、安全使用和妥善保管各种用具，出现故障及时报修。岗位要求1、年龄20-30岁以上，中技学历，身体健康、精力充沛，2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3、拥有烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

1.协助出品的准备工作，并有效开展本职的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。4.控制成本，保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。岗位要求1.初中以上文化程度，或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有2年厨房工作经验，4.有上进心，吃苦耐劳

按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行；　 检查库存情况，负责干货原料的涨发工作；　　合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关，严格按照菜品要求准确及时切配原料，把好成本控制关，杜绝浪费；　负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质，根据存货做出次日的采购计划；　　 如果宾客当餐没有的菜品，应及时进行协调或上报，尽可能的满足客人的要求；　 确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作；　　爱护并正确使用各种设施设备及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告厨师长；

岗位职责：  1、根据菜肴品种和质量要求，对菜肴的主料和辅料进行搭配。 2、负责灶台的卫生清理，保证正常使用。    3、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。 岗位要求： 1、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有较强的团队合作精神。 2、具有良好的卫生和营养意识，身体健康。

工作内容：根据菜肴品种和质量要求，主料和辅料进行搭配职位要求：男性，40岁以下，一年以上相关工作经验。工作时间：10:00-14:00 17:00-20:00 跳班，做六休一