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  • 餐饮总监

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    上海-浦东新区 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-26
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    参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用,重点监督食品、酒水与人力成本。与其他部门领导合作,发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。处理员工日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定工作和发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,协助解决各种员工矛盾,提高团队成员的绩效。按照政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得质量与服务标准方面的恰当培训,并为员工配备完成全部工作所需的工具与设备。通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作,提高服务质量。根据公司规定和政策,对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。确保所有餐饮场所及设施设备的整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求,应立即通知工程部。制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应,确保达到较高的客户满意度。站在宾客的角度分析他们的需求,识别并满足宾客的期望,树立宾客忠诚度。与宾客联络互动,确保达成宾客的期望。
  • 上海-闵行区 | 5年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-26
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    Participates in the development of business strategies for restaurant which are aligned with the overall objectives of the hotel:参与餐厅的经营发展策略,需与酒店整体目标一致: Develops and implements business     strategies for the department.制定和执行部门经营策略 Monitors status regularly and adjusts     strategies as appropriate.定期监控发展情况并适时的调整策略 Develops and implements strategies for the     assigned Food and Beverage outlets that support achievement of the hotel’s     goals.制定和执行所在餐饮部门的经营策略以支持酒店整体业绩目标的完成 Communicates effectively with the Food and     Beverage Manager on all Food and Beverage issues, staffing, marketing, etc.针对餐饮收益、员工、市场等问题随时与餐饮经理保持有效沟通 Addresses customer concerns in a timely     manner.合时宜的满足客人需要 Develops and implements strategies to achieve revenue and profit goals:制定并执行经营策略以达到收入和利润目标 Assists in the development of the     marketing plan for the outlet.协助进行部门的市场发展计划 Develops and implements special promotions     and employee incentives.制定和执行特别推广活动以及员工奖励计划 Provides employees with current up-to-date     information on menu offerings.向员工提供菜单上的最新信息 Increase sales by coaching employees on     effective sales techniques.通过指导员工的有效销售技巧提高销售额 Maximises productivity by using     forecasting techniques to adjust scheduling.通过预计方法调整时间表以使生产力最大化 Manages the operation of assigned restaurants and/or lounges:管理制定餐厅和/或大堂吧区域运营 Coordinates the set-up of restaurant and     lounge areas in accordance with Brand’s standards 调整餐厅/酒廊的摆台,使之符合集团标准的要求。 Actively Drives Business by utilizing     Guest Data Base information, personal relation and contacts in cooperation     with F&B Sales Team利用顾客数据库的信息、人际关系和与餐饮部销售团队的合作来积极发展业务 Attending weekly BEO Meetings 参加每周BEO会议 Confirms daily specials and new menu     additions with the Executive Chef与行政总厨确认每日特别推荐以及菜单上新增加的菜品。 Oversees the food and beverage service     provided in assigned outlet; coaches employees on effective service and     food presentation techniques检查餐厅的食品及酒水服务,指导员工提高服务技能和食品展示技能。 Inspects restaurants and lounge areas on     an on-going basis and take appropriate steps to ensure facilities meet or     exceed the hotel’s standards at all times.在餐厅/酒廊进行巡检,并适当的抽查以保证所有的设施能够达到或超越酒店标准。 Leads monthly staff meetings; conducts     daily pre-shift meetings to discuss specials, house count, reservations     and new menu items.组织月度员工会议、每日班前会,分享特别信息,酒店住房率,预定情况以及菜单上新增的菜品。 Assists in quarterly inventories.协助进行季度盘存。 Works closely with Executive Chef to     develop menu pricing for beverage products.与行政总厨紧密合作,制作菜单及酒水单并定价 Assists when required with cost breakdowns     on food and beverage functions.在需要时协助进行食品及酒水成本的分析 Works in conjunction with the Human     Resources Department to ensure that all HR initiatives, both at corporate     and hotel level are implemented and adhered to in a pro-active and     professional manner.与人力资源部保持紧密联系,确保集团和酒店的认识精神都得以通过积极而专业的方法执行。 Ensures procurement procedures are     conducted through the use of Hotel’s Purchase Order System and ensures     that the Food and Beverage Manager has signed off.确保采购程序通过酒店采购订单系统正常进行,部门经理在使用完之后必须登出 Examine all beverage invoices, verifying     quantities ordered and received against the par levels and purchase     orders; compares quoted prices to invoice prices.  All invoices are to be recorded.检查所有酒水收货单,核对下单数量与接收数量是否一致,对比账面金额和发票金额。所有单据必须保留和记录。 Ensure all linen orders correspond to     actual orders.确保布草实际数量与采购数量一致 Maintains the quality of linen, and its     use.正确使用和维护布草 Verifies the extensions on beverage     invoices on a selective basis and checks invoice unit cost to match them     with the market quotation sheets.在可选择的基础上检验收货单上的酒水信息,检查单位成本,并与市场行情进行对比。 Maintains cost percentages on a daily basis forfood and beverage:控制每日酒水成本 Maintains liquor storeroom perpetual     inventory.持续进行酒水库的盘存 Supervises and assists all food and     beverage inventories.监督和协助进行食品和酒水的盘点 Conducts monthly stock take.组织带领月度盘点 Maintains safe working conditions within department and hotel维持好酒店和部门内安全的工作条件 Ensure that all employees follow safety     rules and procedures.确保员工遵循安全规章制度 Takes corrective action where required to     improve safety in work areas.在需要提高安全性的工作区域采取行动 Is responsible for the correct and safe     use, storage, security, maintenance and cleanliness of all assets in the     department.  E.g. silverware,     glassware, tables, chairs, etc.对部门物资得到正确、安全的使用、储存、维修和清洁承担责任。例如银器,玻璃器皿,餐桌,餐椅等。 Provide employees with the information needed to perform their job effectively:为员工提供必需的信息,提高他们的工作效率 Recruits and selects qualified candidates招募和选择符合条件的后备人才 Orients employees to the department and     hotel and provides on-the-job training on job responsibilities员工入职时向他们介绍部门和酒店情况,并为其提供在岗培训,告知其工作职责。 Prioritises and assigns work分配员工工作 Provides feedback to the employee and     Department Manager on the employee’s performance of job responsibilities向部门经理及员工反馈关于员工表现的信息 Create 100% guest satisfaction by providing ‘Yes I Can’ genuine hospitality and by exceeding guest expectations:通过提供超过客人期望的真诚的殷勤的YES  I  CAN的服务创造100%宾客满意度 Communicates and demonstrates ‘Yes I Can’     service to other employees.向员工传递和沟通“Yes! I Can!”的服务理念 Ensures that employees provide ‘Yes I Can’     genuine hospitality and teamwork on an on-going basis.确保员工在坚持团队合作的基础上提供了“Yes! I Can!”这样坦率真诚的服务。 Uses teamwork to support guests and     employees.通过团队合作支持客人和员工 Seeks opportunities to improve the     customer experience by seeking customer feedback and reviewing management     reports and developing strategies to improve department and hotel     services.寻找机会提高客人的用餐体验:搜集客人的反馈意见,回顾管理报告,制定新的政策来提高部门级酒店的服务。 Provides employees with the tools,     training and environment they need to deliver ‘Yes I Can’ service and     teamwork.为员工提供必需的工具、培训和环境来传递“Yes! I Can!”和团队合作精神。 Adheres to and ensures all line employees adhere to the hotel policies and procedures.确保所有岗位的员工都坚持遵循酒店的政策和程序 Attends work on time as scheduled.按照班表准时到岗 Follows hotel grooming and dress     standards.遵守酒店仪容仪表和着装标准 Minimises safety hazards by following all     safety rules and procedures.遵守和执行安全规章制度和程序,将安全危害减小到最低Refrain from personal conversations with other staff at the main entrance.禁止在公共区域和主要通道与其他同事私自聊天Assist Manager fully informed of all problems or unusual matters of significance.协助餐厅经理全面了解餐厅的所有问题和意外状况Performs all duties and responsibilities in a timely and efficient manner in accordance with established company policies and procedures to achieve the overall objectives of this position.采用与酒店政策和程序协调一致的方法,及时有效的履行本岗位职责和义务,以达到本职位所要求的目标Maintains a favourable working relationship with all other company employees to foster and promote a co-operative and harmonious working environment.与其他部门同事建立良好的工作关系,创建和维护一个和谐的工作环境At all times projects a favourable image of the Hotel to the public.对外建立和维护酒店的良好形象
  • 上海 | 经验不限 | 本科

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    发布于 01-25
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    岗位职责:岗位提要:全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算,督导餐饮部日常运转管理,确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行有效的成本控制。所辖部门包括:V99(前后场),大堂吧,咖啡厅,宴会厅1. 负责制订餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成 经营指标。2. 主持建立和完善餐饮部各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。3. 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。4. 检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色地完成各项接待任务。5. 定期同餐厅经理、行政总厨研究新菜点,推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。6. 负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。7. 重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。8. 做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。9. 参加每日总经理工作例会,主持每日餐饮部例会,保证餐饮部的工作指令得到有效的执行。10 . 组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。11.完成上级交办的其他工作。任职条件:1、身高:男性身高178CM,女160CM2、年龄:32-40岁3、学历:酒店旅游管理大专或本科以上学历4、语言:英语会话5、性别:不限6、工作年限:五星级酒店餐饮部同等岗位10年以上  7、所持证书:普通话标准,至少一门外语熟练,酒店A级或国家四极水平8、其他条件:建立良好的客户关系,广泛听取、搜集宾客的意见和建议、积极认真的处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的需求,提高产品及服务质量。做好与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。有强烈的事业心和责任感,忠于企业,工作认真,讲究效率,坚持原则,不谋私利,处事公正,知人善任。具有较强的组织管理能力,能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,合理地安排工作,能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行,具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
  • 全国 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 每年轮换酒店
    • 大中华区3家
    • 员工全球免费
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-25
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    【岗位职责】1. 通过与客户建立良好的关系为其提供服务(餐厅接待和服务质量)2. 组织和协调团队成员,为其分配工作季目标、按照Club Med的标准监督成员的工作态度和行为3. 通过管理支出;提高服务团队的盈利;优化服务团队的预算;从而实现开源节流4. 使餐厅团队的气氛温暖、友善;并根据度假村的晚间主题装饰餐厅5. 确保团队成员的发展6. 确保遵守Club Med的标准,并符合卫生和安全流程【岗位要求】1. 具有国际旅游/餐饮专业文凭者优先2. 有1年以上同等岗位管理职工作经验3. 必须具备流利的英语,掌握其它外语者更佳4. 该岗位需每周工作6天              【G.O福利】:双人住宿;一日三餐国际自助餐厅;吧台饮料畅饮;度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用;机场接送服务;工作满一年往返度假村和住址机票;完善的工作意外伤害保险及社会保险;国际化G.O团队;拥有登台演出的机会;每年轮换海外及大中华区度假村工作机会;Club Med海外度假村免费房间;快速晋升通道。
  • 上海 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-26
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     职位概述:总体负责所指定的餐饮部门的行政管理和运营管理。使利润最大化,保持食品/酒水/服务的质量,确保令客人喜出望外。 核心工作:一般知识l  具备有关指定部门的食品/酒水/服务方面的所有知识。l  确保向员工说明饭店的各项标准及规定,并保证这些标准和规定的正确实施 运营管理 / 交流l  监督并确保指定部门(根据各餐厅/宴会部/酒水的不同情况)的顺利运营l  始终如一地保持指定餐厅的食品/酒水/服务/清洁度。l  在运营中不断地收集客人的反馈意 见,以确保令客人喜出望外。l  正确并且有技巧地处理客人的口头投诉。l  确保指定部门内部及其与其它大部门之间的有效交流。l  按要求组织/参加餐饮大部及各部门会议。l  确保所有的材料、设备和机器的正确操作,定期清洗,以延长使用寿命。l  确保指定部门的总体维修保养,跟踪工程部的总体维修情况。l  就指定部门的各个方面提出改进建议。l  每日更新各部门的日志,并提交给部门总监。 消防和生命安全l  确保员工了解并使用饭店有关消防和生命安全/紧急事件的程序。 卫生确保员工对饭店食品安全和卫生标准给予必要的小心防范。 员工管理 / 培训l  检查客人意见调查/批评表/餐厅日志等有关运营问题/损益表的问题,以便:-实施食品/酒水/服务的改进措施-发现培训需求(比如提高价位的能力)l  与指定部门的厨师长协作,制定促销/菜单计划/员工培训的方案(根据具体情况)l  经部门总监的批准,参与有效的员工管理(聘用/解聘/调动/加班)。l  每周向部门总监提交员工考勤表/培训日程。l  加强员工和团队合作。l  考察员工个人的工作表现/仪表着装/不迟到、不早退,对员工的工作表现/规范动作(如果要求的话)进行评估。 成本控制l  与管事部联系有关季度库存的收货/成本/损坏的情况l  批准指定餐厅的食品/酒水/总体申请/调动表,了解相关成本。l  注重食品、酒水、纸张、电、水等方面的节约(可以循环使用的,要循环使用。l  每月向餐饮部总监提交本部门的损益表。(如果可行)l  实施正确而有效的衡量措施,以改进对成本/开支/劳动力的控制。l  餐饮部各部门负责人,将根据酒店绩效考核办法,负责落实完成部门相关营业指标。例如;西餐/中餐营业额;西餐/中餐/宴会成本控制率;西餐/中餐/宴会费用控制率;西餐/中餐/宴会员工流失率.相关具体内容请参阅酒店绩效考核办法; 市场销售 / 战略规划l  对直接竞争对手的活动了如指掌,寻求应对措施(通过SWOT分析和对竞争对手的定期调查)。l  及时更新市场上已有的新品种和新技术,力求不断完善相关的运营。l  遵循财务相关规章制度 任职要求:1.中、英文口语和书写流利(根据所指定的部门而定)2.餐饮/服务管理专业    大专/本科学历3.至少1年的相关工作经验,3年餐饮管理经验4.工作积极主动,追求职业价值
  • 上海-浦东新区 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-26
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    Scope of PositionThe F&B Outlet Manager oversees the operational and financial aspects of Chinese or Western outlet operation. He/she ensures the implementation and consistency of the company standards and supports the F&B Director in driving forward the F&B ambitions of the property.RequirementsBachelor’s degree in hospitality or another related field is desirableMinimum of 3 years’ experience in a similar position, preferable in luxury hotel/restaurant environmentReading, writing and oral proficiency in the English language.Must be willing to work a flexible schedule in order to accomplish all major responsibilities and tasks.Must be a self-motivator and motivator of others.Must work in a safe, prudent and organized manner.Must be able to relate to all levels of Guests and management.Must have the ability to handle multiple tasks at one time.Must be able to consistently delight and satisfy our GuestMust have very good communication skillsMust have excellent attention to details, and extensive service knowledge
  • 中餐厅经理

    1万-1.5万
    上海 | 5年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-26
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    岗位职责- 负责中餐厅,积极落实各个时期的工作任务。- 制定中餐厅服务工作规范及工作制度,并确保实施。- 实施各项餐饮推销计划与策略。- 处理宾客的投诉,改善服务质量。- 熟悉目标市场,了解顾客需求,与厨师长一起设计菜单。- 与厨房及各相关部门保持良好关系,根据季节差异,客源情况为厨房制定菜单提供建议。任职资格- 5年国际四星/五星级酒店相关职位从业经验- 大学专科以上学历- 良好的英语技能- 富有团队合作及奉献精神- 耐压力强
  • 上海 | 2年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-26
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    年轻至爱
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    岗位职责1.根据职责级别,监督餐厅的日常营运2.协助菜单和促销计划,保持卫生标准3.确保员工和外部及内部客人的满意4.密切关注市场,寻找收入增长的机会,确保餐厅的财务健康5.与厨师长和副总监以及餐饮部总监沟通任何有关餐饮质量和服务水平的问题
  • 上海-浦东新区 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-26
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    处理神速
    处理神速
       Breakage and looses of operating equipment, food cost and food rotation     控制食品成本,食品轮换,破损率和经营设备的损耗You are responsible to maintain the manning levels given to you by the Executive Chef     协助行政总厨,制定维持一定的人员编制Assist to manage and organize the Restaurant operation     厨房操作领域的管理和组织In charge of all food preparation, vegetable preparation, cold fish preparation in the Kitchen. Help in training, organization and maintenance of discipline.     负责所有食物,蔬菜的准备,冷餐的准备。帮助并组织培训员工,和维护纪律Be aware of the hotel hand book and follow the regulation carefully.     遵从酒店工作手册,并按照流程审慎监管和执行。At least 10 years of kitchen working experience. Knowledge in food material’s English, can write the menu and recipe.     至少有十年的厨房工作经验. 了解食品原材料的英文,会写菜单和配方  
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-26
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    年轻至爱
    JOB SUMMARY 工作概述:Responsible for the management of all aspects of the Food and Beverage functions, in accordance with hotel standards. Directs, implements and maintains a service and management philosophy which serves as a guide to respective staff. Assist and support other Food & Beverage outlets for Management and Leadership assistance.Play as a Chef Sommelier in charge of Bar & Lounge, better with WSET experience根据酒店的标准,负责食品和饮料的各个方面的管理。指导、执行和维护服务和管理理念,协助和支持其他餐饮机构进行管理和领导协助。作为首席侍酒师管理酒吧及雪茄吧,有WSET经验者优先考虑。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-25
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    Responsibilities:1.Increasing Covers and Revenues of all F&B Outlets 2.Help maintaining a healthy average food check3.Increase Active Guest Data Base of all F&B outlets4.Increase the GSI (VOG) of Food & Beverage5.Is driving Marketing & PR initiatives for all F&B outlets in conjunction with the Marketing Department6.Create and maintain a record of guest preferences and ensure they are communicated 7.Responsible to plan ahead for all promotionsSpecific Requirements1.Must possess outstanding guest services skills, professional presentation and sophisticated communication skills2.Fully  proficient in Mandarin and English 3.Passionate & fun4.Must be flexible in terms of working hours5.Guest experience centric a must
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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 01-26
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    VOL GROUP餐饮集团:1、Mr&Mrs Bund法国餐厅2、Bar Rouge酒吧3、UltraViolet米其林三星餐厅4、The Cut Steak & Fries美式牛排馆(上海/北京)5、璞本 Pu Ben粤菜馆6、POLUX By Paul Pairet法式餐厅岗位描述1、对于VOL餐厅的食材/酒水/服务全面的了解2、贯彻VOL餐厅的服务标准3、确保餐厅服务的平稳有序4、检查餐厅的摆台及其他餐前准备工作,确保标准始终如一5、确保餐厅基本物资维护6、确保所有的材料,器械和家具被合理的利用及定期清理7、时刻掌握客人对于餐厅食物及服务的反馈以确保用餐满意度8、调动员工的积极性和团队合作精神9、检查餐厅员工的工作态度10、确保服务质量的稳定持续性11、提高销售任职资格1、工作努力,富有激情2、热情,有礼貌,愿意帮助同事及客人3、形象气质佳4、有足够的野心同发展中的公司共同成长5、团队合作精神,富有责任心6、良好的沟通能力及销售技巧7、良好的组织能力以及观察能力8、足够的领导能力公司福利 BENIFITS:1. 公司缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险及公积金,并根据正常工资基数缴纳(不是按最低基数)Company will pay social insurances and accumulated funds according to the national and municipal regulations.2. 公司提供工作餐/餐贴Company will provide free lunch3. 做五休二,加班时间按照劳动法规定支付加班工资,国定假日上班支付三薪Working time of company is 40 hours per week over 5 working days with 2 days off a week. Company will provide Overtime pay, holiday overtime treble pay.4. 公司提供夜班津贴,高温费,献血补助Company will provide Night-shift allowance, High Temperature Allowance, Blood Donation Allowance.5. 定期组织员工活动/聚餐等Company will organize activities/dine together routinely.6. 公司发放节日福利Company will provide festival benefits.7. 员工均享有带薪年假,外地员工每年另享有返乡假Annual leave pay, Return false.8. 公司配备国际化专业培训团队,定期组织培训Company will provide professional training in free.9. 公司配备完善的绩效考评体系,公平公正的奖金发放制度,合理的调薪/晋升机制Company will provide broad space for development.10. 推荐员工伯乐奖Company will provide Recommended award.
  • 餐厅经理

    8千-1万
    上海-浦东新区 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-26
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    工作职责:1、做好餐厅的各项管理工作,执行总经理工作指令,并及时汇报工作情况。2、参与制定餐厅的年、月度业务及工作计划,根据市场需求或季节编写各类菜单。3、制定本餐厅的各项规章制度并实施。4、做好劳动力调配,对下属员工做到心中有数,密切关注每一个员工的工作情况。5、定期对下属进行绩效考核,按惩罚制度实施惩罚。6、负责收集和处理宾客的建议及投诉,提高餐饮服务质量。7、完成每日接待工作,及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准。任职要求:1、限女性、大专及以上学历。2、有3年以上高端餐厅管理经验,掌握餐厅各部门的岗位职责和工作程序。3、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。4、身体健康,仪表端庄大方,较好的亲和力。
  • 餐饮经理

    6千-1万
    上海-浦东新区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-25
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    【任职条件】(1)第一学历大专及以上,2年以上高星级酒店或同行同岗位工作经验;英文良好。(2)具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力。【工作职责】(1)对所负责的餐厅进行有效管理。(2)与行政总厨及部门其他管理人员分享客人的建议和意见,反映当前的客户需求。(3)协助上级制定和实施餐厅产品促销活动计划,创造积极的宣传机会,创新促销活动概念,指导餐厅的销售技巧。(4)预期市场的变化和回顾部门的运作,对竞争对手进行分析。(5)合理安排本部门员工分工,对本部门员工进行培训,确保部门服务人员达到服务标准,提供高质量服务。(6)每天巡查部门的安全和卫生工作,确保饮品、食品符合卫生质量要求。
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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-26
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    岗位职责1、负责所有专供宴会以及外卖的食物。2、监督食品的来源,确保食品质量。3、建立并管理一个高效的厨房团队。4、监督所有中西厨房的出品。5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。6、关注食品成本控制。7、参与培训,致力自我发展。8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。11、监督所有供应食品的质量与数量。12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。13、确保可循环利用的食品不被浪费。14、将相关信息传达给行政总厨。15、经常检查厨房设备,做好维护工作。16、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。18、与本各部门建立良好的联系19、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。20、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。21、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-26
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    岗位职责: 1、对总经理负责,负责餐饮部的全面工作。 2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示,对饮食的经营好差负有重要的责任。 3、制订饮食部的营业政策、计划。 4、主持日常饮食部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。 5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,作出经营决策。 6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。 7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本标准。 8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议,建立良好的公共关系。 9、对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。 岗位要求: 1、男女不限,大专学历以上,3-5年星级酒店餐饮部统筹管理工作经验; 2、英文流利,对国内外餐饮服务流程及相应服务工作熟悉; 3、对数据敏感,逻辑思维清晰,形象优良,语言表达流畅; 4、较强的团队合作精神,良好的人际关系处理能力等。 福利待遇优厚,条件优厚者,薪资等可谈。
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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-26
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    工作职责:①有效管理餐厅的日常工作,确保日下工作正常进行。②合理安排团队排班,监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。③遵守开始营业和结束营业的程序,遵守规定的结账程序。④有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点推销某些产品等。激励在岗员工为客人提供卓越的服务。⑤推销酒店的设施,在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户;特别是餐饮部门的客户。⑥通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。管理顾客数据库并有效的加以使用。⑦欢迎贵宾和酒店常客, 尽可能的在客人到达时迎接他们,自己不在时确保接待员代为迎接。⑧进行预测工作&有效的控制存货。积极的实行节约成本的方法。尽可能再利用能源。任职要求:①3年相关工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。②酒店管理,餐饮或相关专业的大专学历。③具有解决问题和培训的能力
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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-26
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    上海苏宁雅悦招聘职位!(青浦区徐泾镇,近国展中心)工作职责:①有效管理餐厅的日常工作,确保日下工作正常进行。②合理安排团队排班,监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。③遵守开始营业和结束营业的程序,遵守规定的结账程序。④有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点推销某些产品等。激励在岗员工为客人提供卓越的服务。⑤推销酒店的设施,在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户;特别是餐饮部门的客户。⑥通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。管理顾客数据库并有效的加以使用。⑦欢迎贵宾和酒店常客, 尽可能的在客人到达时迎接他们,自己不在时确保接待员代为迎接。⑧进行预测工作&有效的控制存货。积极的实行节约成本的方法。尽可能再利用能源。任职要求:①3年相关工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。②酒店管理,餐饮或相关专业的大专学历。③具有解决问题和培训的能力
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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 01-25
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    岗位职责:1.负责餐饮部管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅菜品质量。2.根据制定的工作流程,做好员工的培训工作。3.处理宾客的投诉问题,维护酒店的良好形象。4.检查员工的仪容仪表及礼貌礼仪,以符合酒店标准。5.根据酒店制定的卫生标准,检查餐厅卫生,保证餐厅的整洁。6.维护餐厅各项设施设备,保持正常的工作状态。7.检查物品的库存量,保证餐厅正常运营。8.完成上级交待的其他工作。任职资格:1.女,具有强烈的事业心和责任感,良好的纪律素养。2.有1年以上餐厅管理经验,掌握餐厅服务的标准和要求,了解餐厅服务。
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-25
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    此职位偏向于餐饮服务拥有2年及以上国际品牌酒店相关工作经验。At least 2 years relevant working experience in international brand hotel.
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-25
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    此职位偏向于餐饮服务。拥有3年及以上国际品牌酒店相关工作经验。At least 13years relevant working experience in international brand hotel.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
  • 餐厅主管

    5千-7千
    上海-浦东新区 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-26
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    协助餐厅经理副经理确保根据确定的经营理念高效管理餐厅,始终提供周到、专业、高效和灵活的服务。
  • 上海-浦东新区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-26
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    岗位职责:1.监督每日财务报告。2.监督客用设施和对客服务的标准。3.参与菜单和酒单的编写。4.根据经营情况,制定每年和每月预算。5.协助发展新产品和服务。岗位要求:1.5年其他五星酒店同职位的工作经验。2.大专以上学历。
  • 水吧主管

    7千-8千
    上海 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 01-26
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    【岗位要求】1.具有带领西式简餐连锁企业团队3年以上工作经验。2.熟悉线上平台推广、收银系统,如(客如云、二维火等)。3.具备研发水吧产品能力,例如:咖啡制作、混合鲜榨果汁、奶茶类产品。【岗位职责】1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。2.监督、推行本部门各项管理制度。3.考核直属员工的品行业绩并实施激励和培训。4.定期招开部门例会、成本控制会议和预算会议。5.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。6.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。7.熟悉主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。8.与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不间断推出新菜肴品种。9.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。10.加强餐饮厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅员工的管理督导水平。11.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和水吧的成本情况。12.制定餐饮推销,促销计划扩大餐饮销售渠道,提高餐饮销售量。13.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施,实施有效的激励手段。
  • 上海 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-26
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    西餐主管岗位要求:1.具有大专以上学历,3年以上相关岗位或1年以上同岗位工作经验;2.有餐饮管理基本知识,熟悉西餐厅服务工作规程、成本核算,懂得接待礼仪,了解市场营销学、服务心理学、食品营养知识以及国内外各地区、民族的风俗习惯和口味特点等方面的知识;3.思路清晰敏捷,有较强的语言和文字表达能力。
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