• 日料厨师长

• 山东鼎膳餐饮管理有限公司
• 2020-01-18 09:28:12

岗位职责1、协助店经理做好厨房的组织领导与业务管理工作；2、负责制定厨房的工作流程及计划；3、对厨房的出品质量和食品成本；4、负责对下属员工的督导，检查各岗位员工的操作规范，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；5、负责食品原料的管理，合理控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；6、负责处理客人对出品的投诉；7、保持对员工队伍的培训。任职要求1、日式料理/日式烧肉厨房管理经验2年以上；有美国、日本或出国经历者优先考虑；2、有连锁品牌工作经历及项目经验；熟悉日韩饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求；3、有一定的产品创新能力，沟通能力，统筹安排能力，培训能力及产品标准化；4、品行端正，身体健康，无不良嗜好；5、开放思维，能够接受新鲜事物，工作思路以市场为导向。