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  • 厨师长

    7千-8千
    深圳 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 01-26
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    根据区域经理和门店店经理的要求,全面负责厨房的经营和管理工作。1、在门店店经理的领导下,全面负责食品的制作,保证出品质量。2、执行厨房管理制度,出品标准、操作规程,制定各岗位职责,合理安排人员,保证正常运作。3、协助完成菜单,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。4、亲自收集客人对食品质量的意见,了解楼面对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式。5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要货品要亲自验收。6、做好店面安全生产相关管理工作,严格执行各项工作要求。7、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定采购计划。8、检查厨房原料使用及库存情况,防止物质积压超过保质期,制订原料申请采购计划,控制原料的进货质量。9、加强与楼面和其它相关部门之间的联系,做好沟通协作,处理日常管理事务。10、主持厨房内部日常工作会议和日常考核工作。11、制定操作流程和技能的培训计划,亲自负责培训,为团队培育人才;12、严格执行消防操作规程,定期组织检查消防防火器具,做好防火安全工作。13、完成门店经理临时交办的其他工作。学历 初中以上 工作经验 3年以上火锅或粤菜餐饮行业厨房工作经验,有大型酒店经验者优先。 年龄 25岁以上知识 对餐饮业运营有深刻了解,对大型项目运作有深刻了解。技能/能力 极强的执行力,时间观念强,有战略思考能力,有很强的预见性和应变能力,具备良好的资源整合能力、组织协调能力、优秀的谈判技巧和公关能力;能激励和培养下属、合理授权、良好的沟通协调能力。任职资格等级 持中级以上厨师资格证优先。
  • 厨师长

    5千-7千
    长沙 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    团膳 | 2000人以上
    发布于 01-26
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    • 投递简历
    1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。任职要求:1、年龄三十岁以上,身体健康、精力充沛,有食堂工作经验优先;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 深圳 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    咖啡厅 | 50-99人
    发布于 01-22
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    • 投递简历
    岗位职责1、负责餐厅的所有日常电器设备的维修和保养。2、负责餐厅内的桌椅维修和保养,外场木桌椅的刷漆翻新。3、参与空调系统的改造和维修保养。冷热水管路的维修保养。4、负责对所有下水、污水道进行维护及疏通5、负责各区域厨房内的煤气管接口、阀门的检查保养。6、主动向领班汇报工作中的问题及完成情况7、除及时完成本职能组负责的各维修任务外,应服从主管和值班工程师的指派,帮助其它工种努力完成相关的维修工作。岗位要求1、必须持有最新的高级电工证。2、有同岗位工作经验5-10年以上。3、能独立完成管路系统的维修和其他维修工作。4、具有丰富的管道工经验并持有相关的上岗操作证书。
  • 宴会经理

    6千-8千
    常州 | 5年以上 | 中技

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-11
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    • 投递简历
    岗位职责1.关注宴会时间, 日期, 地点, 客人人数的改变, 安排员工服务。2.负责所有座位安排表, 保证餐前准备的充分, 提前检查管事部的准备工作。3.协助其助手或员工摆台,清洁。4.负责重要人物的宴会, 密切注意他们的任何需要。5.负责宴会厅厨房的正常运作, 与行政总厨联系以确保出品。6.在宴会后确认所有的宴会帐单已经结清并显示在帐目上。岗位要求1.中技以上学历。具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.2.有X年以上餐厅管理经验,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识。3.掌握餐厅服务的标准和要求,了解宴会、会议服务程序,善于处理各类客人的实际问题。4.具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
  • Sous Chef

    6千-8千
    广州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 五险
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 2020-11-26
    • 收藏
    • 投递简历
    1. 協助廚師長負責廚房的全面管理工作。 2.協助廚師長負責廚房的出品,確保全部食品保持其應有特性和質量。 3.協助廚師長負責制定菜單,開發新菜品,確定菜餚價格。 4. 進行食品生產的質量控制,保證菜品的份量及出品速度符合標準,協調廚房各崗位的生產。 5.負責廚房成本控制,每天下貨,保證廚房成本率達標,杜絕浪費現象。 6.協助廚師長負責廚房的行政和人事管理(員工管理,考勤管理,員工培訓,績效考核等)。 7.負責廚房安全管理和衛生管理。 8.與餐廳經理及廚師長密切配合,處理客人投訴,不斷改進及提高餐廳及廚房工作。9.協助廚師長處理名貴食材
  • 深圳 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 带薪年假
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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 2020-11-09
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    • 投递简历
    岗位职责1.对厨房及餐厅进行日常食品卫生检查,并做记录;2.做好危害分析并制定关键控制点;3.检查与食品卫生相关的清洁问题,并做记录;4.检查食品区域虫害控制情况,并做记录;5.定期检查相关员工的个人卫生情况;6.对食品温度控制记录进行检查并保存;7.不定期抽查食品收货情况,检查食品接收温度;8.对相关员工进行食品卫生培训;9.接受和配合防疫站对酒店的食品卫生进行检查,提供有关食品卫生管理的情况,并督促落 实卫生监督意见。岗位要求1.有国际酒店工作经验者优先考虑;2.参加过相关食品安全卫生培训,有食品安全卫生证者优先录用;3.态度认真,踏实肯干,能吃苦。
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