岗位职责 1、直接向运营总监负责,并能不断向为餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、负责厨房所有运作正常。 3、负责餐饮部月季度任务目标。 4、负责所有采购食品的质量以及控制耗损率与数据匹配。 5、负责建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、负责带领团队伙伴开创季节新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验5年以上。懂法餐。 2、接受过西餐专业技术训练，餐品口味达到星级水准。 3、重纪律 重卫生 重食安。 4、没抽烟 优先。

企业介绍：南海渔村集团有限公司一九八六年创立，总部设于广州。南海渔村立足广州，率先将生猛海鲜、日式刺身引入中餐，首开餐饮卡拉OK伴唱；引入国际食材、印度门童，提供劳斯莱斯接送服务；将餐饮与艺术融合，创拓出博物馆级餐饮殿堂；成功缔造广州首家“野生海鲜之家”。2014年8月和2017年1月，经广州市人民政府评审核准，我们连续被评为“广州总部企业”这一难得荣誉。2017年2月，在公司成立31年之际，经国家工商总局批准升级为“南海渔村集团有限公司”，成为一间不设行政区号、不设行业的全国性、跨行业的集团。我们于广州地区拥有南海渔村、空中一号、徐博馆、二沙壹号四大品牌店，各店选址均在城中繁华商业区或标志性建筑内：从城市中心的流花湖公园、广州CBD珠江新城标志性建筑物信合大厦、珠江新城花城广场全景高德置地大厦、珠江新城全江景南雅中和广场、二沙岛无敌江景。四大品牌各自确立了自己的市场地位及营销方向：【南海渔村】以天然的野生生猛海鲜为主题，配以地道广州特色菜，以时令的食材、港式味道服务大众；【空中一号】是广东首家国家白金五钻级酒家，被评为中国TOP10餐厅，其选用全球最健康、优质、独有的食材，以时尚的方法Fusion出现代与传统结合的美食。首创天幕奇观、及特有的珠江全景多功能宴会大厅、大师级文化精品的展示，是广东人最自豪、最具代表性的唯一场所；【徐博馆岭南养生菜】是广州中医药大学博士后的饮食养生研发及实验基地，我们的博士团队以南方二十四季节气为依据，用「春苗夏花、秋果冬根」作饮、食的配搭，根据“三因制宜”的特点用传承的饮食养生智慧，配以世界各地优质的食材，用科学的理念创造出全新的食养方法，是饮食养生的最佳选择。【二沙壹号】以“粤菜 䭥 海珍”为主题的概念新餐厅。各个品牌的菜式均以季节、独特、创意与健康为基础订立标准，务求最佳的性价比，视 “出品是作品”，我们坚信“只要用心就能做好”，“我与物融，物为我用”的工匠精神正是我们的企业文化之一。一直以来，我们伴随社会快速发展得以壮大，成为广州最具影响力及代表性的商务、喜庆的首选之地，也是中国餐饮业发展重要的推动力量，我们视压力为动力。“对手是老师，追兵是标兵”，渔村人不断学习、创新，我们的“顾客是父母，出品是作品，公务是家务”的企业文化不断传承并发扬光大。我们坚信，当您用智慧去创造世界的同时，我们的美食亦通过我们的勤劳，同样感动世界，让世界更热爱中国！南海渔村有限公司各店地址1、南海渔村孔雀楼店：广州市越秀区人民北路903号流花湖公园内2、南海渔村珠江新城店：珠江新城高德置地秋广场4F3、空中一号：广州珠江新城信合大厦28—31楼4、徐博馆嶺南养生菜：广州珠江新城中和广场7楼5、二沙壹号：广州二沙岛晴波路9号文立方5楼详情请登陆本公司网址http://www.nanhaiyucun.com浏览。

企业介绍：南海渔村集团有限公司一九八六年创立，总部设于广州。南海渔村立足广州，率先将生猛海鲜、日式刺身引入中餐，首开餐饮卡拉OK伴唱；引入国际食材、印度门童，提供劳斯莱斯接送服务；将餐饮与艺术融合，创拓出博物馆级餐饮殿堂；成功缔造广州首家“野生海鲜之家”。2014年8月和2017年1月，经广州市人民政府评审核准，我们连续被评为“广州总部企业”这一难得荣誉。2017年2月，在公司成立31年之际，经国家工商总局批准升级为“南海渔村集团有限公司”，成为一间不设行政区号、不设行业的全国性、跨行业的集团。我们于广州地区拥有南海渔村、空中一号、徐博馆、二沙壹号四大品牌店，各店选址均在城中繁华商业区或标志性建筑内：从城市中心的流花湖公园、广州CBD珠江新城标志性建筑物信合大厦、珠江新城花城广场全景高德置地大厦、珠江新城全江景南雅中和广场、二沙岛无敌江景。四大品牌各自确立了自己的市场地位及营销方向：【南海渔村】以天然的野生生猛海鲜为主题，配以地道广州特色菜，以时令的食材、港式味道服务大众；【空中一号】是广东首家国家白金五钻级酒家，被评为中国TOP10餐厅，其选用全球最健康、优质、独有的食材，以时尚的方法Fusion出现代与传统结合的美食。首创天幕奇观、及特有的珠江全景多功能宴会大厅、大师级文化精品的展示，是广东人最自豪、最具代表性的唯一场所；【徐博馆岭南养生菜】是广州中医药大学博士后的饮食养生研发及实验基地，我们的博士团队以南方二十四季节气为依据，用「春苗夏花、秋果冬根」作饮、食的配搭，根据“三因制宜”的特点用传承的饮食养生智慧，配以世界各地优质的食材，用科学的理念创造出全新的食养方法，是饮食养生的最佳选择。【二沙壹号】以“粤菜 䭥 海珍”为主题的概念新餐厅。各个品牌的菜式均以季节、独特、创意与健康为基础订立标准，务求最佳的性价比，视 “出品是作品”，我们坚信“只要用心就能做好”，“我与物融，物为我用”的工匠精神正是我们的企业文化之一。一直以来，我们伴随社会快速发展得以壮大，成为广州最具影响力及代表性的商务、喜庆的首选之地，也是中国餐饮业发展重要的推动力量，我们视压力为动力。“对手是老师，追兵是标兵”，渔村人不断学习、创新，我们的“顾客是父母，出品是作品，公务是家务”的企业文化不断传承并发扬光大。我们坚信，当您用智慧去创造世界的同时，我们的美食亦通过我们的勤劳，同样感动世界，让世界更热爱中国！南海渔村有限公司各店地址1、南海渔村孔雀楼店：广州市越秀区人民北路903号流花湖公园内2、南海渔村珠江新城店：珠江新城高德置地秋广场4F3、空中一号：广州珠江新城信合大厦28—31楼4、徐博馆嶺南养生菜：广州珠江新城中和广场7楼5、二沙壹号：广州二沙岛晴波路9号文立方5楼详情请登陆本公司网址http://www.nanhaiyucun.com浏览。

岗位职责1.根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。2.及时向店长和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息.了解客情，亲自为重要客人服务。3.妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见，并及时向店长汇报。4.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给经理。5.督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到饭店规定的标准。岗位要求1.有一定的全国各地方菜肴、食品、酒水等方面的知识。3.有一定的组织和管理能力，具有熟练的中餐服务技能。4.热爱本职工作，工作勤勤恳恳，认真负责。5.身体健康，仪表端庄。 

岗位职责/职位描述 1.负责甜点、蛋糕等产品研發、加工及制作，试制、上市、协助新品上架； 2.负责厨具的清洁，把剩余的食材放回冰柜、冷库保存； 3.对甜点类质量负责，保证厨房符合卫生和安全要求； 4.认真对待厨房每一个工序步骤，每日物品盘点； 5.自觉维护、保养厨房设备及用具； 6.认真完成上级布置的工作。 职位要求： 1.高中以上学历，3年以上相关工作经验； 2.熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺， 3.对烘焙行业非常熟悉，能单独熟练的制作面包，蛋糕，幕司，果冻等中西点，并能根居公司要求开发新品， 4.良好的执行能力，具有团队合作精神, 有积极进取心态 5. 良好的观察力和高效的工作标准，具有较高服务意识 6.食品安全、卫生意识佳。

1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；8、做好餐厅安全和防火工作；9、协助酒店经理对属下的培训工作。二、任职要求：1、外形良好，有3年以上餐厅管理工作经验；2、熟悉餐厅的运作及经营；3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力；4、有较强的管理能力和责任心。工作地址：海恒店：合肥市经开区繁华大道与习友路交叉口海恒步行街贵宾楼：合肥县市肥西县上派镇人民路与馆驿路交叉口派河店：合肥市肥西县上派镇金寨南站与滨河北路交叉口金寨路店：上派镇金寨南路（县法院对面）

岗位职责 1、在收银主管的直接领导下，做好收费结算工作； 2、领取、使用、管理和归还收银备用金； 3、制作、打印、核对收银相关凭证； 4、汇总收据、发票，编制相关报表；  任职资格 1、中专以上学历，会计或财务专业优先； 2、熟练操作计算机，形象气质佳、工作严谨； 3、具有良好的敬业精神，较强的学习能力和沟通能力；4、有收银系统操作经验的优先考虑。上班地点：集团旗下各店

1. 可独立根据客人要求设计制作蛋糕 2. 擅长韩式裱花、翻糖蛋糕等 3. 有亲和力，和客人沟通无障碍 4. 有团队合作意识、配合完成出品 5. 设计新品、出品监督等

主要职责 一、在厨师长的领导下负责烹饪各式菜肴，保证出品质量。二、协助制定炒锅及打荷岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定炒锅及打荷的正常工作。三、合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。四、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，提高菜品质量。五、熟练掌握各种烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平。六、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。七、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况。八、检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。九、负责对员工的培训，懂得{食品卫生法}，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。十、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。十一、熟练掌握物料管家，完成每日档口叫货，验货，入库动作。认真负责完成每月盘点动作。十二、完成厨师长布置的其他工作。

冷菜主管主要职责：一、通晓冷菜加工过程，能按照工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用原材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。三、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。四、熟悉原材料的产地，种类，特点，计划冷冻食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。五、接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。六、负责收集客人对冷菜的建议，不断改正提高自身素质。七、善于言谈，积极与各部沟通，保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。八、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。九、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。十、督导下属员工及时关闭水，电，气保证厨房安全。十一、熟练掌握物料管家，完成每日档口叫货，验货，入库动作。认真负责完成每月盘点动作。十二、准确传达上级的工作指令，完成厨师长布置的其他工作。冷菜与点心师傅主要职责：一、服从上级厨师的工作安排，制作门店所有的凉菜品种。虚心学习，努力改进自身的工作质量和业务水平。二、注意个人仪容仪表，个人卫生，食品卫生，用具卫生，凉菜间的环境卫生。三、安全使用，保养本岗位的各种设施设备。保证设施设备的安全。四、对照菜单和客情，检查凉菜原料的售量和质量。保证食品出品的质量，份量。五、经常检查工作规定的温度，防止存放的食品霉变。六、协助控制成本，严格按照操作规范进行工作，不能偷吃偷拿，并监督其他人员。七、对照菜单和客情，检查凉菜原料的售量和质量。保证食品出品的质量，份量。

岗位角色：餐厅第二形象代言人，美食顾问，半个厨师主要职责 1. 懂得管理层设立的概念和服务标准，熟悉门店服务流程。2. 服从分配到不同岗位及轮班工作。3. 保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。4. 按照实际营业需要，做好餐前各项准备工作和餐后收尾工作。5. 按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐。6. 熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，以便随时回答客人的相关问题。7. 根据客人要求，正确记录及下单。8. 盛情款待及注意顾客的需求。9. 随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如牛腩配备相应底座、汤配备汤勺、炭烧产品搭配对应酱汁等。10. 当顾客要求的服务项目无法满足时，及时向顾客推荐补偿性服务项目并上报值班经理。11. 在工作中保持高度全员促销意识，抓住机会向顾客推荐餐厅的各项服务及各种优惠政策，提高顾客在餐厅的消费欲望。12. 做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品。13. 负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存。14. 通过参加培训，不断提高服务素质。15. 与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作。16. 客人离场后，辅助传菜完成收台动作。做到桌面地面无异物，无水渍。17. 须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

切配师傅主要职责：一、在切配主管的领导下负责切配各式菜肴，保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。二、协助切配主管合理安排工作岗位，确定沾板的正常工作。三、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量。四、熟练每日菜品估清情况，并传达至前厅。五、落实厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。检查下属员工是否按照操作规范工作，把好卫生质量关。六、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，并负责设施设备安全。七、检查厨房的原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划。八、掌握沾板切配的三种刀法：企切法，平切法，斜切法，精制四种形状：定，丝，球，片的加工需要，掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。协助员工的培训基本功，懂得食品卫生法。九、格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。打荷师傅主要职责：一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。二、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。三、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。五、配合炒锅师傅出菜，保证菜肴整洁美观。六、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。八、完成上级交办的其它工作。

岗位角色：饮品的化妆师主要职责1、按照餐厅规定，整理好仪容仪表。2、熟练掌握酒单、饮料单及其他饮料的知识，按统一的标准调制、准备酒精饮料和软饮料。3、必须使吧台饮品合理循环使用。按照先进先出原则。定期检查, 冰箱内最底下或积压饮品首先使用, 以避免饮料过期的现象, 造成不必要的浪费。4、清洁吧台区域卫生，保证酒吧物品摆放整齐。将各种酒瓶放置于正确的位置; 按照用量进行预先备货。5、按照周清标准清洗并擦亮玻璃用品及其它餐具。6、配合上级要求认真完成各项工作,如:从准备工作到收尾工作,应有始有终地完成任务。7、营业结束后必须检查所有电器设备开关是否已切断电源,以防止火警隐患。检查所有柜子、冰箱、门是否关紧。9、酒吧的各类钥匙不得到处乱放,必须放到指定地方保管, 以免造无端遗失, 未经领导同意不得擅自离开吧台,必须做到吧开人在。10、确保工作安排已落实完成。完成上级领导临时交办的其它任务。11、积极接受培训，不断学习。加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。

Assistant  Manager国际学校餐厅助理经理汇报对象: 项目经理岗位职责：1.协助餐厅运营管理2. 负责餐厅的协调性工作，协助项目点人员排班管理，员工入离职手续和招聘工作；3.负责日常客户沟通及客户意见处理，确保客户要求传达到各服务部门，并进行有效的计划，能对日常用餐人数及营业额做出准确预估；4. 协助餐厅经理对员工进行标准化管理及培训；5.负责项目经理的文书等辅助性工作；任职资格：1、有餐饮背景的优先考虑；优秀毕业生有致力于餐饮行业发展的也可考虑。2、 英文良好，善于沟通3、 有较强的执行力，能按照公司要求严格执行相应的规整制度，并对不完善的地方按要求及时整改；4、熟练操作办公软件，如Excel、Word等Office软件，有良好的文书能力，能做一般性文书工作；工作时间：做五休二，8小时工作制，周末双休。享受带薪假期。工作地点：上海市浦东新区三甲港凌白公路1600号上海美国学校浦东校区工作待遇：包工作餐、缴纳五险一金公司提供多条班车线路

岗位职责1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。3、了解菜式特点、名称和服务方式，根据宴会要求进行跑菜。4、了解结帐方式，保管好通知单，以便查核。5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作。6、协助厨师长把好菜肴质量关。7、协助盯台服务员，沟通前后台信息。岗位要求1、自然条件：男女不限，身体健康，五官端正，口齿清楚。2、文化程度：高以上或同等学历，经过服务员岗位基础知识和技能培训。3、语言能力：能流利使用标准普通话，初级以上英语。

主要职责 一、负责组织和督导炭烧间及上什食品制作保证其质量符合规定及标准。二、负责烧烤制品及上什产品的成本控制。三、负责检查库存材料的使用及申领。四、负责保证门店营业前各项工作准备就绪。五、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。六、负责对员工的培训，懂得{食品卫生法}，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。七、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。八、督导下属员工及时关闭水，电，气保证厨房安全。九、熟练掌握物料管家，完成每日档口叫货，验货，入库动作。认真负责完成每月盘点动作。十、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。十一、完成厨师长布置的其他工作。