According to the assigned task list, organize Pastry Chef to make various products
按照下达的任务单,组织面点师制作各种产品
Check the staff appearance and environmental hygiene, pay attention to food hygiene and safety
检查本组员工仪容仪表及环境卫生,重视食品卫生安全
Pay attention to quality, strictly good production quality
注重质量,严格把好制作质量关
Assist the Chef in cost control
协助厨师长成本控制
Put forward new varieties of products and marketing plan for Chef's approval
提出新产品新品种及推销方案报厨师长审定
Be responsible for the staff attendance management and other daily work
负责本组员工的考勤管理等日常工作
Provide technical guidance and business training according to staff characteristics
根据员工特点做好技术指导和业务培训
Independent operating system to place orders and do a good job of communication
独立操作系统下单采购,做好对接沟通工作
Manage the assets of the department
管理本部门资产
Job Profile
岗位要求
College degree or above, skilled professional skills
大专以上学历,熟练的专业技能
More than 3 years of Pastry management experience
具有饼房相关管理工作经验3年以上
Skilled in dessert making, with technical expertise and innovation ability
熟练甜品制作,有技术特长和创新能力
岗位职责
l 完成餐厅营业指标;
l 与餐厅总经理一起编制营收及成本预算、人员编制及薪酬结构、财务分析、餐饮分析等;
l 管理各分部(配菜、冷菜、肉房、饼房),做好分工管理工作;
l 配合采购部门进行市场调研,了解最新市场行情,同时对于厨房食材、设施设备进行挑选和购买,保持较高的产品质量;
l 监管各分部收货物品的数量与质量;
l 做好固定资产及消耗物品的盘点及管控工作;
l 可以被要求进行外卖工作;
l 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
岗位要求
l 八至十年厨房经验/四/五星级酒店或高标准的社会餐饮经验;
l 五年以上管理经验或两年以上同等职位工作经验;
l 熟练掌握食品安全体系方面内容;
l 具有较强的团队精神,通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标;
l 优秀的领导和人员管理技能,附加培训技能。