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  • 上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    1)Is responsible for technical knowledge and job skills training including effective use of provided materials. 2)Creates enthusiasm for training and development amongst all Sous Chefs and Chef de Parties. 3)Motivates and leads by example. 4)Is responsible for communication of local and international food trends and market needs to all team members. 5)Is responsible for communication of local requirements, food sanitation laws, safety regulations and other to all team members. 6)Meets or exceeds budgeted food cost and while maintaining the 7)highest standards. Meets budgetary requirements in operating equipment and general cost. 8)Oversees all ordering and quality of goods arriving at the building. 9)Maintains food consistency as laid out in his plan. 10)Controls manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and adjusts anticipating unscheduled business. 11)Is responsible for maintaining the consistency and high standards of the menus as set out by his/ herself. 12)Develops and maintains menu items in co-ordinance with the concept of the respective outlet. Updates menu items and menu concept to keep freshness of restaurant and to stay with current market trends. 13)Conducts weekly inspections of kitchens with follow up to appropriate parties. 14)Holds daily briefing with key kitchen team members. 15)Attends or hosts weekly kitchen meeting with sous chef with minute follow up plan. 16)Assists and trains team members both as part of the departmental induction process and as an ongoing programme to achieve and exceed minimum service standards. standards.
  • 三亚 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-19
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    1、Inspect and ensure that all operating equipment is maintained in good working conditions and raise repair and maintenance request when necessary.2、Ensure that the workstations are clean and hygiene and the proper safety procedures are observed by cooks at all times.3、Ensure adequate staffing for functions to ensure smooth operations. Approve weekly staff rosters prepared by subordinates and advice supervisor on recruitment and promotion of subordinates when appropriate.4、Prepare recipes of new items for costing and verify cost analysis of each dish.5、Prepare monthly duty roster and manage Public Holiday and Annual Leave.6、Prepare daily market list after receiving the requisition orders from each section of the kitchen.7、Supervise the monthly stock taking activities.8、Liaise with the Stewarding section to arrange schedule of cleaning and pest control.9、Assist supervisor in preparing operating budgets.10、Perform any other related duties as and when assigned by Excutive Chef.
  • 广州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-19
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    Responsibilities:1. Assists Chef de Cuisine to run the kitchen2. Assists Chef de Cuisine to direct and manage all kitchen staff3. Works with executive chef to design recipes and create dishes4. Assists to monitor and control food costs and inventory Requirements:1. Bachelor’s degree in Culinary or hospitality management, including 2 years culinary course2. 5 years experienced in fine dining or Michelin starred restaurant as this position, 3 years of overseas is preferred3. Knowledge and experience in all roles of the kitchen4. Time management skills5. Excellent communication skills6. Team leadership skills7. A good team player and able to perform well under pressure
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-19
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    工作目的:1. 负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作,确保后厨运营顺利2. 确保团队为顾客提供高品质、高标准、高效率餐品服务3. 给团队创造高效、稳定、快乐的工作环境4. 后厨食品安全、卫生及质量的管控5. 食品成本管控,为公司创造最佳的经济效益工作职责:- 确保自己及团队做任何事情都要遵循公司文化- 支持新店后厨顺利开业- 新店后厨团队的组建- 组织和指挥厨房工作,监督食品制作标准,取保食物的外观和质量- 对后厨团队进行定期培训- 确保后厨团队有组织计划的做餐,以提高效率,保证上餐速度达到公司标准- 后厨产品的订购准确,保证无断货- 了解所有供货商情况,与供货商保持良好沟通- 确保后厨所有的产品验收符合标准- 根据经营状况,定期与产品经理沟通,改进生产标准,准确控制成本- 根据餐厅营业状况,编制工作时间表,检查员工的考勤考核工作,负责对员工的工作表现进行评估- 负责后厨团队的员工培训及员工发展规划管理- 确保团队安全正确的使用厨房设备用具等,并做更换添置计划- 监督厨房保持整齐清洁,确保厨房食品、生产及个人卫生,确保食品安全- 不断开发菜肴和工艺,不断追求餐品精益求精- 与公司各部门准确沟通,确保店面厨房运营顺利职位要求:- 大专及以上学历- 年龄要求40岁以下- 诚实守信,责任心强- 热爱本职工作,具有同岗位工作经验3年以上- 熟悉西餐产品生产流程,掌握较全面的西餐制作技术- 具有连锁店经营管理经验优先- 有新店开业经验及英文能力者优先待遇情况:- 薪资面议- 五险一金- 绩效奖金- 带薪年假
  • 西餐厨师长

    1万-1.5万
    温州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    岗位职责p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。品营养知识。
  • 西厨房厨师长

    1.2万-1.4万
    北京-密云区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 交叉培训
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    • 宿舍环境优美
    • 酒店交通便利
    • 员工活动丰富
    • 带薪年假
    • 美味营养员餐
    • 和谐工作氛围
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    RESPONSIBILITIES职责:·  保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。·  确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。·  充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。·  执行行政总厨安排的所有相关工作任务。·  代表部门出席会议。·  记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。·  安排,调整当班员工的休息时间。·  对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。·  确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。·  协助盘点总库存以及食品库存 。·  依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。·  观察,研究新的菜单食品。·  关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。·  为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。·  确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。·  为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。· 依照部门的标准保持食品加工表。·  根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。·  为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。·   控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。·  确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。·  下班前与行政总厨沟通当天工作,并做好下一步安排。·  成功组织并完成培训.
  • 北京 | 8年以上 | 大专

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    • 人性化管理
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    景区 | 2000人以上
    发布于 05-19
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    岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验8年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限

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    景区 | 2000人以上
    发布于 05-19
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    具体要求1.  高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.  接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.  丰富的技术及行政经验,至少熟悉四国以上西式烹调,5星级饭店同岗位工作5年以上。4.  懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.  身体健康,精力充沛。
  • 广州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 人性化管理
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    • 奖金制度
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责1、具备较好的法餐烹饪技术,在餐饮部经理的领导下,全面负责西餐厨房生产组织指挥。2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。3、负责确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换菜单。7.根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。8.负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。9.执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。10.定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。
  • 深圳 | 3年以上 | 学历不限

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    • 人性化管理
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    1、向行政总厨负责,保证所有的厨房正常工作2、快速熟悉现有菜单的菜品出菜标准,监督出品质量3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生4、确保所有采购食品的质量5、建立控制体系,有效控制食材成本,降低损耗及浪费6、监督及管理厨房卫生,组织落实厨房区域的卫生清洁工作
  • 西餐厨师长

    8千-1.2万
    深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 领导好
    • 技能培训
    • 五险
    • 人性化管理
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-18
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    • 投递简历
    我们是一家Fusion创意西餐厅,复古小独栋,开放式厨房,年轻的团队和氛围,希望你是一个爱钻研,执着,认真,开朗的主厨,有管理经验,有独到的见解和天马行空的创意,包吃包住,男女不限,如果你有兴趣,请联系我吧。
  • 西餐主厨

    1万-1.2万
    成都 | 3年以上 | 学历不限

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-18
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    • 投递简历
    岗位职责1、直接向公司产品部负责,并能不断向产品部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房出品备料管理工作,配合公司完成人员招募以及入职培训。3、参与厨房的动线产品流程设计优化。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、有主厨经验或者一年以上副厨经验2、美式餐/牛排熟成/墨西哥菜/意大利菜四项目至少有一项从供应链到研发生产全流程熟练,或者能在短期学习并熟悉该项目3、早午餐菜品能独立完成菜单,研发生产以及对接供应链4、懂得成本核算,以及基础厨政管理。
  • Sous Chef

    8千-1万
    广州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 岗位晋升
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    • 人性化管理
    • 五险
    • 奖金制度
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    1. 協助廚師長負責廚房的全面管理工作。 2.協助廚師長負責廚房的出品,確保全部食品保持其應有特性和質量。 3.協助廚師長負責制定菜單,開發新菜品,確定菜餚價格。 4. 進行食品生產的質量控制,保證菜品的份量及出品速度符合標準,協調廚房各崗位的生產。 5.負責廚房成本控制,每天下貨,保證廚房成本率達標,杜絕浪費現象。 6.協助廚師長負責廚房的行政和人事管理(員工管理,考勤管理,員工培訓,績效考核等)。 7.負責廚房安全管理和衛生管理。 8.與餐廳經理及廚師長密切配合,處理客人投訴,不斷改進及提高餐廳及廚房工作。9.協助廚師長處理名貴食材
  • 杭州 | 1年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 午餐补贴
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    • 管理规范
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责1、负责厨房出品品质控制2、负责厨房团队搭建3、负责新品研发4、负责餐厅安全生产工作5、负责员工培训、考核、晋级工作6、负责厨房流程标准建设并落实执行7、负责厨房成本管控工作8、负责处理厨房的运作及事务处理9、负责落实厨房运营的各项计划并监督落实10、负责督导食品原料的申购、加工、储存、出品岗位要求1、高中学历。2、有高端餐饮厨师长工作经验或四星级以上酒店厨师长工作经验。3、具备新品研发能力。4、熟悉高端食材的运用。5、具备出品品控能力,从原料到出品的管控能力。6、具备较强的组织协调能力。7、具有良好的沟通能力。8、具有较强的工作责任心。
  • 杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    这次招聘工作地点在嘉兴嘉善
  • 佛山 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 管理规范
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    • 人性化管理
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    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责:1.承担起餐饮部经理赋予的厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。协助餐饮部经理完成所有与厨房相关的工作。控制、监测并领导整个厨房的运作。2.提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。3.了解并熟知所有食品准备的标准和程序。4.同餐饮部协调员兼管事按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。5.同餐饮部经理共同研究如何发展食品质量控制程序。6.保证按照成本和食品质量控制程序进行。7.持续检查食品供应的质量确保食品质量达到品牌标准。8.同人力资源经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。9.协助餐饮部经理设计新的厨房计划并提出改进方案。保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。10.准备和维护文档,报告,信函,备忘录和其它相关业务资料。保证所有报告和服务都能按时完成。岗位要求:1.具备良好的烹饪知识,传授厨房专业技能的能力2.具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力3.良好的沟通能力以及组织协调能力4.相关岗位的管理经理
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 帅哥多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、有相关经验者优先考虑,薪资面议。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 大连 | 8年以上 | 学历不限 | 提供住

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    1. 8年以上西厨房工作经验,至少2年同岗位工作经验;2. 有五星级酒店工作经验,能提供优秀品质的出品;3. 责任心强,主动性强,沟通能力强。
  • 厨师长

    7千-9千
    上海 | 5年以上 | 中专

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    • 技能培训
    • 岗位晋升
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责1、直接向甲板主理人负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、厨房排班、考勤及培训工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、中专以上学历,同岗位工作经验2年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 西餐厅主厨

    5千-1.2万
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 05-17
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    • 投递简历
    职责:1、         热爱自己的职业2、         负责整个厨房食品制作并控制成本,负责人员安排3、         对食品质量及定量的估计,验收4、         确保所有食品高标准5、         定期清点存货,利用剩余食品,对菜肴有创新和开发6、         检查厨房的卫生并记录7、         根据情况制定招聘及培训8、         履行上司给予的其他职责
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
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    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责1、直接向全日制餐厅厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、有同岗位经验。2、接受过专业技术训练,3、有丰富的技术及行政经验,4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 副厨

    6千-8千
    郑州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 年度旅游
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    • 五险一金
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-16
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    • 投递简历
    有多年西餐/法餐工作经验,人品好性格好,操心负责,踏实肯干,严谨自律,以身作则,积极阳光,对团队有个正能量的引领;团队意识强集体感强;有进取心,能积极配合主厨工作,带领团队保持学习,创新的热情,不断增长知识提高技能
  • 厨师长

    6千-8千
    郑州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 五险一金
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-16
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    岗位职责1.直接向总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.中技以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到较高厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    西式餐饮 | 2000人以上
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    岗位职责:1.管理餐厅的出品部运作,组织部门员工制作菜品;2.负责厨房的规划、组织管理工作,督促和协调员工之间的合作;3.检查食材、调料、餐具等准备工作,监督部门的人员到岗情况;4.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养,以及工作区域的清洁卫生;5.配合公司及上级领导安排的其他工作。任职要求:1.年龄25-28岁,五星级酒店西餐工作经验优先;2.5-8年或以上西餐厨房工作经验,3年以上管理工作经验;3.有一定的领导团队能力,解决问题能力和沟通表达能力;4.具备优秀的厨房管理经验,热爱餐饮行业。
  • 上海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 2000人以上
    发布于 05-13
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    岗位职责:1.管理餐厅的出品部运作,组织部门员工制作菜品;2.负责厨房的规划、组织管理工作,督促和协调员工之间的合作;3.检查食材、调料、餐具等准备工作,监督部门的人员到岗情况;4.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养,以及工作区域的清洁卫生;5.配合公司及上级领导安排的其他工作。任职要求:1.年龄25-28岁,五星级酒店西餐工作经验优先;2.5-8年或以上西餐厨房工作经验,3年以上管理工作经验;3.有一定的领导团队能力,解决问题能力和沟通表达能力;4.具备优秀的厨房管理经验,热爱餐饮行业。
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