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  • 三亚 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-29
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    卓越雇主
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    Job Summary 职位简述 He/she will assist the Chef De Cuisine to lead, manage, and organize all requirements to the highest standards and in accordance with the standard operating procedures as implemented by the Executive Chef. He/she will ensure proper hygiene and sanitation in the workplace under his jurisdiction, adequate stocks of food supply, inter-department coordination, and training. He/she will carry the full responsibility of the operating equipment including its inventory levels. He/she must ensure to maintain the resort food cost at all times. He/she will ensure and enforce the set service standard procedures by directing, supervising, and motivating staff to perform to the highest level of service. He/she will communicate with the guests and share feedback with the chef in charge and the management. The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfaction are maintained at all times. He/she will abide by the instructions and laws issued by the Chinese authorities, the HACCP requirement, and the company’s set standards whichever is higher in connection to food handling, hygiene, and food storage. 根据行政总厨批准的标准操作流程来协助厨师长领导、管理并组织本厨房的工作。管理本厨房员工严格遵守厨房食品安全卫生程序,务必做到能同部门内部高效沟通并参与培训。对本厨房的设施设备负有全部责任,包括对其的盘点。确保时刻控制食品成本,通过指导、监督和激励本厨房员工来将服务质量提升至最高水平。与客人交流并向当班厨房负责人及管理层反馈客人意见,该反馈意见会不断提高食品及服务质量和顾客满意度。关于食品操作、卫生及储存等问题必须遵守中国法律法规、食品卫生安全要求及酒店相关规定。 主要义务和职责 To ensure that the quality levels of kitchen production and presentation are maintained at their highest level at all times. 确保厨房食品质量及出品时刻保持最高水准 To ensure that the kitchen and working areas are thoroughly clean at all times. 确保厨房及工作区域时刻保持洁净  To presents oneself in a way that enhances the overall guest experience, by adding life and energy into each outlet. 通过自己的努力,使各餐厅充满活力和激情,以此提高客人的总体满意度 To ensures that all mise en place is correctly prepared prior to commencement of service. 确保在开始营业前,所有的食品材料都已正确准备好
  • 广州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 01-29
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    Responsibilities: 1. Assists Chef de Cuisine to run the kitchen 2. Assists Chef de Cuisine to direct and manage all kitchen staff 3. Works with executive chef to design recipes and create dishes 4. Assists to monitor and control food costs and inventory   Requirements: 1. Bachelor’s degree in Culinary or hospitality management, including 2 years culinary course 2. 5 years experienced in fine dining or Michelin starred restaurant as this position, 3 years of overseas is preferred 3. Knowledge and experience in all roles of the kitchen 4. Time management skills 5. Excellent communication skills 6. Team leadership skills 7. A good team player and able to perform well under pressure
  • 哈尔滨 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-28
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    岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,达到专业级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 西餐行政总厨

    1.2万-1.8万
    武汉 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    岗位职责 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。</p
  • 北京 | 8年以上 | 大专

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    发布于 01-29
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    岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.大专以上学历,同岗位工作经验8年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限

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    发布于 01-29
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    具体要求 1.  高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.  接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3.  丰富的技术及行政经验,至少熟悉四国以上西式烹调,5星级饭店同岗位工作5年以上。 4.  懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.  身体健康,精力充沛。
  • 上海 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 01-29
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    岗位职责: 1.协助主厨建立并监督厨房良好的秩序,确保餐厅顺利运转 2.深入了解并熟悉新菜单的食材和烹饪手法,准确的向团队传达菜品要求 3.确保团队所有成员了解产品的变化和改进,以确保***质量 4.制定完善的、可实施的工作计划,并确保实施 5.学习并掌握安全知识、厨房运作的基础知识、餐厅运作的基础知识 6.协助主厨监督库存管理,损耗控制及统计,指导团队更高效、更科学的完成工作 7.监督厨房的出品,严格控制产品质量;监控出品效率,控制出品时间并不断优化出品流程 8.监督员工遵守规定的操作方法并采取必要的控制措施,以确保公司财产安全 9.制定厨房设备和设施的预防性维护保养计划,并确保实施 10.确保对自己的职责清晰,监督并执行公司制定的原则和标准 11.遵守纪律,友好对待同事,以身作则为厨房员工树立榜样 12.在效率、激情、严谨等方面不断要求自己,向成为一名优秀的行政总厨的目标努力 岗位要求: 1.副厨岗位工作经验2年以上; 2.诚实、守信,遵守职业道德; 3.善于管理和沟通; 4.能够面临体力与心理压力; 5.执行力强; 6.熟练计算机、办公软件操作。
  • 上海 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 01-29
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    岗位描述 1. To Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations. 监督效率,提高效率和盈利能力的厨房操作。 2. To controls that the team follows standard recipes and methods of preparation. 控制团队遵循标准的食谱和烹饪方法。 3. Responsible for the quality of all food prepared in the kitchen. 负责监督所有厨房食品质量的准备 4. To be very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation. 确保所有的食品没有腐烂、变质;避免员工在生病期间接触食品。 5. To assist with the development and test of the new dishes and production. 协助开发和测试新的菜肴。 6. To be responsible for hygiene standards with the stewarding and kitchen team for store rooms, refrigerators and work areas. 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 7. To ensure personal cleanliness, grooming and proper discipline of the kitchen team is maintained at all the time 监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 8. To control standards of food production and presentation throughout the restaurant 控制食品出产和出品的标准。 9. To controls that the kitchen team follows standard recipes and methods of preparation 来控制厨房团队遵循标准配方和方法的准备 10. To be total knowledgable and understanding of food preparation Standard and Procedures 了解并熟知所有食品准备的标准和程序  11. To ensure that all the Equipment and fixtures are well maintained and reports any faults and damage and follow up in fixing accordingly. 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。 12. To handle perishable and dry goods according to the established stock before reordering 根据建立库存情况订购易腐烂品和干货 13. To constantly examine food supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by the company 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到公司标准 14. To adhere to the safety legislation, policies and procedures 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序. 任职资格: 1. 必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。 Must have a good knowledge and understanding of Western and basic Asian cuisines 2. 必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 Must be “hands on” and able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills. 3. 必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力 Must have the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards for all food production and presentation 4. 必须是一个合格的培训者 具有良好的英语基础和良好的传达能力 Must be a good trainer Good command of English and a good communicator 公司福利 BENIFITS: 1. 公司提供工作餐/餐贴 Company will provide free lunch 2. 综合工时制,加班时间按照劳动法规定支付加班工资,国定假日上班支付三薪 Working time of company is 40 hours per week. Company will provide Overtime pay, holiday overtime treble pay. 3. 公司提供夜班津贴,高温费,献血补助 Company will provide Night-shift allowance, High Temperature Allowance, Blood Donation Allowance. 4. 定期组织员工活动/聚餐等 Company will organize activities/dine together routinely. 5. 公司发放节日福利 Company will provide festival benefits. 6. 员工均享有带薪年假,外地员工每年另享有返乡假 Annual leave pay, Return false. 7. 公司配备国际化专业培训团队,定期组织培训 Company will provide professional training in free. 8. 公司配备完善的绩效考评体系,公平公正的奖金发放制度,合理的调薪/晋升机制 Company will provide broad space for development. 9. 推荐员工伯乐奖 Company will provide Recommended award. 10.试用期表现好的员工, 试用期结束后立即调薪 Adjustement of Salary once probation period successfully passed. 11.每半年做一次员工绩效评估,对于表现优秀的员工会给予加薪或职位晋升 Half-annual staff's performance appraisal followed with promotion and/or salary adjustement accordingly.
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    深圳 | 5年以上 | 中专 | 食宿面议

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 01-28
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    岗位职责: 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生.成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单.自助单及特殊菜单。 岗位要求1.中专学历,同岗位工作经验2年以上 2.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4.身体健康,精力充沛。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行盘存工作。 · 及时的按要求准备菜单。 · 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 · 调节厨房内部的岗位。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
  • 无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    岗位职责 1、直接向餐饮总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的西厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、大专学历,同岗位工作经验两年以上。 2、接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于八年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 西餐厨师长

    9千-1.2万
    北京-海淀区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 入职北京社保
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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-29
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责: 1.管理后厨人员 2.定期上新菜、检查菜品 3.每日例会 薪资:9-12,转正有绩效,按照国家法律规定缴纳五险一金,包吃住,干满一年有十天带薪年假。 主要是美餐,带意餐。
  • 上海 | 10年以上 | 学历不限

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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 01-27
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    卓越雇主
    卓越雇主
    (candidate with excellent profile might be considered for CDC position)   The Executive Sous Chefwill be in charge of and works in Italian restaurant kitchen , he/she is the one who provides leadership, plans, organizes and manages kitchen activities and staff, carries out some menu planning, creates and prepares dishes, controls food costs, quality and hygiene, and maintains kitchen equipment.  Reportingto Director of F&B, this role is responsible for the entire restaurant kitchen under his/her care, the culinary staff, the menu, cost, and all special events that requires food service from these locations.  As the leader of a highly trained culinary team, he/she should build the restaurant into a place that constantly provides the highest standard in quality and consistency in food, within the given guidelines and food cost and to maintain a safe and clean environment for a highly motivated culinary staffs.  KEY RESPONSIBILITIES  Supervision: Supervise the daily operation      of the kitchen, including food production, food quality control,      presentation and hygiene management, to ensure the highest standards of      productivity, consistency, product and quality assurance for all aspects ·         Leadership: mobilize the enthusiasm of employees, motivate employees and set an example to lead employees to abide by the company's rules and regulations, and cooperate well withother departments. Provide employees with professional technical knowledge and skills training, including the rational use of existing materials, and constantly update employees the latest food information and market trends as staffs learning process ·         Food & food cost: pay attention to cost control while ensuring the high quality of food ·         Safety management: maintain food hygiene and work safety ·         Personnel management: reasonably arrange kitchen human resources, check all work schedules, and properly arrange and control kitchen labour costs ·         Planning and organization: assist in the innovation of dishes and the updating of menus, and resolutely implement the additional reasonable tasks assigned by senior management ·         Communication and reporting: regularly communicate and report to the Director of F&B, organize and participate in the weekly kitchen meeting, and announce the latest work plan ·         Training: treat every colleagues as a member of the same team at all times, and give them training and help where necessary, so that together we can providememorable dining experience to our guests   QUALIFICATION AND REQUIREMENTS  ·         High School or college degree ·         10+ years’ experience in culinary  ·         Fluent English and Mandarin  ·         Needs to be fluent in HACCP and general food sanitation and safety  ·         Must have extensive knowledge in leading and managing large culinary staff in a concept operation  ·         Experience in high quality, 4-5 star hotel and / or restaurant operations  ·         Must be creative, and to have an extensive knowledge about food product and techniques ·         Must have excellent organizations skills and be able to thrive in a rapidly changing environment  ·         Must be a good leader and able to motivate his staff to highest performance and standard  ·         Good communication and listening ability, to be able to work with entry level personnel up to senior management  ·         Must be passionate about food, product and people  ·         Has to carry him/herself in a professional manner , high moral standards.  行政副厨师长 (简历优秀的候选人可考虑担任CDC职位)   行政副厨师长将负责并在意大利餐厅厨房工作,他/她负责领导、计划、组织和管理厨房活动和员工,执行一些菜单规划,制作和准备菜肴,控制食品成本、质量和卫生,并维护厨房设备。   该职位向餐饮总监报告,负责整个餐厅厨房、烹饪人员、菜单、成本以及所有需要餐厅提供餐饮服务的特殊活动。   作为训练有素的烹饪团队的领导者,他/她应该在给定的指导方针和食品成本范围内,将餐厅打造成一个在食品质量和一致性方面不断提供最高标准的地方,并为具有高度积极性的烹饪员工维护一个安全清洁的环境。   主要职责 •监督:监督厨房的日常运营,包括食品生产、食品质量控制、展示和卫生管理,以确保各方面的生产力、一致性、产品和质量保证达到最高标准。根据客人的评价(正面的或负面的),采取相应措施 •领导力:调动员工的积极性,激励员工并以身作则带领员工遵守公司规章制度,配合各部门的工作。给予员工专业技术知识和技能培训,包括现有材料的合理利用,将最新的美食信息和市场动态告诉员工等等 •食材与成本:在注意成本控制的同时确保食物的高品质 •安全管理:维护食品卫生和工作安全 •人员管理:合理安排厨房人力资源,检查所有工作时刻表,适当安排与控制厨房的劳动成本 •计划与组织:协助制作好菜肴创新工作和更新菜单工作,坚决执行高级管理层额外的合理 任务 •沟通与汇报:经常保持与餐饮总监沟通汇报,组织并参与每周厨房例会,宣布最新工作计划 •培训:无论何时都视每一位员工为我们团队的一员,给予他们培训及帮助,从而使我们能够一起给给予客人极具创意与前瞻性的至尊服务.   资格和要求 •高中或大学学历 •10年以上烹饪经验, 至少3年担任副厨师长的经验 •流利的英语和普通话 •需要熟练掌握HACCP和一般食品卫生与安全 •必须具有在概念操作中领导和管理大型烹饪员工的广泛知识 •在高质量、4-5星级酒店和/或餐厅运营方面的经验 •必须具有创造性,并对食品和技术有广泛的了解 •必须具备出色的组织技能,能够在快速变化的环境中茁壮成长 •必须是一名优秀的领导者,能够激励员工达到最高绩效和标准 •良好的沟通和倾听能力,能够与入门级人员直至高级管理层合作 •必须对食物、产品和人充满热情 •必须以专业的方式、高道德标准来引导他/她自己.
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    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-29
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    岗位职责 1、协助主厨管理后厨,主厨不在店时可以独立负责厨房运营。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、配合主厨积极开发新菜,制订餐厅的菜单、特殊菜单等。 岗位要求 1、烹饪专业出身,有同岗位工作经验或管理经验优先。 2、接受过专业技术训练,有自己对西餐及本地菜的理解。 3、有成本核算意识,精通食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。 品牌介绍: Wine Universe是BLS集团旗下旗舰葡萄酒吧品牌,为打造中国最专业的葡萄酒吧而生。 酒吧提供上千款的葡萄酒选择,包含罗曼尼康帝酒庄、拉菲酒庄等上百款葡萄酒杯卖,宏大的酒款选择,搭配由专业法餐厨师精心设计的佐酒小食,丰俭由人。 简约时尚的环境,提供高精尖的葡萄酒用具与专业侍酒师团队,使Wine Universe在葡萄酒吧行业成为无可撼动的标杆。 门店地址: 广州市天河区天寿路35号未来社2层
  • 陵水 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作 2.确保所有货物的清洁、新鲜 3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量 4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量 5.指导水台清洁及存放各类货物 6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 01-29
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    岗位职责 1.控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度; 2.通过坚持和执行各种万豪标准各项政策;培训和指导其部门其他员工和实习生,为所有顾客提供始终如一的,高质量保证的食品和服务; 3.执行其主管或经理所指示委派的所有任务; 4.注重食品的质量,呈现方式及风味; 5.做好备菜及履行正确的贮藏标准; 6. 确保遵守当地政府(卫生部门)的规定; 7.遵循食品的适当处理及正确的保存温度; 8.通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作。
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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  • 澄迈 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 01-29
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    岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、中专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 成都 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
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    • 管理规范
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    • 高额绩效奖金
    • 夜班打车报销
    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-29
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    岗位职责 1、直接向集团行政总厨汇报, 总厨不在店时可以独立负责厨房部运营。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量 5、配合总厨积极开发新菜,制订餐厅的菜单、特殊菜单等。 岗位要求 1、烹饪专业出身,有同岗位工作经验或管理经验优先。 2、接受过专业技术训练,有自己对西餐及本地菜的理解 3、有成本核算意识,精通食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。 品牌介绍 Wine Universe是BLS集团旗下旗舰葡萄酒吧品牌,为打造中国最专业的葡萄酒吧而生。 简约时尚的环境,提供高精尖的葡萄酒用具与专业侍酒师团队,使Wine Universe在葡萄酒吧行业成为无可撼动的标杆。 Wine Universe成都店在上海旗舰店的基础上进行了全方位的升级,精心打造了全温控超大落地玻璃酒窖,各大名庄杯卖应有尽有! 打造西南最专业的葡萄酒吧。主理人Cassie,荣获全国侍酒师法国酒、德国酒比赛冠军,亚洲区亚军等奖项,将会带领大家乘风破浪,探索一个又一个葡萄酒星系的秘密。 门店地址 四川省成都市锦江区均隆街19号 临近地铁 玉双路站(4号线、6号线) 春熙路站(2号线、3号线)
  • 北京-朝阳区 | 8年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 01-26
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    西餐厅厨师长(需自带团队八人以下)
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 温馨的氛围
    • 完善的福利
    • 专业的团队
    • 丰富的活动
    • 浓厚的文化
    • 系统的培训
    • 优越的位置
    • 时尚的设计
    • 广阔的平台
    • 规范的管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-20
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    We are looking for Chef de Cuisine-La Terrazza/Belle-vue Western kitchen background or European cuisine cooking background Holds a qualification in Kitchen Production and Management. Extensive knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills. Good Guest Relations Skills. Good Computer Skills especially in MS Office, email and Receipe Maintenance System Effective trainer, experienced in the delivery of skills training. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards. Minimum of two to four years of experience as Chef de Cuisine in a hotel or restaurant of good standards. Preferably with experience in luxury international brands.
  • 西厨厨师长

    9千-1.2万
    珠海 | 8年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 国际酒店品牌
    • 集团内部调动
    • 员工优惠价
    • 免费食宿
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    1. 填写并检查采购单,注明食物的名称质量和数量; 根据预订单及附表准备食品 2. 根据时间和需求安排不同的厨师工作; 按照国际饭店的标准准备所有的食品 3. 控制西厨房成本及出品更新; 培训,指导和评估员工的表现,根据技能合理调动厨师的岗位 4. 监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康和安全和卫生标准的规定 5.提升宾客好评并获得较高评分。
  • 徐州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 凯悦关爱
    • 进修发展
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    【职位描述】 1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作 2.确保所有货物的清洁、新鲜 3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量 4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量 5.指导水台清洁及存放各类货物 6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要 【任职要求】 1.具有3年以上工作经验 2.有良好的团队合作精神
  • 西餐主厨

    1万-1.6万
    杭州 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    会展/会务 | 100-499人
    发布于 01-19
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责: 1、负责日常协助行政总厨协调完成厨房的整体运营,确保企业厨房运转正常。定时向行政总厨汇报近期的厨房工作情况,有效的进行沟通。 2、全面负责厨房的日常运营和管理。按照企业规章制度标准要求监管西厨房并达到各项标准并及时纠正不正确的事宜。 3、负责对西厨房各点位月度/季度/半年/整年的成本分析以及经营状况,随时进行经营策略的调整,做出方案汇报行政总厨,收到上级工作安排,有效落地实施。并跟进调整进程。 4、准时参加企业组织的会议,认真领会企业领导传达的工作要点,以及企业近期的发展方向,将企业领导下达的工作任务合理分配,并跟进工作完成情况,整合再向上级领导汇报。 5、定期向行政总厨汇报季节性食材的变化,以及市场食材的更新。联合采购部对近期周边市场进行实地考察,分配各部门对于新的食材品种进行打版打样。 6、负责对收货情况进行不定期抽查,收货厨师是否按照收货标准以及打版打样进行收货,对于货品的生产日期/保质期/检疫报告进行检查,如有问题及时上报行政总厨。 7、按时参加行政总厨组织的每日晨会。传达西厨房,并监督管理实施。 8、定期检查西厨房设备以及手使工具使用情况。 9、监督检查西厨房日常工作的节能降耗。 10、定期检查西厨房库房使用情况,是否分开摆放。做到先进先出,不囤积大量库存。标签不得有过期食品。 11、负责面试西厨房应聘人员,不符合条件的一律不得录用,合格人员上报行政总厨进行二次面试。 任职要求: 1、专业烹饪学校学历。 2、10年以上四五星级工作经验;3年同岗位工作经验。 3、熟知西餐烹饪、融合菜及大型会议餐饮厨房管理经验。 4、具有良好的沟通技巧和抗压能力。 5、心理素质好,情绪稳定。
  • 广州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    • 人性化管理
    • 五险
    • 奖金制度
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 01-19
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    岗位职责 1、具备较好的法餐烹饪技术,在餐饮部经理的领导下,全面负责西餐厨房生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。 5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。 6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换菜单。 7.根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。 8.负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。 9.执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。 10.定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。
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