Requirements: - fine dining background - currently holding a chef de cuisine position or few years already as sous chef - foreigner is a plus - stable candidate, stay at least one year in his previous employment

We are looking for Chef de Cuisine-La Terrazza/Belle-vue Western kitchen need western background or European cuisine cooking background Chinese kitchen need Cantonese cuisine cooking backgroud Holds a qualification in Kitchen Production and Management. Extensive knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills. Good Guest Relations Skills. Good Computer Skills especially in MS Office, email and Receipe Maintenance System Effective trainer, experienced in the delivery of skills training. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards. Minimum of two to four years of experience as Chef de Cuisine in a hotel or restaurant of good standards. Preferably with experience in luxury international brands.

1.   确定食物的产地和质量 2.  建立高效团队 3.  检查厨房的所有产品 4. 建立工作程序 5. 与行政总厨和行政副总厨一起安排员工 6. 与行政总厨和行政副总厨一起计划日常采购单 7.  自愿尝试和开发新菜式 8. 与其他部门建立良好的合作关系 9. 与行政总厨一同组织部门例会 10. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 11. 关注成本控制 12. 控制好产品的质量和数量 13. 控制好餐厅收货的质量和数量 14. 保证未变质食物不被浪费 15. 协助行政总厨了解所有工作项目 16. 时常检查设备运营状态并对其进行良好的保养 17. 参加员工会议 18. 保证每日柜台、自助餐和宴会所展出菜品的质量 19. 确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识 20. 确保所有设备器运营良好 21. 保持和整顿员工 22. 与酒店其他部门维持良好的沟通 23. 与员工建立坚固的合作关系并发展其最大潜力 24. 检查员工出勤情况 25. 按时检查员工外表清洁，个人卫生和制服 26. 食谱开发                   27. 开发并完成培训项目和组织培训会议 28. 对培训进行评定 29. 擅长处理各种客户关系，达到友善，公正的外交准则 30. 具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维 31. 保护商业机密 32. 执行任何工作任务都像执行部门经理下达的任务一样

行政副厨师长（简历优秀的候选人可考虑担任CDC职位） 行政副厨师长将负责并在意大利餐厅厨房工作，他/她负责领导、计划、组织和管理厨房活动和员工，执行一些菜单规划，制作和准备菜肴，控制食品成本、质量和卫生，并维护厨房设备。 该职位向餐饮总监报告，负责整个餐厅厨房、烹饪人员、菜单、成本以及所有需要餐厅提供餐饮服务的特殊活动。 作为训练有素的烹饪团队的领导者，他/她应该在给定的指导方针和食品成本范围内，将餐厅打造成一个在食品质量和一致性方面不断提供最高标准的地方，并为具有高度积极性的烹饪员工维护一个安全清洁的环境。   主要职责： •监督：监督厨房的日常运营，包括食品生产、食品质量控制、展示和卫生管理，以确保各方面的生产力、一致性、产品和质量保证达到最高标准。根据客人的评价(正面的或负面的)，采取相应措施。 •领导力：调动员工的积极性，激励员工并以身作则带领员工遵守公司规章制度，配合各部门的工作。给予员工专业技术知识和技能培训,包括现有材料的合理利用，将最新的美食信息和市场动态告诉员工等等。 •食材与成本：在注意成本控制的同时确保食物的高品质。 •安全管理：维护食品卫生和工作安全。 •人员管理：合理安排厨房人力资源,检查所有工作时刻表，适当安排与控制厨房的劳动成本。 •计划与组织：协助制作好菜肴创新工作和更新菜单工作，坚决执行高级管理层额外的合理 任务。 •沟通与汇报：经常保持与餐饮总监沟通汇报，组织并参与每周厨房例会，宣布最新工作计划。 •培训：无论何时都视每一位员工为我们团队的一员,给予他们培训及帮助,从而使我们能够一起给给予客人极具创意与前瞻性的至尊服务。   资格和要求 •高中或大学学历。 •10年以上烹饪经验, 至少3年担任副厨师长的经验。 •流利的英语和普通话。 •需要熟练掌握HACCP和一般食品卫生与安全。 •必须具有在概念操作中领导和管理大型烹饪员工的广泛知识。 •在高质量、4-5星级酒店和/或餐厅运营方面的经验。 •必须具有创造性，并对食品和技术有广泛的了解。 •必须具备出色的组织技能，能够在快速变化的环境中茁壮成长。 •必须是一名优秀的领导者，能够激励员工达到最高绩效和标准。 •良好的沟通和倾听能力，能够与入门级人员直至高级管理层合作。 •必须对食物、产品和人充满热情。 •必须以专业的方式、高道德标准来引导他/她自己。

岗位职责 全面负责全日餐厅的厨房运作，制作高品质的食品和菜单，确保每次节假日和促销活动的计划和统筹，并负责落实全日餐厅菜品的出品质量。 1. 全面负责全日餐厅西餐的出品，包括全日餐厅、大堂吧、酒吧、宴会茶歇和客房送餐； 2. 听取客人意见、了解产品的销售情况，不断提高产品质量； 3. 每天检查自助餐台和餐盘的准备情况, 并确保达到质量标准； 4. 餐厅营业开始前15分钟确保自助餐一切就绪； 5. 遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁； 6. 制作食谱配方标准文档以及食品成本控制文档，及时更新； 7. 建立档案记录食品制作标准及西式自助餐的摆台布置标准； 8. 负责监督部门内厨师的工作安排，确保生产效率最大化； 9. 进行突击检查, 出现有关食物质量和上菜问题，都应立即调查并采取正确行动； 10. 检查本部门所有冰柜、储藏区和工作区域，确保有序的工作环境和所有食物的正确储存； 11. 不断地创新和研发新菜品，以及菜肴摆盘和自助餐设台和布局； 12. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意； 13. 遵照行政总厨要求，制作新菜单或对已有菜单进行改动，或者根据需要改变工作方法，提出建设性的意见； 14. 选拔和培养有良好表现和工作态度的员工，制定培训计划并跟进实施结果；根据餐厅运营情况对厨师进行排班； 15. 负责所辖厨房区域地清洁、卫生和厨房设施设备的维护； 16. 完成上级交办的其他工作。 任职要求 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 至少四年的高星级酒店的咖啡厅或高级全日餐厅厨房工作经验； 3. 具备丰富烹饪技能、菜单设计和食品促销的经验，能设计菜单并进行培训和操作； 4. 能够领导团队、激励团队用积极地工作态度追求精益求精的厨艺； 5. 具备计算机基本操作、食品安全体系方面的知识； 6. 具备国际的和当地的食物烹饪知识； 7. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务； 8. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

1、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 2、正确操作所有的设备、器具和机器。 3、必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。 4、必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 5、及时的按要求准备菜单。 6、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 7、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 8、 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 9、遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 10、紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。

岗位描述 1. To Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations. 监督效率,提高效率和盈利能力的厨房操作。 2. To controls that the team follows standard recipes and methods of preparation. 控制团队遵循标准的食谱和烹饪方法。 3. Responsible for the quality of all food prepared in the kitchen. 负责监督所有厨房食品质量的准备 4. To be very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation. 确保所有的食品没有腐烂、变质；避免员工在生病期间接触食品。 5. To assist with the development and test of the new dishes and production. 协助开发和测试新的菜肴。 6. To be responsible for hygiene standards with the stewarding and kitchen team for store rooms, refrigerators and work areas. 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 7. To ensure personal cleanliness, grooming and proper discipline of the kitchen team is maintained at all the time 监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 8. To control standards of food production and presentation throughout the restaurant 控制食品出产和出品的标准。 9. To controls that the kitchen team follows standard recipes and methods of preparation 来控制厨房团队遵循标准配方和方法的准备 10. To be total knowledgable and understanding of food preparation Standard and Procedures 了解并熟知所有食品准备的标准和程序  11. To ensure that all the Equipment and fixtures are well maintained and reports any faults and damage and follow up in fixing accordingly. 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。 12. To handle perishable and dry goods according to the established stock before reordering 根据建立库存情况订购易腐烂品和干货 13. To constantly examine food supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by the company 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到公司标准 14. To adhere to the safety legislation, policies and procedures 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序. 任职资格： 1. 必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。 Must have a good knowledge and understanding of Western and basic Asian cuisines 2. 必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 Must be “hands on” and able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills. 3. 必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力 Must have the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards for all food production and presentation 4. 必须是一个合格的培训者 具有良好的英语基础和良好的传达能力 Must be a good trainer Good command of English and a good communicator 公司福利 BENIFITS： 1. 公司提供工作餐/餐贴 Company will provide free lunch 2. 综合工时制，加班时间按照劳动法规定支付加班工资，国定假日上班支付三薪 Working time of company is 40 hours per week. Company will provide Overtime pay, holiday overtime treble pay. 3. 公司提供夜班津贴，高温费，献血补助 Company will provide Night-shift allowance, High Temperature Allowance, Blood Donation Allowance. 4. 定期组织员工活动/聚餐等 Company will organize activities/dine together routinely. 5. 公司发放节日福利 Company will provide festival benefits. 6. 员工均享有带薪年假，外地员工每年另享有返乡假 Annual leave pay, Return false. 7. 公司配备国际化专业培训团队，定期组织培训 Company will provide professional training in free. 8. 公司配备完善的绩效考评体系，公平公正的奖金发放制度，合理的调薪/晋升机制 Company will provide broad space for development. 9. 推荐员工伯乐奖 Company will provide Recommended award. 10.试用期表现好的员工， 试用期结束后立即调薪 Adjustement of Salary once probation period successfully passed. 11.每半年做一次员工绩效评估，对于表现优秀的员工会给予加薪或职位晋升 Half-annual staff's performance appraisal followed with promotion and/or salary adjustement accordingly.

岗位职责: 1.全面负责整个西餐厅的日常管理，包括厅面和后厨的整理管理。 2.组织带领店餐厅员工完成业经营绩指标和利润指标。 3.分析餐饮收支情况，定期与厨房沟通改善方法，提升顾客满意度。 4.检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决 5.负责餐厅整体成本控制，减少浪费。 6.强化、督导全员的食品卫生意识和消防安全意识，检查餐厅内设施 设备的清洁、维护、保养情况，确保门店的安全与环境卫生。 7.了解和跟踪下属人员思想动态，加强沟通，提高满意度，降低员工流失率。 8.具备指导、培训、发展下属的工作能力，做好团队建设和管理。 9.维护客户关系，处理客户重大投诉。 10.落地执行公司的规章制度，贯彻公司下达的方针政策。

岗位职责： 1、监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰； 2、管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算； 3、熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准； 4、组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。 岗位要求： 1、具备良好的沟通能力及管理能力； 2、工作积极主动，富有创造性。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉自助餐的出品品种和方式，其中在国内社会餐饮工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1.熟悉西餐菜系的制作方法，确保食品味道、成色等达到出品要求 2.全面负责管辖内工具及设施设备的使用和维护，确保工作区域卫生清洁 3.协助上级制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格 4.做好与出餐相关联的横向联系，保证顺利出餐 5.合理安排管辖区内的各项工作，减少物料及人员成本浪费 6.其他上级领导交办的各项工作。 任职资格： 1.西餐菜系5年以上厨师工作经验，有厨房管理经验的优先考虑 2.具备食品卫生及成本管控意识 3.注重仪容仪表，有较强的的服务意识 4.有责任心、上进，踏实肯干，抗压能力强

岗位职责： 1、对厨房管理和所提供的产品质量、生产时间等负直接责任； 2、负责明确及优化厨房的生产服务流程，制订各产品的技术资料(包括标准配比、加工时间等)； 3、负责厨房人员的岗位分工和工作排班，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 4、负责并带领员工进行产品开发及新开发产品的技术确定； 5、负责开菜准备和成品离厨的审核和把关； 6、对所采购的原材料及半成品进行鉴定； 7、完成上级交办的其它任务。 任职要求： 1、三年以上主管工作经验，能接受调动； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础； 4、需有过西餐厅（牛排馆）的厨房管理经验。

Behaves and acts (as a manager) in an exemplary fashion, embodying the brand mindset. 作为经理，行为举止要符合酒店和品牌的标准。 ·         Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests.  执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 ·         Makes suggestions for improvement.    提出改进建议。 ·         Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.   管理所有厨房人员的调配，采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。    ·         Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.                    帮助下属提高他们的技能并为他们的职业发展提供支持。 ·         Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.    对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 ·         Respects the hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).  遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。   Administration 行政 ·         Conducts immediate inspection and corrective action should there be any complaints on food quality or presentation in the outlet or banquets and reports incident to Executive chef/respective chef de Cuisine. 在餐厅或宴会如有对食品质量或摆盘的任何投诉，应立即检查和纠正,并向行政总厨/厨师长汇报。 ·         Attends all scheduled meetings, briefing and training sessions required of the position. 参加所有预定会议、简报和要求参加的培训课程。 ·         To be aware of functions, new promotions or any other relevant information and inform the kitchen Ambassador as required. 了解会议信息，新的促销活动或其他相关信息，并通知到相关的厨房人员。 ·         Ensures that all Ambassadors are at work on time according to the roster. 确保所有人才根据排班按时工作。 ·         Check that all Ambassadors have completed their time sheet/ cards. 检查所有人才的工作时间记录表/刷卡记录。 ·         Accomplish requisition for food and operating supplies for his/ her section & department. 根据部门食材和操作需求，做好申请工作。 ·         Responsible for final authorization and approval of all vacation leave, Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates. 负责最终的授权和批准其所有下属的假期, 其他形式休假，加班要求等类似的休假。 ·         Prepare spoilage/ breakage report for his/ her section. 为他/她的部门准备损坏/破损报告。 ·         Responsible for supervising the activities of the Chefs de Partie in the performance of their jobs, ensuring maximum productivity. 负责监督厨房主管们的工作表现，确保生产力最大化。 ·         Responsible for providing functional assistance to the kitchen cooks during operations. 操作过程，负责提供给厨房厨师功能性的协助。 ·         Responsible for follow up in the consistent implementation of standard food preparation and presentation established for the outlets and banquet. 负责跟进餐厅和宴会中食品的摆盘与制定的食物的准备标准的一致性。 ·         Responsible for monitoring and controlling consumption of energy, fuel, water, gas and other supplies in relation to operation. 负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他与运营相关物资的消耗。   ·         Responsible for the compliance in cleaning schedule to maintain sanitation and hygiene in his/ her section as per FSMS/HACCP & department standards. 按照食品安全管理体系和危害分析关键环节控制点及部门标准，按照清洁时间表执行，保持他/她部门的环境卫生和个人卫生。 ·         Responsible for ensuring sufficient manpower to suit volume of business in his/ her section. 负责确保部门足够的人力，以满足经营所需。 ·         Responsible for ensuring availability of fresh food supplies and other operating supplies to operate his/ her section in the kitchen. 负责确保厨房新鲜食品的供应和其他操作用品的供应。 ·         Responsible for the proper handling, maintenance and working condition of all equipment in the section. 负责本部门所有设备的准确操作，维保和设备所需的工作条件。 ·         Performs other related duties & special assignments as required by immediate superior. 执行直属上司要求的其他相关职责和特殊分配的工作。 ·         Inspects all perishable & other food items received daily and ensure proper storage of these items. 检查所有易腐食品&每日收货的其他食品，并确保合理地存储。 ·         Check plate & buffet presentations to ensure quality standards, recipes and presentation are achieved. 检查餐盘&自助餐摆台以确保达到质量标准、食谱以及摆台要求。 ·         Supervises the preparation, production & presentation of all food items in his section to monitor and maintain the quality at all times. 监督在他部门的准备工作，出品和所有食品的摆盘，监管和保持质量。 ·         Controls spoilage and food waste and keep it to minimum levels. 控制腐坏和食物浪费，降至最低。 ·         Inspect all fridges, storage areas and work areas in his section regularly, to ensure all items are in working order and that all items are stored safely. 定期检查在他部门的所有冰箱、存储区域和工作区域，确保所有设备有秩序地工作，所有物品都安全地存储。 ·         Co-ordinate mise-en-place production required from other sections to ensure availability. 协调其他部门确认物品的可用性，做好出品的准备工作。 ·         Create new and innovative products, dishes, plate and buffet presentation. 有创意的创新食品、菜品、摆盘和自助餐台摆台。 ·         Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen 熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。 ·         Check all mis-en-place is sufficient in quantity and completed at the prescribed hours. 检查所有工作所需物品的数量是否充足，并确保在规定时间内完成。 ·         Knowledgeable on the principles of cooking for both international and local cuisine. 掌握国际和当地美食烹饪的原理。 ·         Complies with cost control procedures for food preparation. 按照成本管控原则，准备食物。 ·         Capable of preparing standardized recipe cards. 具有准备标准化食谱卡的能力。 ·         Conduct monthly food inventory of the kitchen with the Finance Representative. 每月与财务代表盘点厨房的食物库存。 ·         Checks storeroom requisition and market list before seeking for final approval of the Executive Chef/Executive Chinese Chef & Executive Sous Chef. 在征询行政总厨/中厨行政总厨和行政副总厨最终批准之前，检查库存申请单和市场清单。 ·         Operating Food Cost. 成本控制。 ·         Cleanliness, sanitation and hygiene. 清洁,环境卫生和个人卫生 ·         Perform related duties and special projects as assigned. 履行相关职责和被分配的特殊项目 Knowledge and Experience知识和经验   ·         Vocational certificate or diploma in professional cuisine      持有烹饪专业资格证书 ·         5 years of experience     5年的相关经验 ·         Acknowledged managerial skills      具有相关管理技能 ·         Perfect knowledge of HACCP guidelines       了解，熟悉HACCP知识 ·         Computer literate in the Windows environment     熟悉电脑操作知识 ·         Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. 语言要求：中文熟练及懂英语更佳   Competencies技能   ·         Communication skills for all levels of talent/guests, confident, clear English 具备一定的沟通技巧、有一定英语基础 ·         Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具备处理客人与人才关系问题的技巧 ·         Confidently able to resolve problems and make decisions 具备一定的决策能力、解决问题的能力 ·         Adaptable to use computer skill 具备电脑操作技能

工作职责及内容： 1、根据餐厅的年、月度工作计划，带领下属完成各项接待任务和经营指标，及时向上级汇报餐厅经营接待情况。 2、参加西餐厅例会，提出合理化建议，了解每日接待、预订情况，准确传达上级旨意，落实具体工作任务。 3、掌握餐厅预定状况，带领下属高效完成接待工作，现场进行督导、纠正、补位。 4、每日检查餐厅工作状况、及时作出合理化整改。 5、掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，合理表扬与纠正下属。 6、协助西餐厅主管与相关部门的工作协调，处理各类突发事件；按照标准对餐厅进行检查。

岗位职责 1、直接向西餐行政副总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证全日制餐厅厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同类型酒店及岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、熟悉食品安全相关知识。

1.熟悉西餐菜系的制作方法，确保食品味道、成色等达到出品要求； 2.全面负责管辖内工具及设施设备的使用和维护，确保工作区域卫生清洁； 3.协助上级制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格； 4.做好与出餐相关联的横向联系，保证顺利出餐； 5.合理安排管辖区内的各项工作，减少物料及人员成本浪费； 6.其他上级领导交办的各项工作。

岗位职责： 1、不断优化厨房管理方面的工作流程，建立健全相关的规章制度并有效执行，传递品牌管理理念和文化。 2、组建本部门团队，保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。 3、负责厨房日常运营管理工作，做好食材及菜品质量的管控，合理控制成本，制定物料的使用标准，监督厨师执行，提升门店利润。 4、定期对厨师进行技术培训和新菜品研发，和同行酒店交流学习加强技能提升。 5、监督各区域卫生责任人，做好现场卫生管理，对不符合标准的区域马上进行整改，确保各区域卫生干净整洁，食物安全，运作正常。 6、做好食品安全管理，厨房设施设备、消防安全、环境安全管理。 7、协调前厅和厨部协作关系，确保运营顺畅。 8、上级交办的其他工作。 任职资格： 1、年龄：25-45岁。 2、资历：高中及以上学历，5年以上厨师工作经验及厨房管理经验，有自助餐平台工作经验优先。 3、资格证书要求：具备厨师证。 4、知识要求：熟悉厨房管理流程、操作规程。 5、技能要求：了解厨房设备的使用，保养管理。 6、能力要求：具有优秀的计划组织、沟通协调、学习创新能力与培养、指导下属的能力，具有良好的领悟执行、公关能力。 7、素质要求：具有良好的服务意识，心态积极，待人热忱，具有较强的组织观念和团队合作精神，勇于担当。 8、认同企业的经营理念、价值观。

1.有相关工作经验者优先录用； 2.工作积极主动，做事认真负责

岗位职责：1.准备需要使用的厨房用具； 2.清洁和保存用具，保持工作区的用具卫生； 3.配备和准备菜单上所需的原料，确保每日所需之材料足够供应； 4.协助检查和验收食物，储存食品； 5.清洁所有场所，保持厨房卫生。 任职要求： 1.从事中西餐厨师工作2年以上 2.受过卫生培训及厨师专业技能培训，熟知餐饮业的各项规章制度 3.具有团队合作意识，工作严谨，有责任心

【岗位职责】 1、负责门店所有出品品种，品质保证。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、监督所有厨房档口的出品。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训，致力自我发展。 8、在厨师长的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 9、协助厨师长召开所管辖部门的每日例会。 10、充分理解并严格遵守公司的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 11、监督所有供应食品的质量与数量。 12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 13、确保可循环利用的食品不被浪费。 14、将相关信息传达给行政总厨。 15、经常检查厨房设备，做好维护工作。 16、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 18、与本各部门建立良好的联系 19、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 20、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 21、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。

具体要求 1.  高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.  接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3.  丰富的技术及行政经验，至少熟悉四国以上西式烹调，5星级饭店同岗位工作5年以上。 4.  懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.  身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、按照公司的业务执行自助餐/冷餐等的制作，保证菜品的稳定出品。 2、能够适应可调节的上班时间，保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、把控采购原料的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作； 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中以上学历,年龄40岁以下，同岗位工作经验3年以上。 2、有责任心有追求，对工作有着严格的自我要求 3、有丰富的技术，熟悉西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1) 负责处理厨房的运作 2) 对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任 任职资格： 1)  年满十八岁 2)  具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练 3)  拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的知识 4)  有相关工作经验者优先考虑   店铺信息 建五店：广州市建设五马路29号好世界公寓一层107铺 星寰店：广州市越秀区侨光西路11号星寰国际商业中心L5-12-14铺 太阳店：广州珠江新城马场路36号太阳新天地一层124铺 侨鑫店：广州市天河区珠江新城金穗路62号之一侨鑫国际金融中心商业裙楼1层1号铺 琶醍店：：广州市海珠区新港东路磨碟沙大街118号琶醍啤酒文化创意艺术区B区60栋02铺 有意者可在每天晚上六点后到店咨询详情。

岗位概述： 负责厨房高效率顺利运转。控制、监测并领导整个厨房的运作。同时也要负责员工岗位培训。协助厨师长负责每天厨房的运作，在厨师长不在时承担所有他的职责。 职责义务： 提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作； 1、食品知识 •负责监督所有厨房准备食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度及外观。保证所有出品一致，坚持已确定的每例大小； •注意防治食品准备过程中使用变质原料，防治生病或有传染病的员工参与或接触食品准备； •协助制定菜单及食品节； •发展新菜肴和产品； •确保完成杰出的特殊任务或特殊食品节； •控制酒店食品出产和外观的标准； •监测收货的食品质量和数量； •控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品； •及时将变质食品拿出并通知行政总厨。 2、卫生 •同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生； •监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准； •确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚； •确保不使用脏污破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并培训所有员工遵守此原则 。 3、维持一个安全可靠的工作环境 •强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序； •采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患； •坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序； •熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序； •遵守酒店和公司的所有工作指南。 4、培训 •要在食品准备部门的培训中起到重要作用； •上岗培训； •新菜单种类的培训； •对于相关食品知识作课堂式培训； •协助管事部经理作好卫生及健康的培训； •协助制作完整的厨房员工发展计划等。 专业及技能 : •必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识； •必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力； •必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力； •必须是一个合格的培训者； •具有良好的英语基础和良好的传达能力。