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  • 沧州 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    房地产综合开发 | 500-999人
    发布于 02-13
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    要求从事五星级酒店自助餐厨师长3年以上 熟悉北方客人的口味,工作能力比较综合。 擅长出品的创新和团队的管理。 工作严格,自律性强,有高度责任感和卫生安全意识。 具备菜品设计,团队组建,成本管控的能力。
  • 饼房主管

    8千-8千
    杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 包吃包住
    展馆展览 | 100-499人
    发布于 2022-11-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、熟悉面包及西点制作,有一定的创新意识; 2、协助饼房厨师长培训部门员工,参与西点出品和质量的管控 3、 负责所辖部门面包、饼干、软点、西点的区域管理及日常运营 4、组织饼房厨师制作各种经营产品 5、按照下达的任务单管理工作,包括进出货,区域布置,员工的考勤表及培训,对整个过程把握,以确定其的正常运作 6、培养员工,使之能出色完成工作并制造西点高质量的食物 7、确保所有出品质量的一致性 8、与场馆其它部门、公司职能部门取得及时沟通,并通过相互协调达成工作共识 9、 组织所属部门执行周、月盘点工作,保证盘点数据的真确性,及时对盘点结果数据做出分析 10、负责管理所属区域的人员管理、商品、设备、消防安全 11、全面正确理解场馆的防火措施,卫生管理,健康安全并致力去推进   任职要求: 1、具有3-5年相关岗位的工作经验,且具有2年以上同等职位的工作经历 2、具有面包房,西点屋等管理工作经验,掌握各类西点等制作工艺 3、熟悉面包、西点类商品知识,了解部门业务操作流程 4、具备良好的沟通、协调能力,团队管理能力,能承受较大工作强度和压力 5、全心投入、正直诚实、团队精神、顾客导向
  • 西厨厨师长

    1.5万-2.5万
    厦门 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    • 员工生日礼物
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    • 帅哥多
    • 美女多
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 03-12
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    • 投递简历
    岗位职责 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向团队指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单及特殊菜单。 岗位要求 1、相关专业,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉法餐、西班牙菜等西式烹调,有在五星级饭店或米其林餐厅工作经验为佳。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。 6、有系统的后厨管理技巧和知识及突发事件处理能力。
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    东莞 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    • 美女多
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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 03-13
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、对厨房管理和所提供的产品质量、生产时间等负直接责任; 2、负责明确及优化厨房的生产服务流程,制订各产品的技术资料(包括标准配比、加工时间等); 3、负责厨房人员的岗位分工和工作排班,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 4、负责并带领员工进行产品开发及新开发产品的技术确定; 5、负责开菜准备和成品离厨的审核和把关; 6、对所采购的原材料及半成品进行鉴定; 7、完成上级交办的其它任务。 任职要求: 1、三年以上主管工作经验,能接受调动; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础; 4、需有过西餐厅(牛排馆)的厨房管理经验。
  • 青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    岗位职责 1.向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.同岗位工作经验1年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    • 年底双薪
    • 免费工作餐
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:13
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    • 投递简历
    【职位描述】 With thousands of hotels in over 100 countries and territories, Hilton offers countless opportunities to delight. From an open door to a welcoming smile and an exceptional experience, we offer the millions of travellers who stay with us every year a welcome they will never forget. In addition to our flagship brand, Hilton Hotels & Resorts, the family of brands includes Waldorf Astoria, LXR, Conrad, Canopy, Curio Collection, DoubleTree, Hilton Garden Inn, Hampton and many others. If you appreciate the impact global travel can have on the world, you may be just the person we are looking for to work as a Hilton Team Member. Because it’s with Hilton where we never forget the reason we're here: to delight our guests, Team Members, and owners alike. A Chef de Cuisine will manage and lead the team to ensure smooth culinary operation and maximize the level of standard in the hotel’s kitchen. What will I be doing? As the Chef de Cuisine, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards: -Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in the restaurant. -Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. -Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. -Use appropriately all equipment, tools and machines. -Focus on constant improvement of training manuals and SOPs. -Participate actively in quality initiatives such as daily chef briefings and monthly team meetings in order to constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing. -Work on offsite events when requested. -Complete tasks and jobs outside of the kitchen area. -Assist in inventory taking. -Knowledgeable of hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. -Prepare menus as requested, in a timely fashion. -Work on new dishes for food tastings and photo taking. -Control stations within the kitchen. -Work closely with the stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. -Effectively respond to guests’ requests. -Learn and adapt to changes. -Be receptive to constructive feedback. -Purchase for and control production. -Maintain at all times a professional and positive attitude towards team members and supervisors. -Adhere to established hotel rules and team member handbook, ensuring all team members under your supervision do so as well for the department to operate smoothly. -Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. -Check and follow-up on the assembling of ingredients and equipment for the ala carte menu, daily menus and seasonal specials, maintaining the standards of pre-set recipes, portion control and costing at all times. -Be disciplined and adhere to proper work practices at all times for yourself and team members assigned to you. -Maintain good personal hygiene, clean uniforms, proper sanitation and cleanliness of the workstations and work tools. -Be aware of the dangers of contaminated food and ensure ingredients in the refrigerators are checked and replaced appropriately. -Report to the Executive Chef on any issues and take appropriate action. -Follow-up on changes in new recipes or work methods pertaining to new menus, daily specials, and promotional activities as instructed by the Executive Sous Chef. -Work closely with the Executive Sous Chef in determining the quantity of food items and ingredients to be produced, bought or prepared for that day. -Exercise maximum control on wastage to achieve optimum profitability. -Check all equipment belonging to the department and make sure that all are in good working order, and if necessary, report faults or problems to the Executive Sous Chef. -Prepare the necessary work orders for the Engineering department. -Ensure that recipes and costings are established and updated. -Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. -Check that the quality of food prepared by team members meet the required standard and make necessary adjustments. -Select team members who display qualities and attributes that reflect department standards. -Manage the training function and ensure all team members are certified in their position before taking charge of an area of responsibility. -Monitor overall food operation and ensure that food items are being prepared in a timely and correct manner. -Oversee the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertake steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. -Control, monitor and be responsible for food costs to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. -Review all timesheets to ensure that team members’ work times and meal breaks are accurate. -Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards. -Ensure that team members have a complete understanding of and adhere to the hotel’s team member rules and regulations. -Train team members on the correct usage of all equipment, tools and machines. -The Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice. -Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 【任职要求】 What are we looking for? A Chef de Cuisine serving Hilton Brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow: -High school graduate. -8-10 years as Head of Kitchen in a 4 / 5-star category hotel or individual restaurants with high standards. -Basic spoken English to meet business needs. -Up to date with sanitation classes. -Possess a valid health certificate. -Proficient in an additional language. -Knowledgeable in HACCP. -Participated in additional culinary classes or seminars. -Work experience in similar capacity with international chain hotels. -Technical education in hospitality or culinary school preferred. What will it be like to work for Hilton? Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travellers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
  • 西餐行政总厨

    1.2万-1.8万
    白山 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-25
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    • 投递简历
    1.负责处理厨房的运作及行政事务; 2.执行上级下达的各项工作任务和工作指示;制订厨房的相关工作计划; 3.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任; 4.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 5.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 6.妥善处理客人对出品的投诉;
  • 杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 国际工作氛围
    • 希尔顿大学
    • 管培生计划
    • 岗位晋升
    • 12%公积金
    • 全球员工价
    • 全新公寓住宿
    • 培训发展机会
    • 奢华品牌酒店
    • 全额社会保险
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:25
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    • 投递简历
    岗位职责 1、直接向西餐行政副总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证全日制餐厅厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同类型酒店及岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练,达到专业厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、熟悉食品安全相关知识。
  • 蚌埠 | 5年以上 | 大专

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    • 五险一金
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    • 岗位晋升
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:32
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1.监督管理西厨房工作; 2.知道并执行西厨房特别活动和特殊食品的销售工作; 3.组织编制西厨房菜谱,并对食品成本进行控制及管理; 4.监督西厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态; 5.监督管理西厨房是质量、成本; 6.根据酒店需要,调整菜单,满足客人需求; 7.配合餐饮总监,策划年度推广计划并按照执行; 8.完成上级安排的其它任务。
  • 西餐厨师长

    1万-1.5万
    张家口 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    园区/特色小镇 | 500-999人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    1.熟悉西餐菜系的制作方法,确保食品味道、成色等达到出品要求 2.全面负责管辖内工具及设施设备的使用和维护,确保工作区域卫生清洁 3.协助上级制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格 4.做好与出餐相关联的横向联系,保证顺利出餐 5.合理安排管辖区内的各项工作,减少物料及人员成本浪费 6.其他上级领导交办的各项工作。 任职资格: 1.西餐菜系5年以上厨师工作经验,有厨房管理经验的优先考虑 2.具备食品卫生及成本管控意识 3.注重仪容仪表,有较强的的服务意识 4.有责任心、上进,踏实肯干,抗压能力强
  • 三亚 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
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    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 帅哥美女多
    • 高额年终奖金
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    参与菜单的计划和成本核算工作。 制订并编写标准菜谱。 开发新菜和新产品。 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 保持厨房的卫生。 清洁厨房和设备。 保持个人卫生。 管理和培训属下员工。 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 和行政总厨一起编制和管理部门预算。
  • 上海-静安区 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    文化艺术 | 50-99人
    发布于 03-19
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    • 投递简历
    在行政总厨不在的情况下,全权负责厨房的正常运作 •协助制定菜单,根据标准、新的生产方法和市场趋势,通过使用原料、口味和展示来展示你的创造性才能,以提高效率和生产力 •支持行政总厨制定菜单实施计划,包括通过活动计划和年度菜单日历制定节日菜单,并在适当的情况下,根据销售组合、食品成本和劳动力成本调整菜单,准确计算每道菜的前后成本 •协助行政总厨进行菜单品尝,及时监督和协调菜单的执行。确保在实施之前完成必要的配方,配方方法 •培训和教育团队新的菜单项目和程序的任何变化,确保所有的培训都被记录下来 •根据品牌标准的食品准备清单和配方方法,以最高质量准备、生产、创建和呈现所有菜单项目。确保厨房团队达到相同的质量和标准 •保持食品质量和外观,但在任何时候,确保团队努力提高质量和外观 •对所有配料进行日常检查,确保符合品牌标准的新鲜度和质量标准 •定期评估和测试所有食品是否煮到正确的温度,并确保正确完成温度记录,探针测试记录和库存轮换记录 •确保厨房在每个服务期间按照要求及时设置和关闭,包括根据危害分析和关键控制点正确储存所有食物 •确保每日和每周的盘点是正确和准确的,并在任何时候,确保厨房有足够的供应轮班 •确保所有厨房成本,包括运营用品和能源成本在预算范围内,并在任何时候,努力通过意识减少能源消耗 •管理食品成本和工资(通过排班和调度),以实现毛利润和工资预算,并充分理解这两个领域的业务 •根据培训手册和品牌标准指导、监督和培训团队成员,确保所有培训都有记录 •确保所有食材和菜单项正确储存,并清楚地标明生产/接收日期、有效期、过敏规范和产品制造商的首字母缩写。确保所有的菜单项目和食材轮换,使用先进先出的规则 •在整个轮班期间,确保厨房保持高度清洁,包括定期清洁和消毒桌子,厨房用具和设备,所有食物储存区域(步入式冰箱,冰柜,烤箱,独立式冷热盒和干燥储存柜),过滤器和通风柜等。 采取正确的措施解决客人的问题,并在任何时候预测客人的需求 •每周对所有厨房区域进行检查和巡视,监督维护并确保所有操作设备的良好工作状态。立即向维修管理系统报告任何危险和维修问题/要求,包括任何事故和伤害 •通过定期的简报和更新与团队沟通,包括业务、反馈、新菜单、团队和其他相关信息 •负责厨房工作,包括为业务运营做准备,与其他厨房部门和团队成员协调合作,提供顺畅高效的服务 •始终为客人、团队成员和供应商提供礼貌、专业、周到和高效的服务 •对餐厅运营有全面的了解,并根据经理的要求对餐厅功能的任何变化做出反应 任职要求: •完成烹饪艺术的学位或证书,并接受额外的相关培训或认证 •至少3年在高档餐厅担任相同或类似领导职位的相关烹饪管理经验,有新餐厅开业经验者优先 •全面的产品知识,包括成分、设备、供应商、市场和当前趋势,厨房设备和程序的知识 •采购和库存控制,食品成本降低技术和菜单开发 •出色的人际交往和沟通能力 •具备人工控制和成本控制意识 •HACCP(危害分析关键控制点)认证或同等证书
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    天津 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-19
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    • 投递简历
    1、保证所有的厨房正常工作; 2、制定和书写标准配方,确保所有采购食品的质量; 3、开发新的菜肴和产品; 4、确保维持最优秀的烹饪技术技能; 5、 协助组织大型活动; 6、 保持全面的产品知识,包括原料、设备供应商、市场,和当前的市场趋势,并提出建议,以便厨房采取相应行动,做出适当的调整; 7、保持厨房卫生,负责厨房及设备清洁。熟悉厨房设施、设备的性能,注意对设备进行及时的维护和保养,发现问题及时上报,协助有关人员尽快维修。
  • 北京-东城区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 五险
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    • 酒店文化高雅
    • 古典氛围浓厚
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-19
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    • 投递简历
    岗位职责 1、开业前厨房筹备工作; 2、落实厨房设备设施测试及布置 3、厨房团队人员的建立 4、协助餐饮部经理制作菜单、定价、食品成本核算 5、新菜品的制作及员工培训 6、制定厨房各工种岗位职责及规章制度 任职资格 1、诚实可靠,有责任心; 2、5年以上全日餐厅及下午茶制作经验; 3、曾有过国际连号酒店工作经验优先
  • 西餐厨师长

    1万-1.5万
    杭州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 管理规范
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    • 岗位晋升
    • 国际化视野
    • 员工生日礼物
    • 出国旅游
    精品酒店 | 50-99人
    发布于 03-20
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、中餐的做法,西餐的摆盘,指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 、全日制大专及以上学历;28-50周岁 2、5年以上餐厅管理经验; 1、在沿海经济发达地区有学习工作生活经历; 2、熟悉VIP客户接待流程、菜品知识、酒水知识,有个性化餐饮服务经验和团队管理经验;
  • 秦皇岛 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
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    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 03-20
    • 收藏
    • 投递简历
    1、全面负责国际厨房内部各项管理工作,定期向直系领导汇报工作。 2、不断对消费市场进行调研分析,了解顾客口味及要求,从菜品质量、成本控制等各方面入手完善经营报告,制定合理改进计划和方案。 3、严格贯彻执行《食品卫生法》,严格把控各环节,确保食品卫生安全。 4、负责厨房内安全管理,督促厨房内每一个员工保障消防安全。
  • 西餐厨师

    7千-8千
    日照 | 经验不限 | 学历不限

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 03-25
    • 收藏
    • 投递简历
    1.各类西厨冷热菜的烹饪制作及研发,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品质量。 2.严格遵守每项工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时保持冰柜、烤箱等的清洁卫生。 4.检查每日餐后的原材料消耗,及时申购、补充。
  • 赣州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 我们的福利
    • 节日礼物
    景区 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责:1.准备需要使用的厨房用具; 2.清洁和保存用具,保持工作区的用具卫生; 3.配备和准备菜单上所需的原料,确保每日所需之材料足够供应; 4.协助检查和验收食物,储存食品; 5.清洁所有场所,保持厨房卫生。 任职要求: 1.从事中西餐厨师工作2年以上 2.受过卫生培训及厨师专业技能培训,熟知餐饮业的各项规章制度 3.具有团队合作意识,工作严谨,有责任心
  • 西厨厨师长

    8千-1.2万
    杭州 | 5年以上 | 大专

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    • 节日福利
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-27
    • 收藏
    • 投递简历
    1.每日参加厨房部的早例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2.在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 3.布置工作任务,安排工作细节,并对员工工作给予指导和监督。 4.安排厨房员工工作时间表,确保合理使用人力,必要时安排员工加班。 5.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养,以及工作区域的清洁卫 6.定期对下属进行绩效评估,向上级提出奖惩建议,并实施对厨师的技术培训。 7,确保厨房食品出品质量。经常检 査食品味道、成色、所要求的温度及菜着的份额。 8.按工作程序做好与西餐厅、采购部、总仓部、管事部的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。
  • 西厨厨师长

    1万-2.5万
    嘉兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 人性化管理
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    1、负责西厨房管理工作,并向所有厨房工作人员工作指导、排班、考勤、对厨房管理层和员工候选人进行初试,为厨房工作人员进行工作考核。 2、负责西厨用料、调料申领单的签审,定期检查库存食品,采取有效措施,准确控制成本。 3、能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 4、保证所有的厨房正常工作。 5、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 6、确保所有采购食品的质量。 7、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 8、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 任职要求: 1、高中以上学历。 2、有创新和研发新菜品的能力。 3、有丰富的技术经验,熟悉西式烹调。 4、至少有3年以上星级酒店厨房管理工作经验,国际联号酒店优先。
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