1. 负责中高档食材、粤菜、海鲜的处理、摆盘、烹饪，能独立按照标准完成操作流程；2. 针对各种原料特性及菜品能进行合理搭配；3. 保证出台餐品的口味和质量；4.负责厨房的有序运作及后厨管理，对总经理负责。5.定期研发新菜单及特色菜品，有巧妙构思艺术装盘的主观意识。6.检查厨房所属各岗位员工的操作规范及所属下属的加班及调休的人力成本控制；7.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；岗位要求：1.三年以上同岗位相关管理经验；2.具备强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练，较强的人员管理能力；3.自身拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规则、质量、一般进货价；4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；

Assist in the management of Chinese Kitchen Operations including menu planning and costing, organizing special events, developing new dishes, maintaining food quality standards and comprehensive product knowledge.  Promotes the desired work culture around the five core values of Trust, Integrity, Respect, One Team and Service of the Langham Hotels Group and the brand ethos.  主要职责是协助中厨房正常运作，其包括编制菜单、成本控制、特殊事件操作、不断推出新式菜肴、根据出品标准保证食品质量及全面了解我们的产品知识。围绕朗廷集团的五大核心价值－信任、正直、尊重、一个团队及服务与品牌精神推广我们的产业文化。

有良好的职业素养，热爱学习和烹调，团队合作精神，服从工作安排

岗位职责/职位描述 1.负责中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 2.检查存货及成品。 3.检查所有食品的准备情况. 4.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 岗位要求： 1.中厨房工作经验3年以上； 2.了解食品安全知识。

1)            Assist in preparation of the kitchen in the menu, and the food cost control and management.            协助编制中厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理。2)         Ensure that the kitchen in food quality, cost, and meet the guest needs.            确保中厨房食品质量、成本，满足客人需要。3)         To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department                      保持厨房的日常操作正常。4)           Implement the kitchen in special activities and special food sales work.                                                                    执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。5)          Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.                      监督厨房的进货、出货、转移单据，及食品成本等等6)          The execution of the kitchen food, raw material inventory standard.              执行中厨房食品、原材料的库存量标准。                                                           7)          Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up            监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。                                                                               8)          Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily                               每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。9)          Enforces discipline and hotel regulations                                     严格遵守酒店的规章制度。10)       Ensures all kitchen areas are always clean and up to standard                                                                      确保厨房卫生时刻符合标准。11)        According to the safety regulations, assist the department of work safety.               根据酒店安全规定，协助本部门的安全工作。12)       Familiar with hotel safety, first aid and emergency treatment program, and the correct use of related equipment.              熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备。13)       Complete other tasks assigned by superior.                                完成上级安排的其他工作。14)       Develops contact with suppliers and checks their operations             与供应商保持良好关系，并监督他们的运作。15)         Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and ollowup                         监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。                                                                                                                                                       16）       Maintains food cost to favorable level as specified by management.                                                                                                                                   在菜品的出品质量保持良好的前提下，维持食品成本

职位概述：1.酒店菜单菜品制作，符合食品卫生标准。2.配合新品研发，辅助厨师长及行政总厨，完成工作任务。3.参与菜单的制作，设计餐厅特色主题。4.负责监督厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。岗位要求：1.年龄在50岁以下；2.学历不限；3.相关工作经验一年以上；4.良好的沟通能力及负责任的态度。

1、热爱本职工作，工作勤恳、认真负责2、2-3年工作经验，具备熟练的炉灶烹调技术3、有酒店餐饮经验者优先考虑4、身体健康、精力充沛5、要求菜系为淮扬菜或川菜

有酒店同岗位工作经验者优先考虑。

在厨师长的领导下，负责菜品的烹制工作。1．根据预订情况及管理安排，准备好当日所用调料和佐料，做好开餐一切准备。 2．严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。 3．严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法，保证每种烹调方法所出菜品的口味和色泽。           其他要求年龄要求：25-45岁现居地：北京

1、零点、宴会、团队、会议等各类菜品的最后烹制，严格贯彻食品卫生制度，按照菜品主料，配料调配和操作规程烹制，保证菜品质量2、协助厨师长，共同研究，开发新菜，满足客人的需求。3、负责区域内卫生清洁 工作；4、完成上级交办的其他工作。

1.组织运营，监管厨房团队中的下级员工。2.注重质量，严格把好质量关，控制毛利率3.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定。

一POSITION SUMMARY职位概述To professionally and productively carry out duties and supervise culinary associates in designated areas as assigned. Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. 负责厨房日常管理和各部门食品的准备，确保食品的高质量和最大收益遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。二CERTIFICATES任职资质3-5year experience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience. 3-5年厨师工作经验，包括至少1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责：1. 根据工作标准为客人准备和制作食品。2. 保证有效安全的工作，熟知菜单及配料。3. 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。4. 高标准的保持工作区域、存储区域等卫生、干净整洁。5. 在团队内有效工作。6.有经验者优先。