岗位职责
1. 负责菜品的制作和出品质量的稳定,熟悉厨房各部门出品流程;
2. 负责开餐前的准备工作和厨房的卫生安全工作;
3. 能够及时完成厨师长安排的相关工作;
4. 严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料杜绝浪费,控制成本;
5. 熟悉酒店卫生标准规范并严厉执行;
6. 擅长江浙菜系优先考虑;
7. 为人正直,有责任心,有较强沟通能力和执行力;
8. 完成上级交办的其他任务。
任职要求
1. 中技及以上学历,专业烹饪学校毕业优先;
2. 至少四年高星级酒店或高级餐厅厨房工作经验;
3. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验;
4. 具备厨房炉灶岗位的专业知识;
5. 能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺;
6. 具备领导才能、培训技巧和沟通技巧;
7. 具备食品安全体系方面的知识;
8. 能够在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。