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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:47
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    1、刀功精湛,熟悉菜品的份量;2、熟悉肉类腌制、成本控制、盘头摆设、有大型宴会工作经验;3、准备每天所需食品的数量和质量保证,减少损耗;4、负责食品的粗加工和腌制,按菜单的配菜;5、做好计划采购,负责每天的食品采购下单和收货验收工作;      6、负责每月的食品盘点;7、严格按照食品卫生法存储食品;8、工作责任心强。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08-12
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    1.确保厨房和其他部门顺利有效的沟通2.确保工作领域,工作桌,工作用具的清洗和消毒按照政策执行。3.同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格。4.确保冰箱,冰柜,天花板,墙壁,地板和货架等随时保持干净。5.为员工和行政总厨提供支持以完成他们的目标。
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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 08-13
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    有投必应
    有投必应
    岗位概述1.负责中餐菜品原料的领取、初加工与切配的业务操作与管理。2.督导厨师及时完成任务,确保炒锅厨师烹饪出品工作正常进行。
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    4.5千-5.5千
    枣庄 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12:12
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    1 服从厨师长委托的负责人的工作安排,严格遵守酒店规章制度和部门各项制度及本岗位安全操作规范。- 领用当天使用的食品原料和完成分管原料的备货工作,确保安全。-  经过刀工处理使原料符合烹调要求。- 与炉灶、划菜员密切配合,接到菜单,按顺序、菜肴要求正确配制,如有菜肴断档,及时通知划菜员,保证出菜速度。- 原料上浆要过秤,并冷藏保鲜以待用。- 掌握冰箱性能和原料贮存、冷藏的要求,坚持先进先出,并做好每天除霜、清洁、整理工作。- 开餐后,做好原料分类保管,处理好下脚原料。- 认真执行值班制度,做好工具、用具的清洁和保养和所管辖区域的五常清洁工作。-完成上级交办的其他任务。2  任职要求:-基本素质:事业心强,具有高度的责任感,认真积极的工作态度和工作作风。- 良好的沟通能力。- 持有当地政府部门规定的食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。- 具备良好的问题解决能力和培训能力。- 基础英语口语能力。
  • 邢台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08-11
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    • 投递简历
    1完成每天的午餐 晚餐的出品要求。2上班后加工预制半成品菜肴、调制酱汁。3根据客户订单及上菜时间节点提前准备好食材及菜品。4配合厨师长做好月底食品盘点  破损统计 餐具盘点5负责婚宴 大型会议 VIP的菜品出品6注意食品卫生及安全生产,维护设备保养 保持卫生标准7监管本组出品,砧板,打荷,安排日常工作8执行: 食材标准 餐料标准  切配标准 烹饪标准 装盘标准9完成上司交办的其他任务。
  • 深圳 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 500-999人
    发布于 08-12
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    • 投递简历
    工作职责:1、完成本岗菜肴切配工作。2、必须熟悉掌握本岗所做菜品,对本岗原料的验收要做到严格把关。3、要求对本岗出品的原料合理存放,减少浪费,并定期清理冷藏。对滞销原料协同炒锅及时处理。4、餐前协调传菜,做好原料估清工作。5、做好餐前准备,依据经营规律及预定情况,按量备制原料。6、必须熟悉本岗菜肴、配菜的份量标准,餐中配菜当中严格执行份量标准,同时要求刀工到位,片、丁、丝、条、块,按标准切配,会腌制肉片。岗位要求:1.高中以上文化学历,有从事企业食堂或餐厅管理工作3年以上的经历。2.熟悉厨房砧板工作,有一定的沟通、应变能力。
  • 咖啡厅厨工

    4.5千-5.5千
    深圳 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 08-12
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    • 投递简历
    一、【岗位职责】1、负责每日食材的粗细加工和清洗,并运送到烹调区域;2、负责区域卫生,并按要求完成;3、供餐时注意食材的不足和浪费,大厅卫生及时清理;4、厨房卫生及餐具的清洁等;5、协助厅面上菜服务工作;6、直接上级交待的其他临时事务。二、【任职资格】1、熟练切配、会煲汤,年龄20-30岁;2、合理安排膳食,厨房材料管理;3、工作积极、认真,能承受一定工作压力;4、表达通畅,有亲和力。
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08-11
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理,如切片、切丝、剁馅、改花刀等。 2.负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。 3.从传菜员工处接到客人的点菜单后,按"先到先配"的原则配制。 4.服从厨师长,厨师领班的指挥,按照宴会菜单提前加工,处理好所需的各种原料。 5.监督所有砧板的工作情况和控制菜肴的用量和质量,协助头锅搞好本部门的卫生和纪律等工作;   6.开餐完毕,负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。 7、熟悉整个厨房的原料情况并把厨房用具、机器保养安排到每个人; 8、 遵守公司各项规章制度和工作程序,完成上级交给的其他任务。 岗位要求 1.高中及以上学历,2年以上同岗位工作经验。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的行业技术。 4.身体健康,精力充沛,熟知食品卫生安全的知识和标准。
  • 郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    企业规模
    发布于 08-11
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    • 投递简历
    招聘各档口优秀人员 尾锅:4500---6500 水吧凉菜;4000-5000 打荷;4000-5000 切配;4000---5500 蒸煲:4000-5000 后勤洗碗:4000 要求;,做事灵敏,服从工作安排长期招聘郑州  联系人二七万达店赵厨:15823399233,
  • 厨师

    5.5千-6千
    北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    企业规模
    发布于 08-10
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    • 投递简历
    北京朝阳区崔各庄小饭店找厨师一名,工资7000--7500,凉菜中工一名,工资6000--6500,砧板一名,工资5500--6000,有公休,老板人好,宿舍近,有空调。活轻松。不累。中午不用值班。工资准时,有保障,以上人员要求人品好,听从指挥,服从安排。联系电话16619757781。微信同步
  • 益阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08-04
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    • 投递简历
    1、负责砧板的工作,熟悉厨房全面业务知识; 2、斩切、腌制高档的原料,负责VIP客人菜品的切配工作; 3、每天办采购计划,交上司审批,并负责检查和验收原料; 4、对冷库、雪柜中的烹饪原料进行妥善管理和使用; 5、与行政总厨一起制作菜谱;6、配合财务部做好盘存,计算菜肴等成本工作; 7、监督所有砧板的工作情况和控制菜肴的用量和质量; 8、协助头锅、二锅搞好本部门的卫生和纪律等工作; 9、熟悉整个厨房的原料情况并把厨房用具、机器保养安排到每个人;10、 遵守公司各项规章制度和工作程序,完成上级交给的其他任务。
  • 砧板

    3千-4千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 08-02
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    • 投递简历
    岗位职责1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。岗位要求1.中专以上文化程度,烹饪相关专业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有5年厨房工作经验,2年以上厨房管理经验。4.有一定的沟通能力,和管理能力
  • 配菜主管

    7千-7.3千
    深圳 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    企业规模
    发布于 08-01
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    冰箱管理,毛利把控,标准培训
  • 中厨砧板

    3千-4千
    三亚 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08-01
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    • 投递简历
    岗位职责:1、协助厨师做好主,副食的加工;2、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;3、完成领导交办的临时性工作。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有2年以上厨房砧板工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 砧板/切配

    4.5千-5.5千
    青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    经济型酒店/3星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、服从上级的安排,遵守部门的各项规章制度。 2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。 4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。 5、根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量。 6、严格掌握标准,检查加工质量,以保证生产需要。 7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完,及时通知餐厅服务员告之客人。 8、发现食品质量不符合要求,上道工序的操作不符合规范,或使用设备发生异常,应及时上报并解决。 9、工作结束后,将剩余原料入冰箱,减少浪费。 10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。 岗位要求: 1、服从上级领导安排 2、对工作认真负责 3、有厨房2年以上工作经验
  • 砧板

    4千-5千
    合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-10
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    • 投递简历
    1、在厨师长的领导下,负责按食品标准完成各项切配工作。2、协助厨师长制定切配管理制度,服务标准,操作规程,制定砧板,水台,粗加工的岗位职责,具体编排员工更期,确保厨房工作的正常运作。3、协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,严格控制直接成本费用,确保良好毛利率。4、参与市场调查,掌握供应情况,保证货源供应及时,质量良好,价格合理,负责蔬菜食品原料的采购申请,控制食品采购数量,负责验货接受。5、组织砧板员工提前完成餐前准备工作,按厨房制作单的要求作好切配工作,亲自负责厅房和宴席的切配工作。
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