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  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-06
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    薪资最终根据个人能力而定岗位职责:1、负责西日厨的日常经营管理工作,确保西日厨部正常运营。2、监督西日厨的出品质量,确保所有菜品色香味。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量,建立各种控制体系的正常运作。5、积极开创新菜,制订餐厅的菜单。6、完成上级领导交办的其他工作事务。岗位要求:1、学历不限,有同等岗位工作经验。2、接受过专业技术训练,有丰富的技术及行政经验3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。
  • 西餐厨师

    1.5万-2万
    北京 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    风险投资/产业投资 | 2000人以上
    发布于 10-07
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    岗位职责:1、专业西班牙菜出品能力; 1、承接内部会所菜系的研发,菜谱制定;2、内部会所接待重要领导菜品选择,制做;3、完成会所负责人交代的其他行政性工作。任职要求:1、沟通协调能力强,善于处理复杂局面,有丰富的团队管理经验;2、有星级酒店餐厅工作经验;3、有高端会所工作经验更佳;4、至少5年以上厨师工作经验,年龄35-50岁;5、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等;6、身体健康、精力充沛,持有健康证,品行端正,无不良嗜好。(西班牙菜!西班牙菜!西班牙菜!)
  • 上海 | 8年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10-07
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    Scope of PositionThe Chef de Cuisine is responsible to manage and lead his designated culinary team in producing the finest culinary experiences, and control all aspects of the respective kitchen.Maintain clear communications with the Executive Chef, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Further pass on all necessary communications to the culinary team.To manage the kitchen team to produce consistently high quality food production and presentation in his outlet and the hotel, always meeting agreed standards.He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards.Train and develop all kitchen staff to operate to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office, and keep appropriate documentationEnsure that department trainers plan and implement continuous effective training for culinary employees.Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated, upheld or surpassed, at all times.Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel.Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional mannerRequirementsGlobally-recognized culinary qualification.Degree holder in Hotel and Catering Management an advantage8 years of 4 or 5 star hotel experience3 years of supervisory experienceAble to physical workPassion for cookingCulinary strength in his areaAbility to train, develop and lead his team of chefs of varied skill levels while consistently improving guest and employee satisfaction and maximising revenuesHACCP/Food safety knowledgeAbility to take new challenges, perform related duties and special projects as assignedFluently English skillsExperience in Europe and or different Asian countriesAble to work flexible schedulesPositive creativeSelf-motivated and team playerAbility in fast pace environmentInitiativeDiligentNeat and tidyVery professionalAble to work under pressureCreativeFlexibleHard workingGood team leaderGood motivator of staff职责范围厨师长负责管理和带领指定的厨师团队为客人提供一个良好的用餐体验, 全面管理所在厨房的各方面事务。保持与行政总厨的良好沟通, 包括相关的内部沟通, 及时汇报客人的意见和建议。 传达必要的信息给厨师团队。管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店。确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作, 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识, 了解并达到厨房及酒店的各项标准。培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准, 并保留相应的文件。保证部门培训计划,有效的、连续的实施培训计划给厨房员工。保证食品的卫生、许可及安全标准总是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。确保所在厨房及部门内的良好沟通。职位要求全球认可的厨师资格证书持有高中、旅游或烹饪学校证书以上在相关领域有很强的竞争力具有3年以上管理经验8年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验热爱烹饪能胜任本职工作能够培训、发展和领导一个拥有不同技巧层次的厨师团队, 坚持提高顾客及员工满意度, 创造最大的经济效益具备HACCP、食品安全知识能够迎接新的挑战, 承担相关职责及分配的特殊项目英语流利具备欧洲和/或不同亚洲国家的工作经验能够适应不同班次积极创新具备良好的自制力及团队合作精神能够适应快节奏的工作环境
  • 北京-通州区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-07
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    1.直接向行政副总厨汇报工作,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
  • 北京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10-06
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    1.You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit center, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet.2.Minimum 1 years’ experience as Chef de Cuisine or Minimum 2 years’ experience as Sous Chef in a hotel or restaurant of good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.
  • 盐城 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-06
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    岗位职责1、监督西厨房、饼房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、保证西厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及管理经验,至少熟悉2种以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。有酒店开业经验优先。
  • 厦门 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-06
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    岗位概述此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 岗位职责1.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。3.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。4.正确操作所有的设备、器具和机器。5.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。6.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。7.可以被要求进行外卖工作。8.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。9.可以被要求进行盘存工作。10.所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。11.及时的按要求准备菜单。12.新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。13.调节厨房内部的岗位。14.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。15.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。16.积极的学习和适当的改变。17.用虚心的态度去接受有建设性的意见。18.采购和控制产品。19.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。20.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。21.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。22.遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。23.紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。24.检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。25.确保菜谱和成本的存在和更新。26.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。27.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。28.选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。29.管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。30.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。31.负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。32.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。33.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。34.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。35.确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。36.如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。37.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。38.培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 岗位要求1.八至十年厨房经验在四/五星级酒店的西餐厅或很高级别的个体餐厅。2.高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。3.英语基础口语4.更新的卫生课程。5.健康证。6.额外语言的知识。7.在食品安全体系方面的知识。8.参与过额外的厨房课程或研讨会。9.具有在国际连锁酒店的相关经验。 
  • 西厨厨师长

    8千-1.2万
    福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-07
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    岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、同岗位工作经验1年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 天津 | 经验不限 | 学历不限

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    • 国际奢华品牌
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10-07
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    岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断指出新的工作计划。2、保证宴会厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、保证各类控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订相应菜单。岗位要求1、大专学历,同岗位工作经验2年以上。2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 西厨厨师长

    1万-1.2万
    邢台 | 3年以上 | 中专

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10-06
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    岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 西厨厨师长

    1.5万-2万
    三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 10-05
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    岗位要求1.形象气质佳,高中以上学历。2.接受过西式烹饪专业技术训练,精通从经典到现代的西式烹饪风格和技巧,熟练掌握并能运用相关工作技能和知识。3.具有策略性、创造性及灵活性,有较强的沟通和表达能力。4.5年以上星级酒店,3年以上五星级或品牌酒店、知名西餐厅管理工作经验。5.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 西厨厨师长

    8千-1.2万
    上海 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 美食节
    • 希尔顿员工价
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-06
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    • 投递简历
    It is the mission and intent of this position to assist the Chef to Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the Kitchen of the Hotel.              此职务的使命和目标是行政总厨管理领导酒店厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。Can be asked to work for off site events.可以被要求进行外卖工作。Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。Can be utilised during inventories.可以被要求进行盘存工作。All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。Preperation of menus as per request, in timely fashion.及时的按要求准备菜单。Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。Every guest request must be responded to complete satisfaction.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。Willingness to learn and adapt to changes.积极的学习和适当的改变。Having a open-minded approach to constructive feedback.用虚心的态度去接受有建设性的意见。Purchase and control of produce.采购和控制产品。Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order。Prepares the necessary work orders to the Engineering department.检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转。准备递送工程部门的维修单。Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。Manages the training function and ensures all team member certified in their position before taking charge of an area of responsibility.管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area.负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用饭时间准确。At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations.确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment.如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
  • 重庆 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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  • 十堰 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 10-07
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  • 天津 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
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  • 保定 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-07
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  • 西餐厨师长

    1万-1.5万
    乐山 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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  • 武汉 | 5年以上 | 中专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-07
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    【职位描述】Primary Responsibilities 主要职责This position is concerned with the efficient and professional service of food and beverages within the restaurant, ensuring that the restaurant returns a budgeted profit through tight cost and stock control. Direct supervision of team member is necessary, while ensuring that all guests receive optimum service in accordance with the standards, policies and procedures of the hotel.全日制餐厅副厨师长的职位要求能够提供专业快捷的服务。通过成本及库存控制来获得计划盈利。直接督导人才的工作,通过遵守餐厅和本酒店的规章制度以确保为客人提供符合 标准的完美服务。Knowledge and Experience 知识经验•Certificate or diploma in hospitality or related field.•6 – 12 months in a food service position, similar operations style.•Extensive leadership experience in a Western kitchen department required.•Working knowledge of western cuisine skills.•Computer literate in Microsoft Window applications.•Strong interpersonal and problem solving abilities.•Highly responsible & reliable.•Ability to work well under pressure in a fast paced environment.•Ability to work cohesively as part of a team.•Retail or customer interaction experience.•Food and /or beverage knowledge (personal interest/ professional).••具有酒店管理或相关领域的学历/专业证书。•具有6-12个月餐饮相关的服务经验。•要求具有西厨部门的丰富领导经验。•具有西式烹饪技能。•能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者。•出色的人际交往和问题处理能力。•高度负责和可靠。•能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。•能够作为团队的一员协调工作。•具有销售/对客服务经验。•对餐饮有一定了解(个人爱好/专业)。
  • 深圳 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 10-07
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    岗位职责p>1、直接向餐饮经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求p>1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。</p
  • 上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 10-07
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    全面负责西厨房的管理,包括菜单的计划与开支、组织特殊活动、发展菜品、掌握食物的质量标准和全面的食物知识等等
  • 北京-西城区 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-07
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    负责厨房运营, 保证食品的最高质量, 控制食品成本,在酒店的指导原则下获得利润最大化。执行食品卫生要求,协助行政总厨制作餐厅菜单。    根据预期工作量制定厨房员工工作计划并取得行政总厨批准。根据工作量弹性安排额外员工的加班与倒休。对厨房员工进行常规的培训。根据行政总厨要求出席会议及培训。 负责食品质量。定期检查食品的口味、温度以及外观。确保所有食品的外观统一大小一致。紧密配合行政总厨在确定日常食品购买和准备的数量和质量。检查与维护所有厨房设备正常运作以便试图防止设备的损坏或损失。执行行政总厨指派的其他职责。         
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-07
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    • 投递简历
    岗位职责热厨方向1.直接向全日餐厅厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。任职资格1.有同岗位工作经验。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 邯郸 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-07
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    岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、中专学历,同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 天津 | 经验不限 | 学历不限

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    • 国际奢华品牌
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10-07
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    • 投递简历
    岗位职责1、向厨师长汇报,能不断指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、同岗位工作经验2年以上。2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 肇庆 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10-07
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    岗位职责:1、协助行政总厨确保西厨房的正常运作。2、协助行政总厨确保西厨房的成本控制在合理范围内;食品卫生符合卫生监督局的要求。3、监督采购食品的质量及备货情况。4、监督所有菜品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。5、监督厨房设备的正常、安全使用及正确的使用操作流程。6、极积开创新菜品,制订餐厅的菜单、及特殊菜单并获得行政总厨的确认。岗位要求:1、两年以上国际品牌酒店同岗位工作经验。2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。3、接受过专业技术训练,有丰富的技术及行政经验。4、有较好的团队合作意识,优秀的组织管理能力。
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