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  • 上海-浦东新区 | 5年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 12:27
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    工作地点:上海金茂君悦大酒店53楼 印餐厅 Impression 职位要求: -中国人/外国人均可考虑 -基本英语沟通能力 -拥有Fine Dining餐厅或酒店西餐厅管理经验优先 -一定的文字语言表达能力。 -工作有责任心,做事认真负责。 基本工作范围及总体职责: -协助确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致 -组织部门的例会,保证酒店内部信息的有效沟通 -知道并保证所有厨务部的所有产品符合酒店和凯悦国际的食品标准 -分析当地,国内和国际的市场趋势,了解同行的运营情况保证酒店的竞争力 -参与计划菜单的编写; 尽量使用多余的原材料防止浪费;估计客人的数量;预测市场情况;了解流行的菜肴并且勤更新菜单 -在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系, 同时协助部门总监培训下属员工 -指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量 -监督食品的准备和烹饪过程,配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准 等等
  • 北京 | 2年以上 | 大专 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10:05
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    北京四季酒店 概要 我们在寻找意大利厨房厨师长,需要你对工作具有热情,热爱你所从事的职位。 我们聘用勤奋上进的员工作培训,在一个能令他们尽展所长的工作环境下, 让他们发挥出类拔萃的工作表现。我们的企业文化孕育了成功的事业,并给予多方面的回报。我们希望员工能够: 拥有良好的团队合作精神,并畅所欲言的沟通 持续的提高他们的工作技巧和表现 能够意识到自己行为所代表的责任及会导致的后果 充分了解自己行为会对客人、同事以及公司的形象产生的影响 加入我们 我们的信念,首重于如何互相对待,彼此树立榜样, 在与宾客,商业伙伴和同事间的交往之中,我们致力寻求互相沟通谅解的方式,也希望能夠得到别人同样的对待 北京四季酒店向员工提供和客人一样的关怀,四季酒店从 1998 年起。获“财富”杂志评为一百家最理想的工作机构之一 工作职责 1.协助行政总厨或行政副总厨管理厨房,在厨房中协助整个部门的运营,严格遵循集团餐饮部规章制度、酒店餐饮标准以实现财务目标 2.确保所有与客人有直接接触的厨房团队成员随时为客人提供满意的服务 3.与客人和同事保持良好的互动,建立良性工作关系 工作要求 1.大专相关学历,酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑 2.至少2年的部门副厨师长及以上管理经验 3.部门运营相关经验及工作中能够学习到相关的经验 4.能够操作电脑及餐饮相关系统能力 5.良好的英语口语、阅读及书写能力 6.能够讲普通话及具备在中国工作的许可 加入我们你能够享有: 建立一个长期的、全球性的职业发展机会 优秀的行业培训 免费入住四季酒店,餐饮折扣优待 红利分享及优厚的工资 雇员服务奖 年度员工派对/社交和体育活动 想要了解更多,请登录以下网站并关注我们: 四季酒店官网职位空缺:http://jobs.fourseasons.com/ 四季酒店领英网站:https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts 四季酒店微信号:北京四季HR
  • 北京 | 2年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-08
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    Duties: .   Responsible for overall western culinary operation, which includes purchasing, storage and product control up to the proper creation, planning and implementation of creative menus. .   Ensure the ultimate guest experience across all managed outlets and food service within the hotel and for external catering requirements. .   Maintain the highest standard of food quality and sanitation standards. .   Drive high standards with food preparation to increase the profitability of the hotel, reduce waste and maximize sustainable sources.   Responsibilit: .   At least 2 years’ experience as Chef de Cuisine, related experience in Michelin star Restaurant is preferred. .   Experience working with a culturally diverse workforce. .   Displays initiative and creativity. .   Excellent attention to details. .   Proven ability to develop and improve business. .   Ability to engage employees at all levels. .   Ability to lead and motivate team, detect and develop talent.
  • 澳门 | 8年以上 | 大专 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12:41
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    岗位职责 •支援行政總廚所有餐廳、送餐服務和酒店自助餐的菜單 •Support Executive Chef for all the Restaurant outlet, room service menus •帶領廚房團隊以及制定部門的培訓需求和實施廚房部門人才的培訓 •Supervise the kitchen team and identify training needs, develop & implements training for the Kitchen department talent •按照食品安全管理體系及部門標準,保持其部門及人員衛生 •Responsible for the compliance in cleaning schedule to maintain sanitation and hygiene as per HACCP & department standards •協助廚房食材、設施和成本控制,從而提高餐飲部門的整體利潤 •Assist on the purchase of equipment, food materials, facilities and cost control, hence contributes to maximizing the overall Food and Beverage department profit •與酒店外的個人交流,例如客戶、供應商、競爭對手和當地社區的其他成員 •Interact with individuals outside the hotel such as clients, suppliers, competitors and other member of the local community 岗位要求   •於充滿熱情和多元文化的餐飲團隊工作 •Working with a passionate and multi-cultural F&B team •至少八年酒店餐飲管理經驗,有中國內地相關工作經驗更佳 •Minimum of 8 years’ experience in hotel F&B operations management, relevant working experience in Greater China is preferred •在成本控制,市場營銷、促銷和衛生管理方面具有豐富的知識 •Excellent knowledge in cost control, marketing, promotion & hygiene management •積極,具創新思维,服務至上,具有出色的溝通能力和人際交往能力                          •Hands-on, creative, open minded, self-motivated and service-oriented with excellent communication & interpersonal skills •能於壓力下工作,並能適應快節奏的工作環境 •Able to work under pressure with flexibility of adapting in a fast-paced environment •基本英語讀寫能力; 懂普通話/粵語更佳 •Basic command of written and spoken English; able to communicate in Mandarin and Cantonese are a plus
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 12:27
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    工作地点:上海金茂君悦大酒店西餐厅/西餐宴会 职位要求: -拥有Fine Dining餐厅或酒店西餐厅管理经验优先 -一定的文字语言表达能力。 -工作有责任心,做事认真负责。 基本工作范围及总体职责: -协助确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致 -组织部门的例会,保证酒店内部信息的有效沟通 -知道并保证所有厨务部的所有产品符合酒店和凯悦国际的食品标准 -分析当地,国内和国际的市场趋势,了解同行的运营情况保证酒店的竞争力 -参与计划菜单的编写; 尽量使用多余的原材料防止浪费;估计客人的数量;预测市场情况;了解流行的菜肴并且勤更新菜单 -在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系, 同时协助部门总监培训下属员工 -指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量 -监督食品的准备和烹饪过程,配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准
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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 08:39
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    有国际酒店西餐厨师长同职经历2年以上 熟悉寿喜烧火锅出品标准者优先考虑
  • 北京 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 15:58
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    岗位要求 1、中专及以上学历,岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、具有良好的道德观,热爱酒店工作,工作态度积极,具有较强的工作责任心、抗压能力。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:10
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    岗位职责 1.直接向餐饮总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.中专以上学历,同岗位工作经验1年以上。 2.接受过专业技术训练,有相关技能证书。 3.有丰富的技术及行政经验。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 泰州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-08
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    【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。<br/>2、保证所有的厨房正常工作。<br/>3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。<br/>4、确保所有采购食品的质量。<br/>5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、<br/>6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。</p 【岗位要求】 p>1、大专学历,同岗位工作经验8年以上。<br/>2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。<br/>3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。<br/>4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。<br/>5、身体健康,精力充沛。</p
  • 西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-08
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    人才储备
  • 南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:07
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    岗位职责 1. 直接向餐饮总监汇报,负责整个西厨房的有效运营及管理; 2. 建立各种控制体系(卫生、成本等),保持西厨房良好的运作; 3.  积极菜式创新,并有效配合餐厅宣传推广。
  • 上海-静安区 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 10:48
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    工作内容 1. 监督效率,提高效率和盈利能力的厨房操作。 2. 控制团队遵循标准的食谱和烹饪方法。 3. 负责监督所有厨房食品质量的准备 4. 确保所有的食品没有腐烂、变质;根据建立库存情况订购易腐烂品和干货 5. 协助开发和测试新的菜肴。 6.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生,监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 7.了解并熟知所有食品准备的标准和程序,控制食品出产和出品的标准。 8. 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到公司标准 9.强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序. 岗位需求 1.掌握西厨房各项管理工作知识及技能 2.有8年以上厨房工作背景;2年及以上五星级酒店或人均600以上西餐厅的西厨房管理运营工作经验 3. 了解餐饮行业和客人需求,具有研发新菜和高质量烹饪的能力 4. 具有良好的英语基础和良好的传达能力,英语可作为工作语言 5.抗压能力强,工作有责任心 6.40岁以内。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    其他 | 100-499人
    发布于 10:14
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    About Four Seasons Hotels and Resorts At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About Four Seasons Hotel Suzhou Four Seasons Hotel Suzhou is a luxury island retreat fully commanding a 30 acre (12 hectare) private island on the scenic Jinji Lake.  Set to open in the second half of 2023, the Hotel will have over 200 well-appointed rooms, suites and private villas, lush gardens, indoor and outdoor pools offering a lifestyle that is uniquely Suzhou and uncompromising service that is uniquely Four Seasons. Job Description The Four Seasons Hotel Suzhou is looking for Chef De Cuisine of ADD Restaurant who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: - Commitment to supportive teamwork and open communication. - Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance. - Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions. -An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company. Job Summary 酒店的全日制餐厅是以偏中式的菜肴为主,也有西式的出品。 1、负责处理全日制餐厅厨房的运作及行政事务;  2、执行行政总厨下达的各项工作任务和工作指示;  3、负责制订厨房的各种工作计划;  4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;  5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;  6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;  7、妥善处理客人对出品的投诉;  8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;  9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。 Requirement - At least 3 years’experience in a kitchen management role at an international 5-star hotel. - Strong leadership, planning, Self-driven and a strategic resourcing professional. - Good team spirit, multi-tasking, cooperative with good communication and interpersonal skills. - Mandarin Speaking and Work authorization in China is a must. Join us and Enjoy… - An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done - Best-in-industry training- Complimentary stays at Four Seasons properties (based on availability) with discounted meals - Incentive bonus/ competitive salaries - Employee service awards- Annual employee party/ social and sporting events
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 做五休二
    • 领导好
    其他 | 100-499人
    发布于 10:13
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    About Four Seasons Hotels and Resorts At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About Four Seasons Hotel Suzhou Four Seasons Hotel Suzhou is a luxury island retreat fully commanding a 30 acre (12 hectare) private island on the scenic Jinji Lake.  Set to open in the second half of 2023, the Hotel will have over 200 well-appointed rooms, suites and private villas, lush gardens, indoor and outdoor pools offering a lifestyle that is uniquely Suzhou and uncompromising service that is uniquely Four Seasons. Job Description The Four Seasons Hotel Suzhou is looking for Commissary Chef who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: - Commitment to supportive teamwork and open communication. - Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance. - Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions. -An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company. Requirement - At least 3 years’ experience in a kitchen management role at an international 5-star hotel. - Strong leadership, planning, Self-driven and a strategic resourcing professional. - Good team spirit, multi-tasking, cooperative with good communication and interpersonal skills. - Mandarin Speaking and Work authorization in China is a must. Join us and Enjoy… - An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done - Best-in-industry training- Complimentary stays at Four Seasons properties (based on availability) with discounted meals - Incentive bonus/ competitive salaries - Employee service awards- Annual employee party/ social and sporting events
  • 株洲 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:53
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    Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜美味,可口诱人并且配料合理 Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 确保食品新鲜美味,可口诱人并且配料合理 Will learn and execute the 30 point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month 认真学习并积极贯彻执行卫生标准30条、对新进员工进行培训并且每月至少亲自检查自己所负责的工作范围一次。 Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times按照万豪标准培训员工,并确保他们遵循这些标准。 Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done确保正确地存档万豪文件,并作必要的更新。 Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正确合理使用设备,及时维修保养。 Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求检查温度并做好相关记录 Hold periodically class room style training for younger associate in order to increase knowledge 定期对新进员工进行课堂式培训,帮助其增加相关职业知识技能。 Focus every day on food cost and train our associates on doing the same. 坚持每天强调食品成本控制,并培训员工增强该方面意识。 Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的准则,随时保持工作区域干净整洁 All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存,并由制作者或最初使用者制作标签,注明日期 Rotation of foods – FIRST IN – FIRST OUT (FIFO). 翻转食品 If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病,立即告知主管 Creates recipes for associate to follow and key in into Material Control for food cost calculations 制作食谱配方并存档至食品成本控制文档 Creates user records for standardization of products and set ups. 建立档案记录食品制作及布置标准 Cold food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is worn at all times in cold kitchen/pantry 冷房直接取用冷冻食品时需戴手套和口罩 Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一贯正确使用砧板 Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡 No associate to be on the property after working hours without authorization 未经许可,任何员工下班后不在酒店逗留 Conducts or supervise daily 15 minute training session and supervise taste panels. 管理并对员工进行15分钟培训 Make sure all food is prepared by recipes. 确保所有食品严格按照配方制作。 Inform supervisor of any problems or complaints, either from internal or external customers, when they arise. 遇有问题或投诉,立即告知主管 Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求参加岗位交叉培训,需要时能调至其他部门协助工作 Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed if necessary. 每次交班前需检查冰箱食物,如有需要,及时更换盛器 Proper requisitioning to be done with Materials Control soft ware. 进行合理的原料控制 Attend and conduct training sessions as required. 按要求参加并进行15分钟培训 Coordinate with concerned departments for any issues which may arise. 遇有问题,与相关部门协调处理好 Attends meetings as required. 按要求参加会议。 Get involved in buffet set ups and decorations. 参加自助餐的摆台 Follow hotel policy as laid out遵循酒店政策 Makes transfers (C 7) as required 安要求调拨物品 Full compliance with Marriott Business Conduct guide 遵守万豪商业行为指导守则。 Watch over time closely and returns hours with hours if staffing allows it 合理安排处理员工加班 Ensures new associates get proper training, guidance and close watch of follow ups确保新进员工接受所需培训、指导并关心其后续跟进。 Fully responsible for kitchen operation and performance in the absent of Executive Chef 行政总厨不在时,全权负责厨房的日常操作。
  • 深圳 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    • 技能培训
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    • 地铁周边
    • 环境优美
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 06-07
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1.管理协助行政总厨监督所有西厨房、西饼房、法餐厨房、宴会等的出品。 2.协助行政总厨与各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单,管控耗材出入,做好成本控制。 3.在餐饮总监及行政总厨的领导下定期开展新菜肴的开发和试菜工作。 4.协助餐饮总监及行政总厨召开所管辖部门的例会,并做好传达工作。 5.监督所有供应食品的质量与数量。 6.确保员工执行正确的卫生程序,例如消防,卫生检疫以及健康安全,检查和控制所有相关政策。 7.做好餐厅和后厨的宣传推广工作,如配合菜品拍摄、视频宣传等。 8.协助行政总厨做好后厨的人员招聘、培训、和绩效管理工作,建立并管理为高效团队。 【岗位要求】 1.五星级酒店-西厨-高级管理岗,工作经验5年以上;经受专业的卫生培训及厨师技能培训。 2.具有卫生管理,食品管理,人员管理及较强的组织协调能力。 3.以身作则,责任心强,沟通表达及社交能力强,优秀的对客服务及对内管理能力。 4.擅于菜品创新及推广。 5.电脑办公熟练、熟悉行业英文。 薪资待遇:面议
  • 苏州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 食宿无忧
    • 五险一金
    • 带薪假期
    • 环境宜人
    • 培训发展
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-07
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    • 投递简历
    岗位职责 1、直接向餐饮总监汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、大专以上学历,同岗位工作经验三年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级酒店工作不少于五年。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 北京 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:54
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    有投必应
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    Cuisine related major. 厨师专业毕业。 Extensive Knowledge of kitchen equipment and able to train colleagues. 广泛的专业知识,包括厨房设备以及员工的培训。 More than 3 years of related working and management experience in the kitchen. 3年以上的厨房相关工作及管理经验。 Hotel Experience is preferred. 有酒店相关工作者优先。
  • 长沙 | 5年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:01
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    岗位职责 1.能不断向餐饮部提出新的餐饮西厨房的工作计划。 2.保证厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 任职要求 1.大专学历,同岗位工作经验8年以上。 2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 南昌 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:46
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    He is responsible for  successful operation of the designated Kitchen. He controls, checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed. He assumes the responsibility for training related functions of all his staff. He in the day-to-day kitchen operations and represents him, in his absence, with all its responsibilities. Lead by example with a hands on management style. Motivate &Empower your team to consistently focus on our guests and deliver on service excellence. 承担起整个厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。完成所有与厨房相关的工作。控制、监测并领导厨房的运作。全权负责起厨房的运作。 负责每天厨房的运作。要以身做责,与员工一起投入到实际的操作之中。要鼓励员工,为不断提高、提供高质量的对客服务而努力。
  • 上海 | 8年以上 | 大专 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:59
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    确保宴会西餐的高质量出品 安排并带领团队完成日常工作 与其他部门密切合作,开展工作
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    南阳 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:27
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    负责西厨房整体运营工作; 以自助出品模式做好引流并做好成本管控工作;
  • 连云港 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:49
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    岗位职责: 1、负责处理西厨房运作及行政事务; 2、执行酒店经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、对西厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 4、保持对西厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导西厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 任职资格: 1、1年以上同等岗位国际联号酒店经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新; 3、拥有较高的西餐烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 上海-静安区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:21
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    Jing An Shangri-La, Shanghai is located right in the heart of the Jing An central business District, it is the focal point of the Jing An Kerry Center. The hotel has total 508 guest rooms and 6 distinctive restaurants. It sits on a network of public transport ,including direct underground passages to the Metro Lines 2 and 7. Its prime downtown location provides extensive convenient transportation coverage.   上海静安香格里拉坐落于静安区中央商务区的中心地带,是静安嘉里中心的聚焦点。酒店共有508间客房,6家特色中、西、日餐厅。酒店紧邻四个街区,楼宇底层连接地铁2号线或7号线,其优越的市区中心位置提供了广泛便利的交通覆盖。   We are currently looking for a 1515 West ChopHouse Chef De Cuisine to join our Kitchen team. As a 1515 West ChopHouse Chef De Cuisine , we rely on you to:   •Monitors performance of kitchen staff and communicates this to each staff on a regular basis through one-to-one counseling •Support daily menu planning and design •Ensure a high quality of food & beverage is provided at all times •Assist in supervising the daily operation of the kitchen •Maximise profitability for the outlet •Support the Chef on daily operation   We are looking for someone who:   •Has a passion for Food & Beverage •Enjoys interacting with people •Must have experience working in either a luxury restaurant or a 5* hotel environment •A self-starter and a teamplayer •Committed to serving food of the highest quality •Enjoys being creative with an eye for detail •Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends •Enjoys being challenged •Willing to work shifts   工作概述: •监督厨房员工的表现,并通过一对一的咨询定期与每位员工沟通。 •支持日常菜单规划和设计 •确保始终提供高质量的食品和饮料 •协助监督厨房的日常操作 •最大限度地提高门店的盈利能力 •协助厨师日常操作   岗位要求:   •热爱食物 •喜欢与人互动 •必须有在豪华餐厅或5星酒店环境中工作的经验 •一个主动学习者和一个团队合作者 •致力于提供最高质量的食物 •喜欢有创意,注重细节 •表现出好奇心,花时间学习和理解新的烹饪趋势 •乐于接受挑战 •愿意轮班工作   If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now!
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:48
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    PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责 1.      Supervises Cachet Kitchen preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督凯旋厨房房生产运营,确保执行所有相关的餐饮的政策,标准及程序。 2.      Assists Cachet Chef, Western Executive Chef and Western Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 协助凯旋总厨、行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营。 3.      Performs all duties of kitchen colleagues as required. 根据要求履行厨房同事的责任。 4.      Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 5.      Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。   6.      Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 坚持执行采购,收货及食品贮藏的标准。 7.      Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府及国家(卫生部门)的规定。 8.      Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 协助对食品及饮料份量及浪费的控制。 9.      Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的理论加权成本。 10.   Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。 11.   Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障。 12.   Ensure all managers and colleagues follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理,同事遵循工作安全原则,所有的危险都要报告给防护部门及工程部。 13.   Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查。 14.   To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 15.   Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的调查,报告及跟进同事事故。 16.   Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 按预算购买适当的货物及管理存货。     17.   Actively involved in training the colleagues on the fundamentals of cooking Techniques and excellent plate presentations. 积极参加凯旋同事烹饪技巧和出色的摆盘的培训。 18.   Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与同事的培训,包括配料,备菜及独特的口味。 19.   Trains colleagues in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs. 培训同事安全程序,监督其遵循预防损失政策的能力,以防止意外的发生,控制成本。 20.   To implement and follow a departmental daily Briefing / SHOW TIME 贯彻执行每天的例会。 21.   Periodically plan outside colleagues activity to promote teamwork. 定期举行同事联谊活动以促进团队合作。 22.   Enforce The LHI food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行朗廷酒店集团对于食物制作及其摆盘的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 23.   Trains, coaches, and counsels colleagues in order to reach a satisfactory level of productivity. 培训,指导并给同事提出一定的建议以达到一个另人满意的生产水平。 24.   Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以确定认为适当的方式对客人的疑问24小时内做出回应。 25.   Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“新鲜、简单的厨师精心制作的食物”。 26.   Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 27.   Carry a monthly self-inspection and make sure the culinary department is compliant with the Brand Standard Guidelines. 实行每月自我检查,确保厨房符合品牌标准。 28.   Practice “open door” policy at all times. 任何时候都实行“开放”政策 29.   Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作
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