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  • 澳门 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 09:29
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    When you join the Sheraton family, you become a member of its global community.  We’ve been a place to gather and connect since 1937.  At Sheraton, associates create a sense of belonging in more than 400 communities around the world. We welcome guests through engaging experiences and thoughtful service.  If you’re a team player who is excited to deliver a meaningful guest experiences, we encourage you to explore your next career opportunity with Sheraton.Accountable for overall success of the daily kitchen operations.  Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions.  Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced.  Responsible for guiding and developing staff including direct reports.  Key purpose on enforcing operational health and safety criteria and international food hygiene regulations.Critical tasks such as ensuring culinary standards and responsibilities are met, hygiene specific, leading team, maintaining culinary goals.Core work activities include:• Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions• Develops, designs, or creates new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions• Supervises kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures• Maintains purchasing, receiving and food storage standards• Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions• Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displaysMinimum Job requirements:• High school diploma or GED; 2 years degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major• 2-4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area• Five-star hotel experience or related work experience is an advantage• English and Chinese Language Proficiency if possible• Good communication skillMarriott International is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture. Marriott International does not discriminate on the basis of disability, veteran status or any other basis protected under federal, state or local laws.
  • Chef de Cuisine

    2.5万-5万
    广州 | 10年以上 | 大专

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    • 技能培训
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    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    • 海外交流
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 10:05
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    Responsibilities:1. Passionate about cuisine, one with a broad understanding of ingredients and recipes2. Ability to create and implement menu3. Maintain food consistency as laid out by the company.4. Will be expected to meet budgetary requirements in operating equipment and general cost5. Oversee all ordering and quality of goods arriving6. Control manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and makes adjustments anticipating unscheduled businessRequirements:1.  3 to 5-year experience in Fine Dining or Michelin starred French Restaurant at Sous Chef position or above2.  Knowledge and experience in all roles of the kitchen3. Excellent communication skills4. Team leadership skills5. A good team player and able to perform well under pressure
  • 澳门 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 09:29
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    加入喜来登酒店大家庭,您就成为了其全球社区的一员。 自 1937 年起,我们一直就是人们相聚和联谊的地方。  在全世界 400 多个社区,喜来登的员工无一不创造出了亲切的归属感。我们通过精彩的体验和贴心服务欢迎四方宾客。  如果您是一名热衷为宾客提供称心体验的团队协作者,我们建议您在喜来登酒店探索自己的下一次职业良机。工作职责:- 负责厨房的高效和顺利运作。控制、 检查和监督厨房运作。- 确保所有出品持续维持于最高水平。- 负责培训所有相关工作人员的职能。- 协助行政助理总厨处理日常运作和并在他缺席时代替他的所有的职责。- 必须具有能力和积极性去创造新的菜肴。- 对所有食品的生产及演示建立有效的标准。- 参与产品的开发和确保厨房的顺利运作及工具卫生等健康问题。- 参与同事间的沟通并带领他们有效率地工作,成为同事们专业及纪律的好榜样。-向所有同事提供相向的沟通桥梁,确保制定程序稳定实行。职位要求:- 高中毕业或在酒店/烹饪学校完成技能教育。- 具实践经验,能展示优秀的烹调技术。- 对不同菜肴有良好的知识。- 能监督下属,愿意并且能够培养和激励员工。- 为下属提供在职培训以逹至设定的标准。- 至少5年在5星级酒店厨房的督导经验及最少3年助理总厨的经验。万豪国际集团提供一个机会平等的平台,致力聘请多元化的员工团队并支持文化包容。万豪国际集团不会区别对待残疾,有退伍军人身份或受联邦,州或地方法律保护的其他任何人士。
  • 上海-闵行区 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    • 岗位晋升
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    • 人性化管理
    • 提供宿舍
    • 美味工作餐
    • 免费班车
    • 有停车位
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-24
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     1. 至少5年以上相关酒店厨房工作经验,有5年行政总厨经验者最佳。2. 有相关管理经理优先3. 拥有2年制院校以上的烹饪资格证书,3-4年最佳4. 能够解决与客人,上司和员工的冲突5. 能够和其他管理团队保持良好的沟通合作。6. 出色的多任务处理能力,基本的电脑能力7. 能够与所带领的团队成员进行良好的沟通并能带动团队成员的工作热情8. 熟知广泛的知识或菜单开发、知识国内外的菜肴
  • 主厨

    1.5万-2万
    北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 年底双薪
    • 人性化管理
    • 补充医疗保险
    • 员工公寓
    • 员工食堂
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 09:50
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    ·       监督和协助食品的准备。  确保菜单上的所有食品根据菜单描述和食谱准备。·       根据人力和园区预测审查和协调时间安排。  根据预测给定的小时数制定时间表。·       确保所有团队成员都接受过所有站点的培训,掌握站点准备、维护(运营站点)、故障排除、清理和物理维护方面的实用知识。·       确保达到质量和安全标准。  审查文件,对 HACCP 计划进行持续监控。 ·       通过遵循既定的 UO 政策、流程、培训和团队活动,理解并积极履行环境、健康和安全相关的责任。 ·       完成分配的其他工作。
  • 苏州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 工作餐
    • 年底花红
    • 行业领先者
    • 白领公寓
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:51
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    Job Position Summary·         Assist the Executive Chef in the operation and administration, and has overall responsibility in the absence of the Executive Chef in planning, organizing, and managing all activities within the Food preparation areas of designated property.·         Efficient and diplomatic in all situations involving any aspect of Food and Beverage where the reputation of the hotel is represented·         Budgeting and Cost Control·         Assist in the preparation of the department budget.·         Ensure that the Outlets Operational budget is in line and costs are strictly controlled maximising profitability.·         Assist each Outlet Chef to run their Kitchens at an acceptable food cost.Key Responsibilities•           Help ensure that all departmental reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison with the Executive Chef accurately and punctually.•           Ensure the proper requisitioning and controlling of supplies.•           Attend meetings and briefings in the absence of the Executive Chef as directed by the Executive Chef and hotel management to attend Executive Committee meetings.•          Help formulate and continually upgrade the Departmental Operations Manual, detailing standards of Performance, policies and procedures and service standards pertinent to the efficient operation of the outlet in accordance with hotel policy.•           Interact with management of other departments within areas of responsibility and to develop solid working relationships with them.•           Assist in planning of menus and designing standard recipes in order to ensure consistent quality in food production, thereby satisfying guest needs and expectations.•           Liaise with Materials to ensure prompt and efficient purchasing, issuing of supplies, stock control and inventory control.•           Liaise with the Stewarding department in order to ensure an adequate supply of equipment and to establish standards of hygiene and cleanliness for all Kitchen areas.•           Liaise with Banqueting and Outlet Managers (or designates) to ensure a constantly good standard of food quality, efficient profitability and creative presentation.•           Liaise with Engineering in order to ensure prompt and efficient repair and maintenance.•           Meet and interact with representatives of the local community and potential guests as required.•           Monitor food standards in each Outlet and Banquets.•           Make recommendations to Management for modernisation of equipment, production methods, presentation and improved guest satisfaction.•           Communicate regularly with Executive Chef and Restaurant Chef de Cuisines (or designates) to keep them informed of policies and procedures, special further improvement plans and guest comments.•           Ensure that all health, safety and emergency procedures and fire prevention employees strictly enforce regulations.•           Provide management with creative ideas to project and enhance the Image of Shangha Resort.•           Maximise employee productivity to minimise payroll costs.•           Liaise with Restaurant Chef’ de Cuisines (or designates) in order to ensure correct scheduling of employees.•           Assist in the building of an efficient team of employees by taking an active interest in their welfare, safety, training and development.•           Assist the Restaurant Chef’ de Cuisines (or designates) to fulfil their responsibilities.•           Ensure that all employees have a complete understanding of and adhere to the hotel policies and procedures.•           Plan and organise all training activities within the department.•           Conduct Employee Performance Appraisals in order to review employees' general performance, discuss existing performance and areas for improvement.•           Supervise department's Orientation Programmes for new employees in order to ensure understanding of the policies and procedures of the hotel.•           Ensure that both he and his employees participate in any scheduled training or development programmes that may improve personal or departmental standards.•           Ensure that his employees provide a friendly, courteous and efficient service at all times•           Identify market needs and trends in terms of food for both hotel guests and the local market.•           Monitor and analyse the menus and product of competitive restaurants and other hotels' including Events Banqueting Departments.•           Plan and implement effective food promotions.•           Respond to any changes in the Food and Beverage function as dictated by the industry, company or hotel.•           In the absence of the Executive Chef or at any further instructions, the  following duties are also carried out and properly performed:•           Communicate to the colleagues the importance of meeting customer as well as regulatory & statutory needs.•           Ensure measurable quality objectives are established and actively participate in the review of these objectives•           Ensure the availability of resources•           Ensure customer requirements are determined and met•           Actively promote an awareness of customer requirements throughout the organization•           Ensure that responsibilities and authorities are defined and communicated within the organization•           Ensure appropriate communication processes are established•           Determine the necessary competence for colleagues and provide training or other actions to satisfy these needs•           Ensure that colleagues are aware of the relevance and importance of their activities and how they contribute to the department objectives. •          Maintain appropriate records of education, training, skills and experience.•           Provide constant coaching, counseling, and discipline to colleagues to ensure their capability to meet the needs of the customer and the organization•           Ensure manning and competence level of selected colleagues is sufficient for the department to meet the needs of the organization•           The above description is not to be regarded as thorough, neither a complete or comprehensive duties, as other tasks and responsibilities of a generally similar nature may be added on a temporary nor permanent basis whenever appropriate.Requirements•               Strong communication skills, verbal, listen and writing•               Innovative, pro-active and reliable•               Ability to work well under pressure and in a multi-cultural environment•               Cost awareness•               intermediate Food and Hygiene training certification•               Managerial & Computer Skills•               High Communication Skills and fluent in English.  Additional Language is a plus•               Knowledge of Product Specification•               Creative in terms of quality/presentation  of food•               Leadership and Team builder•               Versatile & Resourceful•               Ability to work well under pressure and in a multi-cultural environment•               Cost awareness•               intermediate Food and Hygiene training certification•               Managerial & Computer Skills•               High Communication Skills and fluent in English.  Additional Language is a plus•               Knowledge of Product Specification•               Creative in terms of quality/presentation  of food•               Leadership and Team builder•               Versatile & Resourceful•               Culinary diploma or equivalent •              English plus one other language 
  • 珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:24
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    -          Min. 6 years culinary working experience in international class hotels-          Buffet presentation knowledge-          Innovation and creative-          Strong leadership
  • 南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 管理规范
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    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-25
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    岗位职责1. 直接向餐饮总监汇报,负责整个西厨房的有效运营及管理;2. 建立各种控制体系(卫生、成本等),保持西厨房良好的运作;3.  积极菜式创新,并有效配合餐厅宣传推广。
  • 上海 | 10年以上 | 大专

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    • 人性化管理
    • 工作餐
    • 年底花红
    • 行业领先者
    • 白领公寓
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:11
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    意膳坊(Thought for Food)是音昱听堂主打“美味、有机、自然”的精品西餐厅。西厨房由米其林厨师Anthony担任行政总厨,以西餐为基础专注于经营由精心搭配的天然有机食材烹饪而成的美食。该职位负责协助行政总厨完成各项烹饪制作及出品,以及负责厨房的各项管理工作。任职资格:1.高星级酒店或高档西餐厅西厨房同等岗位工作经验或资历;2.较好的工作英语沟通能力;3.优秀的西餐烹饪技能,对于品质有极高的追求;4.优秀的团队管理能力,熟悉西厨房各项事务及相关的管理经验;
  • 上海 | 8年以上 | 本科 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 年度旅游
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:57
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    最佳雇主
    最佳雇主
    Scope of PositionThe Chef de Cuisine is responsible to manage and lead his designated culinary team in producing the finest culinary experiences, and control all aspects of the respective kitchen.Maintain clear communications with the Executive Chef, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Further pass on all necessary communications to the culinary team.To manage the kitchen team to produce consistently high quality food production and presentation in his outlet and the hotel, always meeting agreed standards.He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards.Train and develop all kitchen staff to operate to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office, and keep appropriate documentationEnsure that department trainers plan and implement continuous effective training for culinary employees.Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated, upheld or surpassed, at all times.Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel.Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional mannerRequirementsGlobally-recognized culinary qualification.Degree holder in Hotel and Catering Management an advantage8 years of 4 or 5 star hotel experience3 years of supervisory experienceAble to physical workPassion for cookingCulinary strength in his areaAbility to train, develop and lead his team of chefs of varied skill levels while consistently improving guest and employee satisfaction and maximising revenuesHACCP/Food safety knowledgeAbility to take new challenges, perform related duties and special projects as assignedFluently English skillsExperience in Europe and or different Asian countriesAble to work flexible schedulesPositive creativeSelf-motivated and team playerAbility in fast pace environmentInitiativeDiligentNeat and tidyVery professionalAble to work under pressureCreativeFlexibleHard workingGood team leaderGood motivator of staff职责范围厨师长负责管理和带领指定的厨师团队为客人提供一个良好的用餐体验, 全面管理所在厨房的各方面事务。保持与行政总厨的良好沟通, 包括相关的内部沟通, 及时汇报客人的意见和建议。 传达必要的信息给厨师团队。管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店。确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作, 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识, 了解并达到厨房及酒店的各项标准。培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准, 并保留相应的文件。保证部门培训计划,有效的、连续的实施培训计划给厨房员工。保证食品的卫生、许可及安全标准总是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。确保所在厨房及部门内的良好沟通。职位要求全球认可的厨师资格证书持有高中、旅游或烹饪学校证书以上在相关领域有很强的竞争力具有3年以上管理经验8年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验热爱烹饪能胜任本职工作能够培训、发展和领导一个拥有不同技巧层次的厨师团队, 坚持提高顾客及员工满意度, 创造最大的经济效益具备HACCP、食品安全知识能够迎接新的挑战, 承担相关职责及分配的特殊项目英语流利具备欧洲和/或不同亚洲国家的工作经验能够适应不同班次积极创新具备良好的自制力及团队合作精神能够适应快节奏的工作环境
  • 广州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:14
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    最佳雇主
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    Job Description职位描述The Chef de Cuisine is responsible for running the Ebony kitchen efficiently and effectively. Make sure the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times.西厨房厨师长的工作职责是高效运营西厨房,时刻确保本部门产品质量、卫生状况及其他工作标准达到或超过酒店规定标准。Job Requested职位要求1. Result oriented; interpersonal skills.    注重工作成效,拥有良好的人际关系处理技巧2. Artistic flair, eye for details, taste and presentation.    具备艺术鉴赏力,对细节的洞察力,对品味和陈列出的作品有很     高的追求3. Committed and career minded.    拥有强烈的责任感和事业心4. College degree/diploma or above from an accredited     culinary institution.    拥有经认可的烹饪学院大专文凭以上5. At least 2 years working experience in 5 star hotel or high     profile restaurant in similar capacity.    不少于两年的5星级酒店或高级餐厅同等职位的工作经验
  • 漳州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 帅哥多
    • 美女多
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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 14:01
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    岗位职责1.负责西厨房的运营管理,监督员工的工作,控制所有设施及成本,保证菜肴出品,增加餐饮部的利润;2.负责所有西厨房出品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准;3.成本管控,确保开支,采购申请在预算范围内;4.人员管理,监督制定西厨房员工的工作日程,员工培训并指导员工职业发展;5.严格按照卫生管理条例,达到最高标准;6.完成公司领导交办的其他工作。岗位要求1.大专及以上学历,熟练运用办公软件;2.具备酒店厨房专业知识及领导能力;3.五年在国际星级酒店工作相关经验;4.具有很强的计划、组织、沟通、协调能力。
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    深圳 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 18:19
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    岗位职责:1、协助行政总厨确保西厨房的正常运作。2、协助行政总厨确保西厨房的成本控制在合理范围内;食品卫生符合卫生监督局的要求。3、监督采购食品的质量及备货情况。4、监督所有菜品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。5、监督厨房设备的正常、安全使用及正确的使用操作流程。6、极积开创新菜品,制订餐厅的菜单、及特殊菜单并获得行政总厨的确认。7、完成行政总厨安排的其它工作,保持高效的沟通。岗位要求:1、酒店同岗位工作经验2年以上。2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。3、接受过专业技术训练,有丰富的技术及行政经验。4、特色厨房经验丰富优先考虑。
  • 长沙 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 月休八天
    • 丰富员工活动
    • 万豪发展机会
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:52
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    岗位职责1、承担起整个西厨房的工作。负责厨房高效率顺利运转。他控制、监测并领导整个厨房的运作。同时也要负责员工岗位培训。2、负责监督所有厨房准备中食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度和外观。保证所有出品一致,严格按照标准食谱卡制作菜品。3、检查西厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量,按照存货控制程序处理和储存存货。5、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。6、同行政总厨共同研究如何发展食品成本和质量控制程序,建立各种控制体系正常运作。7、不断发展新菜肴,确保杰出完成特殊任务或特殊活动节日。8、明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。9、负责本部门员工面试、表现评估及离职面谈。10、同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见的反馈。岗位要求1、具有非常积极和正确的态度对待工作,具有良好的英语基础、良好的传达能力、培训技巧及领导技能。2、需有奢华酒店品牌同岗位工作经验或西厨副厨师长工作经验3年以上。3、接受过专业技术训管理行政经验,熟悉西式烹调。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识,具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。5、身体健康,精力充沛。
  • 南京 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:20
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    1.Supervise the entire operation of the kitchen监管所在厨房的操作2.Delegate responsibilities to the team members effectively.有效率的委派员工职责3.Ensure that the performance and appearance of the team is up to the standards set by the hotel确保所有行为和表现符合酒店标准4.Responsible for maintaining the gross profit set by the hotel有责任去维持酒店的利益增长5.To set up control systems to assure quality and portion consistency设定控制系统确保质量和份量的一致性6.To check that food cost remains at the level set by the management核查食物成本是否维持在设定水平上7.Menu planning菜单计划8.Responsible food preparation, hiring, hygiene and cleanliness负责食物的准备,卫生和清洁9.Conduct ongoing training of the staff实行不间断的员工培训10.Check on kitchen equipment and issue orders for maintenance or repairs when necessary检查厨房设施设备是否需要维修11.Inspect store rooms, refrigerators, washing areas and receiving areas constantly
  • 沈阳 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 午餐补贴
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:29
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    工作内容督导并安排好岗位交接同时确保遵守所有餐饮部的政策标准和规章制度。如有必要协助行政总厨和行政副总厨做好后厨运作。按要求完成后厨其他岗位的任务。能识别出哪些成品更优质外形更赏心悦目味道更沁人心脾。坚持执行食品加工和正确保存的标准。在购买采用及储存食品时能坚持执行相关的标准。确保自己的行为符合一切地方及国家食品安全的规定。接受餐饮部的原料分配和垃圾处理安排。精确预算并尽量降低制作成本。加工食品时能掌握好程序及火候。了解并遵守芊丽酒店的卫生和安全标准。能操作并维护所有厨房设备发现故障立即上报。要确保所有厨师及其助手在工作中遵守一切安全准则并向安全生产部报告一切事故。每月例行预防性设备维护检查。负责本部门的所有设备财产管理。严格遵照正确的烹饪方法和烹饪火候来烹制菜肴。正确操作设备并向主管报告有关设备维修损坏及护理事宜。能高效地调查报告及跟踪相关的意外事件。负责所有的财产和设施的资产管理。依据本部门的财政预算进行原材料的购买及储存。争取每月一次的竞争酒店的出品的参观学习。厨艺及装盘技能出色。参加培训新来员工包括如何选料方法及创造独特口味方面的技巧。培训新来的员工进行安全操作并督导他们遵循安全政策从而避免意外的发生及由此带来的额外开支。参与每月一次和人力资源部一起制定的培训计划并执行该计划。岗位要求高效的组织技能和有效的合作共赢能力较强的同事关系处理技能和冲突管理技能。及有效的决策能力能展现出餐饮部门厨房管理经验。具备食物制作和卫生标准的大量知识。有当地和国家的资格证书烹饪方向优先能够使用酒店办公系统FSMS经验有热情与各界人士建立联系并相互协作在酒店及团队中有远大梦想并引领创新对于新科技及流行时尚保有好奇心渴望学习并通过探索各种可能性不断成长
  • 绍兴 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:49
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    岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、同岗位工作经验两年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:19
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    根据要求和标准对餐厅里菜单上的食品进行编排,准备及摆设工作, 并起到一定的指引作用.目标,对部门中下属员工进行培训并成为他们的榜样.违护部门里的秩序,卫生情况及设备.
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:07
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    1. It is the mission and intent of this position to assist the Executive Sous Chef to Management and Leadership of a smooth running Western KIT Operation and Maximize the highest level of standards at the Hilton Beijing WFJ.               此职务的使命和目标是协助行政副总厨管理领导北京王府井希尔顿酒店各西厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 2. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。3. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。4. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。5. Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。6. Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
  • 贵阳 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:56
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    岗位职责1.有效的控制厨房的产品成本、运营成本及产品的质量;2.服从、支持上级的调配,能够条理清楚并快速的完成工作内容;3.协调上下级的关系;4.主动为店内法式套餐进行改良及创新;5.负责西餐热食制作及热菜房的管理和对员工进行培训;6.做过法式西餐和国际五星级酒店自助餐的优先考虑。岗位要求1.中专学历以上,熟练的专业英语交流能力;2.熟悉西式热菜制作,具有良好的菜品创新意识;3.具备国际五星酒店同岗位3年以上管理工作经验。4.性格开朗,沟通表达能力优秀,拥有较好的团队管理经验;
  • 法餐主厨

    1万-1.5万
    东莞 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:11
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    主要工作职责:1、准备、烹调、供应、储存相关菜品2、指导厨房的助手、包括厨房主管、副手、厨师、厨房服务员和管事3、与上级交流意见,如顾客的评论和其他有关的信息4、履行相关的职责和完成布置的特殊工作任职资格:1、具备烹饪技能证书2、有同等星级酒店相同岗位工作经验2年以上。3、形象气质良好,有较强的服务意识,有志在酒店业发展。4、良好的工作态度及团队合作意识。5、在对客服务的每个细节中都保证质量。
  • 上海-松江区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:29
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    job overview 职位概述·         Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations.·         协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营,协助员工培训,监督食品的准备和外观的一致性,从而满足顾客的期望。·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  ·         遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。·         Assist chief steward carry out all FSMS policies, standard, regulation and maintaining overall standard in the hotel.·         协助管事部经理推广执行所有食品卫生安全的规章制度和标准,同时维护酒店整体的食品卫生标准 At InterContinental Hotels & Resorts® we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to:·     Be charming by being approachable, having confidence and showing respect.·     Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done.·     Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special.在洲际酒店及度假村®,我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你:·     亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。·     理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。·     见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。Duties and Responsibilities工作职责·         Assumes the duties and responsibilities of the Executive Chef in his absence·         在行政总厨缺席时承担其任务和职责。·         Assists the Chef in the management of the day to day operation of the Food Production and Stewarding sections and informs the Executive Chef of major decisions taken in his/her absence·         协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作,并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定。·         Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:·         对以下各项的水平进行持续性的控制和分析:o    Saleso    销售 o    Costso    成本o    Issuing of foodo    食物发放o    Quality and presentation of food and beverage productso    食品的质量和外观o    Condition and cleanliness of facilities and equipmento    设施和设备的条件和清洁o    Guest satisfactiono    客人满意度o    Marketingo    市场工作·         Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees·         按照洲际酒店集团的指导方针,协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。·         Assists the Executive Chef in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections·         协助行政总厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。·         Assists the Executive Chef in developing popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines·         依照洲际酒店集团指导方针,协助行政总厨一起制作热门菜单,使客人花的钱物有所值。·         Assists the Executive Chef in planning and organizing successful Food and Beverage activities·         协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。·         Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results·         按需要召开简报会及其它会议,以取得最佳效果。·         Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar·         按照管理日历的要求,参加并参与其它会议。·         Assists the Executive Chef in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation·         协助行政总厨制定菜谱,并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。·         Assists the Executive Chef in setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies·         协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标,以及战略、工作程序和政策。·         Assists the Executive Chef in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment·         与行政总厨一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。·         Assists the Executive Chef in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines·         协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准·         Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs ·         参与酒店收益计划和市场项目的准备工作·         Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation·         监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较·         Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits·         通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备·         Works with Executive Chef in manpower planning and management needs·         和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。·         Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget·         和行政总厨一起编制和管理部门预算。aCCOUNTABILITY责任范围Number of employees supervised –管理的员工Direct    Chief Steward / Restaurant Chef/ Sous Chef / Pastry Chef / Banquet Chef/ Baker/ Butcher直接        管事部经理,餐厅厨师,主厨,西饼厨师长,宴会厨师,面包师,肉房厨师 Annual Operating Profit/Payroll Budget –年度经营利润和薪金预算·         Department Budget·         部门预算            Key Metrics –主要绩效指标·         Food Cost·         食品成本 Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –决策职责(决策权)·         Food Cost·         食品成本QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求Required Skills –技能要求·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.·         完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·         Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.·         持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。·         Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.·         具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力
  • 三亚 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-25
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    岗位职责1.全面了解并遵守所有的部门政策,服务程序及标准2.确保每天都能维持高水准的标准3.了解客人的关注点或投诉并令客人满意的解决问题4.监督质量控制,摆盘及食品质量岗位要求1.能极其注意细节,高效并准确地完成工作2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练3.较强的组织能力,有效地指导和管理厨房所有方面的工作4.至少5年高级餐厅及厨房管理经验(有粤菜菜肴背景的厨师长优先考虑)
  • 西安 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 潮男潮女
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-25
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    -          Fluent in spoken English-          基本的英语口语沟通能力-          Min.5 years relevant working experience in international hotels-          相关工作经验5年或以上-          Innovation and creative-          创新能力-          Strong leadership and management skills-          良好的领导技巧和管理能力
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-25
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    岗位职责:1.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。2.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。3.必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。4.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。5.及时的按要求准备菜单。6.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。7.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。8.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。岗位要求:1.高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。2.十至十五年管理厨房经验,四/五星级酒店的餐廳或级别很高的个体餐厅并有八年主廚的经验。3.具有在国际连锁酒店的相关经验。
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