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  • 客服

  • 厦门 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下,保持所在部门的高效营运,并满足员工、客人及酒店业主的期望。 遵循餐厅的经营理念及凯悦酒店集团的标准来管理指定厨房,使之成为独立的盈利中心,并在严格按预算范围经营的同时,最大程度地提高顾客满意度,确保餐厅的盈利。
  • 苏州 | 5年以上 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:29
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    Job Purpose:    工作目的 To assist in creating optimum customer satisfaction by providing the highest standard of food quality and presentation at the same time maximizing the profit margins through effective management of the relevant kitchen operation. 创建最佳客户满意度,通过提供最高标准的食品质量,同时最大化利润,通过有效的管理,相关的厨房操作。 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.     Must have a sound knowledge of Western and Asian food preparation and presentation 必须具有丰富的中、西式食品知识 2.     Techniques suitable for Coffee Shop and Western Restaurant and Western banqueting Activities. 具有与咖啡厅、西餐厅、宴会厨房相关的技能 3.     To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department     保持厨房的日常操作正常。 4.     Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.                       保食品质与量的高水平供应。 5.     Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.       监督厨房的进货、出货、转移单据,及食品成本等等 6.     Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression                   创新出品,增加营业收入                                   7.     Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up 监督每天的市场采购单和食品清单,发出及跟进。                                                       8.     Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily      每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 ·     Reasonable English language skills 良好的英语沟通能力 ·     Sound organizational skills 健全的工作技能 ·     Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 能过有效的管理团队 ·     Able to handle demanding workload 能够在苛求的条件下工作 ·     Sound knowledge of working practices of the kitchen 厨房工具的安全操作。
  • 西厨厨师长

    8千-1.2万
    宁波 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 月休8天
    • 年终奖
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 职能职级工资
    • 拎包上任
    • 源梦起航新员
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:42
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    1、确保西餐厅厨房整体运营工作,最大限度地提供最高标准的服务,同时负责西餐厨房的菜品出品质量。 2、控制食品成本达到预算标准,最大限度扩大部门的经营利润,以确保把本部门成本控制在预算之内。 3、负责完成酒店制定的部门收入指标,对本餐厅食品安全,各项成本指标负责,并进行成本分析。 4、菜品创新能力,熟悉酒店餐饮定位,定期走访竞对酒店,以调研其出品,并及时更新本酒店餐品。 5、与行政总厨一起为西方节日创立特供菜单,保证特别节日出品质量,同时符合节日气氛并严格把控相关成本。 6、 和行政总厨一起完成人力规划,制定本部门人员编制预算并管理部门预算。 7、 协助行政总厨进行餐厅定价,在预算范围内提供高质量食品并保证利润。保证食品质量,全年无安全事故。 8、 制定部门工作计划,给下属布置工作并对工作给予指导和监督,合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度。 9、 监测食品成本并及时纠正其中出现的问题,保证按照厨房成本和食品质量,制定原料采购计划,减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。 10、 监督属下严格按照程序操作,不使用不卫生的餐具和器皿,加强厨房内各种设备的管理,合理使用,经常进行清洁和保养。 11、 时刻保持对于同事和员工专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 12、根据餐饮部要求制定培训计划,督导实施培训工作,确保有良好知识、技能及工作态度,并使其达到岗位要求。督导员工遵守公司的各项规章制度。 13、督导员工正确使用厨房的各项设施设备,定期检查设施设备和清点餐具,与管事部紧密的配合确保高质量的清洁和最低程度的破损。 14、时刻保持自己和所管辖员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服,厨房工作区域的卫生干净清洁、器具的干净整洁。 15、 对新员工进行上岗培训,对新菜单进行专业培训,协助制作完整的厨房员工发展计划。 16、 协助管事部经理作好卫生及健康的培训。 17、 工作分工明确, 责任划分清楚。并要积极主动的调节员工情绪,以使员工保持高度的工作热情,每周至少一次找下属员工谈心。 18、 确保厨房员工都遵守部门内部的规章政策,标准工作程序和饭店的总体规章制度,并积极配合保证本部员工严格执行,一旦出现错误,要主动处理,并监督改正。 19、 提供一个安全的工作环境,确保所有员工熟悉应对防火,紧急事件和其它防范措施的步骤。
  • 烟台 | 8年以上 | 高中

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    • 带薪年假
    • 每周双休
    • 旅行优惠政策
    • 员工生日礼物
    • 带薪病假
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    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:59
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    【岗位职责】 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。  必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 可以被要求进行外卖工作。 可以被要求进行盘存工作。 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 调节厨房内部的岗位。 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 积极的学习和适当的改变。 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 采购和控制产品。 保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。  遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 确保菜谱和成本的存在和更新。 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【任职要求】 八至十年厨房经验在五星级酒店的西餐厅或很高级别的个体餐厅。 高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。 英语基础口语 额外语言的知识。 在食品安全体系方面的知识。 与过额外的厨房课程或研讨会。 具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 长沙 | 5年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:43
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    岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.中技以上学历,同岗位工作经验1年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4.身体健康,精力充沛。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 温馨的氛围
    • 完善的福利
    • 专业的团队
    • 丰富的活动
    • 浓厚的文化
    • 系统的培训
    • 优越的位置
    • 时尚的设计
    • 广阔的平台
    • 规范的管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-27
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    We are looking for Sous Chef-Kit-China Lodge/Kit- Belle-vue Holds a qualification in Kitchen Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills Good Guest Relations Skills Basic Computer Skills especially in MS Office, and Receipe Maintenance System Effective trainer, experienced in the delivery of skills training Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety
  • 西厨厨师长

    8千-1.2万
    儋州 | 5年以上 | 中专

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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证西厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.有丰富的技术及管理经验,熟悉西式烹调,有星级酒店同岗位工作经验优先考虑。 2.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识等。 3.熟悉现场运作和管理。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 12:47
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    如果你是这样的小粉, 热情投入 奢华服务的忠实粉丝 专注细节 积极的态度 良好的团队意识 加入我们,一起续写文华东方传奇服务!   If you are Passion for Excellence Fan of Luxury Service Eye for Details Positive Attitude Team Player Join us to continue legacy Hospitality in dynamic Shenzhen!    【薪资待遇面议】
  • 上海-闵行区 | 5年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    旅游/养生地产 | 100-499人
    发布于 09:14
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定; 2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等; 3.负责定期亲自收人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求; 4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控; 5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作; 6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关。 7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量; 8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动; 9.完成餐饮副总经理布置的其他工作。 职位要求: 1.有高端意大利餐厅或东南亚餐厅厨房管理工作经验; 2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识; 3.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力; 4.有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性; 5.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好; 6.愿意和公司长久稳定发展。
  • 北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 管理规范
    • 补充医疗保险
    • 年度体检套餐
    • 员工生日礼物
    • 节日礼物
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 10:56
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.根据餐厅特点,制定相应的标准菜单和厨房菜谱,定期更新菜单。 2.制定厨房操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行。 3.根据厨房原料使用和库存情况,制定原料采购计划,控制进货质量。 4.负责审批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原库存情况,防止变质短缺。 岗位要求: 1. 沟通协调能力强,出色的团队建设和领导能力。 2. 3年以上同星级酒店炒锅和主管工作经验。 3. 身体健康。
  • 西厨主厨

    7千-1万
    惠州 | 5年以上 | 学历不限

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    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 岗位晋升
    • 五险
    • 带薪年假
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、具有丰富的西餐烹饪理论知识及专业技术,从事相关工作5年以上。 2、能熟练使用西厨相关设备,对西餐的低温烹饪、熟成、发酵等技艺熟悉。 3、了解餐饮行业和客人需求,具有研发新菜和高质量烹饪的能力。 4、有丰富的技术及行政经验,懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛,工作有责任心。
  • 长沙 | 5年以上 | 大专

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    • 人性化管理
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 技能培训
    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责 1.能不断向餐饮部提出新的餐饮西厨房的工作计划。 2.保证厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 任职要求 1.大专学历,同岗位工作经验8年以上。 2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 丰厚年终奖
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    岗位职责: 协助行政副总厨/咖啡厅厨房厨师长,按照酒店管理标准,在食品的准备工作,服务方面保持自助餐厨房/行政酒廊厨房/大堂吧厨房/酒吧厨房等西式厨房的高标准。 岗位要求: 外表整洁 良好的沟通能力 熟悉食物卫生知识 以人为本,顾客至上 鼓励他人,以身作则 团队合作者 工作积极主动,有创造力 适应灵活的工作时间 擅长西式热菜,4年及以上国际五星级酒店厨房主管工作经验
  • 三亚 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 领导好
    • 工作环境好
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:48
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    卓越雇主
    卓越雇主
    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、有丰富的技术及行政经验,熟西式烹调。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 中山 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 月休八天
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:15
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    备注:该岗位工作地点在中山古镇(中山利和希尔顿花园酒店) 岗位职责 1.全面负责厨房工作,能不断向餐厅指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.接受过专业技术训练 2.有丰富的技术及行政经验 3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4.身体健康,精力充沛。
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 集团免费住房
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:30
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    • 投递简历
    Responsible for all aspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items in accordance with standards.  Coordinates the purchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 全面负责厨房的运营和厨房员工的管理,确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。协调采购所有的食品以及开发菜单,控制经审批的食品及人工成本。
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:30
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    • 投递简历
    Responsible for all aspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items in accordance with standards.  Coordinates the purchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 全面负责厨房的运营和厨房员工的管理,确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。协调采购所有的食品以及开发菜单,控制经审批的食品及人工成本。
  • 南京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:50
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    岗位职责 1、保证所有的厨房正常工作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 5、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、大专学历,同岗位工作经验三年以上 3、有丰富的技术及行政经验,,其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 厨师长

    8千-1.1万
    杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 领导好
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    • 员工生日礼物
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-27
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    岗位职责 1、直接向总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在4星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有3年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 长春 | 经验不限 | 学历不限

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    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 午餐补贴
    • 领导好
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable. 在菜单销售的基础上,回顾菜品的利益性和流行度并作适当的调整。 Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilizing them wherever practical. 为特别活动参与起草菜单内容,奖励积极提供创意的员工并鼓励付诸于实践。 Participate and supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardized menu guidelines. 在酒店餐饮等级和标准的指导下参与并监督食物在厨房的准备和展示。 Monitor standards of production to ensure quality. 监测食物的标准确保其品质。 Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards. 监督厨房的清洁度,有效的利用人员等级,确保厨房所有区域都保持清洁。 Control of food purchasing levels in liaison with the sous chef/chef de partie. 与副厨师长和主管联系控制食品的购买。 Control the drafting of rosters, ensuring each area is effectively covered and within keeping of the hotel’s annual manning and payroll budgets. 制定排班表,确保每个区域都有效的被安置人手与此同时保持酒店的年度工资预算。 Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards. 明确购买食品的程序,对所有区域控制好购买的标准维持食品预算。 Purchase all food items from the hotel’s market list; this market list is generated by the Purchasing Dept. 购买所有食品要使用采购部制作的采购单。 Be actively involved in the hotel’s Total Quality Management program, having a sound knowledge and understanding of TQM philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play an active role. 积极参与总品质管理体系,有基本的知识和理解其原理确保有效的管理厨房,奖励积极分子。 Ensure all the staff to meet the highest standards of personal presentation, hygiene, guest contact and conduct in accordance with the hotel standards. 依据酒店标准确保所有员工都具备高水平的个人展示、卫生、客户关系。 To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management. Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department. 组织和监督厨房员工培训,激励员工增加食品知识。确保按照人力部的要求对员工使以培训。 Ensure the kitchen is maintained to high hygiene standard at all times and safe food handling practices are followed. 确保厨房运行在高个人卫生和安全处理食品的机制下。 Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded. 确保所有设备的维修和贮存,对破损要有明确的纪录。 Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures. 完全熟悉酒店的火警,安全和紧急情况的程序。 Accurately maintain accident records, in turn ensuring all hazardous situations are reviewed to minimize the rise of future incidents. 正确纪录事故过程确保回顾所有危险的情况为将来做准备。 Be hands on cooking. 传授烹饪技巧。 Check & taste all products on the buffet. 检查和品尝自助餐的食品
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:27
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    岗位职责 1.计划和准备执行高质量的西餐食品。 2.及时的按要求准备菜单。 3.监控食品的质量和数量,确保最大限度的节约原材料。 4.贯彻实施酒店制度与程序。 5.协助餐厅的厨师长监控所有的食品、酒水、材料与器具的库存,以保证供应。 6.履行相关的职责与其他分配的特殊任务。 岗位要求 1.中技以上学历,同岗位工作经验2年以上优先考虑。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术以及行政经验。 4.身体健康。
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-27
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    1、承担起行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责。 2、同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。 3、他控制、监测并领导整个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。 4、协助行政总厨负责每天厨房的运作。
  • 无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 10:27
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    1、负责自助餐厅、凉菜档口日常管理及菜肴出品,协同上级处理日常事务。 2、有较强的经营思维能力及新菜研发。 3、精通厨务管理及标准菜谱的的制作。 4、在餐饮部总监和行政总厨的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。 5、协助餐饮部总监和行政总厨做好厨房成本费用管控。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:31
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    主要负责: 1.协助西厨厨师长管理西厨房的日常工 2.检查厨师的仪容仪表及个人卫生 3.确保所有采购食品的质量 4.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 5.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单 6.组织和监督西厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧
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