职责描述：熟练掌握炒锅操作技术和各种中餐烹调技艺，熟知多种菜系的烹制工艺，熟知各种设备和炊具的使用规范和保养。任职要求：- 烹饪专业或受过中厨烹饪专门训练- 熟知食品卫生安全知识和政策- 具备良好的沟通能力和执行能力

1、负责零点、宴会、团队会议等各类菜点的烹制、出品工作；2、严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量。3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作。4、对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作。5、按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间。6、做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生。7、工作完毕，清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生，保证烹制工作的顺利开展，对需修理的设备提出建议。8、完成上级交办的其他工作。任职要求:1、厨师烹饪专业毕业，高中及以上学历。2、工作经验：有一年以上中厨房烹制工作经验。3、拥有国家颁发的厨师证书，熟练掌握烹饪技术。4、具备熟练的炉灶烹调技术，热爱本职工作，认真负责，有一定的团队合作精神。福利待遇:      一经录用，待遇从优，享受：探亲补贴、工龄补贴、国定加班工资、高温补贴、带薪年假、每年旅游基金、节日慰问等各种福利，还可享受年终奖。      入职即缴纳社会保险（养老、医疗、失业、工伤和生育），工作满一年缴纳住房公积金。      酒店类岗位提供免费工作餐，外地员工可提供酒店式（2-4人间）公寓，独立浴室、卫生间、阳台，公共客厅，免费WIFI。

工作内容：粤菜炒锅厨师       1．在厨师长的领导下，严格按照菜式规定烹制粤菜各种菜肴，保证出品质量。掌握各种菜式的烹制特点和技术要求。　　2．熟悉各种原料的名称、产地、特点、价格、出城率、淡旺季。协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量。是否符合要求。并负责原材料的保管。　　3．遇到货源变化，时令交替，协助总厨师长更换菜式，根据厨师长的要求，设计、创新烹制新菜肴、协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏拭及时补充及报修。　　4．服从厨师长的工作调配，并尽可能的帮助和指导其他同志完成各项工作。协助厨师长做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。严格执行卫生工作制度，做好镬头的各项清洁工作。

任职资格1、有四星级、五星级酒店五年以上的同岗位经验，或者大型酒楼三年以上的厨师长工作经验。2、能精通闽、粤菜系。3、精通成本管理控制。4、配合工作，责任心强。

砧板主厨1名炒锅主厨2名上杂主厨1名（炖品类）西餐主厨1名西点、面点主厨各1名  薪资面议要求：有同行业5-8年工作经历，有相关行业资格证书优先录用。

 岗位职责培训、监督和控制本部门厨房人员的工作。根据管理层制定的标准，在中式宴会厨房保持高标准的食品准备和服务。 职位要求熟悉厨房设备的使用和卫生程序；自我激励和团队合作精神；2年以上五星级酒店工作经验，有大型活动经验。

岗位职责1、在厨师长的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。2、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅熟透。3、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。　4、保持灶面及周边环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。5、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。　6、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。　7、注意搞好防火工作，安全使用煤气，防止火灾，另，应配合后勤管理员的工作。

职责描述：1、协助食堂膳食班长，服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，保障食堂日常就餐运作。2、协助备餐、售餐，小餐厅小餐、围餐供应服务。3、遵守《食品卫生法》各项制度饮食卫生要求，把/控食堂食品安全卫生，保证个人卫生，确保出品达标。4、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气。5、负责把控肉、菜价格选定品种搭配，配合成本控制。6、负责对各种饭菜的加工制作，主副食洗净，生熟品分开，做到饭菜可口，保质保量保热保鲜。7、负责做好每天的卫生清洁、消毒，不留死角。8、负责定期检查食堂的全部设备，维护灶具，保证安全正常使用。9、完成上级临时交给的工作。任职要求：1、高中学历，具厨师资格证书。2、三年以上厨师工作经验，熟悉厨房工作流程，熟悉各种肉菜或点心烹饪。3、 熟练使用厨房各种用具和各种机类使用安装，有良好学习能力，优秀的沟通组织能力。4、诚实,、谨慎、乐观向上、善于沟通，有良好的团体协作精神。 工作地点海淀区八家嘉园

岗位职责/职位描述This position is concerned with assisting in cooking and food presentations according to the standards set by the hotel and ensuring smooth operation of cooking section in the kitchen.根据酒店标准进行食品的烹制和准备工作并保证该部位的正常运营。To be responsible for the preparation, cooking and presentation of food in section.负责该部位食品的准备和烹制。To ensure that mise-en-place is completed prior to service.做好提供服务前的准备工作。To be responsible for cooking of food items.负责食物的烹制。 To ensure smooth running of the cooking section during operation.确保该部位的正常运营。To ensure that all the food items are prepared according to standard set by the Executive Chinese Chef.根据中餐行政总厨的标准准备食物。To ensure proper handling of groceries and perishable food items处理好易腐烂食物。To keep working areas,stove and equipment clean and in good condition.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。Participate in the planning and costing of menus参与菜单及其成本的设计。 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained确保出色的技能得以维持。 Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。 Can be utilised during inventories.可以被要求进行盘存工作。 All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。Preperation of menus as per request, in timely fashion.及时的按要求准备菜单。Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures.新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 Having a open-minded approach to constructive feedback.用虚心的态度去接受有建设性的意见。 Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。

岗位要求：会炒正宗粤菜身体健康，有大型酒店同岗位工作经验2年以上

炒锅厨师1.熟悉各种原料的名称、产地、特点、价格、淡旺季。2.掌握各种菜式的烹饪特点和技术要求。根据季节时令的变化、重大节日，不断推出新款菜肴。3.严格执行食品卫生法规，遵循食品卫生质量标准。4.服从上级布置的其他工作任务。 岗位要求1.至少两年以上的工作经历。2.擅长京鲁菜、融合菜、粤菜及潮汕菜；具备高端餐厅工作经验者优先。3.有责任心，上进心及团队意识。

1、负责处理厨房的日常事务；2、执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示；3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；4、基本功扎实，会炒经鲁菜和家常菜；任职资格：1、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；2、为人谦和、能吃苦；3、拥有较高的烹饪技术。4、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础

岗位职责1.无论何时尽可能购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。2. 综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，协助计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。3.回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。4.指导食物配置来控制成本。5.根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。6.对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。岗位要求1、为人正直，有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验3、身体健康，能吃苦耐劳

在厨师长的领导下，严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。●协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。●熟悉各种原材料的名称、产地、特点等，并随价格淡旺季，随时更换菜式。●服从厨师长的工作调配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。●每天与前厅保持密切联系，随时掌握宾客对厨房出品的意见、建议。●熟练标准地烹制厨房研究制定的季节、月、周、日特色菜。●熟悉原料、配料、调料的使用，掌握各种烹饪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及特性。●开餐前检查所用烹饪材料是否准备妥当燃料，调味料、小料用具、厨具等，并保持所有用具的清洁卫生。●开餐时随时督导打荷的操作规范及装盘装饰、分菜情况和出品质量，同时关注上菜程序。●餐后要根据要求进行各项收尾工作，特别是安全措施的落实。

招聘厨师岗位：冷菜厨师、煤炉厨师、中式点心师、切配厨师岗位职责：1.在厨师长安排下，按照操作流程负责各种菜肴的烹饪、出品工作。2.按照点菜的先后顺序及客人要求烹饪菜肴，保证出品质量和出菜时间。3.严格遵守作息时间，工作时不擅离职守，不脱岗，不窜岗。4.严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。5.厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。6.服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。7.工作完毕，清洗工具，做好工作区域卫生，保证烹饪工作的顺利开展，同时对需要修理的设备提出建议。8.下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭工作，保证厨房安全。任职资格：1.五官端正，有良好的精神面貌。2.具备一定的烹饪知识及经验，有星级酒店工作经验者优先录取。3.热爱厨房工作，认真负责，具有良好的团队合作精神与服务意识。4..沟通协调能力强，能够服从上级安排。

岗位范围:    头锅负责协助中餐行政总厨或中餐厨师长管理所在厨房的运转。   头锅负责整个酒店炒菜的质和量，包括酒店服务和宴会，以及日常的中厨房和操作台。   保持与中餐行政总厨或中餐厨师长良好的沟通， 及时传达内部及顾客的意见和建议。    了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。   负责管理厨师， 保证菜品的色、香、味、形， 达到菜品的标准。   确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作， 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识， 了解并达到厨房及酒店的各项标准。   培训初级厨房工作人员以达到酒店及总厨办公室制定的标准。   保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。   遵守酒店各项规章制度及程序。   确保所在厨房及部门内的良好沟通。   确保厨房按照标准操作程序装备及收档， 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。岗位职责:           •     按照菜单准备和提供食品以使顾客满意。 当顾客有任何特殊要求，帮助提供令顾客超越期望的产品。•     协助厨师长根据年度计划执行各项活动、促销以及菜单执行。•     协助厨师长在菜单执行前及时提供相关摆盘指南、食物图片、成本信息。•     听从指挥， 保持与主管及经理良好的工作关系。•     保持与其他工作人员良好的工作关系， 在必要时提供指导和鼓励。•     处理顾客意见及建议， 及时改正以保证顾客满意。•     了解并参与管理厨房食品成本， 运转所需材料及厨房能量消耗。•     了解并确保厨房设备正确及安全的使用。•     协助厨师长或副厨师长准备及控制每天和每周的市场供货清单。•     确保所购买的食品在收货时正确无误， 质量合格。•     坚持节约能源消耗。•     厨房日常维护， 如有任何设备出现问题及时报告厨师长或副厨师长。•     保证厨房整洁和良好的卫生， 按照食品检验员的要求清理相关区域以达到HACCP标准。•     保证所有初级员工按时着制服上岗。•     根据顾客需求提供服务。•     根据标准配方及装盘要求以保证达到食品质量及装盘标准。•     按照标准操作程序填写申请单， 得到所需领导签字， 递交， 领取及贮存所有物品。•     及时汇报并解决所有事故（无论事情大小）。•     任何酒店紧急或安全情况出现时， 适当地作出处理。•     其他酒店管理人员安排的工作或项目。•     根据酒店运营调整工作时间。•     完成开工职责1.    根据标准安排工作区域包括布置，工具， 设备及所需材料。2.    检查卫生、工具、设备、材料， 保证达到所要求的标准。3.    检查生产进度表及库存。4.    安排当日优先项目。5.    通知副厨师长当日工作所需的任何材料。6.    从库房提取相关材料并放到指定区域。•     在所有物品用完之前及时通知厨师长或副厨师长食物短缺。•     及时通知厨师长或副厨师长有关任何事物过剩可用于促销或酒店其他厨房。•     工作中经常消毒和清洁切菜板。•     根据部门标准清理工作区域、完成关闭工作

岗位要求1、擅长粤菜、融合菜、潮州菜，为人正直，有责任心。2、有三年中餐厨房炒锅厨师工作经验，星级酒店及个体高级别餐厅同岗位背景优先考虑。3、身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责配合部门主管一起进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,不断推出新的菜肴品种。热菜成品的烹制 ,根据食品的不同风味严格进行多样化烹制,保证菜肴的质量。保证菜肴质量,减少生产中的浪费。各种汤料,酱汁的熬制,斤两准确,实行统化,标准化,规范化。检查调味,酱汁汤料,督促排菜厨师做好开餐前工作准备。配合中厨房部门主管实施餐饮部中厨房的一切业务经营计划。服从分配,听从指挥,严格遵守各项操作规程和各项规章制度,使工作规范化。随时检查设备的运行状态,做好日常保养,发现问题及时上报处理,保证生产安全操作。 任职要求具有较强的责任感和团队精神。     具有专业知识.较强的应变能力,对处理紧急突发事件有快速反应能力。中专及以上学历。 工作经验 5年以上星级豪华酒店及社会餐饮的相似工作经验

本职位工作地点在：南京市鼓楼区广州路188号苏宁环球套房饭店。1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务；2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准；3、每天根据经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜；4、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对师生不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要；5、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。薪资薪酬:  根据您的基本素质和工作经验定岗；  国家法定假日发放节日费；  酒店重要活动和纪念日发放专项奖金。福利待遇:  按国家规定缴纳社会福利（五险一金）；  工作时间及休息安排严格按劳动法执行；  免费提供工作餐；  外地员工免费提供住宿，配备家具、空调、网络等生活设施；   定期开展工会活动，如登山、棋牌、垂钓等，丰富员工业余文化生活；  酒店为希望自我提升的员工提供教育费用报销。职业发展:  酒店建立了完善的培训体系，为每位员工提供全方位的星级饭店服务技能培训；  酒店开发了职业发展通道，并建立储备干部队伍，每位员工都能找到适合自己的职业发展和晋升机会。工作地点：广州路188号苏宁环球套房饭店联系人：周女士联系电话：83232888-1786正式录用后,我们将与您签订劳动合同,并缴纳五险一金,免费提供食宿，享受带薪年假以及节日福利等员工福利。

Prepares mise en place and food preparation and assists with food presentation as part of the kitchen brigade.进行开餐准备和菜肴的烹饪，作为厨房团队的一员协助食品装盘工作。Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。Prepare all sauces in the recipe.准备所有菜单用酱料和酱汁Know ingredients in all the different dishes and the cooking method.熟知每道菜肴所需的原料及每道菜肴的烹饪方法。Cook all dishes in the recipe.制作菜单上所有的食品Prepares kitchen equipment for use准备需要使用的厨房用具Assembles and prepare ingredients for menu items配备和准备菜单上所需的原料Prepares simple food items准备简单的菜品Prepares food for service准备菜的出品Portions and plates food将食物装盘Maintain storage areas保持储存区域卫生及整齐Clean premises清洁所有场所Handle waste and linen处理垃圾Maintain a hygienic kitchen保持厨房卫生Cleans kitchen and equipment清洁厨房和用具Maintain high standards of personal hygiene保持高度的个人清洁及仪容仪表Attends to all briefings参加各种短会Participates in training参加培训

在厨师长的领导下，负责菜品的烹制工作。1．根据预订情况及管理安排，准备好当日所用调料和佐料，做好开餐一切准备。 2．严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。 3．严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法，保证每种烹调方法所出菜品的口味和色泽。

1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的各项准备工作。 2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。 3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹制要求。 4、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领料单，领取每日货物，注意各种原材料的的合理使用，减少浪费。 5、负责制作半成品给予制品，调制各种所需调味料，力求做好味准色美。 6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作，配合密切、灵活、专心，使菜肴均达到上乘表现。 7、协助厨师长制作菜单，多提出建议，懂得成本核算和菜肴的销售价。 8、对各种调味品尽量做到不浪费，为酒店负责。 9、配合同组人员工作，积极提供帮助，增强业务技术，掌握各类原料的名称，产地、出菜使用率及最佳烹制特点。

岗位职责1.严格监督热菜成品的烹制过程，保证良品的安全与质量。2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。4.组织下属参加培训、考核，总结菜肴烹调经验，共同研创新品种。5.会台州菜优先考虑岗位要求1.高中以上学历。2.有3年厨房工作经验和1年厨房管理经验。3.沟通能力强，有一定管理能力。4.能吃苦耐劳

岗位职责：1、具有星级酒店同岗位工作经验者优先2、负责厨房各类原材料的烹调、加工等工作