主管厨房工作及管事部工作，重点包括食物准备、食品质量、菜品研发与新派菜式创新、员工团队内部管理与培训、设备维护、库存管理、食品成本控制、食品安全体系、餐饮菜品宾客满意度等方面，同时确保遵守酒店质量标准、品质要求、达成营收目标，合理控制相关费用等； Main responsibilities 主要职责 财务回报 1.有效管理好食品仓库，控制好库存及各类食品有效期的控制。 2.管理食品生产部和管事部所有工作 ，获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准。 3.指导特别活动和特殊的食品销售工作（例如婚宴展会或是其他一些主题类餐饮活动，需要厨师张展示）。 4.编制菜谱，并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新，同时将在成本控制在 标准范围之内。 5.开发和编写标准菜谱。 6.创新的特色新品菜肴和精美意境摆盘。 7.厨房内部的器具及资产管理能力。 8.拥有综合性的产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整。 9.对以下各项的水平进行持续性的控制和分析： 销售、成本、食物发放、食品的质量和外观、设施和设备的条件和清洁、客人满意度、市场工作 员工团队 1.与餐饮经理一起开发受大众欢迎的菜单，使客人获得物有所值的产品。 2.与餐饮经理一起成功的计划和组织大规模餐饮活动。 3.按照行政管理日历的要求，参加并参与其它会议。 4.更新酒店政策与工作程序档案，以及更新关于以下食品生产部门的最新档案： 菜谱、财务、标准、人员和培训、营业场所、促销、会议、项目、材料与设备、其它 宾客体验 ·        根据客户需求及反馈，不断变化出品及创新新的产品、保障品质、提升客户满意度。 ·        积极参加每月宾客满意度的会议。 ·        每个月需要定期调整菜品，针对VIP客户有定制菜单及。 ·        制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。 ·        与部门主管一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。 ·        按照酒店指导方针制定所有食品和设备采购的标准，保持出品品质。 企业责任 ·        参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 ·        食品安全的严格与保障。 ·        负责酒店食品卫生项目。