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薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:日韩料理
地区:广东-深圳 食宿:提供吃

Job  SummaryAccountable for overall success of the daily kitchen operations.  Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the  kitchen staff and managing all food related functions while maintaining the  operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high  quality product is produced.RequirementsGood track record as an Executive Japanese Chef or Executive Sous  Chef  with  at least 10 years culinary working experience工作职责整体负责厨房的日常运作。 在保持运营预算内,领导厨房员工和管理所有与食物相关的程序,并亲自示范烹饪技巧,确保菜品质量及厨房其他方面维持稳定一致的高质量出品。任职要求具备良好的日本料理行政总厨或副行政总厨经验,包括至少10年的烹饪工作经验。

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:日韩料理
地区:广东-深圳 食宿:提供吃

-负责厨房日常的整体运作-确保厨房出品的质量-负责菜品的成本控制-负责食品安全和厨房卫生东京米其林一星餐厅在海外的首家品牌店。

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:东南亚菜系
地区:上海-浦东新区

必须有东南亚菜系出品经验及研发能力!1、厨房管理(1)协助完成新店前期市场准入调查。(2) 参与新店厨房环境设计与布局管理。(3) 负责厨房安全管理与控制。(4)参加公司组织的所有相关会议,落实执行与厨房工作有关的会议内容。(5)主持召开管辖区域门店的管理组工作会议。(6)负责菜品出品质量的抽查、控制,每天检查各厨房的工作,督导员工按规范操作,发现问题及时提出改进措施。(7)督导厨师长对厨房用具及设备进行科学管理,并监督、检查设施设备的清洁、安全及完好状况,检查厨房食品及环境的清洁卫生状况,发现问题及时解决。(8)经常与前厅管理组沟通,了解客人对菜品的质量和供应方面的意见,采取有效措施改进。(9)协调厨房与其他部门之间的工作关系。(10)制定培训计划,定期开展厨师长技术培训,做好各厨师长考核、评估工作。(11)确保厨房人员编制的合理性,控制好人员的离职率,降低优秀人才的流失。(12)督导厨师长在营业结束后检查各项水、电、煤等关闭情况,确保无安全隐患。(13)督导厨师长正确使用、保藏食品原材料。(14)完成上级及公司下达的其他的临时任务。2、新品研发与菜单设计(1)根据公司营运的需要及适应市场的需求,研发富有特色的菜品,编制菜谱及制作流程,菜品的规格等。(2)根据公司的经营目标与方针,市场需求的变化,及时调整更换菜单,推出特色菜。(3)并根据季节、市场货源情况、有针对性的提出调整菜单和菜价的意见。(4)食材、成本控制(5)检查厨房各项材料损耗及使用情况,控制毛利、控制食材成本,避免浪费。

薪资: 8千-8.5千 经验:10年以上 企业类型:其他
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

1,菜品研发,出品监督2,日常工作安排,服从公司领导安排3,有烤肉店经验者优先

薪资: 6千-7千 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

协助主厨工作,保证厨房运转效率,对待工作认真负责,责任心强,具备烤肉经验者优先

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