岗位职责 1.核酒店管理人员的工作餐费帐单和宴请招待费帐单等是否按照酒店规定的程序操作，编制每日宴请报告。 2.计算所有的食谱成本和厨房之间的内部调拨成本，以及酒店人才的餐饮成本。 3.制定酒店的最高/最低库存水平，标准库存管理系统并确保各个部门严格遵守和执行酒店库存管理制度。 4.根据销售点系统生成的销售分析报告，完成每日/每月的食物和饮品销售/消耗情况对账表, 确保每项差异都得到解释 。 5.严格按照酒店程序，每月对库房物品和各营业点存货进行实物盘点，月末进行存货结算，核对最终实际结余与总账账面月末余额是否相符。 6.编制日常/月度餐饮成本报表，并对异常差异，销售成本比率的变化，滞销项目，丢失和破损情况等进行详细分析。 岗位要求 1.具有大专以上财务专业学历或会计师资格；具有本岗1年以上工作经验，在成本核算岗位工作3年以上。 2.具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 3.人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。 4.能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。 5.通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件。 6.根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。 7.对财务各项指标具有一定的敏感力。

Job Summary 岗位描述 To assist the Chief Accountant in the bookkeeping of the Finance Department which will encompass daily journals and will also include (but not be limited to) inventory, month end processes, balance sheet reconciliations and other administrative duties. 协助总会计师负责财务部门的日常记账工作包括(但不仅限于)盘点、月末流程、资产负债表和解及其他行政职责。 Key Duties and Responsibilities 主要职责与责任 Process expatriate associate monthly payroll and maintain associated employee benefit accruals. 处理外籍员工每月工资，并保持相关员工福利。 Prepare required tax documentation for business taxes, foreign currency payments, withholding taxes and income taxes. 为增值税、外币支付、代扣代缴税和所得税准备所需的税务文件。 Review the final input into the general ledger from the various sources, to identify and reconcile the items effecting the balance sheet and to report on the financial results as required. 从各方面审查总帐的最终输入，确认和调节资产负债表上的项目，并根据需要报告财务结果。 Assist and support the Chief Accountant in maintaining control over hotel assets, liabilities, income and expenditure. 协助和支持总会计师对酒店资产、负债、收入和支出进行控制。

岗位职责： 1.负责宾客游泳的绝对安全、勤巡视池内泳者的动态，发现溺水者要迅速处理，做好抢救工作并及时向领导报告。 2.认真做好每天的清场工作。 3.负责游泳池水质的测验和保养及游泳场地的环境卫生。 4.上班集中精神，不得与无关人员闲谈，救生台不得空岗，无关人员不得进入池面。 5.勤在泳池边观察。注意游泳者的动向，防止发生意外，保证宾客的安全。对不会游泳者可作技术指导。 6.定时检查更衣室，杜绝隐患。 任职资格： 1. 高中以上文化程度，持有救生证； 2.具有良好的的沟通能力，游泳好，有工作经验者优先； 3.工作认真负责，吃苦耐劳，有协作精神，能适应酒店的工作； 4.了解基本急救知识与技巧，能为客人提供紧急救护

【岗位职责】 1、全面负责人力资源部门的日常管理工作，制定并执行人力资源战略规划； 2、负责招聘、培训、绩效管理、薪酬福利、员工关系等模块的统筹与实施； 3、优化人力资源管理制度及流程，确保符合公司发展需求及法律法规要求； 4、协调各部门人力资源需求，提供专业支持，推动组织效能提升； 5、主导企业文化建设，提升员工归属感与团队凝聚力； 6、处理员工投诉及劳动争议，维护和谐的劳动关系； 7、定期分析人力资源数据，为管理层决策提供依据。 【岗位要求】 1、具备人力资源相关专业背景或多年人力资源管理经验； 2、熟悉劳动法及相关政策法规，能够独立处理劳动纠纷； 3、优秀的沟通协调能力，能够高效推动跨部门合作； 4、具备较强的战略思维与执行力，能根据业务需求制定人力资源策略； 5、熟练使用办公软件及人力资源管理相关系统； 6、具备良好的抗压能力及问题解决能力； 7、对酒店行业人力资源管理模式有经验者优先。

【岗位职责】 1、负责餐厅日常运营管理，确保服务流程顺畅，提升顾客用餐体验； 2、监督和指导服务员的工作，确保服务标准与操作规范得到严格执行； 3、协助处理顾客投诉及突发事件，及时解决问题并反馈改进建议； 4、负责餐厅物品的盘点与管理，确保物资充足且合理使用； 5、执行餐厅的销售计划，协助完成业绩目标； 6、定期组织员工培训，提升团队服务技能与职业素养； 7、完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1、具备良好的服务意识与沟通能力，能够高效协调团队工作； 2、有较强的责任心与抗压能力，能适应快节奏的工作环境； 3、熟悉餐厅运营流程及服务标准，有相关工作经验者优先； 4、具备基础的财务与库存管理知识，能够合理控制成本； 5、性格开朗，具备良好的团队合作精神与领导能力； 6、能够适应倒班工作制，包括周末及节假日。

工作地点灵活，范围：三亚 岗位职责 1、OTA板块。 2、与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系。 3、高效认知和掌握销售线索。 4、在所负责的市场区域内，监视和报告市场及竞争者的情况。 5、积极地传播产品信息，在负责的市场内营造酒店的知名度。 6、在所负责的区域内，与市场销售总监一起计划销售攻势，并确保其实现 7、执行上级要求的任务，完成市场销售目标。 8、遵守酒店酒店的员工守则，酒店的政策及程序。 9、坚持不断的对自己的表现进行分析评估。 10、完成上级交给的其他任务。 岗位要求 1、能够掌握和理解市场和竞争。 2、良好的人际交往和沟通技巧。 3、独立工作和团队工作的能力。

【岗位职责】 检查每日活动订单和工作日志对所有活动和临时更改做到了如指掌。 带领并指导团队成员对库存物品和各种设备设施进行管理级盘点。 带领并指导团队成员摆台。 配合餐饮经理协调宴会活动。 工作结束后检查宴会所有区域，确保厅房和各种设备设施的正确摆放并干净整 洁。 负责培训及督促所有员工参加培训活动。 能为各种活动做好台型图及设备方面的准备。 在活动开始前为宴会成员分配工作。 全面掌握各种类型活动的摆台方法。 【岗位要求】 中专及以上学历，有上进心。 最少2年的宴会领班工作经验。 具有中西餐宴会服务知识。

【岗位职责】 1、负责微信公众号、抖音号等自媒体的平台日常运营和维护工作，为公司整体品牌传播和营销服务，高效产出年轻人喜欢的热点视频内容，提高用户的关注度和粘性； 2、吸收掌握并实时更新公司的产品、技术、文化及其他有价值的知识，结合时下的热点，把其转化成针对不同用户实时调整和更新微信、小视频等推广内容，并利用不同的方式传播； 3、制定并实施清晰的用户互动策略，增加粉丝数量，粉丝活跃度和忠诚度； 4、跟踪新媒体平台推广效果，分析数据并反馈，总结经验，建立有效运营手段提升用户活跃度，增加粉丝量。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，传媒、新闻、广告、互联网等相关专业，有1年以上新媒体相关的工作经验； 2、热爱新媒体运营，具有较强的运营管理、专题策划、信息采编整合能力； 3、有洞察力，每日追踪实时热门话题并捕捉其亮点，有娱乐精神，脑洞大，创意多； 4、有一定的审美素养，对拍摄、修图技能、视频剪辑技能掌握者优先； 5、 良好团队合作精神，较强的执行力及责任心，独立思考能力 ，观察力和应变能力； 6、有新媒体运营经验者优先，具备项目运营能力者优先。

岗位职责： 精通粤菜及东北菜的烹饪。 协助厨师长管理厨房日常运营，确保风味菜出品质量稳定且符合标准。 负责特色菜品的研发与创新，定期更新菜单以提升顾客体验。 监督食材验收、储存及加工流程，严格控制成本与食品安全。。 培训并指导初级厨师，提升团队专业技能与工作效率。 维护厨房设备，确保工作环境符合卫生及安全规范。 协调与其他部门的沟通，高效完成宴会及特殊活动餐品供应。 岗位要求： 高中及以上学历，持有厨师职业资格证优先。 3年以上星级酒店或高端餐饮风味菜厨房工作经验，1年以上管理岗位经历。 具备扎实的食材知识、成本控制意识及食品安全管理能力。 年龄25-45岁，身体健康，能适应高强度工作及倒班制度。 具备团队领导力与跨部门协作能力，工作责任心强。

1.实习期在六个月以上。 2.形象良好、吃苦耐劳、工作认真。 3.旅游酒店专业、英语良好者优先考虑。

【岗位职责】 1、营运 通过使用历史数据和预测数据来制定一份可行的部门年度指标。 正确的预计商业需求已确保最有效率的人员配备和食物供给。 制定最有效率的管理者和员工的排班表。 <保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。 定期的回顾和更新运营标准。 任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准。 执行39点卫生设备检查表，所有部门每月检查一次。 有责任管理好餐厅的所有财产和设施。 保持每月进行防护维修检查一次 坚持执行所有的待客原则。 最重要的是，通过自身的榜样和亲自动手去领导和激励员工。 能预测市场变化并在需要的情况下回顾运营。 对市场竞争者进行分析。 2、人力资源 每季度与人力资源总监一起为下属经理和主管制定和实行管理培训计划。 实行部门的每天15分钟培训项目。 负责专业和及时地完成所有员工的表现评估。 负责与餐饮总监一起进行员工管理，包括雇佣、训诫等。 对每位员工实行“打开大门”的政策。 3、 行政管理 负责餐厅所有的财务和帐单的处理程序。 有责任和财务部和人事部一起，正确地管理每位员工的加班时间和考勤系统。 定期的计划员工外出活动促进团队合作精神。 在24小时内用合适的方式回应客人疑问或顾虑。 4、市场推广 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 发展和执行计划以达到餐厅的市场占有率。 >每个季度要熟悉市场上的竞争者并加以分析。

【岗位职责】 1、负责儿童游乐园的日常管理，亲子项目的开发，设计规划。 2、编制部门经营计划及规范性文件。 3、负责康乐部的日常运营管理、安全防范。 4、负责部门人员的培训、排班。 5、负责康乐设施设备日常维护及管理。 6、负责泳池外包单位的日常监督、管理。 7、配合市场部开展市场推广。 【岗位要求】 1、具备良好的亲和力以及较强的安全意识。 2、3年以上相关工作经验。 3、熟知康乐部服务各类专业知识及工作程序，具有专业服务技能，并能独立完成员工服务技能培训。有较强的沟通能力、组织能力、协调能力。

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及食品安全管理 2、制定并执行员工餐厅的标准化操作流程，确保菜品质量、口味及营养均衡 3、合理安排厨师团队的工作分工，监督厨房卫生及设备维护，符合食品安全及卫生标准 4、定期收集员工反馈，优化菜品结构，提升员工用餐满意度 5、控制食材损耗，合理规划库存，降低运营成本 【岗位要求】 1、具备中餐或西餐烹饪专业技能，熟悉各类菜系制作方法 2、有较强的团队管理能力，能有效协调厨房人员工作 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理要求，持有健康证 4、具备成本控制意识，能合理规划预算及食材采购 5、工作责任心强，能适应高强度工作环境

-有责任心和团体意识 -具有一定的抗压能力 -细心，熟练办公软件

岗位职责 1.具有高度的安全意识和责任感，对会员安全负责。 2.做好游泳者的安全管理。 3.密切注意池内情况，对于各种异常情况，果断迅速的采取有效求助措施。 4.定期进行业务技术学习，相互交流经验，不断提高业务水平。 岗位要求 1.熟悉游泳池，沙滩吧服务知识，掌握游泳和救生急救技术，懂得游泳卫生消毒知识； 2.有在水中进行急救和在陆地上进行人工救护的能力。 3.持有救生证。

·        Is open and paysattention to his/her environment to anticipate guests and colleagues needs andexpectations. Handles the guest’s request as a priority. ·        开放并关注他/她的环境，以预测客人和同事的需求和期望。优先处理客人的要求 ·        Works together collaboratively with teammembers to develop a mutual relationship of trust and respect.  Always supports colleagues openly in theworking environment ·        与团队成员合作，建立相互信任和尊重的关系。在工作环境中始终公开支持同事 ·        Ensure that all Front Office StandardsOperating policies and procedures are adhered ·        确保所有前厅标准操作政策和流程得到遵守 ·        Ensure procedures are being met orexceeded on a daily basis for all loyalty/VIP Guests ·        确保所有忠诚/VIP客人每天都能遵守或超过流程 ·        Coordinate the arrival, stay anddeparture experience to ensure a seamless experience ·        与所有关键部门保持联系，收集正确的信息 ·        Communicate relevant information andspecial requirements to all departments to ensure the expectations of allloyalty and VIP guests are exceeded ·        与各部门沟通相关信息和特殊要求，确保所有忠诚客人和VIP客人的期望都能得到满足 ·        Work directly with the Front Officeoperation to ensure a seamless experience ·        与前厅部直接合作，确保无缝体验 ·        Advocates positive colleague experiencethrough leadership behaviors that demonstrate commitment to the LeadershipPromise: ·        通过表现出对领导承诺的领导行为，提倡积极的同事体验： ·        Identifies potentials of the teammembers, coaches and mentors them to capitalize on their strengths and managetheir blind spots as they strive to achieve the business goals and personaldevelopment goals ·        通过表现出对领导承诺的领导行为，提倡积极的同事体验： ·        Manages the development plans of teammembers ·        管理团队成员的发展计划 ·        Manages the succession plan of the team ·        团队的继任计划 ·        Creates an environment of trust thatallows team members to express themselves through the available channels ofcommunication ·        创造一个信任的环境，允许团队成员通过可用的沟通渠道表达自己。 ·        Promotes engaging communication withopenness and empathy ·        以开放和同理心促进互动交流 ·        Allocates time to understand teammembers as unique individuals ·        分配时间将团队成员理解为独特的个体 ·        Creates departmental goals andobjectives based on the objectives of the Finance division ·        根据财务部的目标制定部门目标 ·        Works on key actions to achieve thegoals, and create score boards where applicable ·        为实现目标而采取关键行动，并在适用的情况下创建记分板。 ·        Communicates performance objectivesacross teams to foster common goals ·        跨团队传达绩效目标，以实现共同目标 ·        Conducts regular accountabilityconversations to ensure progress towards the goals ·        定期进行问责制对话，确保实现目标的进展 ·        Reviews own behaviors and those of theteam members regularly with reference to the Leadership Capability Framework ·        据领导能力框架定期审查自己的行为和团队成员的行为。 ·        Addresses underperformance in a timelymanner following the procedure for implementing corrective actions ·        按照纠正措施实施程序，及时解决绩效不佳的问题。 ·        Recognizes positive behaviors withmeaningful feedback and inspiring celebrations ·        通过有意义的反馈和鼓舞人心的庆祝活动认可积极的行为 ·        Encourages team members to inspire oneanother with positive performance stories ·        鼓励团队成员通过积极的绩效故事相互激励。 ·        Creates a sense of fun and joy at workwhile holding self and others accountable for results ·        在工作中创造一种乐趣和快乐感，同时让自己和他人对结果负责。 ·        Actively participates in colleagueactivities ·        积极参与同事活动 ·        Familiar with the butler Ambassador job describe ·        熟悉大使管家的所有工作职责 ·        Assume Manager On Duty shifts whenneeded ·        在需要的时候轮班值班经理 Advocatespositive guest experience through leadership behaviors that demonstratecommitment to the Service Promise: 通过表现出对服务承诺的领导行为，倡导积极的客人体验： ·        Ensures the work processes areestablished to set the team members to succeed ·        确保建立工作流程，使团队成员成功 ·        Questionsestablished processes and procedures to look for alternative solutions ·        为寻找替代解决方案而建立的程序和问题 ·        Ensures all teammembers understand and follow the work processes in the operational departments ·        确保所有团队成员理解并遵守运营部门的工作流程。 ·        Has full awareness,manages all tasks of his staff ·        充分认识和管理员工的所有任务 ·        To identify andanticipate Guests’ needs and ensure personalized service is provided ·        始终如一地提供周到、贴心、真诚的服务。 ·        To oversee all Butlersand Butler Supervisors and the day-to-day operation of the department ·        识别和预测客人的需求，确保提供个性化服务 ·        Attending DailyBriefing with Management and all Department Head ·        与管理层和所有部门主管一起参加每日简报 ·        Ensure repeat guestsare met and greeted on a daily basis and profiles are updated ·        确保每天接待和接待回头客，并更新个人资料。 ·         long-staying/special-attention/occasion-celebratingguests are taken care of exclusively, paying particular attention to theirneeds and requests ·        确保长住/特别关注/庆祝活动客人得到专门照顾，特别关注他们的需求和要求 ·        Direct workassignments of supervisory and non-supervisory personnel ·        监察人员和非监察人员的直接工作任务； ·        Inform otheroperating departments of matters related to Butler operations, notably FrontOffice to ensure VIP status and other such information, as well asHousekeeping, Engineering, Laundry, Sales, Food & Beverage, Reservationsetc. ·        通知其他运营部门与管家运营有关的事项，特别是前台，以确保VIP状态和其他信息，以及客房、工程、洗衣、销售、餐饮、预订等。 ·        Schedule routineinspections by supervisors of all butler areas including occupied andnon-occupied rooms ·        安排所有管家区域（包括有人房间和无人房间）主管的例行检查。 ·        Inspect guest roomsand pantries on a regular basis to ensure guest preferences are met ·        定期检查客房和餐具室，确保满足客人的喜好。 ·        Appraise appearance,discipline and efficiency of all staff under direct supervision ·        对所有直接监督人员的外貌、纪律和工作效率进行评价。 ·        Maintain a steadyflow of communication between team and Guest Services Manager, Front OfficeTeam, Housekeeping Team, laundry, Engineering ·        保持团队与客户服务经理、前台团队、客房部团队、洗衣房、工程部之间的稳定沟通。 ·        Ensure GuestServices Manager is aware of tasks and assignments of every butler ·        确保宾客服务经理了解每位管家的任务和任务。 ·        Ensure consumptionof Guest supplies is under control ·        .确保客人用品的消费得到控制。 ·        Monitor and controlrelevant procedures including lost and found, key control, etc. ·        对失物招领、重点控制等相关程序进行监控。 ·        Ensure Butlersdeliver the Raffles touch by providing pro-active personalized service ·        通过提供积极主动的个性化服务，确保管家与莱佛士保持联系。 ·        Ensure butlersreceive recognition for their efforts in the form of regular feedback ·        确保管家以定期反馈的形式获得对其努力的认可。 ·        Ensure repeat guestsare met and greeted on a daily basis and profiles are updated ·        确保每天接待和接待回头客，并更新个人资料 ·        Ensurelong-staying/special-attention/occasion-celebrating guestsare taken care of exc. ·        确保长住/特别关注/庆祝活动客人得到专门照顾，特别关注他们的需求和要求。

【岗位职责】 1、直接对整个餐厅所有区域负责,保证一切正常, 并有利酒店营运。 2、协助餐饮经理/餐饮总监发展、监督和管理全年的预算。 3、坚持万豪集团的领导方针和营运标准,保证服务质量。 4、为员工提供相关培训以满足他们对客服务的需求。 5、每月对所有经营区域进行执行万豪标准卫生检查。 6、有效的控制开支以达到部门预算目标。 7、建立部门标准并执行，在必要的时候做调整和修改。 8、提升顾客满意度。

岗位职责： 1. 全面管理：负责酒店的整体运营管理，确保酒店各项业务顺利进行，达成经营目标。 2.战略规划：制定并执行酒店的长期发展战略，提升酒店品牌影响力和市场竞争力。 3. 财务管理：监控酒店财务状况，控制成本，优化资源配置，确保酒店盈利水平。 4. 客户服务：监督服务质量，处理客户投诉，确保顾客满意度，提升客户忠诚度。 5. 团队建设：领导和管理各部门经理及员工，培养高效团队，推动员工职业发展。 6. 市场推广：与市场销售部门合作，制定营销策略，拓展客源渠道，提升酒店入住率。 7. 安全合规：确保酒店运营符合法律法规要求，保障客人和员工的安全。 任职要求： 1. 教育背景：大专及以上学历，酒店管理、工商管理等相关专业优先。 2. 工作经验：8年以上酒店行业经验，至少3年同岗位或高层管理经验。 3. 领导能力：具备卓越的领导力和决策能力，能够带领团队实现目标。 4. 沟通协调：出色的沟通技巧，能够与不同层级的人员有效协作。 5. 创新思维：富有创新精神，能够根据市场需求调整经营策略。 6. 语言能力：沟通能力强，具备良好的书面表达能力。

岗位职责 1.全面负责温泉部的经营管理； 2.建立健全温泉的组织管理体系，使之合理化、精简化、高效化； 3.指导培训工作，培养人才，提高服务质量和员工素质； 4.参与制定温泉资源战略规划，为重大温泉决策提供建议和信息支持； 5.负责温泉事业部各种职系人员发展体系的建立，做好人员发展的日常管理工作。 岗位要求 1.3-5年温泉旅游景区管理相关工作经验； 2.受过现代温泉旅游管理技术和管理能力开发等方面的培训。

听话教做

岗位职责： 1、掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。 2、管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。 3、负责对结帐房间的查房工作。 4、负责查收宾客洗衣、酒水的送回和补充工作。 5、负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作。 6、负责杯具的清洁与消毒工作。 7、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。 8、完成易耗品的每期盘点工作。 岗位要求： 1、初中以上学历。 2、有1年以上客房工作经验。 3、身体健康，相貌端正。 4、接受过正规客房服务工作培训。

岗位职责 1.准备所有的烤制配料及烤制各种西点，西式饼干及早餐甜点的制作 2.熟悉西点知识，了解饼房基本工具及器械的运用 3.了解酒店饼房的基本运作，有意向在酒店饼房长期发展 4.严格按照食品卫生安全做好并保持工作区域和设备的清洁卫生工作 5.确保酒店西点的供应 酒店福利 海南省外基层员工工作满一年，可以报销雇佣地到三亚的入职交通费 月休八天，包食宿（宿舍全天热水、免费WIFI、空调、洗衣机） 上下班有免费员工班车接送，所有员工均购买五险一金 工作满年均可享有5天年假和5天奖励假共10天带薪假期 每年可为直系亲属申请免费宿舍探亲房福利，最长可达15天 员工享有本酒店餐饮五折，集团姐妹酒店优惠客房价和餐饮折扣 多姿多彩的员工活动，工作以外让你放松身心，调节压力，享受生活 全面完善的培训系统，给每员工提供多方面的岗位技能培训 强大的集团力量，提供集团内30个品牌，全球超过6000＋姐妹酒店的内部调动机会

岗位职责： 1.负责餐饮厨房日常的经营管理工作； 2.负责餐饮厨房服务品质的维持与提升策划，以及菜单的制定； 3.督导和检查各厨房出品质量，并用量化标准进行审核； 4.主持召开餐饮厨房经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、检查； 5.督导检查下属部门原材料及各项成本控制； 6.根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单； 7.确保厨房的食品安全符合市场监管部门要求和规范； 8.研究当地餐饮市场，极积开创新菜； 9.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.2年及以上行政总厨工作经验，或具有5年及以上中高端酒店厨师长工作经验，以厨房负责人身份至少筹备过一家中高端星级酒店。 2.具有中餐、全日餐厨房工作管理经验及菜品研发能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法规； 4.具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展； 5.对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本； 6.具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情； 7.同等条件下，具有高级厨师资格证优先。

1. Monitor the production of food items to ensure they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 监控食品的生产项目,以确保按照原定的配方及规格制作产品。 2. Determine the required mise-en-place according to menu orders and check the store requisitions prepared by subordinates.  Ensure the received products meet the predetermined quality and purchase specifications. 根据菜单要求，确定工作前所需准备的，检查下属的领货单。确保收货质量符合采购要求 3. Ensure all food products are stored properly in their appropriate fridges and storage containers throughout shift.  确保所有的食品在有效期内用适当的贮存容器正确存放在库房与冰箱。 4. Adhere to all the standards of food presentation, production, and portioning controls. 遵守所有的食品的摆盘,生产、分量控制标准。 5. Ensure proper storage and rotation of all food items relating to your work area. 在工作区域确保适当的存储和循环所有食品。 6. Ensure all fridges and food storage areas are impeccably maintained during service and that all products are properly rotated, dated, and stored at end of your shift.  确保所有的冰箱的食物储存区域和使用期是一样的,所有的产品适当循环运用,注明日期,  并储存在保质期里。 7. Co-ordinate with main kitchen, pastry and butchery to ensure that there is sufficient  supply of high quality mis en place for next shift.  在信息管理系统里协调主厨房饼房和肉房，确保高质量食品有充足的供应在下一个班次。 8. Attend all Chefs meetings and pass on information to culinary colleagues 参加所有厨师长会议，与同事分享信息。 9.  In charge of making and revising all basic recipes in coordination with the Chef de Cuisine 协助厨师长根据实际使用情况制定和修改所有基本配方。 10.   Check that all stations are properly set prior to service to ensure a smooth service period (and make the necessary corrections if needed) 检查所有的设置正确为顾客提供服务之前,以确保顺利服务(如果需要进行必要的修正)。 11. Be present and assist with the preparation  of food 展示食品和帮忙准备展示的食品。 12. Update menu recipe cards and menu planning for promotion 为食品推广更新菜单和标准食品配方。 13.  Able to demonstrate a professional attitude when dealing with all colleagues and train them to consistently adhere to the quality standards of the culinary department at all times. 在处理所有同事日常工作和培训时总是展现出专业的态度并坚持质量标准。  14. Ensure safe and proper use of equipment at all times and to instruct this to all culinary  colleagues 指导所有的厨房的同事时刻安全、合理使用设备。 15. Conduct staff training and on-the-job training on kitchen skills and new menu items 安排员工的培训和在当工作中训练厨房中的技能和新菜单项目。 16.  Ensure staff adhere to hotel regulations re: fire, safety and emergency procedures 确保员工遵循酒店的规章制度它们是：解雇，安全和紧急事件程序。 17. To be aware of and adhere to company policies and statutory requirements with regards to health and safety, sanitation, fire procedures and HACCP. 根据并遵守公司政策和法规要求，关于健康和安全、卫生、消防程序和HACCP食品安全管理体系。 18.Ensure food is handled in a respectful manner and is processed and stored in accordance with HACCP. 按照HACCP确保尊敬的态度处理食品和储存。 19. Maintain a high standard of cleanliness and sanitation in and around all culinary work areas .and ensure that all colleagues clean their stations after every service. 确保员工保持高标准的清洁和卫生设施和周围所有的烹饪工作环境。并确保所有同事工作结束后打扫他们的服务区域。