【岗位职责】
1、直接向餐饮部负责人汇报,并能不断指出新的工作计划。
2、保证西厨正常工作。
3、检查所有员工的考勤,监督员工的仪容仪表,制定清洁计划及制度,确保员工在安全的工作环境下工作。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作
6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2、有丰富的技术及行政经验,擅长法式、意式菜品烹调,在星级饭店工作者优先。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。