【岗位职责】 通岗厨师 1、负责餐厅各类菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味达标2、根据营业情况灵活调整备餐节奏，高峰时段需协助传菜及餐盘回收 3、参与每日食材验收、初加工及厨房设备维护工作 4、保持操作台面及工作区域符合食品安全5S标准 5、适时与顾客进行必要沟通，收集菜品反馈意见 【岗位要求】 1、18-28周岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏 2、1年以上中餐/西餐厨房实操经验，掌握基础烹饪技法 3、具备多岗位协作意识，高峰期可承担传菜等辅助工作 4、持有有效健康证明，无食品行业从业禁忌症 5、对菜品呈现有基本审美，沟通表达清晰得体

快餐厨师

职位信息：（需住家） 根据个人口味习惯，提供科学的饮食建议，烹饪健康菜品，助其改善生活方式。 任职要求： 1、大专以上学历，持有厨师证，懂手术后康复，有营养师资格证优先考虑。 2、熟悉现代营养学理论，能科学搭配蛋白质、碳水、脂肪及微量元素。 3、责任心强，具备良好的服务意识和职业道德。

【岗位职责】 1、负责新中式面馆各类浇头的研发、制作及品质把控，确保产品口味稳定、符合标准； 2、根据市场需求和季节变化，定期更新浇头配方，提升产品竞争力； 3、严格把控食材采购、储存及加工流程，确保食品安全与卫生； 4、协助厨房团队优化操作流程，提高出餐效率； 5、定期对厨房设备进行维护和清洁，确保工作环境安全、整洁； 6、配合门店运营需求，完成其他临时性工作任务。 【岗位要求】 1、5年以上中式面点或浇头制作经验，熟悉新中式面食文化及烹饪技法； 2、精通各类浇头的制作工艺，能独立完成配方研发及改良； 3、具备扎实的食品安全知识，熟悉厨房卫生管理规范； 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 5、具备团队协作精神，善于沟通，能有效配合厨房团队完成工作任务； 6、对食材品质有敏锐的判断力，注重菜品创新与口感提升。 7、有意合伙制厨师也可以私谈.

【岗位职责】 1.主要负责热菜成品的烹制工作，保证菜肴的质量 2.承担各种汤料、酱汁的熬制工作实行统一化、标准化、规范化操作 3.检查各种调味、酱汁、汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前的准备工作 4.与打荷厨师研究菜品的烹调制作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通，确保工作中能密切配合. 5.完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1.具备基础的烹饪技能，熟悉常见菜系制作流程； 2.对食材处理、调味及火候掌握有一定经验或学习意愿； 3.工作认真负责，能适应快节奏工作环境，具备团队协作意识； 4.无不良卫生习惯，需持有有效健康证（可入职后办理）； 5.能接受排班制工作（含早晚班及节假日）； 6.有酒店或餐饮行业经验者优先，无经验者可提供培训。

项目食堂，大锅菜

1.按标准为客人高效率提供食物 2.操作餐厅所有设备及机器 3.负责工作前后工作区域的清洁卫生 4.按要求及时准备菜单 5.对餐厅库房定时盘存 任职要求: 1.年龄45岁以下 2.有厨师相关工作经验 3.排班轮休 4.包吃包住 5.工作地点：重庆江北机场

岗位职责： 1、负责后厨的日常事务工作,加强岗位管理,合理调配下属工作,提高厨房工作效率； 2、贯彻落实各项规章制度,带领后场人员认真执行操作规程,规范作业,避免发生人身伤害和设备事故； 3、 摸索规律,掌握市场行情信息加强核算,做好成本分析。认真督促检查基本工作。 任职要求： 1﹑10年以上厨师工作经验，会成本核算原理，有厨房管理经验更好； 2﹑良好的沟通能力和学习能力，对新事物、新产品有较强敏锐度； 3﹑具备良好的服务心态； 4﹑大锅菜10年以上工作经验中午350人晚餐120人，做过VIP餐厅会小锅菜优先。做事勤快服从管理。

· 具备厨房指定寿司、刺身制作方法和时间的全面知识； · 了解集团总部和酒店的各项标准及规定，并保证这些标准和规定的正确实施； · 确保个人仪表和行为符合酒店标准； · 协助日料厨师长、班前长抓好日常厨房的协调管理工作，负责贯彻执行厨房制定的各项规章制度； · 落实寿司吧台位各项工作标准，加强对自身小组成员的技能培训和监督，同时合理分配小组成员日常的工作流程；确保菜品符合酒店的基本标准和标准程序； · 将寿司吧所需要的食品有计划地报予上级订购；做好每天午餐，晚餐的准备工作；同时确保每道菜品的水准和质量，严格按照厨师长要求制作，同时不得随意浪费；确保运营之前，已事先做好准备工作， 及时补充存量； · 每天必须检查冰箱内食品质量和数量，做到当天制作当天出售，确保生鱼食品的新鲜度和安全；必须食品生熟分开，海产品分类保存；并指定人员将刀具用具进行消毒，保持冷菜间清洁；同时竖立良好个人卫生及操作习惯和仪容仪表，起带头和监督作用，确保操作过程的食品卫生安全、环境卫生；做到及时发现，及时处理，及时纠正； · 节约食品，酒水，纸张， 电和水的用量，（如果可能，要进行循环再利用； · 确保正确操作所有的材料，设备和机械，定期清洁，以便延长使用寿命 · 查指定部门的库存量，为确定每日申请量做好准备； · 在运营当中征求客人的反馈意见，确保满足客人合理需求； · 任何客人的投诉及时处理并向上级汇报； · 确保员工了解并使用酒店有关消防和生命安全/紧急事件的程序； 确保员工对酒店食品安全和卫生标准执行落地；

1、主要负责蒸菜及汤品（高端融合传菜、私房菜）。 2、按照厨师长/厨师主管的分工，完成零点或者宴会活动等活动的菜品制作任务; 3、事先准备烹饪所需的食品、材料和设备，并确保食材的新鲜，品质性和清洁卫生性; 4、在日常工作中严格管控物耗成本，控制在财务要求的数据内，包括瓷器、玻璃器具的破损等:原材料食品的无过期情况发生。 5、严格遵守食品卫生安全条例进行食品的收货、加工、制作和储存工作;让自己在厨房确保安全: 高中毕业或相关同等学历; 从事过厨师工作，有厨房工作基础或愿意从事厨房工作的高潜能的相关专业的毕业生; 了解食品卫生法; 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 五险一金 年假 加班工资 节假日福利 绩效提成

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房食材的切配工作，确保食材按照标准规格进行加工处理 2、根据菜单要求，准确完成各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的切配和预处理 3、保持切配区域的卫生整洁，严格执行食品安全和卫生标准 4、协助厨房主管进行食材的验收、储存和管理工作 5、定期检查切配工具和设备，确保其正常运转并及时报修维护 6、负责厨房早餐准备工作 7、配合厨房团队完成其他相关工作 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、有责任心，能适应厨房高强度的工作环境 4、具备团队合作精神，服从工作安排 5、持有健康证，无传染性疾病 6、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训

【岗位职责】 1.负责各类冷荤、的烹调制作工作，严格根据卫生标准操作，保证食品的质量。 2.负责各类点心的烹调制作工作，严格根据卫生标准操作，保证食品的质量。 3.严格监督切配过程，控制成本，保证菜品质量符合要求。 4.负责热菜成品的烹制工作，保证菜肴的质量。 5.检查原料质量和环境卫生，督促下属做好餐前准备工作，严格监督烹制过程，控制成本并保证出品质量 6.根据员工的工作表现对其进行评估和奖惩，制定培训计划并予以落实。 7.妥善保管各种原材料，合理用料，降低成本。检查每日餐后的原料消耗情况，及时申购补充。 8.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保食品质量安全。 9.改进生产工艺，控制生产成本。 10.完成上级领导交办的其他工作。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，具备扎实的烹饪基本功 2、能适应早晚班次，具备高强度工作环境下的应变能力 3、掌握厨房设备操作维护知识，持有健康证及相关职业资格证书 4、具备基础成本核算能力，对食材特性与储存有专业认知 5、有团队协作意识，能有效传达工作指令并处理突发状况

【岗位职责】 1、负责酒店厨房的日常菜品制作，确保出品质量符合酒店标准 2、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准 3、完成厨师长交代工作 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，熟悉常见菜系制作方法 2、能够适应快节奏的厨房工作环境 3、有团队合作精神，服从工作安排 4、持有有效的健康证 5、对食品安全和卫生有基本认知 6、愿意学习新菜品和烹饪技术

协助主管在不影响食物质量的情况下，高标准地完成整个厨房的卫生与安全。要以礼貌、安全高效的精神状态来履行职责，遵守酒店的政策和程序，保证一个高标准的服务水平监督厨房的正常运作。 检查厨房的所有部分，包括锅和盘子的清洁、摆放和正确的存放。 服从厨师长的工作安排，对待同事及用餐客人有礼貌，谦逊活泼。 检查食品的味道，做好餐前准备，必要时作出调整，提醒厨师主管们发现问题。 负责使食物浪费最小化。

1、监督砧板的工作、协助厨师长完成厨房日常工作。 2、负责所有的餐前准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、其他。

工作职责 根据营业状况，及时备齐原料，并适当提前切配，保证开餐的正常进行； 切配和烹制菜肴，并及时进行盘饰，保证出品符合规定质量要求； 妥善保藏各种原料及食品，定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐； 严格按有关规定维护、保养炉头及各种烹调设施，安全使用和妥当保管各种用具，出现故障及时报修； 做好食品及生产操作的卫生工作，随时保持个人、工作岗位、设备用具、及包干区的卫生整洁； 用餐结束后及时关闭气、电、煤等阀门； 做好节能降耗和区域用具的卫生工作； 积极参加相关培训活动，提高综合技术水平； 认真完成上级交办的其他工作。 任职要求 学历要求：厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历； 体貌要求：五官端正 工作经验：有一年以上西餐制作工作经验； 培训纪录：参加过专业厨房培训班 专业资格要求：具有一定的西餐烹饪基础知识 基本素质：热爱本职工作，工作勤恳，认真负责，具有一定的团队协作精神。

职位描述岗位职责：   1、参与和库管员及采购员对采购回的各类食材检验及签收。  2、结合当日的预定情况，做好各类食材准备工作。  3、检查后厨环境炉具卫生情况，检查后厨6s现场安全管理落实情况。  4、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要指导加工成半成品。  5、按照标准负责本岗的加工预制加工，主要参与炉灶菜品的出品制作。  6、协助厨师长进行菜品改良，新菜品的研发。  7、认真执行安全检查工作，督导各员工做好安全计划，责任分工到位。  8、协助做好食品留样、检测工作，确保食品安全。   任职要求：  1、5年以上炉灶工作经验，1年以上厨房管理经验。  2、具备一定的中餐特色出品的能力，菜品创新的能力。  3、具有高度责任心和良好的职业道德。

自助餐西冷制作经验，凉菜制作经验

一、岗位职责 1.菜品制作与研发 （1）负责集团领导（中午约15人，晚餐人员较少）日常中、晚餐及商务招待餐的独立烹饪，把控菜品口味 （2）深入研究合肥、六安、安庆等皖西南特产菜系，定期研发创新特色菜品，丰富领导用餐及招待菜单。 2.食材管理与成本控制 （1）根据每周、日根据用餐需求，提前制定食材采购清单； （2）合理规划食材使用，减少浪费，严格控制菜品成本，确保在满足口味与品质的前提下，实现成本减少化。 3.厨房卫生与安全管理 （1）严格遵守食品安全操作规程，负责厨房区域的日常清洁与卫生维护，包括厨具、餐具、灶台、食材储存区域等，确保厨房环境符合食品卫生标准，杜绝食品安全隐患。 （2）定期检查厨房设备（如灶具、烤箱、冷藏柜等）的运行状况，发现故障及时上报并协助维修，确保设备正常使用；规范操作厨房设备，避免安全事故发生。 4.用餐服务配合 （1）提前与集团行政部门沟通用餐安排（如领导用餐时间、招待餐人数及特殊饮食需求等），灵活调整菜品制作节奏，确保按时、按质完成用餐供应。 （2）关注领导及招待客人的饮食反馈，及时调整菜品口味与搭配，满足个性化饮食需求（如忌口、健康饮食偏好等），提升用餐体验。 二、任职要求 1.专业技能的要求 （1）具备 5 年以上合肥、安庆、六安等特色菜系烹饪经验，熟练掌握特色菜品的制作工艺，能独立完成从食材处理到菜品出锅的全流程操作。 （2）熟悉食材特性与搭配原理，具备良好的菜品创新能力，能根据季节变化、食材供应情况及用餐需求，灵活调整菜单与菜品做法。 2.工作经验与学历要求 （1）学历不限，拥有中专及以上烹饪相关专业学历者优先；需具备 5 年及以上私房菜馆烹饪经验，有服务企业高管或高端商务招待餐经验者优先。 （2）持有厨师中级及以上职业资格证书，可优先考虑。 3.其他要求 （1）年龄在 28-50 周岁之间，身体健康，无传染病及食品行业禁忌疾病，持有有效健康证。 （2）注重个人卫生与职业形象，工作期间严格遵守厨房着装规范，保持整洁、专业的形象。 （3）能适应弹性工作时间（如因招待需求延长工作时间），保持稳定的烹饪水准与工作状态。    招待菜：200元-300元/次 工作地点：合肥经开区安徽邦泰控股集团（最好定居生活在合肥）

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，有厨师证书。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 负责厨房上什岗位的全面工作，包括但不限于煲制例汤、熬制高汤、制作炖品。 负责干货食材的浸发和保管（如鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、香菇等），准确记录并控制起货成率，降低成本。 精通蒸、炖、煲等烹饪技法，熟练制作各类蒸菜、煲仔菜、焖菜等（可根据餐厅菜单补充具体菜品）。 负责每日汤羹、炖品的预估和准备工作，保证餐中高效、稳定出品。 严格执行食品安全和卫生标准，负责工作区域、设备及用具的清洁与维护。 协助厨师长进行原材料的验收、储存管理和成本控制。 【任职要求】 学历经验：初中及以上学历，具备X年以上上什岗位工作经验（如：3年以上社会餐饮/星级酒店经验）。 专业技能： 必须精通干货发制技术，熟悉各种海味的特性及发制流程，能独立处理干货食材。 精通老火靓汤、滋补炖汤及各色蒸品的制作原理，能保证出品质量稳定。 （如果是粤菜馆可加上）熟悉粤菜上什操作原理和标准。 个人素质：吃苦耐劳，责任心强，注重细节，拥有良好的团队合作精神和沟通能力。能适应餐饮行业快节奏、高强度的工作环境。 （加分项）有高星级酒店或知名连锁餐饮企业工作经验者优先。

向部门厨师提供支持，对一系列菜肴进行制作、装盘、储存和上餐。 Supports the Section Chef by preparing, presenting, storing and serving a selection of dishes. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. • 确保员工清楚地认识到自己的职责并严格履行。 Ensure all associates are aware of role and responsibilities and operate within their guidelines. • 与同级员工团结合作，对员工进行对客服务、操作和沟通技巧的培训。 Work together with staff in the same level, train and retrain on proactive hospitality skills, technical skills and communication skills. • 专业、及时、合理地跟进客人的需求。 Follow up guest needs in a professional, timely and reasonable way. • 负责保证有关客人或运营事宜都反馈至客人意见中心区，并记入客人历史数据库。 Centralized Guest Response area and are updated in all necessary Guest History databases. • 随时注意保持部门的清洁卫生。 Ensure department cleanliness is maintained at all times. • 负责工作区域的清洁、卫生和有序。 Ensure that work area is always clean, neat and organized. • 了解酒店防火规范、事故报告、安全规范及其具体职责。负责员工的防火安全规范培训。 Have thorough knowledge of hotel fire regulations and policy, accident reports, safety programs, and what the direct duties are in relation to each. Ensure that all associates are properly trained in these procedures.

【岗位职责】 1、全面负责鲁菜厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制； 2、制定并执行厨房操作流程及标准，确保菜品出品符合酒店品质要求； 3、监督食材采购、验收及储存，确保食材新鲜、安全且符合成本预算； 4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训、绩效考核及团队建设； 5、定期研发新菜品，结合市场需求及季节变化调整菜单，提升顾客满意度； 6、确保厨房卫生及食品安全符合国家相关法律法规及酒店标准； 7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效顺畅。 【岗位要求】 1、精通鲁菜烹饪技艺，熟悉传统及创新鲁菜的制作工艺； 2、具备较强的厨房管理能力，能高效组织并指导团队完成工作任务； 3、对食材品质有敏锐的判断力，熟悉成本控制及厨房运营流程； 4、具备良好的沟通协调能力，能与其他部门紧密配合； 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力； 6、有星级酒店或高端餐饮企业5年以上工作经验者优先。