岗位职责:
1、组织厨房运营并制作和送上各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工
2、进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作
3、指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作
4、与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息
5、按计划参加并参与每日例会及其它会议及培训活动
6、实施酒店和部门的规定、政策和工作程序
7、保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。
8、保持对产品全面知识的了解包括配料,设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议
9、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求
岗位要求:
1、至少有五至八年中厨房的工作经验,并有至少2年头锅的经历
2、餐饮技能或相关专业的大专或职业证书,最好是专业烹饪学校毕业
3、解决问题和培训的能力