1.负责制作各种中式点心，如包子、饺子、馒头、花卷、烧麦、糕点等，确保点心的口感、外观和品质符合标准。 2.熟练掌握中式点心的制作工艺和技巧，包括揉面、擀皮、包馅、蒸煮、煎炸等，不断创新和改进点心的品种和口味。 3.负责点心制作所需食材的采购、验收和储存，确保食材的新鲜度和质量。 4.熟悉和掌握点心制作设备的使用方法和维护保养要求，定期对设备进行清洁和保养，确保设备的正常运行。 5.严格遵守食品卫生安全法规和餐厅的卫生管理制度，保持工作区域的清洁和卫生。 任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽 核心能力与素质： 1、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节； 2、有一定的中点制作工作经验，熟悉餐厅或酒店中点部门的工作流程和操作规范； 3、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。

岗位职责： 1.制作并装饰各种满足客人期望的蛋糕、面点、甜品、法式小点心。Prepares and presents a broad array of cakes, pastries, desserts, cakes, petits fours which meet customer expectations. 2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. 3.保持卫生标准和规则。 Maintain hygienic standards and practices. 4.管理食品成本。 Managing Food Cost. 岗位要求： 1.具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities. 2.糕点烘烤或餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 Diploma or Vocational Certificate in Pastry & Baking or Culinary Skills or related field. 3.5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有餐饮或厨房运营经验，特别是糕点培训。 5 years experience as a chef including at least 2 years in supervisory capacity or an equivalent combination of education and culinary/kitchen operations experience with specialized training in pastry.

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制； 2、根据酒店运营需求制定饼房菜单，研发创新西点产品并定期更新； 3、严格控制食品成本，合理规划原材料采购与库存管理； 4、监督饼房卫生标准执行，确保符合食品安全要求； 5、负责饼房团队建设，包括人员排班、培训及绩效考核； 6、协调宴会、餐厅等部门的西点供应需求，确保出品时效与品质； 7、维护饼房设备设施，提出采购及维修保养建议。 【岗位要求】 1、精通法式西点、欧式面包及各类甜品制作工艺，具备扎实的烘焙基本功； 2、3年以上五星级酒店饼房主管或厨师长工作经验，熟悉高端酒店运营标准； 3、具备产品研发能力，对市场流行趋势有敏锐洞察力； 4、掌握食品成本核算方法，能有效控制部门运营成本； 5、具备团队管理经验，擅长员工技能培训与工作协调； 6、工作严谨细致，能适应高强度工作压力及弹性工作时间。

RESPONSIBILITIES职责: · Keep and strictly abide by the HACCP / P&P and SOP of      the hotel. 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 · To make sure all equipment are in good condition and well maintained. 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 · To fully understand, implement and maintain the standard staff policies and procedures. 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 · To perform all related job tasks as requested by the Executive  Chef. 执行行政总厨安排的所有相关工作任务。 · Attend management meeting in absence of department. 代表部门出席会议。 · Record the employee attendance; And make record of late or absent employees. 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 · Arranged, adjust the shift of time to rest. 安排,调整当班员工的休息时间。 · Staff on duty for the arrangement of the task; And check. 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 ·Ensure that the every shift staff have prepare work according to the policies. 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 · In accordance with the standards of division and specified recipe to make dishes on the menu. 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 · Observation,  research new menu foods. 观察,研究新的菜单食品。 · Focus on unstable employee performance, ensure they follow department asked to finish the work, adjusting part of the shortage of staff. 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 · To ensure that the customer services, when employees have problem the chef should help them immediately. 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 · To ensure the waiter knows the menu. 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 · Ensure that the customer services, in the busy time if the department need any help please told the executive chef. 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 · According to the department stander and keep the products records. 依照部门的标准保持食品加工表。 · According to the requirement of the health department and the hotel to keep the right way to food storage. 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 · Control and maintain the cost of food, and to reduce the waste to a minimum. 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 · Ensure that all employees in the pre-departure to complete the assigned work that day. 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 · Communication with the executive chef of the daily work before finish on duty, and make the arrangements. 下班前与行政总厨沟通当天工作，并做好下一步安排。  ·Organize and complete the training success. 成功组织并完成培训.

岗位职责：1、饼房与茶歇管理： 全面负责饼房运营，主导设计与制作高品质下午茶产品及各类宴会茶歇，确保创意与品质并存。2、厨房运营与培训： 协助管理整个厨房团队的日常运作，包括但不限于排班考勤、技能培训，并监督管事部的清洁卫生工作。3、资产与成本控制： 负责厨房及饼房的资产管理；参与成本卡设计与更新，严格执行成本控制措施。4、供应链与品控： 每日根据需求通过系统进行下单订货，并对每日收货进行质量检查，确保符合标准。5、标准与合规： 坚决执行洲际集团及酒店的食品安全、卫生检查等各项标准与制度。任职要求：1、至少5年以上星级酒店饼房工作经验，其中需包含2年以上厨房管理岗位经验。2、精通西点、面包、巧克力及糖艺制作，尤其在高端下午茶、创意宴会茶歇设计方面有独到见解和成功案例。3、具备扎实的厨房综合管理能力，熟悉培训、考勤、资产管理和成本控制流程。4、熟悉厨房操作系统，能独立完成订货下单及收货查验工作。5、了解管事部运作流程，对清洁卫生标准有极高的敏感度。6、责任心强，具备出色的领导力、沟通协调能力和团队合作精神。

岗位职责： 1、制订西点生产计划，全面负责西点的准备与制作； 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨房整洁，确保食品安全； 3、进行西饼厨房监督，对西饼房各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 4、负责西饼房物资盘点，协助总厨控制食品等各类成本。 岗位要求： 1、必须有相关制作经验与管理经验； 2、熟悉精通各类蛋糕、面包、饼干、翻糖、巧克力装饰件等制作工艺； 3、至少5年以上工作经验，要看作品（不同类型的作品集合）；

1. According to the assigned task list, organize pastry chefs to make various pastry products. 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2. Check the appearance, grooming and personal hygiene of the employees in this group. 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3. Emphasize quality and strictly control the quality of pastry production. 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4. Assist the chef in determining the cost of pastries and controlling the gross profit margin 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5. Propose new varieties of pastries and sales plans and submit them to the chef for approval. 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6. Be responsible for the attendance of the employees in this group. 6、负责本组员工的考勤工作。 7. Provide technical guidance and business training based on the characteristics of employees. 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。

【岗位职责】 1、全面负责包饼房的整体运作与统筹管理。 2、制定包饼房管理制度及运作流程，并确保运转流畅高效。 3、严格遵守落实食品卫生标准，督导食品进货、加工、制作、储存等环节符合食品卫生及操作规范。 4、有效管理包饼房出品，包括西餐厅、宴会厅、客房送餐、大堂吧出品。 5、研究跟踪客户群体需求变化，不断推出包饼房新式出品，不断提升营业收入。 6、合理安排包饼房员工工作分配、排班，确保员工获得相应的技能培训，不断提升员工业务能力。 【岗位要求】 1、2年以上国际品牌酒店同岗位工作经验。 2、优秀的创新意识和能力、沟通表达能力、团队领导力。 3、具有国际品牌酒店饼房筹备经验优先。

1.填写采购单，注明食物的名称质量和数量。 2.根据预订单及附表准备食品。 3.了解并执行万豪43条卫生及安全标准。 4.根据时间和需求安排不同的厨师工作。 5.按照万豪酒店的标准准备所有的食品。 6.控制成本、尽量减少浪费。 7.教育厨师卫生法规，保持卫生管理和标准。 8.培训，指导和评估厨房人员的表现，根据技能合理调动厨师的岗位。 9.在厨师长不在时承担厨师长的职责，完成厨饼房厨师长安排的任务。。

岗位职责 Key Responsibilities - To ensure the correct preparation and presentation of a consistent level for all pastry items prepared. 在准备饼房出品时确保准备流程正确且持续稳定。 - To schedule all pastry employees, ensuring all report to work on time.  合理安排饼房员工时间表，确保每位员工能准时上班报到。 - To treat employees at every level of responsibilities fairly and consistently to achieve high morale and minimum turnover.  强化培训每个阶层的员工，使他们具有明确的责任感，充满士气，减少人员转换和流失。 - To communicate regularly with the Executive Chef to achieve an excellent rapport throughout the food production department and in developing new menu items. 在食品的生产过程中以及对菜单进行讨论的过程中，时常与饼房的厨师进行交流，与他们建立良好的关系。 - To ensure that sanitation standards as set forth by Banyan Tree and the Local hygiene are in compliance as well the cleanliness and neatness of the kitchen. The ability to supervise the maintenance and cleanliness of all food preparation equipment including checking proper fridge and freezer temperatures. 确保厨房的环境卫生，严格按照悦榕的标准以及本地卫生标准去保持厨房的干净与整洁。具备维护与监管食品卫生设备，器材的能力，并且检查冰箱，冷冻柜是否运作正常，时刻留意温度。 - To ensure all equipment is in full working order, safe to operate and well maintained.  确保所有设备在正确的工作流程下运作，运作安全并且得到练好维护。 - To develop and ensure a safe working environment for people to work.  确保并且致力于发展一个安全的工作环境供员工们工作。 - To ensure a superior production of sweet items, pastries, cakes, ice cream, sorbet, fruit compotes, breads, chocolates, etc. for all outlets as well as banquets and amenities. 确保生产高质量的甜点制品，包括甜点，饼干，蛋糕，冰激凌，雪芭，果盘，面包，巧克力等等，提供给每一个营业点以及宴会。 - To respond properly in any hotel emergency or safety procedures.  对任何酒店的紧急情况以及安全程序做出正确的回应。 - To perform other tasks or projects assigned by hotel management and staff.  积极配合酒店管理层和员工，完成他们提出的其他任务以及要求。 - To be able to coordinate the job requirements between all the kitchens, the Chefs, in cooperation with Stewarding, Service and Engineering departments.  能够合理地与其他厨房各部门，厨师进行协调，配合管事部，前场服务以及工程部的工作。 - The ability to be connected with China and the international Pastry scene in order to constantly improve the Pastry and Bakery products, new techniques and trends.  能够时常与中国以及国际糕点业保持联系，以便于提高糕点面包制作工艺，掌握新技术和发展方向。 岗位要求 1.中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。 4.组织能力强，能适应多任务工作环境。 5.良好的团队合作精神，多任务处理能力，良好的沟通和人际交往能力。

岗位职责: 根据管理层要求的标准，确保食品质量始终保持高标准； 负责酒店各运营餐厅以及宴会活动的食品供应； 提出新项目并进行菜单研发； 参与特殊项目、主题、节日的创建； 保持良好的专业知识，包括确保厨房区域符合香格里拉标准、食品安全、HACCP责任。 职位要求: 获得烹饪艺术/酒店管理文凭/学位； 具备至少1年在高端餐厅或五星级酒店担任行政饼房厨师长的工作背景； 了解SFS政策实施； 是一名友好、乐于助人和值得信赖的领导； 善于计划、组织和解决问题； 展示出好奇心，愿意花时间学习和了解当前的烹饪趋势； 致力于提供高标准的食品； 对食物的热情和对细节的高度关注。

【岗位职责】 1、精通各类甜品、面包、巧克力的制作。 2、能协助策划甜品菜单、食品推广活动，并参与新菜品的研发和测试。 3、严格监控食品的味道、温度、外观，确保所有出品符合标准。 4、理解并严格执行HACCP体系、希尔顿集团FSAA标准及国家相关法律法规，确保工作环境与流程的卫生。 5、能正确使用并指导他人使用所有饼房设备，并能检查设备运行状态。 6、负责饼房员工的“在岗培训”，确保员工具备岗位所需资质，并维护团队纪律。 7、协助进行食品成本分析、控制，参与甜品定价。 8、需与宴会部、各餐厅经理、采购部、管事部等多个部门保持密切沟通与协作。 9、监督整个饼房的运作流程，确保工作按时、按质、按量完成。 【岗位要求】 1、中专以上学历，具备基础的中英文沟通能力。 2、具有饼房相关管理工作经验三年以上。 3、熟悉蛋糕和面包制作，有一定的创新意识。

岗位概述 全面负责西式烘焙产品的战略规划、技术标准制定及团队管理。主导产品研发与菜单设计，统筹食品安全、成本管控及品质提升体系，优化生产流程与资源配置，确保西饼房高效运营并实现经营目标。需具备行业前瞻性视野，推动品牌特色化发展，同时培养专业化技术团队。 技能要求 - 持有当地政府规定的食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 精通欧包、甜点、装饰巧克力等西点工艺，具备研发能力。 熟悉西餐原料特性、食品成本核算及HACCP安全管理体系。 熟练排班考勤、培训带教及团队绩效管理。 掌握基础厨房英语术语者优先。 学历要求 - 糕点烘烤或餐饮技能或相关专业的中专及以上学历或职业证书。 职业经验要求 - 5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有餐饮或厨房运营经验，特别是糕点培训。

【岗位职责】 按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品； 检查本组员工仪容仪表及个人卫生； 注重质量，严格把好面点制作质量关； 协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率； 提出面点新品种及推销方案报厨师长审定； 负责本组员工的考勤工作； 根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 中技学历以上； 具有国际联号酒店西饼房管理工作经验3年以上； 熟悉甜品以及面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责 1.协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2.承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3.协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4.控制、监测并领导整个饼房的运作； 5.当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6.负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1.中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验6年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

【岗位职责】 1、负责饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、控制、监测并领导整个饼房的运作，拟定点心成本及控制毛利率。 4、下达备餐任务、数量、规格。 5、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 6、监督更新柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 2、熟悉饼房制作，有一定的创新意识 。

工作职责： • 制定甜品菜单及食品节。 • 控制饼房出产的标准。 • 监测收货的食品质量。 • 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 • 设计新的饼房计划并提出改进方案。 • 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 • 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 • 要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 • 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 • 负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 • 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 • 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 • 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 • 可以被要求进行外卖工作。 • 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘存工作。 • 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 • 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 • 积极的学习和适当的改变。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 • 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政副总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 • 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 • 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 • 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 • 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 任职资格： • 有 2－3 年在五星级酒店或高标准的独立餐厅担任饼房厨师长的经验 • 最好有酒店或烹饪学校的技术教育背景 • 熟悉 HACCP • 有在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验

1、负责每天饼房的运作，确保维持饼房食品高品质； 2、确保月度库存盘点正确并做好成本控制； 3、负责饼房员工岗上培训； 4、具有星级酒店饼房相关管理工作经验2年以上； 5、熟悉西式甜品及面包制作，有一定的创新意识。