We are looking for a Sous Chef – The Good Kitchen / Specialty Kitchen 我们正在招聘西厨房/特色厨房副厨师长，职等您来! At Ranah Rockdale Hotel of Anji, China an urban resort thatirresistibly combines modernity, contemporary art and the warmth of design, food, travel, and all things local.  安吉乐那石谷度假村是位于中国浙江省的一家度假酒店，它将现代时尚属性、当代艺术设计温暖融为一体，是爱好设计、美食、旅行和所有当地人事物的爱好者无法抗拒的魅力之选。 MAIN PURPOSE 主要职责 Assist the Good Kitchen Chef de Cuisine in managing daily operations,enabling team members to utilize their skills to produce high - quality products. Train team members in food production, hotel standards, rules and regulations, and implement hotel policies and procedures. 协助西厨房厨师长管理日常工作，使团队成员能运用他们的技能生产出高质量的产品。向团队成员培训食品制造，酒店标准，规章制度，贯彻酒店政策程序。 ACADEMIC QUALIFICATIONS教育背景资格 •       College degree or above, major in cooking is preferred 大专以上学历，烹饪专业优先 PRIOR WORKING EXPERIENCE 以往工作经历 •       Minimum 5 years’ experience as Sous chef in hotel Western kitchen 至少5年的酒店西厨房副厨师长经验 •       Exposure to industry which required high service standard. 展现高水平的行业服务标准。 OTHER REQUIREMENTS 其他专业要求 •       Self-starter with hands-on approach.  Innovative and has a “can-do” attitude.  Comfortable working in a fast-moving environment 主动并亲力亲为。创新并有乐观进取的态度。能适应高效的工作环境。 •       Able to work independently and in a team environment. 具备独立工作的能力并能与团队共同合作。 •       Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership. 餐饮管理经验和优良的领导力。 •       Self-starter with hands-on approach.  Innovative and has a “can-do” attitude.  Comfortable working in a fast-moving environment 主动并亲力亲为。创新并有乐观进取的态度。能适应高效的工作环境。 •       Able to work independently and in a team environment. 具备独立工作的能力并能与团队共同合作。 •       Extensive knowledge of food handling and sanitation standards. 具有全面的食品加工及卫生标准知识。 •       Awareness and sensitivity to the concept of luxury and quality. 对奢华及高质量理念有意识且敏感。 •       Able to link the value of employees, customers and business result. 能与员工、宾客的价值观及商业结果相链接。 •       Proven record to use formal and informal structure and culture to achieve the organization objectives. 具备通过正式及非正式的策略和文化来达到组织的目标的能力。 •       The ability to align the overall strategy of the kitchen with the business objectives of the enterprise. 具备使厨房的整体策略与企业的商业目标保持一致的能力。 •       Strong interpersonal and influencing skills. 优秀的人际关系及影响力。 •       Good command of English and Chinese. Mandarin is a must. 良好的中英文能力，普通话标准 •       A clean criminal record is a-must. 必须能提供无犯罪记录证明。

1、具有酒店宴会销售岗位工作经验，能结合行业特点开展整体市场营销工作，有一定的客户积累，团队合作精神；2、对宴会的组织及执行有丰富的经验；3、具有较强的管理能力、判断和决策能力、人际沟通协调能力、计划与执行能力；4、工作细致、严谨，并具有战略前瞻性思维。

岗位职责/职位描述 1. 按照集团标准进行菜单设计与创新：负责设计富有创意且符合餐厅定位的菜单，定期更新菜品以吸引顾客。 2. 厨房管理：管理厨房团队，包括厨师、助理厨师和洗碗工等，确保厨房卫生、食品安全和团队协作。 3. 食材采购与成本控制：与供应商合作，确保食材的新鲜度和质量，同时控制食材成本，优化食材使用效率。 4. 烹饪技艺：亲自参与重要菜品的制作，保证菜品质量与口味的一致性，体现餐厅的烹饪水平。 5. 培训与发展：对厨房员工进行技能培训，提升团队的整体烹饪技巧和服务意识。

【岗位职责】 1、负责酒店西厨房的日常运营与管理，确保菜品质量与出品标准； 2、设计并开发西餐菜单，定期更新菜品以保持竞争力； 3、监督食材采购、库存管理及成本控制，优化厨房运营效率； 4、培训并指导厨房团队，提升员工专业技能与服务意识； 5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境符合五星级酒店要求； 6、协调与其他部门的工作，确保餐饮服务的高效衔接。 【岗位要求】 1、具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉各类西餐菜系的制作工艺； 2、精通厨房管理流程，能够有效控制成本并提升运营效率； 3、具备较强的创新能力，能够设计符合高端客户需求的菜品； 4、良好的团队领导能力，能够激励并管理厨房团队； 5、注重细节，对食品安全与卫生有高标准要求； 6、具备较强的抗压能力，适应高强度工作环境。 备注：面试地址可在成都或甘孜海螺沟。

- 负责西餐厨房的日常运营与管理，确保出品质量与速度 - 制定菜单、创新菜品，并控制成本与损耗 - 培训、指导并管理厨师团队，提升整体技术水平 - 严格执行食品安全与卫生标准 - 与餐厅经理配合，优化厨房工作流程 职位要求： - 4年以上西餐厨师经验，2年以上厨师长或厨房管理经验 - 熟悉各类西餐烹饪技巧，有独立研发能力 - 能熟练使用西餐厨房设备，懂得成本控制 - 具备良好的团队管理与沟通能力 - 有星级酒店或知名西餐厅工作经验者优先

1、制作、供应并储存各种冷柜食品，并指导厨房团队的下级工员。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 2、进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作。 3、指导厨房主管、领班、帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 4、为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。 5、制作和存储有蛋、蔬菜、水果、大米和谷类、豆类的食品。 6、制作和装饰肉类和鱼类食品，包括腌肉和割肉。 7、制作和装饰自助餐甜点。

【岗位职责】 1、全面负责全日制餐厅厨房的日常运营管理工作，确保菜品出品质量、口味及食品安全符合酒店标准； 2、制定并优化厨房操作流程、菜单设计及成本控制方案，合理控制食材采购及库存管理； 3、监督厨房卫生及安全规范执行，确保符合食品安全及卫生标准； 4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训、绩效考核及团队建设； 5、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，创新菜品，提升餐厅竞争力； 6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐厅运营顺畅。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程； 2、具备较强的成本控制意识及菜单设计能力，能够有效管理食材采购及库存； 3、熟悉食品安全及卫生管理规范，持有相关健康证或食品安全培训证书者优先； 4、具备良好的团队管理能力，能够有效激励和培养厨房团队； 5、具备较强的沟通协调能力及抗压能力，能够适应高强度工作环境； 6、对餐饮行业发展趋势有敏锐洞察力，能够根据市场需求调整经营策略。

岗位要求： 1、按照制定的菜品和档口标准，确保出品一致性，按照西厨行政总厨制订的开档、关档符合标准，培训监督部门员工遵守； 2、目标社区客户需求，至少每个季度设计全日餐厅新菜品6个，更新或提升档口1次； 3、负责日常团队工作运营和协调监督，确保各项任务按照计划执行，及时解决执行过程中出现的突发问题，保证团队运作顺畅； 4、对客方面，需要培训员工，给客人细致入味的关怀，并鼓励员工走出档口，与客人互动，至少保证每个档口派送服务； 5、鼓励团队创新思维，观察市场需求，针对社区客人喜爱的产品进行研发创新。

主厨岗位职责: 1.负责西餐菜品的制作、出品以及菜品创新。 2.确保菜品质量符合标准，提供优质的客户服务。 3.协助管理厨房卫生，保证食品安全。 4：主厨薪资根据实际的专业技能，沟通能力，管理能力面议 任职要求： 1.具有良好的团队合作精神和沟通能力。 2.能够在快节奏环境中保持高效和专注。 3.具备创新意识，愿意接受新技能的学习。 4：懂基础电脑操作，懂英文更佳。

【岗位职责】 1、保证厨房正常运作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement.  根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备。 Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 细致、关注细节以及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口感上要格外谨慎。  Maintain the highest hygiene and work safety standards  维持高卫生标准和最高工作安全标准。 Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures.  严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制； 2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规； 3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，并对员工进行专业技能培训和指导； 4、根据酒店运营需求，协调食材采购、库存管理及成本核算，优化资源使用效率； 5、定期评估菜品质量及顾客反馈，及时调整菜单及烹饪工艺，提升顾客满意度； 6、与其他部门（如前厅、采购等）保持高效沟通，确保餐饮服务的顺利开展。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系及烹饪工艺； 2、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先； 3、具备较强的团队管理能力，能够有效协调和激励团队成员； 4、具备良好的成本控制意识及数据分析能力，能够优化厨房运营效率； 5、工作细致认真，责任心强，能够在高压环境下高效完成任务； 6、具备创新意识，能够根据市场需求不断优化菜品及服务体验。

岗位职责 1. 全面负责西厨房的日常运营与管理，确保菜品在品质、稳定性、创意及成本控制方面达到既定标准。 2. 制定并优化标准化食谱与出品流程，主导菜单研发与更新，持续提升餐饮竞争力。 3. 建立并维护食品安全、卫生及厨房安全体系，确保符合HACCP及相关监管要求。 4. 负责厨房物料、库存与设备管理，优化工作流程与成本结构，合理控制预算。 5. 组织实施团队培训、绩效评估与人才发展，营造专业高效的工作氛围。 素质&能力要求 1. 具备高级厨师或相关职业资格，拥有8年以上西厨房经验，其中至少3年担任厨师长或同等管理职务。 2. 精通经典及现代西餐烹饪技艺，对至少一个主流西餐菜系具备扎实的实操功底与深入理解。 3. 熟悉厨房成本控制、菜单设计与库存管理，具备成本分析、预算执行及商业运营意识。 4. 具备优秀的团队领导、沟通协调及多任务处理能力，能适应高强度工作环境并保持稳定输出。 5. 熟练运用厨房管理及办公软件，中文沟通流畅，责任心强，具备持续创新精神与细节把控能力。

【岗位职责】 协助主厨管理后厨事务、员工培训、极积开创新菜等 【岗位要求】 五年以上西餐工作经验，三年同等岗位工作经验，成熟的西餐技艺，擅长法式、意式菜系。

1​.​熟​悉​西​餐​菜​系​的​制​作​方​法​，​确​保​食​品​味​道​、​成​色​等​达​到​出​品​要​求​；​ ​2​.​全​面​负​责​管​辖​内​工​具​及​设​施​设​备​的​使​用​和​维​护​，​确​保​工​作​区​域​卫​生​清​洁​；​ ​3​.​协​助​上​级​制​定​西​餐​厅​菜​牌​、​厨​房​菜​谱​及​食​品​价​格​；​ ​4​.​做​好​与​出​餐​相​关​联​的​横​向​联​系​，​保​证​顺​利​出​餐​；​ ​5​.​合​理​安​排​管​辖​区​内​的​各​项​工​作​，​减​少​物​料​及​人​员​成​本​浪​费​；​ ​6​.​其​他​上​级​领​导​交​办​的​各​项​工​作​。​

【岗位职责】 1、全面负责酒店全日制餐厅的日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量与出品标准 2、设计开发新菜品，定期更新菜单，根据季节和市场变化调整菜品结构 3、控制厨房成本，合理规划食材采购、储存及使用，降低损耗 4、监督食品卫生安全，严格执行厨房卫生管理制度，确保符合国家食品安全标准 5、负责厨房团队建设，包括人员排班、培训、考核及工作协调 6、定期检查厨房设备运行状况，确保设备正常使用与维护 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先，持有厨师职业资格证书 2、5年以上厨房管理工作经验，熟悉酒店餐饮行业运作流程 3、精通中式烹饪技法，能独立设计菜单并创新菜品 4、具备较强的成本控制意识，熟悉食材采购及库存管理 5、良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作 6、严格遵守食品安全法规，责任心强，能承受高强度工作压力

Primary Responsibilities主要职责 ·Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests.  ·Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.   Respects the hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).   ·Conducts immediate inspection and corrective action should there be any complaints on food quality or presentation in the outlet or banquets and reports incident to Executive chef/respective chef de Cuisine. ·To be aware of functions, new promotions or any other relevant information and inform the kitchen Ambassador as required. ·执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 ·管理所有厨房人员的调配，采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。    ·遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 ·在餐厅或宴会如有对食品质量或摆盘的任何投诉，应立即检查和纠正,并向行政总厨/厨师长汇报。 ·了解会议信息，新的促销活动或其他相关信息，并通知到相关的厨房人员。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Vocational certificate or diploma in professional cuisine  ·3 to 5 years of experience    ·Acknowledged managerial skills    ·Perfect knowledge of HACCP guidelines   ·Computer literate in the Windows environment     ·Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. ·持有烹饪专业资格证书 ·3到5年的相关经验 ·具有相关管理技能 ·了解，熟悉HACCP知识 ·熟悉电脑操作知识 ·语言要求：中文熟练及懂英语更佳

【岗位职责】 1、不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等） 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，熟悉六国以上西式烹调 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识 4、身体健康，精力充沛。

1. 菜品研发与创新  深入研究西餐烹饪技艺与流行趋势，结合本地食材特色与宾客口味偏好，定期推出新颖、独特且高品质的西餐菜品，确保菜单的丰富性与吸引力，同时保证新菜品符合酒店标准与品牌形象。  对现有菜品进行定期评估与优化，根据宾客反馈与销售数据，调整菜品口味、分量和搭配，提升菜品整体质量与市场竞争力。 2. 厨房运营管理  全面负责西餐厨房的日常运营管理工作，制定并执行厨房各项规章制度与工作流程，确保厨房工作高效、有序进行。  合理安排厨房员工的工作岗位与工作任务，根据实际运营需求灵活调配人力，提高工作效率，控制人力成本。  严格把控食材采购质量与数量，与采购部门密切合作，建立稳定的食材供应渠道，确保食材新鲜、优质、安全，同时合理控制食材成本，避免浪费。 固定资产管理：负责厨房设备的日常维护与保养，定期检查设备运行状况，及时安排维修与更换，确保设备正常使用，延长设备使用寿命。  管理范围：西餐云中庭厨房、ADD早餐厨房、饼房。 3. 团队管理与培训  确保能够培养一支高素质、专业化的西餐厨师团队，选拔、培养和激励优秀厨师人才，营造积极向上、团结协作的工作氛围。  制定详细的员工培训计划，定期组织内部培训与技能考核，提升团队成员的烹饪技能、服务意识和创新能力，为酒店培养储备人才。  关注团队成员的职业发展规划，为员工提供晋升机会与发展空间，激发员工的工作积极性与创造力。 4. 食品安全与卫生管理 严格遵守国家食品安全法律法规与酒店食品安全管理制度，确保厨房食品安全与卫生达到高标准要求。定期组织厨房员工进行食品安全与卫生培训，提高员工的食品安全意识与操作规范。 5. 与其他部门协作  与餐饮部其他餐厅厨师长保持密切沟通与协作，共享菜品研发经验与资源，共同提升酒店整体餐饮水平。  与餐厅服务团队紧密配合，了解宾客需求与反馈，及时调整菜品与服务策略，为宾客提供优质的用餐体验。  与餐饮部以外其他部门保持良好的沟通与协作。