【岗位职责】 1、负责西饼房的日常运作及酒店有关西点的出品制作； 2、承担行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、大专学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

1、主要负责点心部门的日常工作、部门管理操作。 2、负责厨房每日的工作计划，内容包括：原材料保管与验收 原材料加工 质量与成本控制，人员管理及设备管理等。 3、技能操作范围：广式点心、国潮糕点、花酥、根据主题研发产品技能操作。 4、管理范围：由厨师长安排相关的后台管理工作，服从上级工作安排。完成交派任务。 5、厨师长每天安排的工作，内容包括班次、备货计划、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品、包括员工餐等。 6、负责点心每天的管理工作，开档检查操作和收档检查工作包括（调料储存标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准）按HACCP执行，严格遵守食品安全法规，并监控所负责区域保证出品食品安全（到岗后可边培训边操作）。

【岗位职责】 1、负责中厨点心部运作有关的所有工作 2、负责点心的推陈出新。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，做好管理工作。 4、掌握食品成本核算，制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 有在星级酒店或酒楼从事点心部管理工作经验5年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

岗位职责 1.掌握广式点心及制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2.负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3.严格执行食品卫生法则。 4.协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5.合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新。 6.合理使用原材料，降低成本。 岗位要求 1. 星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验3年以上 2. 熟悉广式点心及餐饮的相关知识及礼仪。 3. 熟练面点制作工艺及技能。

【岗位职责】 按照中式面点工作程序与标准，落实餐前准备与收市工作；细化执行食品安全管理要求，清洁工作区域，清洗消毒用具；细化执行设备设施安全管理要求，检查本组炉灶、烤箱、蒸箱、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，每晚坚持蒸箱换水；按照业务规范操作、菜肴制作标准，根据宴会类型、节日特点，结合不同面点的制作方法，优质高效地完成面点糕点制作，满足顾客需求；完成上级领导交办的其他任务。 【岗位要求】 中技以上学历，有在星级酒店或从事面点制作工作经验2年以上。熟悉餐饮的相关知识及礼仪。熟练面点制作工艺及技能。

DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 •Production banquet and the flavor of dim sum and its production specifications, the implementation of the approval of the chef. •制作宴会及风味点心单及其制作规格标准，报厨师长审批后执行。 •Constantly renovate dim sum variety, improve the quality of the production and the quality of the banquet dim sum. •不断翻新点心品种，提高风味及宴会点心的制作质量及出品质量。 •Responsible for arranging the material to apply for, processing and master the customer situation. •负责安排原料的申领，加工掌握客情。 •According to the menu, do a good job before opening the preparation and finishing work. •根据菜单，做好开餐前的准备和收尾工作。 •With the taste - responsible for checking the grasp of all kinds of fillings, strictly control the quality of finished products. •负责检查把握各种馅料的配合口味，严格控制成品质量。 •Reasonable arrangement of staff shift. •合理安排员工班次。 •Responsible for organizing the production of large banquet pastry. •负责大型宴会点心的组织生产工作。 •Lead the staff to maintain good equipment and facilities. •带领员工维护保养好设备设施。 •Check employee grooming and regional health. •检查员工仪容仪表及区域卫生。 •Establishes and maintains effective employee working relationships •与员工建立并保持良好的工作关系 。 •Attends and participates in training sessions as scheduled •按计划参加培训活动 。 •Implements the hotel and department regulations, policies and procedures •实施酒店和部门的规定、政策和工作程序， •Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 •Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。

【岗位职责】 1、在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 2、进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 3、与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 4、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 5、与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 6、与员工建立并保持良好的工作关系 。 7、按计划参加并参与每日例会及其它会议。 8、 按计划参加培训活动 。 9、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 10、清洁并整理工作区域。 11、实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  酒店的规则和规定、健康和安全、 仪表仪容、质量、卫生和清洁 12、和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 13、和上级领导一起编制和管理部门预算。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验

Primary Responsibilities主要职责 1.遵循烹饪技术方法，确保食物美味、新鲜、食用安全； 2、负责面摊的拉面制作，包括：和面，调制汤料等能独立完成制作拉面 3、对面食及拉面的出品，质量和食品成本承重要责任，合理的控制成本，掌握面点的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味 4、协助厨师长完成各项工作，跟进并保证各项工作的高质量完成；协助副厨师长安排日常工作，在其不在时负责厨房的运营，准备操作台及摆台 5、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划； 6、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐 7、掌握食品成本核算，协助厨师长制定需供应的面点及售价以及毛利率核算 8、熟悉全日制餐厅早餐及零点面档烹饪 9、擅长兰州、西安拉面等面食制作 10、能计划出品菜单，创新心品种 11、熟悉餐饮的相关知识及礼仪 12、组织能力， 团队合作能力强 Knowledge and Experience知识与经验 1. 相关岗位工作经验。 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练拉面制作工艺及高超技能。

·In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known   在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·Prepares, cooks, serves and stores  进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 ·Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers  与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards  指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information   与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·Establishes and maintains effective employee working relationships  与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled  按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·Attends and participates in training sessions as scheduled  按计划参加培训活动 。 ·Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service  事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·Cleans and re-sets his/her working area  清洁并整理工作区域。 ·Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:  实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：    House Rules and Regulation  酒店的规则和规定  Health and Safety  健康和安全  Grooming  仪表仪容  Quality  质量  Hygiene and Cleanliness   卫生和清洁 ·Works with Supervisor in manpower planning and management needs  和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget  和上级领导一起编制和管理部门预算。

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 【岗位要求】 1、熟悉面点制作工艺及技能。 2、熟悉中餐的相关知识及礼仪。

岗位职责 1.负责点心间的日常运营。 2.检查原料质量和环境卫生，做好餐前准备工作，严格监督各类点心的烹制过程，控制成本，保证出品质量。 3.检查开餐后的原料消耗，及时申购给予补充，确保下一餐的销售需要。 4.积极参加食品培训，总结各类点心的操作经验，共同研究，创新品种。 岗位要求 1.有5年以上的点心工作经验，擅长粤式点心。 2.面点相关专业，技能熟练。

Duties and Responsibilities工作职责 ·         Master food costs. ·         掌握食品成本。 ·         According to the source, customers make special noodle dishes. ·         根据货源，客源制定特色面食。 ·         Strictly control food costs and eliminate waste. ·         严格控制食品成本，杜绝浪费。 ·         Make the production operation, the production quality, the production component, the production decoration standard. ·         制定出品操作，出品质量，出品分量，出品装饰的标准。 ·         Make the production operation, the production quality, the production component, the production decoration standard. ·         培训员工食品的制作方法，提高专业水平。 ·         Maintain hygienic standards for food preparation areas to meet national and local health inspection standards and hotel requirements. ·         保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求。 ·         Maintain high standard personal hygiene. ·         保持高标的准个人卫生。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求 ·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. ·         完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·         Awareness of valid health/food handler card as required by local government agency. ·         按地方政府的规定具有有效健康和食品处理许可证。 ·         Problem solving and training abilities. ·         解决问题和培训的能力。   Qualifications – 学历 ·         Vocational Certificate in Culinary Skills or food preparations or related field. ·         餐饮技能或食品加工或相关专业的职业证书。   Experience – 经验 ·         3 years related experience as or formal training or an equivalent combination of education and culinary/kitchen operations experience.  ·         3年相关工作经历或正式培训或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

【专任教师与运营管理岗位职责】 中式面点师（专任教师）*1 【教学职责】 负责日常学生管理 完成教学资料、科研、教案 遵循学院的教学大纲，进行课程教学 积极参加各类比赛 提升个人学历 参与职称评审 负责中式面点工艺的备课与教学 【运营管理职责】 直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 保证厨房正常工作。 检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 确保所有采购食品的质量。 建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 对厨师进行相应的岗位培训。 【岗位要求】 华商职业学院附属教学酒店招聘专任教师,在企业同岗位工作经验3-5年以上。 接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验，中式面点厨师长，国际联号经验优先。 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 具体薪资根据企业经验和学历面议。 【企业福利】 符合者与华商职业学院签订教师编制合同，相关薪酬福利待遇按照学院薪酬制度执行； 福利：⑤险②金（公积金&企业年金），双休、法定假期、年假； 教师可以评职称，学校统一培训考取教师资格证；学院重视人才培养，会根据个人的学历、技能证书、职称等进行年度薪资调整。如有符合的酒店人员这是一个转型的好机会。

要求擅长西北面食制作：拉面、臊子面等正宗西北面食师傅优先！

【岗位职责】 1、掌握广式茶点的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 高中以上学历，有在星级酒店从事广式茶点制作工作经验2年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

职位描述： 1.    负责酒店西厨房刀削面档口的所有工作； 2.    配合厨房主题与客人反馈适时更新面食档口的菜单及口味； 3.    遵从食品卫生安全标准开展工作； 4.    保持与客人的日常沟通互动； 5.    服从上级领导日常工作安排。 任职要求： 1.    5年以上酒店或餐饮行业相关岗位工作经验； 2.    专长刀削面及其他面食类的烹饪与出品，具备一定的菜品研发和创新能力； 3.    身体健康，具备较强的工作责任心与团队合作能力。 4.     山西太原刀削面厨师优先考虑。

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 高中学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

面点厨师 岗位职责 1. 掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2. 负责对食品原材料和物料领用、保管、制作，严格控制各项成本开支。 3. 严格贯彻食品卫生制度，加强对员工个人卫生和食品制作卫生的检查，确保面点卫生安全。 4. 定期更换花色品种，不断创新，满足宾客要求。 6. 严格执行安全操作程序，特别注意大型设备的操作安全。 岗位要求 1. 两年以上星级酒店或餐饮从事面点制作工作经验 2. 熟练面点制作工艺及高超技能 3. 身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 计划、指导、控制、协调和参与每日的备餐和点心间制定的食物。全面负责点心间出品，确保产品持续保持高水准，全面负责点心间的运作和管理。 1.   遵照行政总厨、中餐主厨的要求，负责制定和执行点心间菜单、配方、培训、成本控制以及与其他部门保持交流和协作； 2.   听取客人意见，了解产品的销售情况，不断提高产品质量； 3.   协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单；时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本； 4.   监督部门厨师的工作，确保生产最大化； 5.   负责在生产运作期间为厨房提供有效的协助； 6.   检查面档和点心档自助餐柜和餐盘的准备, 并确保达到质量标准； 7.   检查所有的食物准备工作是否在规定时间内完成并且数量是否充足； 8.   计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅； 9.   遵照上级要求，制作新菜单或者对已有菜单进行改动，或者根据需要改变工作方法，提出建设性意见； 10.  紧密配合上级对于当天食品数量的定购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率； 11.  负责所辖厨房区域的清洁卫生和厨房设备的维护； 12.  完成上级交办的其他工作。 任职要求 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 至少四年高星级酒店或者高级餐厅点心厨房工作经验； 3. 具备潮粤点心、淮阳和本帮点心技术； 4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验； 5. 能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺； 6. 具备领导才能、培训技巧和沟通技巧； 7. 具备食品安全体系方面的知识； 8. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

岗位职责描述 1.能服从餐饮部厨师长的日常工作指示 2.能独立完成甜品、裱花、蛋糕等制作 3.按照公司产品战略规划，进行公司烘焙（面包类，蛋糕类，中点类）产品研发规划，市场调研等 4.能带领部门同事一同完成新品研发及上市 5.掌握烘焙原料知识，常用设备及工具的使用与保养、制作的基本手法、土司制作工艺等 6.根据客情调节部门西点师排班 7.负责对部门西点师生产工艺流程关键控制点监督，及时纠偏 8.指导下属烘焙制作并定期开展有关食品安全相关的培训工作 9.独立管理面包工坊（如人员调配、仓库管理、设备定期保养等) 任职要求 1.高中及以上学历，有管理经验者优先 2.会简单操作电脑办公软件 3.3年以上烘焙经验，具备烘焙终端门店和工业化生产工厂经验优先 4.熟悉烘焙的研发和制作，具有创新思维及较强的独立产品开发能力 5.熟悉国家相关食品法律法规及烘焙原材料市场 6.持有效期内健康证

工作职责 1.负责中式面点出品； 2.负责点心样式推陈出新； 3.负责本岗位设备安全操作。 任职要求 1.初中及以上学历，年龄45岁以下； 2.有5-8年四五星级酒店面点岗位工作经验； 3.具备本岗位设备操作技能； 4.具备食品安全知识。

【岗位职责】 1、协助总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房赋予的餅房的工作职责； 3、协助总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

此岗位为西厨房人员空缺 1. Contributes to guest satisfaction.      让客人满意。 2. Preparing hot dishes in line with the chef's instructions.                                                     按照厨师长的指示准备热菜。 3. Respecting the food health and safety standards and procedures.      遵守食品卫生与安全标准程序。 4. Participating in the effective management of raw materials.    有效的管理好原材料. 5. Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.    根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴。 6. Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.                                   保证食物是完美的，高标准及正确的温度下。 7. Informs the team about cost optimization and the reduction of raw material wastage; Tracksimplementation.        通知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施。 要求： 1.有酒店自助餐厅经验、掌握食品安全知识， 2.会制作北方面食、拉面、刀削面等全国各地面食。

确保部门的服务一贯按照部门营运手册的标准，高效、一致和礼貌的完成。Ensures services provided by the Department are always available and are always carried out to define Standard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed in the Department Operations Manual. 按要求出席所有会议并作出贡献。Attends and contributes to all Meetings as required. 确保所有员工始终提供礼貌和专业的服务。Ensures all associates provide courteous and professional service at all times. 礼貌而高效的处理客人和员工询问，对不能立即解决的投诉和问题进行汇报。Handles guest and associate enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found. 了解关于员工及行业关系的法律、法规，理解并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。Is knowledgeable in statutory legislation in associate and industrial relations, understanding and strictly adhering to Rules & Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health & safety. 积极参与员工福利、安全、发展及健康的活动，并给予建议、咨询和真实、恰当的反馈。Is actively involved in the welfare, safety, development and well-being of associates providing advice, counselling and truthful, diplomatic feedback. 确保高标准的个人形象和仪容仪表。Ensures high standards of personal presentation & grooming. 与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 始终展现负责的管理和行为，并以积极的形象代表酒店管理团队和凯悦酒店集团。Exercises responsible management and behaviour at all times and positively representing the Hotel Management Team and Hyatt Hotels Corporation. 根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。Responds to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the hotel, industry and company.