1、擅长高端的燕鲍翅參泡发、出品。 2、人品好，踏实肯干，责任心强。

【岗位职责】 1、负责烹饪各种清蒸的河海鲜制作。 2、负责浸发高级干货、涨发包括鲍鱼、海参、鱼翅、鳌肚、燕窝、干贝等，严把质量关，并做好各类珍品的用量统计及保管工作。 3、掌握蒸、煲、烤、炖、扣全面的技能操作。 4、负责煲汤的制作及其他高档炖品。 5、制作高汤、上汤、浓汤、二汤等汤底供炉灶及高档食品烹饪使用。 6、开餐结束后，清洁整理食品，妥善放入冰箱或指定地点。 7、保持工作台面、蒸箱卫生干净，及工作区域清洁卫生。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、身体健康，精力充沛。

从事粤菜蒸菜五年以上，会调各种蒸菜的料汁，服从管理，能加班，在宴会酒店做过优先考虑。

1.负责上什厨师的日常管理和日常事务。 2.保证蒸汽设备的合理操作，并经常检查，保证良好的使用用情况。 3.掌握不同食品的蒸制要求，并根据菜品的要求使用菜肴达到原汁原味，色香味形俱佳的效果。 4.完成厨师长交办的工作。 5.具体根据工作经验及试菜定薪。

岗层职责： 1、负责蒸制当日餐厅所需米饭，煲汤，蒸箱类食品加工制作 2、保证蒸汽设备的合理操作，并经常检查，保证良好的使用情况。 3、掌握不同食品的蒸制要求，并根据菜品的要求使菜肴达到原汁原味，色香味形俱佳的效

岗位职责： 1.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按厨师长分工，完成菜品制作任务。 任职资格： 1、年龄20-50岁，性别不限，身体健康；  2、具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作； 3、勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。 可考虑半年及以上烹饪相关专业的在校实习生

岗位职责： 1.协助厨师长执行厨房所有上什工作，如：蒸、炖、煲、发等。 2.负责每天煲制例汤、熬制上汤，浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。 3.了解市场行情，根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。 4.监控浸发原材料，并将起货成率准确记录报告荷什主厨。 5.了解库存情况，特别是高档原材料，严防积压、变质、浪费。 6.工作完成后，积极清理灶台、工作案、地面等工作区域卫生，保证工作区域的卫生干净。 任职资格： 1、高中（中专）及以上学历； 2、熟悉干货、浓汤制作流程，能独立完成出品； 3、具备上什工作经验2年及以上； 4、责任心强，身体健康，有较强的吃苦精神； 5、具备高星级酒店工作经验者优先。

目前招聘1位上什师傅和1位炒锅师傅 1.完成岗位的各项出品工作。 2.切配要符合要符合规格，妥善保管好原材料。 3.做好按台上的各项清洁。 4.执行其上级所指示委派的所有任务。 5.履行厨房员工的职责。 6.注重食品的质量，呈现方式及风味。 7.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 8.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 9.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。

1、 从事高端餐饮酒店、会所5年以上相关上什工作经验。年龄25岁至30岁 2、熟练掌握上什刀工技术，熟练上什蒸制菜品的制作，出品意识强。 3、具有创新意识，责任心强，工作积极向上，热爱餐饮业，有共同发展餐饮事业心态。 4、具有增进团队团结建设意识。能够服从工作安排

1、服从行政总厨的领导，确保在开餐前已经完成各项准备工作； 2、熟知有关浸发干货的工艺，熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率； 3、熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺，保证出品量，根据客人的点菜菜单，负责制作蒸、煮、炖食 品； 4、根据砧板厨师的要求，负责浸发鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、等高级干货； 5、及时做好每日高级海味炖品库存合理管控； 6、严格按操作规程，操作程序工作，保证蒸、煮食品的工作能顺利进行，保证所有食品能够符合烹饪要求。 7、完成厨师长布置的其他工作。

Position Overview： 职位描述： Responsible for the overall successful operation of kitchen on a daily basis. Coordinate menu, procurement, staffing and food preparation for the hotel restaurant. Focus on continuous improvement of guest and colleague satisfaction. Supervise all kitchen areas to ensure high quality and consistency of production. 负责厨房的日常全面成功运营。协调酒店餐厅的菜单、采购、人员配置和食品准备.注重持续改善客人和同事们的满意度。督导所有的厨房区域，确保出品的高质量和一致性。 The Role： 岗位职责 1.Manages kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures 管理厨房班次运营并确保遵守餐饮政策、标准和程序   2. Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily 每周预估每日的产量需求并将产量需求与厨房员工沟通 3.Assists Chinese Restaurant Executive Chef and Chef de Cuisine with all kitchen operations and preparation 协助中厨总厨和所有厨房的厨师长做好运营工作和准备工作 3.Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special residents or functions 准备并烹饪所有种类的菜品，无论是满足日常需求还是客人的特殊要求 4.Develops, designs, or creates new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions 开发、设计或者创建新的应用办法、想法、关系、系统或产品，包括对餐厅的艺术美感做出贡献 5.Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays 协助决定食品应该如何呈现并且创造食品装饰的展示 6.Maintains purchasing, receiving and food storage standards 维护采购、收货和食品储存标准 7.Ensures compliance with food handling and sanitation standards 确保遵守食品处理和卫生标准 8.Performs all duties of kitchen managers and colleagues as necessary 必要时尽到厨房经理和员工的工作职责 9.Recognizes superior quality products, presentations and flavor 能够鉴赏优质产品，菜品的呈现和味道 10.Ensures compliance with all applicable laws and regulations 确保遵从所有的法律法规 11.Follows proper handling and right temperature of all food products 处理所有食品都要遵循恰当的处理方式和正确的温度 12.Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions 操作并维护所有的部门运营设备并且报告故障 13.Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met 检查生食和熟食的产品质量以确保达到标准 14.Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation 监督和协调厨师和从事食品准备的工作人员的活动 15.Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications 领导团队，同时亲自准备食品项目并且以要求的规范为依据履行职责 Talent Profile： 任职资格： Experience 经验: 2 year related working experiences is expected. 两年相关工作经验 Grooming 仪容仪表: All employees must maintain a neat, clean and well groomed appearance (specific standards available). 所有员工必须保持整洁干净的形象

1.按照SOP完成出餐 2.清洁工作台卫生

1、上什厨师、打荷厨师、砧板厨师、烧烤厨师 2、热爱厨房工作，有一定的技能与专业能力 3、有一定的食品安全意识与卫生知识

1.备料炖汤，根据预定情况和营业规律备足当日所需炖品; 2.根据销售品种的需要按规定的规格进行对原料斩件、切割加工，斩骨类应用专用工具; 3.准备饭市料，将已消毒所需盛器放入储物柜，要求按规定摆放，取用方便; 4.检查剩余调味料是否变质，并添加补充; 5.隔汤，海鲜调味入柜; 6.检查汤，补充炖汤; 7.收餐后，结合本餐销售情况进行检查所剩汤水，并按照下个凡是所需品种，数量进行增补; 8.开餐结束要保管剩余调料，擦洗蒸柜，清理工作区域及用具卫生。

岗位职责： 1、服从厨师长的领导，确保在开餐前已经完成各项准备工作。 2、熟悉有关浸发干货的工艺和技能，负责浸发海参、鱼肚等高级干货。 3、熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺，负责制作蒸、煮、炖食品。 4、每天向厨师长报告当日高级海味等的数量和剩余量。 5、严格按照操作流程、操作程序工作。 6、保证蒸、煮食品的工作能顺利进行，保证所有食品能够符合厨师的烹饪要求，达到公司出品标准。 7、保证工作区域，锅、厨具的清洁卫生；注意节约能源，杜绝浪费现象， 9、确保厨房设备安全。 10、积极参加公司培训。 11、完成上级布置的其它工作。 岗位要求： 1、1-6年工作经验 2、认真、谨慎、负责人 3、身体健康

岗位职责： 1、各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程，妥善保管食材原材料，合理利用，降低成本的消耗。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冷柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、通过满足客人的需求和期望令客人喜出望外。 任职要求： 1、酒店厨房工作经验。 2、具有强烈的责任心，为人正直。 3、身体健康，精力充沛，吃苦耐劳。

Primary Responsibilities主要职责 ·Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. ·Develops team spirit and motivation by creating a good working atmosphere. ·Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility. ·Informs the team about cost optimisation and the reduction of raw material wastage, tracks implementation. ·Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard. ·Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the supervisor's instruction. ·By respecting the procedures and internal audits applicable in the hotel. ·Helps conduct inventories. ·根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 ·通过营造良好的工作氛围来培养团队精神和提高团队积极性。 ·管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 ·告知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施。 ·按照上级的指示准备“热”和/或“凉”菜。 ·培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 ·尊重酒店内部审计流程。 ·协助进行库存盘点。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Vocational certificate or diploma in professional cuisine ·Experience that demonstrates well established technical know-how ·Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. ·持有烹饪专业资格证书 ·通过经验，建立良好的技术知识 ·语言要求：中文熟练及懂英语更佳