Commis will report directly to the Chef De partie. Commis is responsible for running the assigned kitchen station efficiently and effectively. He/she is to ensure, that the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times. 厨师直接向厨师主管汇报. 厨师的工作职责是高效运营指定厨房档口，他／她必须时刻确保本档口产品质量，卫生状况及其他工作标准达到或超过酒店标准规定。 工作职责/职位描述: 1. 及时汇报并跟进设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修。 2. 与其他厨师主管和部门主管及时沟通与联系以保持档口间工作协调一致。 3. 及时参加与本职位相关的培训。 4. 必须直接参与菜品的备料，加工和装盘 5. 协助厨师主管在其各自责档口内完成所有食物准备工作及食物出品质量控制。 6. 协助厨师长落实执行菜单。 7. 根据上级要求及工作需要调整工作职责范围 8. 虚心接受改进建议.   岗位要求： 1. 积极主动，有团队精神。 2. 有较强的有效沟通能力。 3. 思维开放并乐于接受新事物。 4. 基本的烹饪知识及扎实的基本功 5. 国家承认的大专以上烹饪专业学历。 6. 一年以上五星级酒店或高级餐厅相关工作经验。

【岗位职责】 了解各种原材料的产地和品质，负责制作半成品，并做好货源计划。 根据厨房的工作安排，负责食品原料的切配和分发工作，熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术。 严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料注意节约，做好整料整用，次料次用的切配，注意规格。 严格执行各项卫生制度，确保卫生安全，做好加工场地干净清洁，各种工具整洁。 案板工作娴熟的刀工技术。 【岗位要求】 1、具有砧板相关工作经验。 2、案板刀工技术熟练。

工作职责: 1、按标准程序制作加工各类原料，保证菜肴出品质量; 2、负责厨房原料的验收货工作及原料的切配; 3、保持工作台清洁卫生等。 工作要求: 1、同岗位工作经验，烹饪专业毕业; 2、良好的沟通能力，抗压能力强，服从安排; 3、性格外向，热情开朗。

岗位职责： 1、按照部门主管要求完成岗位的各项出品工作。 2、负责厨房各种原材料的加工、存储和使用。 3、按照各种菜式的食谱标准及搭配要求完成配料工作。 4、掌握雕刻的基本技能、技巧要求。 5、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 6、服从领导安排并完成上级领导交办的各项工作任务。 岗位要求： 1、为人正值，有责任心，身体健康，吃苦耐劳。

Primary Responsibilities 主要职责： ·  Obey the “Food Sanitation Policy” strictly and prevent the bad & out of date foods to Staff Canteen. To ensure all the meal materials are fresh. ·  Check with the storage food, ensure that “first store, first use”, and check with the preparation of the food, if there is any question, should correct it on time or report it to Captain& Supervisor. ·  Make sure that the applying & preparing meal materials & dishes on time, report to Captain & Supervisor on time when short of meal materials. ·  Master cooking skill, using materials and knowledge of the equipment maintenance. ·  Ensure the dinner is healthy, fresh & delicious, and can change the meal variety. ·  To achieve the high quality standard, make a good preparation for dinner. Keep a good attitude of service, and ensure all employees can have meal on time.  · Turn off all the electric power & close the doors and windows after working hour. · Build up Fire Prevention consciousness & master the concerned knowledge.  · 严格遵守“食品卫生法”，把好食品卫生关，严禁腐败、变质食品原料进入食堂。确保所有原料的清洁新鲜，杜绝食品过期、变质现象。  · 检查存货及成品，保证存货的“先进先出”，检查所有食品的准备情况，发现问题，及时纠正，并上报至领班、主管。  · 及时做好各项菜点、配料等物质的申领及储备工作，发现不足及时上报至领班、主管。  · 精通掌握所有菜肴的配料、烹饪方法及厨房设备保养方面的知识和技能。  · 根据标准的烹饪方法加工食品，确保各式菜肴的卫生、新鲜、美味。并适时不断变换菜肴品种。  · 做好餐厅各式食品的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。并以良好的态度为用餐员工提供服务，确保每位员工能及时用餐。  · 确保下班后关闭餐厅内所有电气开关及门窗。  · 树立消防安全意识，掌握消防知识。 Knowledge and Experience 知识和经验：  · At least 1 years experience working in the field of kitchen management.  · Good behavior and honest personality .  · Good health and decent appearance .  · 厨房岗位工作经验1年以上。  · 品行端正，为人正直，吃苦耐劳。 · 身体健康，作风正派。

· Prepares kitchen equipment for use 准备厨房设备以便使用 · Assembles and prepare ingredients for menu items 为菜单上的项目安排准备原料 · Prepares simple food items 准备简单的食品 · Prepares food for service 准备食品为客人服务 · Portions and plates food 将食品切片并置于盘子上 · Assists with checking and receiving goods 协助检查和接收货物 · Store goods 储存货物 · Clean and maintain equipment and premises 清洁并保持设备和物资的清洁 · Maintain hygienic standards and procedures 遵守卫生规范和程序 · Join courses in plan.参加和参与计划好的培训课程。 · Produces food of high quality according to standard recipes 按照标准菜谱制作高质量的食品 · Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作： · Meat dishes荤菜 · Meat marinades腌肉 · Carve meats割肉 · Fish and shell fish水产品 · Sauces for fish and shell fish水产品用酱 · Garnishing techniques and methods of service for fish对鱼进行装饰的技巧和方法 · Pastry, cakes and yeast goods西饼、蛋糕和发酵食品 · Petites fours法式小点心 · Desserts甜点 · Buffet Food自助餐 · Preparation制作 · Storage储存 · Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information   与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 · Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   · House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 · Health and Safety 健康和安全 · Grooming 仪容 · Quality 质量 · Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 · Performs related duties and special projects as assigned 执行被分派的相关任务和特殊项目。

岗位职责 1 .进行开餐准备和菜肴的烹饪，作为厨房团队的一员协助食品装盘工作。 2 .遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.身体健康，能吃苦耐劳。 3.熟悉餐饮的相关知识及礼仪

1、负责常规宴会、中餐零点菜肴的切配和干货原料的涨发及原材料的保存工作，控制好原材料成本及能耗成本。 2、保证按时完成菜肴配制工作及时提供给炉灶进行烹制。 任职要求: 1、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。