1.监督中厨房、宴会厨房的工作，控制所有设施及成本，懂得成本核算，增加餐饮部的利润； 2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度； 3.编制菜谱，并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴成本并予以更新； 4.全面了解产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整； 5.检查存货、所有食品的准备情况及成品； 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 7.优秀的团队领导能力，接受过专业技术训练，粤菜菜系背景，具备米其林餐厅工作经验

按照洲际酒店集团的指导方针，协助餐饮总监制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。 依照洲际酒店集团指导方针，协助行政总厨一起制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。 协助餐饮总监计划和组织成功的餐饮活动。 按需要召开简报会及其它会议，以取得最佳效果。 按照管理日历的要求，参加并参与其它会议。 制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。 制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。 与部门主管一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。 协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准 参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较 通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备        进行人力规划和管理需求。 编制和管理部门预算。

一、主要工作职责： 1.计划控制整个厨房食品制作及成本人员的安排。 2.安排指定各个厨房档口的菜单及检查订购食品。 3.对食品定量及质量估计，验收食品。 4.复查菜单，分析决定配方，人员控制和餐饮总监及成本控制员决定菜肴的售价。 5.制定市场单及食品质量和数量。 6.确保所有食品的准备服务是根据酒店的标准业务。 7.控制成本至最小的破损，保持足够的食物及剩余财产的控制。 8.检查所有厨房设备确保他们运作正常。 9.对厨房设备，部分所需要的食品开始打采购单。 10.检查所有厨房设备的清洁，食品项目部分的需要。 11.制定部门厨师的工作时间表，控制人员安排。 12.根据各个厨房职位制定招聘员工级培训原则。 13.定期给予员工沟通和培训，根据酒店管理层新指示和亲手示范新的配方和展示烹饪方法。 14.经常保持汇报厨房情况与餐饮部经理。 二、任职要求： 1.至少8年五星级相关工作经验。 2.至少3年管理经验。 3.了解融合菜品的制作，富有创新意识。 4.举止大方，仪表端庄。 5.有能力管理人员。 6.中专以上学历。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中式餐饮的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查中厨、宴会厨房食品的准备情况，根据生意合理控制成本及人员排班。 5、清楚中厨食品的配料、技巧、烹饪方法、设备、食品安全等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、大专学历，同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练，达到该岗位的技术水平。 3、有丰富的出品技术、团队领导经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品卫生安全、营养知识及创新意识。 5、积极热情，善于管理团队。

【岗位职责】 1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况. 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，掌握融合菜、西北菜烹饪特点。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 要求必须做过筹备，对粤菜、江浙菜、西北菜熟悉，且有核心成员团队为佳。

工作职责 l 负责中餐厨房的日常操作，确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。 l 控制食品成本达到预算标准，最大限度扩大部门的经营利润，以确保把本部门成本控制在预算之内。 l 采取有效措施和调整以便跟上市场发展趋势和满足客人需求，制定菜单，根据季节变化，不断创新菜式和定期推出特色菜。 l 每月做两次市场调查，并根据市场发展趋势和客人需求做出行动计划并确保实施。 l 坚持质量标准，严格管控产品质量，监督食品的采购及其质量。保证食品质量，全年无安全事故。 l 监督厨房和库房的出入库量，保持一个合理的库存量，达到预计的食品周转标准。关注食品成本报告，需要时及时采取措施改进，以确保把本部门成本控制在预算之内。完成酒店制定的食品成本率指标。 l 协助行政总厨对新菜单研发并提出建设性建议，监控食品的质量和数量并确保最大限度的节约原材料。 l 计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作，同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 l 协调、组织、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。 l 必须积极主动参加每日部门会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 l 与厨师紧密合作，常规与客人进行交流，对于每位客人的要求做出回应使客人满意，从而获得满意的收益。 l 全面负责厨房出品，掌握分析接待人次，确保原料需求量，最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 l 了解客情，根据客情编排厨房员工的班次及休息日，做好考勤记录。每天上班后，查看宴会预定单、根据业务情况做好一天营业准备工作。 l 对大型的、重要的宴会与零点亲自制定菜单，制定进货计划，负责生产安排，现场督导，必要时亲自上灶烹制主要产品，以保证菜点质量和信誉。 l 时刻保持对于同事和员工专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 l 时刻保持自己和所管辖的员工纪律性和适当的操作，并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台和器具的卫生干净整洁。 l 督导员工正确使用厨房的各项设施设备，定期检查设施设备和清点餐具，与管事部紧密的配合确保高质量的清洁和最低程度的破损。 l 开餐结束后检查各部原料消耗情况、剩余数量及保管措施，检查炊具、厨具的清理工作，保证下一餐的生产需要。监督下属员工保持餐厅餐前、餐后的卫生水平。 l 审阅前一天菜肴销售情况、数量、品种，对前一天畅销的菜肴要准备充足，滞销的菜肴找出原因，调整备货数量。 l 根据餐饮部要求制定培训计划，督导实施培训工作，确保有良好知识、技能及工作态度，并使其达到岗位要求。督导员工遵守公司的各项规章制度。 l 负责食品卫生管理工作，保障食品卫生符合标准，防止食物中毒的事故发生。 l 负责安全工作，严格执行安全消防规定，定期进行员工安全培训，制定使用保管与安全消防制度。 l 每日下班前做好工作总结，了解餐厅的销售情况，制定次日的工作安排。安排好值班人员并认真填写值班记录。 l 工作分工明确, 责任划分清楚。并要积极主动的调节员工情绪，以使员工保持高度的工作热情，每周至少一次找下属员工谈心。 l 确保中厨房员工都遵守部门内部的规章政策，标准工作程序和饭店的总体规章制度。并积极配合保证本部员工严格执行，一旦出现错误，要主动处理，并监督改正。 l 提供一个安全的工作环境，确保所有员工熟悉应对防火，紧急事件和其它防范措施的步骤。 任职要求 l 中专或以上学历，烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 l 5年以上中厨房厨师长工作经验，精通相关菜品知识，掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。 l 能够合理消耗所有产品和配料，能够设计菜谱并按照菜谱操作。 l 是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 l 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 对工作有强烈的工作责任心认真负责，严守职业操守。

【银杏餐饮培训学校招聘】 岗位职责： 1.独立承担烹饪职业技能培训学校和烹饪高等学历教育的授课。 2.配合学校教务领导开展烹饪课程调研和课程开发。 3.教学规范、制度的汇编和教学课件的制作。 4.做好班级学生管理工作。 5.配合学校短视频团队的内容拍摄。 6.领导安排的其他一些临时性工作。 任职要求： 1.中专/中技及以上学历，酒店、烹饪相关专业毕业。 2.具备至少5年以上行业经验，担任过知名餐饮企业后厨主厨及以上岗位。 3.熟悉常用的办公软件使用方法，有一定的文字功底。 4.热爱烹饪教育事业，具有良好的沟通表达能力，能独立承担烹饪实训课程和理论课程的授课。 5.具备班级管理能力。 6.愿意接受新鲜事物，对短视频拍摄有一定了解，具有一定的出镜形象气质。 7.需出镜学校抖音账号，需要语言表达清楚，不怯场，善于表达及表现，男女不限。

职位描述： 1. 全面负责中餐厨房的运作和管理，保证营业需求，为宾客提供优质中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 执行餐饮总监下达的各项工作任务和工作指示，对厨房的出品、质量、食品安全负责； 3. 负责制定中厨房各项工作计划，主持中厨房的会议，协调中厨房各部分的工作步骤，使有关协作始终保持顺利进行； 4. 制定中厨房全年食品推广计划，制定每天的市场采购计划和申领计划，审批每天的货物验收记录及领货记录，对成本进行分析并作出经营性建议； 5. 安排厨房各部分厨师的工作时间和任务，对员工进行日常考勤和阶段性工作评估，根据各人所长，合理安排技术岗位； 6. 组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作； 7. 负责贯彻执行餐饮总监要求的其他各项工作。 岗位要求： 1、30-50周岁，有中级以上技能证书，高职或以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、有品牌星级酒店、米其林或黑珍珠餐厅工作经验优先。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、抗压能力强，精力充沛。

负责安徽合肥肥西山南镇长庄荷园餐厅菜品的制作。

岗位职责 1. 负责中餐各厨房的运作效率、食品供应及出品质量。 2. 设计各中餐厅的菜式，定期更新菜单，制定菜单中食品的服务标准。 3. 负责菜单食物原材料的选择及质量控制。 4. 检查、监督、指导厨房各分部的日常工作。 5. 负责成本核算工作，控制好食物成本和毛利率。 6. 组织各总厨切磋和学习烹调技术，不断创新菜式，增加供应品种。 7. 做好厨师的管理和培训工作，不断提高厨师的技术水平和业务能力。 8. 负责处理厨房各部门的日常行政事务工作，审批部门使用的物资，确保仓存原材料的质量。 岗位要求 1. 具有较高的中餐烹调技术、良好的管理、组织、指挥能力和熟悉厨房生产设备的使用方法。 2. 专科以上学历。具备良好的沟通能力、协调能力和分析能力。 3. 具备深厚丰富的餐饮相关知识。 4. 对餐饮市场需求和发展趋势有深刻了解。 5. 具备营业收入及毛利率控制能力。

岗位职责 1、严格执行食堂各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证甲方员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5、听取食堂员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟项目先进经验，提高饭菜质量。 6、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。 岗位要求 1、相关技校毕业。 2、具备相应的厨房管理从业经验5年以上。 3、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 4、身体健康，作风正派。 5、持有专业的上岗证书。

主要职责﹣(职务的主要工作) 1、完成砧板岗位的各项出品工作； 2、负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品； 3、保管好各种备用原料、保证原料质量，按照要求存放制定地点； 4、严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生； 5、餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成本。 【职位要求】 1、具备5年及以上同岗位工作经验者优先。 2、熟悉食品卫生和安全管理。 3、熟悉菜式的合理搭配，有创新意识。 4、身体健康，吃苦耐劳，态度积极，好学。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过对中厨房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助中餐主厨管理指定厨房的营运，使之成为成功的独立利润中心，确保客人满意度最大化。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.   To assist the Chinese Chef in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Chinese Kitchen operation and administration. 最少两年酒店或高级餐厅的中餐副厨师长或四年中餐主管厨师的工作经验，最好是国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。 Minimum 2 years work experience as Sous Chef  or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

1.监督管理宴会厨房工作。 2.指导并执行宴会厨房特别活动和特殊食品的销售工作。 3.组织编制宴会厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理。 4.监督宴会厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。 5.监督管理宴会厨房食品质量、成本，满足客人需要。 6.制定宴会厨房培训计划并监督施行，为员工配备工作所需的工具和设备。 7.根据酒店需要，与行政总厨一起研发、调整菜单，满足客人需求。 8.配合餐饮总监和行政总厨，策划年度推广计划,并按照执行。 9.根据需要，制定、调整宴会厨房的运营程序。 10.根据酒店经营情况,制定宴会厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行。 11.监督宴会厨房的食品、设备的采购，确保符合酒店程序及标准。 12.完成上级安排的其他工作。 岗位要求： 1.工作认真负责、有责任感。沟通、协调及分析能力强，团队合作意识强。 2.掌握和熟练运用专业知识并能很好发挥在工作中。 3.能够独立工作，主动维持部门的团队协作。 4.快速反应及时处理各项事件。 5.同等职位2年以上相关工作经历。

岗位职责： 1、负责厨房的整体管理和协调工作包括：（厨房日常工作管理，确保卫生区域卫生、整洁并做好防疫工作；根据长者需求在营养师的配合下制定养生套餐，根据经营需求制定零点菜单、宴会菜单； 2、根据长者的意见反馈，结合实景情况不断改进和提高菜肴的品种和质量； 3、每日食品原料申购单的审核报送，做好每日到货的质量和数量验收工作，保质保量完成每天的菜肴出品工作任务； 4、负责大型和重要的宴会的菜单制定、烹饪指挥、菜肴出品质量把关，必要时亲自操作以确保出品质量； 5、负责组织每月的厨房盘点工作，定期检查库存食品的质量和数量，合理申购及使用食品原料； 6、负责指导下级厨师的日常工作，进行定期的业务培训、技术交流、操作示范，使出品统一化. 规范化； 7、菜肴出品质量检查把关，合理使用原料，减少浪费，在确保质量的前提下合理的控制成本； 8、负责督导厨房的卫生工作，抓好食品卫生管理，检查每日留样工作是否符合规范标准； 9、督促各厨师严格执行食品卫生法的规定； 10、做好每日厨房卫生检查表负责检查厨房的消防管理； 负责管理厨房各岗位人员考勤，排班事宜。 任职要求： 教育背景: 高中及以上学历或同等学历工作经历； ◆ 基本要求: 外貌端庄，口齿清晰，性格外向，思路明晰； ◆ 经 验: 接受过厨师职业、营养师等基本的培训，具备职业证书； 1、全面掌握中式菜肴的烹饪方法. 特点和质量标准，善于鉴别菜肴的品质和口味； 2、要有创新精神，能不断开发新的餐饮产品，掌握长者需求的变化保证菜品更新和长者满意度； 3、具有实用美学知识，能装饰造型； 4、具备基本财务知识。熟知成本控制和预算成本控制理念； ◆ 态 度: 1. 人际关系良好，具备很强的责任感和事业心； 2. 有良好的职业道德和职业操守； 3. 具有良好的沟通与协调能力。 4. 具有良好的团队合作意识。

岗位要求 1.专科及以上学历 2.粤菜或淮扬菜系为佳，具有厨师长工作岗位经验3年以上 3.具有较强的成本管控能力、工作流程标准化能力和创新意识，并愿意接受和学习新事物 4.熟悉各种时令食材，对于各种食材的最佳烹饪方式、营养价值、时令日期有深刻的了解 5.具有较强的合作能力和沟通能力，愿意与公司一同进步发展 6.对于健康行业深度认同，注重自身健康并在生活中践行健康理念 7.有中医经验者或有药食同源经验者优先 岗位职责 1. 同食养专家，进行食养餐食的制作和研发，同集团相关部门沟通和落地相关食养的内容 2. 带领厨房做好对食品原料与出品的把控和管理，保证高品质的出品质量并合理地控制食品成本; 3. 制定、更新并培训出品团队标准化出品流程、操作规范、考核机制、绩效奖惩机制、后厨管理制度等各项制度与方案 4. 根据公司经营目标，负责后期食养菜品的研发、更新和筹划 5.定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生产质量和经济效益不断提高 6.带领出品团队，与前厅深度合作与沟通，重视市场与客户反馈并及时做出调整

【岗位职责】 1、监督厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有食材的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，控制毛利。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练，达到二级厨师技术水平。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

经验五年以上

岗位职责 1. 要求全面掌握酒店经营菜式的烹饪技术，并对其他菜系有一定了解. 2.烹饪一切宴会、酒会菜式，满足客人对食品提出的特殊烹饪呢要求，按照厨师长的要求工作，作好厨师长的助手。 3. 熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、味型、特点用法和制作方法。 4. 保持厨房整洁、有团队合作精神； 5、能做自助早餐、散点、团餐、围餐、员工餐； 岗位要求 1、身体健康，45岁以下； 2、有酒店同职位相关工作经验1年以上； 3、手脚利索、干净卫生；

主厨岗位职责： 1.负责厨房日常厨务管理。 2.负责菜单菜品的出品质量和成本管控。 3.负责菜品标准化出品培训。 任职要求： 1.年龄30岁以上，身体健康，精力充沛，5年餐饮主厨工作经验。 2.熟悉中餐各菜系菜品的制作，擅长鲁菜制作佳。 3.有厨房日常事务管理经验及能力，有4d厨房的管理经验。 4.工作积极认真负责，有主人翁意识，良好的职业素养，团队精神和服务精神。 5.有产品标准化制作及一定创新能力。 6.有连锁餐饮工作经验的优先考虑。

1.餐饮行业5年以上工作经验； 2.有良好的厨房人员和厨房事务管理经验； 3.熟悉及能认真贯彻国家饮食安全标准； 4.具体厨房成本控制能力； 5.具备新产品开发能力； 6.有较强的纪律性和执行能力。

1、三年以上相关行业同类岗位工作经验; 2、接受过厨师职业基础知识培训，掌握当地菜看烹饪方法; 3、有工作责任心 注：薪资面议    工作地址：浙江省丽水市景宁县环城东路288号                   浙江省丽水市莲都区北环路中骏园小区东侧 联系人：万先生:17353550017(微信同号）