【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜，擅长粤菜菜系。 【岗位要求】 1、高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，良好的厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中式餐饮的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查中厨、宴会厨房食品的准备情况，根据生意合理控制成本及人员排班。 5、清楚中厨食品的配料、技巧、烹饪方法、设备、食品安全等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、大专学历，同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练，达到该岗位的技术水平。 3、有丰富的出品技术、团队领导经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品卫生安全、营养知识及创新意识。 5、积极热情，善于管理团队。

1、检查监督协调后厨员工工作，进行相应的考核与奖惩； 2、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批； 3、负责检查菜品数量、味道及摆盘，把控菜品质量，确保菜品符合标准； 4、严格执行食品卫生法和公司相关要求，防止出现食物中毒事件，妥善处理客户投诉； 5、负责后厨工作人员的培训、选聘以及工作指导等，不断提高后厨团队整体业务水平。

【银杏餐饮培训学校招聘】 岗位职责： 1.独立承担烹饪职业技能培训学校和烹饪高等学历教育的授课。 2.配合学校教务领导开展烹饪课程调研和课程开发。 3.教学规范、制度的汇编和教学课件的制作。 4.做好班级学生管理工作。 5.配合学校短视频团队的内容拍摄。 6.领导安排的其他一些临时性工作。 任职要求： 1.中专/中技及以上学历，酒店、烹饪相关专业毕业。 2.具备至少5年以上行业经验，担任过知名餐饮企业后厨主厨及以上岗位。 3.熟悉常用的办公软件使用方法，有一定的文字功底。 4.热爱烹饪教育事业，具有良好的沟通表达能力，能独立承担烹饪实训课程和理论课程的授课。 5.具备班级管理能力。 6.愿意接受新鲜事物，对短视频拍摄有一定了解，具有一定的出镜形象气质。 7.需出镜学校抖音账号，需要语言表达清楚，不怯场，善于表达及表现，男女不限。

【岗位职责】 1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况. 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，掌握融合菜、西北菜烹饪特点。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 要求必须做过筹备，对粤菜、江浙菜、西北菜熟悉，且有核心成员团队为佳。

岗位要求 1.专科及以上学历 2.粤菜或淮扬菜系为佳，具有厨师长工作岗位经验3年以上 3.具有较强的成本管控能力、工作流程标准化能力和创新意识，并愿意接受和学习新事物 4.熟悉各种时令食材，对于各种食材的最佳烹饪方式、营养价值、时令日期有深刻的了解 5.具有较强的合作能力和沟通能力，愿意与公司一同进步发展 6.对于健康行业深度认同，注重自身健康并在生活中践行健康理念 7.有中医经验者或有药食同源经验者优先 岗位职责 1. 同食养专家，进行食养餐食的制作和研发，同集团相关部门沟通和落地相关食养的内容 2. 带领厨房做好对食品原料与出品的把控和管理，保证高品质的出品质量并合理地控制食品成本; 3. 制定、更新并培训出品团队标准化出品流程、操作规范、考核机制、绩效奖惩机制、后厨管理制度等各项制度与方案 4. 根据公司经营目标，负责后期食养菜品的研发、更新和筹划 5.定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生产质量和经济效益不断提高 6.带领出品团队，与前厅深度合作与沟通，重视市场与客户反馈并及时做出调整

工作职责 l 负责中餐厨房的日常操作，确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。 l 控制食品成本达到预算标准，最大限度扩大部门的经营利润，以确保把本部门成本控制在预算之内。 l 采取有效措施和调整以便跟上市场发展趋势和满足客人需求，制定菜单，根据季节变化，不断创新菜式和定期推出特色菜。 l 每月做两次市场调查，并根据市场发展趋势和客人需求做出行动计划并确保实施。 l 坚持质量标准，严格管控产品质量，监督食品的采购及其质量。保证食品质量，全年无安全事故。 l 监督厨房和库房的出入库量，保持一个合理的库存量，达到预计的食品周转标准。关注食品成本报告，需要时及时采取措施改进，以确保把本部门成本控制在预算之内。完成酒店制定的食品成本率指标。 l 协助行政总厨对新菜单研发并提出建设性建议，监控食品的质量和数量并确保最大限度的节约原材料。 l 计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作，同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 l 协调、组织、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。 l 必须积极主动参加每日部门会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 l 与厨师紧密合作，常规与客人进行交流，对于每位客人的要求做出回应使客人满意，从而获得满意的收益。 l 全面负责厨房出品，掌握分析接待人次，确保原料需求量，最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 l 了解客情，根据客情编排厨房员工的班次及休息日，做好考勤记录。每天上班后，查看宴会预定单、根据业务情况做好一天营业准备工作。 l 对大型的、重要的宴会与零点亲自制定菜单，制定进货计划，负责生产安排，现场督导，必要时亲自上灶烹制主要产品，以保证菜点质量和信誉。 l 时刻保持对于同事和员工专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 l 时刻保持自己和所管辖的员工纪律性和适当的操作，并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台和器具的卫生干净整洁。 l 督导员工正确使用厨房的各项设施设备，定期检查设施设备和清点餐具，与管事部紧密的配合确保高质量的清洁和最低程度的破损。 l 开餐结束后检查各部原料消耗情况、剩余数量及保管措施，检查炊具、厨具的清理工作，保证下一餐的生产需要。监督下属员工保持餐厅餐前、餐后的卫生水平。 l 审阅前一天菜肴销售情况、数量、品种，对前一天畅销的菜肴要准备充足，滞销的菜肴找出原因，调整备货数量。 l 根据餐饮部要求制定培训计划，督导实施培训工作，确保有良好知识、技能及工作态度，并使其达到岗位要求。督导员工遵守公司的各项规章制度。 l 负责食品卫生管理工作，保障食品卫生符合标准，防止食物中毒的事故发生。 l 负责安全工作，严格执行安全消防规定，定期进行员工安全培训，制定使用保管与安全消防制度。 l 每日下班前做好工作总结，了解餐厅的销售情况，制定次日的工作安排。安排好值班人员并认真填写值班记录。 l 工作分工明确, 责任划分清楚。并要积极主动的调节员工情绪，以使员工保持高度的工作热情，每周至少一次找下属员工谈心。 l 确保中厨房员工都遵守部门内部的规章政策，标准工作程序和饭店的总体规章制度。并积极配合保证本部员工严格执行，一旦出现错误，要主动处理，并监督改正。 l 提供一个安全的工作环境，确保所有员工熟悉应对防火，紧急事件和其它防范措施的步骤。 任职要求 l 中专或以上学历，烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 l 5年以上中厨房厨师长工作经验，精通相关菜品知识，掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。 l 能够合理消耗所有产品和配料，能够设计菜谱并按照菜谱操作。 l 是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 l 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 对工作有强烈的工作责任心认真负责，严守职业操守。

【任职要求】 1、30-45岁，具有酒店配套餐厅厨师长工作经验，擅长自助早餐、会议餐的出品，同时又能够出品部分西式早餐产品； 2、熟悉酒店配套自助早餐、会议餐，茶歇等出品操作流程，能够独立且合理编排会议餐餐菜单； 3、具备良好的培训带教能力，提升员工的工作技能和素质； 4、有良好的团队管理能力，沟通能力，能够合理进行人员分工及工作调配，能够与酒店店总保持良好的合作关系； 5、熟悉成本管控的方法、了解品质管理的关键点（特别是食安管理）； 6、具备一定的出品审美能力。 【福利待遇】 1、综合薪资12000-15000元，其中底薪80%，绩效20%； 2、月休四天，入职购买五险一金、包吃包住、转正享有年假、生日假等。 【岗位职责】 1、负责酒店餐厅的经营、成本管理、清洁维养、品质管理、团队管理； 2、负责餐厅楼面和厨房的排班，团队管理工作； 3、负责每日原材料的下单与收货工作； 4、负责餐厅的客诉处理，员工的日常培训和带教工作； 5、负责与酒店各部门的沟通协调工作，确保门店信息畅通，提升执行效率。 备注:餐厅维也纳酒店配套餐厅，主要做酒店配套自助早餐、会议餐、员工餐。

1、要求多年餐饮炒锅经验或者厨师长经验，精通浙江菜系。 2、吃苦耐劳，服从度高。 3、年龄30-40岁之间。 4、江浙沪周边人员优先考虑。

主要职责： 负责热菜成品的烹制，根据食品的不同风味严格进行多样化烹制，确保菜肴的质量和口感。 承担各种汤料、酱汁的熬制，确保斤两准确，实行统化、标准化、规范化操作。 检查调味、酱汁汤料及器皿，确保品质符合标准，并督促打荷厨师做好开餐前的准备工作。 组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，加强沟通，确保团队在工作中能相互密切配合。 根据当日宴会预定和散点销售安排，做好炒锅准备工作，并检查吊汤、调料、酱料、调味油等准备情况。 根据宴会菜单、人数、时间和特别要求，掌握出菜顺序和节奏，保证宴会成功。 改进技术，研制新菜品，以满足顾客的不同需求和口味。 技能要求： 掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，包括炒、爆、溜、炸、煎等烹调方法。 熟悉各种原料的名称、产地、特点、价格、出城率、淡旺季等信息，以便在烹饪过程中合理运用。 具备较强的团队协作能力，与打荷厨师、头砧等岗位密切配合，确保餐厅运营顺畅。 严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。 具备良好的沟通能力和服务意识，能够妥善处理顾客投诉和意见反馈。 注重个人卫生和厨房环境的整洁，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中及以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在中餐厅工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1. 负责中餐各厨房的运作效率、食品供应及出品质量。 2. 设计各中餐厅的菜式，定期更新菜单，制定菜单中食品的服务标准。 3. 负责菜单食物原材料的选择及质量控制。 4. 检查、监督、指导厨房各分部的日常工作。 5. 负责成本核算工作，控制好食物成本和毛利率。 6. 组织各总厨切磋和学习烹调技术，不断创新菜式，增加供应品种。 7. 做好厨师的管理和培训工作，不断提高厨师的技术水平和业务能力。 8. 负责处理厨房各部门的日常行政事务工作，审批部门使用的物资，确保仓存原材料的质量。 岗位要求 1. 具有较高的中餐烹调技术、良好的管理、组织、指挥能力和熟悉厨房生产设备的使用方法。 2. 专科以上学历。具备良好的沟通能力、协调能力和分析能力。 3. 具备深厚丰富的餐饮相关知识。 4. 对餐饮市场需求和发展趋势有深刻了解。 5. 具备营业收入及毛利率控制能力。

职位描述： 1. 全面负责中餐厨房的运作和管理，保证营业需求，为宾客提供优质中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 执行餐饮总监下达的各项工作任务和工作指示，对厨房的出品、质量、食品安全负责； 3. 负责制定中厨房各项工作计划，主持中厨房的会议，协调中厨房各部分的工作步骤，使有关协作始终保持顺利进行； 4. 制定中厨房全年食品推广计划，制定每天的市场采购计划和申领计划，审批每天的货物验收记录及领货记录，对成本进行分析并作出经营性建议； 5. 安排厨房各部分厨师的工作时间和任务，对员工进行日常考勤和阶段性工作评估，根据各人所长，合理安排技术岗位； 6. 组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作； 7. 负责贯彻执行餐饮总监要求的其他各项工作。 岗位要求： 1、30-50周岁，有中级以上技能证书，高职或以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、有品牌星级酒店、米其林或黑珍珠餐厅工作经验优先。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、抗压能力强，精力充沛。

岗位概述： 1.中厨厨师长对行政总厨负责，其下属：中厨各部副厨师长及全体中厨工作人员； 2.中厨厨师长的工作范围：负责整个中厨房的厨务管理工作，制定餐厅的菜牌、菜式花样、制作标准菜谱，亲自参加和监督、指导下属员工的出品制作和工作，改良和创新菜式等。 岗位要求： 1.能力 1.1具备较强的领导能力、管理能力、组织能力、协调能力、沟通能力及应变能力； 1.2熟练操作及使用厨房各类设施设备； 1.3能指导和培训员工的出品制作； 2.经验 2.1熟悉中厨房所有工作流程； 2.2具备丰富的厨房工作和烹调经验； 2.3熟悉集团和酒店的操作手册； 2.4熟悉当地同行业的经营情况。 3.操守 3.1维护集团或酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益； 3.2执行法律、法规、集团和酒店的政策和制度，不得蓄意修改或歪曲； 严禁泄露酒店、餐饮部、餐厅等的机密。未经许可的情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄露集团和酒店的机密资料。

主要职责﹣(职务的主要工作) 1、完成砧板岗位的各项出品工作； 2、负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品； 3、保管好各种备用原料、保证原料质量，按照要求存放制定地点； 4、严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生； 5、餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成本。 【职位要求】 1、具备5年及以上同岗位工作经验者优先。 2、熟悉食品卫生和安全管理。 3、熟悉菜式的合理搭配，有创新意识。 4、身体健康，吃苦耐劳，态度积极，好学。

岗位职责 1.准备酒店早餐及早餐备料。 2.餐厅零点菜肴的材料准备、制作和烹饪，保证食品卫生安全。 3.对到货食品材料的验货及核对，确保食品的质量和安全。 4.按照市场情况、时令季节和客人需求定期推出新的菜式和品种。 5.负责厨房日常卫生工作管理。 6.控制相关成本。 7.对员工进行菜式知识培训。 8.遵守集团的环境健康安全方针政策，日常工作中注意节能和安全操作。 9.完成领导交办的其他工作。 资质要求 1.至少有三年以上餐饮业厨房管理经验，对食材成本、原物料、厨房设备、品管控制有相当的管理经验； 2.熟悉厨房各区块流程和作业要求，了解餐饮管理相关规定； 3.擅长中、西式烹饪料理； 4.了解食品卫生法； 5.有较强的组织和管理能力，良好的沟通协调能力； 6.有责任心，能吃苦耐劳、工作主动性强； 7.良好的团队合作精神。

1.监督管理宴会厨房工作。 2.指导并执行宴会厨房特别活动和特殊食品的销售工作。 3.组织编制宴会厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理。 4.监督宴会厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。 5.监督管理宴会厨房食品质量、成本，满足客人需要。 6.制定宴会厨房培训计划并监督施行，为员工配备工作所需的工具和设备。 7.根据酒店需要，与行政总厨一起研发、调整菜单，满足客人需求。 8.配合餐饮总监和行政总厨，策划年度推广计划,并按照执行。 9.根据需要，制定、调整宴会厨房的运营程序。 10.根据酒店经营情况,制定宴会厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行。 11.监督宴会厨房的食品、设备的采购，确保符合酒店程序及标准。 12.完成上级安排的其他工作。 岗位要求： 1.工作认真负责、有责任感。沟通、协调及分析能力强，团队合作意识强。 2.掌握和熟练运用专业知识并能很好发挥在工作中。 3.能够独立工作，主动维持部门的团队协作。 4.快速反应及时处理各项事件。 5.同等职位2年以上相关工作经历。

1. 在总厨领导下，负责厨房的各项管理工作。 2. 负责协助总厨菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定。 3. 掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配。 4. 每天掌握营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作。 5. 把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度要求。 6. 负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作。 7. 掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和库存情况，经常检查食品仓库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理。 8. 抓好成本核算和控制，掌握进货品种、质量、数量、价格，加强对食品原材料、各类物料、水、电、煤的管理，堵塞各种漏洞，降低成本提高效益。 9. 抓好业务交流，重抓技术培训，做好传、帮、带、组织厨师不断研制各个时令新菜式，更新品种，提高技术素质。 10. 抓好厨房的精诚团结，提高工作积极性。执行总厨要求，积极改进技术，研制新菜品。 11. 掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。 12. 加强与楼面的沟通，紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反映，掌握信息，适时对菜式进行调整和补充。 13. 负责对厨房的各类设施设备和财产管理，检查厨师对厨房设备的使用和保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识。 14. 完成上级交办的其他工作任务 任职资格： 1. 熟练的烹饪技术及相关工作经验。 2.身体健康，精力充沛。 3.有较强的责任心,工作认真踏实 4.5年以上粤菜经验，中餐炒锅优先

岗位职责 1.全面负责厨房工作，能不断向餐厅指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.中技以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2.接受过专业技术训练 3.有丰富的技术及行政经验 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

1.餐饮行业5年以上工作经验； 2.有良好的厨房人员和厨房事务管理经验； 3.熟悉及能认真贯彻国家饮食安全标准； 4.具体厨房成本控制能力； 5.具备新产品开发能力； 6.有较强的纪律性和执行能力。

有团队精神，有责任心

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常管理工作。 2、监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 3、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 4、检查存货及成品、所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、有过主营燕、鲍、翅、肚的高端餐饮工作经验。 2、接受过专业技术训练，达到5级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常管理工作。 2、监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 3、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 4、检查存货及成品、所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、有过主营燕、鲍、翅、肚的高端餐饮工作经验。 2、接受过专业技术训练，达到5级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

一、主要工作职责： 1.计划控制整个厨房食品制作及成本人员的安排。 2.安排指定各个厨房档口的菜单及检查订购食品。 3.对食品定量及质量估计，验收食品。 4.复查菜单，分析决定配方，人员控制和餐饮总监及成本控制员决定菜肴的售价。 5.制定市场单及食品质量和数量。 6.确保所有食品的准备服务是根据酒店的标准业务。 7.控制成本至最小的破损，保持足够的食物及剩余财产的控制。 8.检查所有厨房设备确保他们运作正常。 9.对厨房设备，部分所需要的食品开始打采购单。 10.检查所有厨房设备的清洁，食品项目部分的需要。 11.制定部门厨师的工作时间表，控制人员安排。 12.根据各个厨房职位制定招聘员工级培训原则。 13.定期给予员工沟通和培训，根据酒店管理层新指示和亲手示范新的配方和展示烹饪方法。 14.经常保持汇报厨房情况与餐饮部经理。 二、任职要求： 1.至少8年五星级相关工作经验。 2.至少3年管理经验。 3.了解融合菜品的制作，富有创新意识。 4.举止大方，仪表端庄。 5.有能力管理人员。 6.中专以上学历。