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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。此岗位工作地点:珠海香洲
  • 行政总厨

    2万-3万
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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 05-19
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    任职要求1.高星级酒店或同行同岗位工作经验;英文良好优先。2.具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力。工作职责(一)协助餐饮总监对部门实行有效的管理。(二)与中、西行政总厨及各餐厅经理分享客人的建议和意见,反映当前的客户需求。(三)协助餐饮总监为餐饮部制定和实施餐厅产品促销活动计划,创造积极的宣传机会,创新促销活动概念,指导餐厅的销售技巧。(四)预期市场的变化和回顾部门的运作,对竞争对手进行分析。(五)督导餐饮各营业部门管理客户资料库,并进行有效的利用。(六)与营销经理保持联络,以获得新的客户,增加食品和酒水的销售。(七)组织统筹大型接待活动的各项工作,合理安排部门的人力资源。(八)督导餐饮各营业部门采取节省成本的措施,管理用工和酒水成本,在确保食品安全的前提下尽可能对一切资源进行循环利用。(九)确保各部门工作人员的业绩。(十)每天巡查部门的安全和卫生工作,确保饮品、食品符合卫生质量要求。(十一)在餐饮副总监休假期间或不在情况下履行其职责,主持餐饮部工作。(十二)作为本部门安全管理的第一负责人,做好与客人、员工和酒店群资产有关的安全管理和监督检查工作,确保安全工作达标。(十三)全面负责本部门管理人员和员工的招聘录用、培训留用、职业发展和综合素质提升工作,部门人才培养工作达到运营和发展基本需求。
  • 行政总厨

    3万-10万
    南京 | 8年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 年底双薪
    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 05-16
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    2万-3万
    西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-18
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    §  Together with the DF&B, represents the F&B Division on the Hotel Executive Committee, ensuring the efficient & economic operation of the Division. 与餐饮行政总监代表酒店行政委员会,确保部门有效经济的营运。§  Positioning our Outlets in the market as trendsetters offering authentic, traditional, regional cuisine that satisfies local markets’ and hotel guests’ needs and desires. 进行厨房及餐厅在市场中的定位为市场趋势的领导者,提供地道的,传统的,区域性美食,以满足本地市场及酒店客人的需求与期望。§  Attends and contributes to all Meetings as required. 参加所有要求出席的会议。§  Ensures all employees provide courteous and professional service at all times. 确保所有员工时刻表现出有礼貌及专业服务。§  Handles guest and employee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found. 礼貌有效地处理客人及员工的要求,当投诉及问题不能立即找到解决方法时应上报。§  Is knowledgeable in statutory legislation in employee and industrial relations, understanding and strictly adhering to Rules & Regulations established in the Employee Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health & safety. 清楚员工及行业关系中的法律法规,熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康和安全方面的制度。§  Takes an active involvement in the welfare, safety, development and well being of employees providing advice, counselling and truthful, diplomatic feedback. 参与福利,安全及人员发展,给员工提出良好的意见,忠告,真实及成熟的回馈。§  Ensures high standards of personal presentation & grooming. 保持高标准的个人形象和仪容仪表。§  Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。§  Exercises responsible management and behaviour at all times and positively representing the Hotel Management Team and Hyatt International. 始终保持负责任的管理及个人行为,维护酒店及凯悦国际的形象。§  Responds to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and changes as dictated by the Hotel, industry & company. 根据酒店、行业和公司的指引,回应需求、改变,执行任何合理的任务及额外职责。
  • 东莞 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    服务式公寓 | 2000人以上
    发布于 05-19
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责1、全面负责厨房的组织领导工作,拟定各岗位人员编制的工作安排和调换;拟定厨房工作的规章制度以及各项工作的控制指标;2、主要负责餐饮部要求制定的培训计划,督导实施培训工作,确保有良好知识、技能及工作态度,并使其达到岗位要求;督导员工遵守公司的各项规章制度;3、保持餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员的关系,保证厨房生产协调开展;4、负责公司的经营目标和下达的经营指标,负责制定厨房的阶段性实施计划,负责餐厅菜单的制作和更换;5、组织和指挥后厨按餐饮部的规定成本生产优质的菜品,控制成本、节约费用、增加营业额,满足宾客需求;6、协助餐厅负责人做好菜单制定,季节性新品研发,食材成本管控与分析;出品作业标准化督导。岗位要求1、年知名社会品牌餐饮或星级酒店厨房主管或厨师长以上2、熟练掌握清真或南洋菜式的各项烹饪技巧,能融会贯通,能独立开发菜品及掌握培训技巧。3、身心健康,为人正直,诚实可靠,积极上进。4、符合企业文化核心价值观要求。
  • 行政总厨

    2万-3万
    宁波 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    养老服务 | 100-499人
    发布于 05-18
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    • 投递简历
    1、负责后厨管理工作,向住户提供各类日常餐饮及特殊餐饮,为社区工作人员提供员工餐,提供医疗营养餐、体检用餐、参观访客用餐等。2、参与策划大型宴会活动,为社区重大活动、庆典以及住户活动提供膳食保障。3、根据各业态住户用餐需求,设计相应的供餐模式和供餐食谱,并根据住户饮食特点及营养师意见进行餐品开发。4、制定后厨采购合理计划及采购质量标准,参与验收采购产品,并定期进行市场调研,出具主要食材市场调研报告。5、每月进行成本分析,依据市场价格信息及时在规划范围内调整菜品定价,保证餐饮运营收支平衡,完成成本指标要求。6、做好食品安全管理、餐具厨具清洁管理、安全生产管理等安全保障工作。7、配合开展餐饮满意度调查,根据调查结果分析住户膳食需求并制定实施改进方案,保证改进效果。8、在公司整体制度框架下,组织制定、完善后厨的相关制度、工作流程和作业指导书并落地实施;组织重要档案资料的填报、分析及归档。9、制定后厨经营预算,统计分析后厨经营数据,达成经营目标。10、负责后厨团队管理和日常管理,培训指导部门员工,培养后备人才。11、完成领导交办的其他工作。
  • 抚州 | 经验不限 | 中技

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    • 双休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    岗位要求中厨背景1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 厨师长

    1万-2万
    广州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    火锅/烧烤 | 50-99人
    发布于 05-19
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    岗位职责:1. 主持厨房的日常事务工作,带领厨房操作员工认真执行操作流程,规范作业;2. 综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率,协助计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物;3. 回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价;4. 熟悉时令品种,对原材料质量严格把关;5. 保证厨房卫生及食品出品质量,把控好食品卫生安全质量。岗位要求:1. 为人正直,有责任心;2. 有高端海鲜火锅餐厅工作经验,熟悉火锅品类的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术;3. 熟悉食品安全卫生标准,能按工作规范和质量标准要求管理后厨工作;4. 身体健康,能吃苦耐劳。
  • 行政总厨

    1.8万-2.6万
    绍兴 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-17
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    • 投递简历
    一、需有浙江区域5年以上工作经历岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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    风险投资/产业投资 | 2000人以上
    发布于 05-17
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    • 投递简历
    工作内容:1、承接内部会所菜系的研发,菜谱制定;2、内部会所接待重要领导菜品选择,制做;3、熟悉粤菜(顺德菜)优先;4、完成会所负责人交代的其他行政性工作。任职要求:1、沟通协调能力强,善于处理复杂局面,有丰富的团队管理经验;2、粤菜出身,广东人或广东本地长大优先;3、有星级酒店餐厅工作经验;4、有高端会所工作经验更佳;5、至少2年以上厨师工作经验,年龄35-45岁;6、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等;
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    风险投资/产业投资 | 2000人以上
    发布于 05-17
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    • 投递简历
    工作职责:1、承接内部会所菜系的研发,菜谱制定;2、内部会所接待重要领导菜品选择,制做;3、完成会所负责人交代的其他行政性工作。任职要求:1、沟通协调能力强,善于处理复杂局面,有丰富的团队管理经验;2、有星级酒店餐厅工作经验;3、有高端会所工作经验更佳;4、至少5年以上厨师工作经验,年龄30-50岁;5、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等;6、身体健康、精力充沛,持有健康证,品行端正,无不良嗜好。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 免费三餐
    • 节日礼物
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    风险投资/产业投资 | 2000人以上
    发布于 05-17
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    • 投递简历
    工作内容:1、承接内部会所菜系的研发,菜谱制定;2、内部会所接待重要领导菜品选择,制做;3、熟悉粤菜(潮汕菜)优先;4、完成会所负责人交代的其他行政性工作。任职要求:1、沟通协调能力强,善于处理复杂局面,有丰富的团队管理经验;2、粤菜出身,广东人或广东本地长大优先;3、有星级酒店餐厅工作经验;4、有高端会所工作经验更佳;5、至少2年以上厨师工作经验,年龄35-45岁;6、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等;
  • 菜品总监

    1万-2万
    无锡 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险
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    • 管理规范
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    • 帅哥多
    • 美女多
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-18
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    • 投递简历
    岗位职责:1、理解公司品牌战略定位,分析当前市场需求,持续研发契合消费者需求的产品,统筹从产品概念到上架阶段的研发工作并组织落实;2、组织搜集当前预制菜行业相关信息,包括但不限于行业动态,消费者需求,竞品信息,新技术和新工艺等,带领团队研发爆款产品;3、组织编制和实施月度、季度、年度产品研发计划,产品开发和管理标准化流程和制度,并不断迭代优化;4、组织分析产品标准化、工业化、规模化的可能性,并对可工业化的产品进行快速转化;5、组织制定产品配方标准,输出作业指导书,工艺清单等必要文档;6、负责产品开发过程中的执行进度管理和跟踪,与供应链、市场营销等部门进行协同,保证产品研发进度和质量;7、对接生产代工厂,落实产品打样、小试、中试环节,对协作方生产、质量管理人员等进行培训,确保产品规模化生产和稳定供货;8、分析解决生产过程中的工艺和工程问题、产品质量问题,并不断迭代优化;9、组织制定用户操作手册,并协同市场运营部门、服务部门等进行优化,组织相关培训。任职资格:1、5年以上工作经验,产品研发管理工作3 年以上;2、熟悉食品加工工厂生产设备、工艺,了解不同加工厂特点;对食品加工新技术有一定了解;3、熟悉了解食品原材料特点,并能基于不同食材特征和生产工艺进行产品开发;4、对食品包装、保鲜等工艺和技术有一定了解;5、有较强的逻辑思维能力和沟通表达能力。7、有创新能力,对市场变化有敏感度;8、有责任心和成本意识,对数据比较敏感,有极强的执行力,对结果负责;9、抗压能力强,有较强的团队领导力和合作精神。
  • 三亚 | 5年以上 | 大专

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-18
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    1.指导特别活动和特殊的食品销售工作2.编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新3.开发和编写标准菜谱4.开发新的菜肴和产品5.采取相应措施确保优秀餐饮技巧得以保持6.拥有综合性的产品知识,包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并对厨房运作进行适当调整7.与培训经理一起按照洲际酒店集团的指导方针制订培训计划并编写培训材料,为食品生产部的员工和餐饮部其它员工提供培训8.依照洲际酒店集团指导方针,与餐饮总监一起开发受大众欢迎的菜单,使客人获得物有所值的产品9.与餐饮总监一起成功的计划和组织国内外餐饮活动10.按照行政管理日历的要求,参加并参与其它会议11.制定食品生产部和管事部的工作目标,以及战略策略,工作程序和制度12.与财务总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存量13.按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备的采购标准14.监督本地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较15.擅长川菜、湘菜、粤菜、琼菜优先;
  • 成都 | 8年以上 | 大专

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    高尔夫 | 500-999人
    发布于 05-16
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    - 7年或以上酒店或高档餐饮厨房工作经验;Minimum 7 years culinary experiences in hotel or high-end restaurants;- 需有开业筹备经验;With pre-opening experience is a must;- 有大量的宴会经验;Massive events or banquet experience;- 熟悉成都市场;Familiar with Chengdu market;- 熟练掌握厨房运作管理及成本核算;Familiar with kitchen operation and food cost accounting;- 优秀的团队管理能力及组织能力,有创新精神;Good leadership and planning skill, Innovation and creative;- 4年或以上同等职位工作经验;Minimum 4 years’experience in the similar position;- 熟练中英文语言能力;Fluent in both English and Mandarin;- 熟练运用办公系统。Proficiency in Microsoft Office.
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 各类假期
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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 05-16
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    岗位职责:1.制度及流程建设,全面负责公司新餐饮品牌出品部工作,负责出品部制度及流程规范建设;2.研发创新:组织进行餐饮市场调研并定期对菜品推陈出新;时刻关注餐饮潮流动态,掌握市场需求变化;3.成本控制:指导各分部下属控制出品部各项营业费用、各组人力成本和毛利达标;4.厨房的运营和组织,厨房生产开展与管理;5.安全生产管理与风险管控;6.后厨团队管理。任职资格:1.十年以上餐饮运营管理经验,对粤菜有较深的研究,有较强的审美能力,能做中西结合的融合菜,摆盘有创意且精美;2.对财务预算、成本控制具有极强的管理能力,能够创造良好的经济效益;3.精通现代企业经验管理理念及管理技术,熟悉管理流程和关键步骤;4.具有较强的组织、协调、沟通能力,优秀的管理能力、团队凝聚力。
  • 厨师长

    5千-1万
    海口 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    物业管理 | 500-999人
    发布于 05-19
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    岗位职责:1、有学校食堂厨师长工作经验优先考虑2、熟练处理厨房的运作及行政事务,执行营运经理下达的各项工作任务;3、制订厨房的工作计划和菜品方案,对厨房的出品、质量和食品成本严格把关;4、保持对厨房范围的巡视,检查厨房各岗位员工的操作规范,对厨房员工督导、教育和培训,帮助下属提高工作能力;5、能妥善处理客人对出品的投诉。简历查收通过后,我们会统一安排面试。
  • 行政总厨

    8千-1万
    惠州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
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    • 管理规范
    100-499人
    发布于 05-19
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 上海 | 8年以上 | 学历不限

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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 05-15
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    卓越雇主
    卓越雇主
    Job Description:岗位描述:He/she will be responsible maintaining the consistency and high standards of the menus as set out by the Executive chef. 始终确保菜单的高品质The Executive Sous Chef is responsible to assist the Executive Chef in supervising of the kitchen in all areas. He is to ensure a good working environment and employee relations throughout the kitchen and should further be responsible for the training and professional development of all kitchen staff. 行政副总厨的职责就是协助行政总厨管理整个餐厅,他要确保有一个良好的厨房工作环境以及人际关系当然他也要负责员工的培训.Job Responsibilities:岗位职责:He/she is to maintain a professional attitude and will ensure that agreed quality, hygiene and consistency standards are kept or surpassed, at all times by himself and his subordinates.以职业精神确保菜肴的品质,卫生以及始终如一的高品质.He/she will be expected to oversee all ordering and quality of goods arriving into the building检查所有运到货物的预定情况及质量He/she is to maintain food consistency as laid out by the executive chef.保证食品质量达到执行总厨所制定的标准Be fully responsible for the labour budget of the kitchen department.负责厨房的劳动成本预算Control manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and makes adjustments anticipating unscheduled business.合理安排厨房人力资源,检查所有工作时刻表,作出调整以备一些未预定客人的用餐要求.Comply with company grooming standards unless the GM gives specific exceptions要求员工严格遵照公司仪容仪表规定(除非有总经理的特别指示
  • 杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-13
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    岗位职责:1、建立健全厨房管理规章制度。2、确定菜肴价格,控制成本,保持合适的毛利率。3、全面负责菜肴的制作,保证菜肴品质。不断研制、创新菜肴。4、完成上级交办的其他工作任务。岗位待遇:年薪五十万起,福利待遇从优,详情面议。
  • 广州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    游乐园 | 500-999人
    发布于 05-13
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    岗位职责1、负责乐园厨务人力调控、安全生产、成本管控、物资计划及日常厨务生产营运安排;2、负责乐园食品菜单制定、新品研发、制定出品作业标准、食品质量与安全;3、审核食材原料采购计划与订单,把控原材料采购质量,准确掌据厨房原料库存量,合理使用调拨,控制食材成本;4、督导执行食品安全生产制度,厨房生产设备设施的日常维保;5、协助处理食品异常与投诉,并制定整改方案及措施;6、定各岗位操作技能技术的培训计划,组织岗位各项培训;7、负责对接园区餐饮厨务各项工作与出席各类相关会议;8、完成上级交代的其他工作任务。岗位要求1、35岁以上;2、10年以上厨房工作经验,食品工程类专业优先;3、熟悉PPT、WORD、EXCEL等软件操作;4、掌握各菜系的菜式出品营养搭配,具备产品质量管理,安全生产,等相关厨务专业知识及管理技能。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    桂林 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 05-11
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。2、合理调配员工工作日程安排。3、负责预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、负责开展新菜肴的试菜和开发工作,负责与楼面进行菜单的更改及推广工作。5、负责开展部门的每日例会,并与餐厅楼面保持良好的沟通和合作。6、监督各厨房收到的食品的质量与数量。7、与各部门建立良好的联系,部门信息及时与相关部门反馈。8、经常检查厨房设备,做好维护工作。9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。10、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。岗位要求1、有高端餐饮厨房管理及工作经验优先。2、服从酒店管理,吃苦耐劳,团队协作意识较强。
  • 武汉 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五险
    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 05-10
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    1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定;2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等;3.负责定期亲自收人对食品质量的意见,了解店长、餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控;5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关;7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量;8.负责定期组织开展调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动;9.完成总经理布置的其他工作。职位要求:1.年龄30-45岁,有五星级酒店/连锁中高端中餐/高端私厨房的行政总厨管理工作经验;2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识;3.擅长本帮湖北菜、了解其他菜系如湘、川、粤菜,具备创新菜式研发能力;4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力;5.有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性;6.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好;7.愿意和公司长久稳定发展。
  • 杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    有限服务中档酒店 | 2000人以上
    发布于 05-09
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    岗位职责一、厨房整体运营规划和实施推进1、根据目标客源核心需求,深入探底,制定厨房整体运营规划和实施方案,形成落地推进表;2、紧紧围绕顾客需求,创新研发有绝对市场竞争力的餐饮出品,不断满足、引领、创造顾客需求,给予顾客不一样的囗味,传递良好的美食文化。(健康、养生、美味);3、通过良好的菜品及品质,给予顾客“回味无穷”“吃了还想来吃”的感觉。4、营造良好的服务氛围,持续打造“养生休闲”文化,让顾客充分体验尊贵与放松;二、保持菜品质量一)原材料加工质量控制1、保证原材料的新鲜度、认真仔细对原材料进行挑选,不合格的及时跟采购联系或更换。2、保持原料的营养成分 ,尽量缩短鲜活原料的存放时间。3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、热、生、熟的区分,保证菜品的质量安全。二)烹饪质量控制1、制定标准菜单,对每道菜品订详细说明,配方、配料、成本等,制定和使用数字化烹饪方法,达到每道菜的标准口味效果。2、督导菜品烹饪质量 ,对厨师的菜肴出品以看、闻、尝等方式进行质量把关,严格要求每道菜品质量和拼摆要求,制作菜品时间、温度控制等,保证菜肴的色、香、味俱全的一致性。3、加强菜品烹饪技术培训和基本功训练,严格督导各厨师按标准流程及要求进行操作,按照标准化菜单进行加工和烹调,同时,对烹饪技术和基本功操作进行考核把关。三、厨房标准化管理1、菜品标准化:对每道菜都要严格把关,选材,主辅料搭配,火候,口味,装盘,达到色香味俱全,并督导落实到位;2、厨房标准化运营管理:严格按照公司标准化管理规范要求,使厨房各项运营管理工作符合标准化要求,并不断进行精进优化,便于员工操作和复制;3、验收标准化:督导验收负责人严格按照验收标准流程操作,严把验收质量关,对存在的问题及时与采购部联系,要求退换处理并记录退换原因,确保原材料质量;4、成本管控:严挌控制出品成本,杜绝原材料浪费与厨房日常损耗,督导厨房节能降耗工作,严格控制水电气等能源的用量。5、厨房食品安全:严格贯彻与执行厨房《食品卫生法》确保厨房食品卫生安全。四、厨房团队管理1、加强厨师管理及技术团队培养:按照厨师管理团队及技术骨干岗位能力胜任要求,制定具体的培养发展和培训管理标准,对相关岗位进行培训,考核、通关及资格认证,提升岗位的胜任力,(每月一次)2、企业文化建设与落实:通过活动(班前会,聚餐,菜品切磋,户外活动)打造家的文化,快乐文化,创新文化,(通过培训,员工沟通,厨房整体运转等,打造一支有灵魂,凝聚力强,团结高效,技能过硬的学习型组织,形成企业独特的团队文化。(每月1次内部培训)。3、员工关系管理:关心、关杯、关爱员工,关注员工思想工作,及时与员工沟通,深入了解员工的需求及诉求,及时解决员工所关心的问题,提升团队的稳定性。(每天)五、菜品研发与创新1:根据目标客源核心需求(每天分析顾客的意见反馈)和市场发展趋势,深入探底,(竞争对手,原材料市场,顾客需求)。2、对现有菜品结合顾客需求分析,研发创新菜品,调整优化菜品结构。岗位要求1、学历要求:高中以上学历(条件优秀可放宽至初中);2、经验要求:5年以上星级酒店厨房或大型餐饮工作经验,3年以上的厨房全面管理工作经验(有自助餐/中西餐/日餐等相关岗位工作经验者优先);3、知识要求:1)、精通烹饪技术,菜品研发和创新(精通健康养生美食、药膳、食疗等相关产品的研发创新);2)、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉自助餐厨房运营模式。3)、熟悉菜品研发、质量管理、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识;4)、熟悉常规电脑OFFICE办公软件的操作;4、能力要求:1)、优秀的亲和能力、出色的人际交往和社会活动能力;善于协调、沟通;判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强;良好的敬业精神和职业道德操守,有很强的感召力和凝聚力;良好的发现问题、分析问题、解决问题、预见问题的能力,极强的抗压能力;;良好的宾客投诉及厨房突发事件处理能力;良好的研发创新意识及技术转化能力。2)、符合公司管理岗位胜任能力标准和要求(参照管理人员手册),管理资格认证通关。3)、精通菜品研发创新,能根据客户需求,研发创新菜品,调整优化菜品结构和种类;4)、具有大型美食节、主题饮食文化组织策划与实施能力;
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