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  • 行政总厨

    3万-10万
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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 01-28
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 上海-浦东新区 | 8年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 广州 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-29
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    Oversee the production whole Culinary, and ensure that the quality of the product is consistently upheld. Implement menu and maximise food revenue whilst controlling costs and other overheads. 监督整个厨房的出品,确保出品质量始终如一。落实菜单执行,最大化收益的同时控制好食品的成本和其他开支。 In addition, participate in corporate initiatives and external culinary events, as well as assist in the marketing of the B&F when necessary. 另外,要积极参加集团活动和对外有关厨艺的活动,并且在有需要时协助餐饮做好市场营销。 The Director of Culinary will be required to conduct their duties in a courteous, safe and efficient manner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that a high level of service is maintained. 依据酒店的政策和程序,行政总厨要以有礼、安全、高效的态度工作,确保能提供高质量的服务。 岗位要求: Above college degree or equivalent. Better a holder of culinary certification issued by local or international higher culinary vocational school 大专同等学历或以上。持有国内或国际厨艺高级职业学校颁发的厨艺证书更佳 10 to 15 years relevant culinary experiences in international luxury 5 stars hotel 具备国际奢华五星级酒店10~15年相关厨艺经验 Familiar with Marriott hygiene standard and GAP audit standards 熟悉万豪卫生标准和GAP审计 Be creative and acute market sensitivity 具创意和敏锐的市场触觉 Sound and comprehensive knowledge of cuisine 全面熟悉厨艺方面的知识
  • 成都 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    1.All Restaurant Kitchens, including Pastry, Main Kitchen, Enthusiast Kitchen, Stewarding, Occasionally off - Site Events. 所有餐厅厨房,包括饼房、主厨房、员工餐厅厨房、管事部、外卖宴会。 2.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Drink Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 3.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 5.Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 6.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s 必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。 7.Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 8.Can be asked to work for offsite events. 可以被要求进行外卖工作。 9.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 10.Can be utilized during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 11.All enthusiast have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements. 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 12.Preparation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 13.Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 14.Attending service briefings. 参加服务部门的会议。 15.Communication of item 86 to the service team. 与服务员沟通断货的产品。 16.Control of stations within the kitchen. 调节厨房内部的岗位。 17.Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 18.Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 19.Willingness to learn and adapt to changes 积极的学习和适当的改变。 20.Having a open-minded approach to constructive feedback 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 21.Purchase and control of produce. 采购和控制产品。 22.Training of new Enthusiasts. 培训新员工。 23.This is by no means an exhaustive list as it is subject to changes according to the nature of the business at hand, the menus content, or any other factors when duties might have to be re-defined according to the business pattern. 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单,它将根据运营的实际情况进行调整,菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 24.Reviews the roster prepared by section chefs in advance that reflect business and high productivity whilst yielding a high degree of guest satisfaction. 25.提前审阅部门厨师长安排的排班表,以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 Keeps discipline and proper work practices for himself and the enthusiast assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向Chef通报所有的问题并采取适当的行动。 26.Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 27.Select enthusiast that display qualities and attributes that reflect the department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 28.Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 29.Advise new menus and seasonal food concept changes or a regular basic. 对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 30.Liaise with the Chef’s on daily basis to advice of any challenges and that the guest will experience no delays during the service period. 组织厨师日常基本的挑战,令客人感受无任何延误的服务。 31.Check the quality of food prepared by enthusiast to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 32.Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 33.Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 34.Attends communication meetings and is responsible for ensuring all enthusiast in his area receives this communication. 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 35.Maintain at all times a professional and positive attitude towards his Enthusiast, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and Enthusiast handbook for him and enthusiast under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 36.Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 37.Manages the training function and ensures all enthusiast certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 38.Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 39.Works very closely with the Chef and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet. 与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 40. Work with marcom, and devise marcom’s promotions.  配合市场部的宣传和推广
  • 上海 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    1.在高档会所、黑珍珠、米其林或星钻级餐厅从事过30人以上厨房团队管理工作3年以上实际经验。 2.精通粤菜、江浙菜、淮扬菜,讲究时尚创意摆盘。 3.熟悉分子料理、西式小吃(各国美食)、烘焙。 4.能够根据客人的订餐主题进行主题菜单设计,能够用菜肴的呈现表达宴请主题。 5.有五星级酒店(大型宴会厅)3年以上厨师长从业经验。 6.外滩游轮餐厅布局:1个22人大VIP包房,8个10人包房,2个60人小宴会厅,1个双层120人宴会厅。
  • 苏州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    此岗位要求2023年后到岗,火锅店预计2023年5月试运营,需参与筹备工作。 This position is required to be on duty after 2023. The hot pot restaurant is expected to be put into trial operation in May 2023, and you need to participate in the preparatory work. 1、制定每一时期厨房工作筹划、成本预算等。并以此为根据制定可行实行细则,有效控制成本,保证毛利。 Make kitchen work plan and cost budget for each period. On this basis, feasible implementation rules shall be formulated to effectively control costs and ensure gross profit. 2、及时理解客人口味及用餐方式的变化,修订菜单,使之更符合市场规定,满足顾客需要。 Timely understand the changes of guests' tastes and dining methods, and revise the menu to make it more in line with market regulations and meet customers' needs. 3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作,理解员工状况,根据每个员工的特长安排工作,随时根据工作的繁简,任务轻重对厨房人员合理搭配。  Be responsible for the labor allocation of the kitchen and the coordination between the teams, understand the situation of the employees, arrange the work according to the specialty of each employee, and allocate the kitchen staff reasonably according to the complexity of the work and the task. 4、负责火锅底料配方用料的研发,制定兑锅的原则用料,保证火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品,满足顾客需求。 Be responsible for the research and development of the ingredients used in the hot pot primer formula, and formulate the principle of mixing ingredients to ensure the unique flavor of the hot pot. Develop flavored hot pot and dishes to meet customer needs. 5、精确掌握原料库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,避免挥霍,及时进行货品清理,严格控制成本。 Accurately master the inventory of raw materials, reasonably arrange the use of raw materials, supervise each production process, avoid extravagance, timely clean up goods, and strictly control costs. 6、负责指引主管和厨师的平常工作,搞好班组间的协调,执行工作纪律和行为准则及时解决工作中浮现的问题。 Be responsible for guiding the daily work of the supervisor and the chef, doing a good job of coordination between teams, implementing work discipline and code of conduct, and solving problems emerging in the work in a timely manner. 7、负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格按照FSMS标准执行。检查食品、餐具用品和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。 Be responsible for kitchen hygiene, pay attention to environmental hygiene, food hygiene and personal hygiene, and urge all teams to strictly follow FSMS standards. Check the personal hygiene of food, tableware and cooks to prevent food poisoning.
  • 厨房出品总监

    1.5万-2.2万
    绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    工作地点:新昌或嵊州 全面负责厨房的出品管理工作,组织创新小组,教导烹饪技术工作确保出品质量均能达到标准。推出新的经营形象和产品特色,塑造鲜明的品牌特色,对餐饮消费的不同需求,注重品牌和服务的加值。 1、负责出品部门绩效工作计划的制定、执行、总结。 2、负责制定各个岗位的绩效工作计划,并对部门成员进行考核。 3、负责指导和带动部门各级下属在专业技术上管理技能上的成长。 4、负责公司饮食文化的传播和传承,负责团队饮食文化的建设工作。 5、全权负责组织新产品研发、提升出品品质。 6、负责生产过程中的品质控制。 7、负责协调并保障酒店出品在研发、生产和出品流程中的技术达到一致。 8、组织产品开发与创新,研究并推广应用新源料、新技法、新器皿、新技术。 9、积极联系各部门,配合各部工作,督导员工。 10、抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训。 11、定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核、评估。 12、制定各厨房的菜肴出品标准管理制度和实施细则,确保厨房出品保持一致。 13、经常检查原料情况,防止变质、短缺,把好进货质量关。 14、确保合理使用原材料,控制菜品的装盘,规格和数量,减少损耗降低成本。 15、根据不同季节和重大节目,组织特色食品菜、季节菜,促进销售。 16、听取客人意见,了解菜肴销售情况,不断提高出品质量。 17、带领出品团队研究本店客人喜欢的菜肴来满足顾客的味蕾。 18、完成上级安排的临时性任务。 岗位要求: 1、具有酒店管理、餐饮管理及营销学等专业知识。 2、3年以上同等岗位工作经验。 3、具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励员工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力,考核指标菜品花样翻新率,食品质量合格率,厨房卫生清洁达标率,厨房设备设施好率,食材库存资金周转天数,菜品生产成本控制率。 符合政府人才引进计划扶持政策的高级人才,可享受租房、购房等优惠补贴。
  • 行政总厨

    1万-2万
    广州 | 10年以上 | 中技 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 免费工作餐
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    • 年度体检
    • 生日贺金
    • 领导好
    • 上五休二
    • 工会福利
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、全面负责统筹出品部工作,制定各菜系、菜品的出品标准和要求并监督执行,提升出品品质。 2、制定并推行出品部工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准,提升出品部员工专业技能水平。 3、督导出品部各级管理人员,对厨房设备、用品、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换,添置计划,合理有效控制餐饮成本费用,保持良好的毛利率。 4、根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种。 5、了解客人对菜肴的质量、供应方面的意见和建议,善于发现出品方面的问题,采取有效措施进行改进。 6、巡视出品部各岗位出勤及工作职责的执行情况,检查厨房用具及设备设施的清洁、安全情况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。 7、完成上级交办的其他工作。   任职资格: 1、中专及以上学历,烹饪等相关专业,具备烹饪专业资格证者优先。 2、十年以上五星级酒店厨房工作经验,五年以上同等岗位工作经验,熟悉各种菜系的工序工艺要求,经验丰富者可适当放宽学历要求。 3、领导力强,善于组织、协调、沟通,能妥善处理突发事件。 4、普通话流利,具有良好的英文听说读写能力优先。 注:该岗位需到场面试。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 技能培训
    精品酒店 | 50-99人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中餐的出品。 2、制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁,仪容仪表符合公司要求。 3、制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 5、严格遵守消防,卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量,对厨房的出品负第一责任。 7、定期检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 10、与各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,监督消防,卫生检疫以及健康安全的执行情况 12、负责做好所有促销和活动的纪录。 13、为餐厅运营的发展献计献策。 岗位要求 1、熟练操作电脑,同岗位工作经验5年以上. 2、具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 3、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 4、灵活机动,应变能力强。 5、以良好的态度履行自己的职责。
  • 行政总厨

    2万-4万
    南京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 岗位晋升
    • 五险
    • 带薪年假
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-26
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    • 投递简历
    岗位要求: 1. 中厨出身 2. 在4星级以上酒店做过行政总厨岗位,或者大型社会餐饮做过行政总厨 岗位职责: 管理中餐包间、自助早餐、日料和海鲜姿造火锅厨房。(各厨房有岗点厨师长,行政总厨需要监管各点厨师长工作。)
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    镇江 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    [岗位职责]  1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按上级规定的成本生产优质产品; 2、根据餐饮部的经营目标和方针及下达的生产指标,负责中、西餐各类菜单的筹划和更换,负责产品规格的审定,并参与原料价格的制定; 3、协调中、西厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和调动工作; 4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤工作; 5、监督各厨房管理人员,对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换、添置计划; 6、掌握中、西厨房的工作程序,及时处理运行工作中出现的问题; 7、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准; 8、负责菜点出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪; 9、定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和经济效益不断提高; 10、负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制; 11、主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的投诉; 12、参加酒店及餐饮部召开的相关会议,保证会议精神的贯彻执行,支持召开厨房工作会议; 13、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况;检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好情况;检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况;检查贮存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决; 14、根据餐饮推销计划和原料的季节性特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种; 15、完成上级下达的各项工作任务。 [素质要求]  1. 教育背景:全日制大专及以上学历;  2. 工作经验:5 年以上餐饮出品管理经验;  3. 综合素质:接受过专业技术训练;熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟 悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;懂得成本核算,食物原料及食品营养 知识。  1、较强的事业心、责任感和良好的个人素养;  2、熟悉中、西厨房生产工艺流程,全面掌握中、西菜肴生产技能,并了解一般西 餐菜肴的生产制作方法;  3、有较强的组织能力和全面的掌控能力;  4、具有高中以上文化学历,有五年以上从事大型厨房管理工作能力。 工作地点:南京句容、泰州、昆山、滁州、马鞍山和县
  • 青岛 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-28
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品 2、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、定期开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 7、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 8、与本各部门建立良好的联系。 9、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 10、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 11、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括成本控制。 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况 2、制定并完善培训计划,主持培训课程 3、具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新 4、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 5、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 6、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质 7、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
  • 深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 01-29
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助餐饮部一起制定员工工作日程安排。 3、协助餐饮部一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成 本控制。 4、在餐饮部的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助餐饮部召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及 健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入 胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分 的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协 助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执 行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的 照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有 员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查 员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服 为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并 以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓 励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员 工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断 提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 厨师长

    1.2万-1.5万
    滁州 | 8年以上 | 学历不限

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    • 人性化管理
    房地产综合开发 | 2000人以上
    发布于 01-29
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    卓越雇主
    卓越雇主
    岗位职责 1.监督厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1.同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练,技术水平过硬。 3.有丰富的技术及行政经验,有购物中心或者卖场中式厨房管理工作经验。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 行政总厨

    1.2万-1.8万
    随州 | 经验不限 | 学历不限

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    100-499人
    发布于 01-27
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    岗位职责 1、负责酒店餐饮厨房的统筹协调及管理工作。 2.建立厨房的各项制度标准、操作规程,确保正常运行。 3.定期对下属员工进行评估,做好内部培训工作,提高部门骨干的技术力量,建立高效专业的厨师团队。 4.合理控制和审核部门的用品领用计划,做好部门的成本核算管理工作,同时做好各类原材料和物料的开源节流和费用管理工作。 5.了解和熟悉市场情况,经常对部门的经营和销售情况进行分析,定期推出富有特色的新品种和菜式。  6.对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定,并不断提高出品品质。 7.掌握厨房的日常运作,确保厨房的卫生、安全、消防及安全操作等符合标准并定期检查和督导。 任职要求 1.大专以上学历(条件优秀的可适当放宽);烹饪专业。 2.十年以上厨房管理岗位经验,五年以上同岗位管理工作经验。 3.有丰富的食品营养学知识、专业的厨房设备知识。 4.具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。 5.有强烈工作责任感,良好的组织管理、沟通及协调能力。 6.善于创新,追求卓越。 其他要求 年龄要求:40-50岁                    广水福嘉膳坊餐饮服务有限公司 公司地址:湖北省广水市三环路宝利城市印象北门1栋 福嘉膳坊联系人:熊先生
  • 广州 | 10年以上 | 本科 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 做五休二
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 01-29
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    • 投递简历
    岗位职责 1、管理一个高效的厨房团队、监督所负责厨房的出品。 2、协助行政总厨和一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 7、检查厨房设备,做好维护工作。 8、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 9、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
  • 厨师长

    6.5千-1万
    郑州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 包吃包住
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    火锅/烧烤 | 100-499人
    发布于 01-29
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    岗位职责: 1、负责贯彻执行后厨各项规章制度,保证按规定时间内按标准质量出品; 2、按公司目标考核要求,对后厨成本进行有效合理控制,毛利符合公司对门店规定; 3、对出品品质负责,重点保证TOP前10的产品(含特色产品)更新鲜、美观,顾客有拍点; 4、根据本店的经营目标、策略,能搭建符合本店的产品架构; 5、参加门店每周的例会,周管理组例会、月度员工大会、季度复盘、财务月度分析会、月度市场调研、门店内部培训等; 6、根据本店的经营目标计划,结合传统六大节气(春分等)及重大节日营销(周年庆、国庆、春节等)、不时不食健康理念,按季节上新品及季节菜品; 7、根据目标分解,掌握千元用量表,在规定范围内做好申购工作; 8、对后厨品质负责,负责后堂各岗位的技能训练,注重现场管理,并进行过程监督,保证所有岗位按标准操作、执行,不出现任何安全事故。如:锅底、海鲜、特殊菜品、饮品/甜品、小吃、粥品的准备,达到出品品质要求; 9、负责市场调研,按门店类型、采购要求、品质对等的原则对采购经理提出要求,保证菜品质量及价格合理; 10、对整个后厨的环境卫生负责,按照卫生周期表定期对餐具、设施设备、墙面、餐厨垃圾等的消毒卫生处理; 11、对食品安全负责,后厨独自采购物资必须索证索票。定期检查储存食品及采购货品、原料的等级、质量、数量、规格等,发现问题及时解决; 12、负责后厨团队人员的培养与管理 13、考察与分析店面周边商圈竞争对手的营业情况,特色爆品,结合自身门店情况,借鉴与改善,并向运营经理提出合理化建议; 任职资格: 1、烹饪专业中专及以上学历或通过1年以上烹饪专业技能(如新东方等)培训经验。 2、受过西餐、中餐、火锅菜品摆盘设计、海鲜姿造等专业技能训练。 3、35岁以下,具备良好的管理素质,熟悉先进(4D厨房管理、6S管理)的管理方式; 4、具有5年以上连锁火锅、中餐、西餐烹饪同岗位工作经验。 5、具有良好的沟通表达能力,有带领团队的经验和具备一定的培训能力; 6、擅长以中餐、西餐、日餐、饮品制作、火锅等烹饪技术,对食品营养学有一定基础; 7、熟悉后厨各项工作技能、工艺流程,全面掌握各火锅菜品和海鲜食材的生产制作方法; 8、熟悉餐饮菜肴知识,包括食材产地、价格、季节特点、规格、成本管控、成本核算、菜品定价、标准制定等内容; 9、具有一定的电脑基础,会简单的表格制作和PPT制作。 10、热爱餐饮行业,有精益求精的精神,愿意在行业深耕;能接受高强度的工作; 11.善于学习,有较强的上进心、责任心; 工作态度积极乐观,具备解决问题的能力; 年龄要求:22-35岁
  • 行政总厨

    6千-1万
    湖州 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 周末双休
    • 带薪病假
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 01-25
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    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 厨师长

    1万-1.5万
    杭州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 01-22
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    • 投递简历
    1.根据酒店及市场需求及时做推广菜单季节性推广菜单的的调整 。 2.与采购对接每日采购单,严格控制食品成本杜绝浪费,以及优质的出品。 3.严格按要求执行希尔顿欢朋食品安全监管政策。 4.协调有关部门和厨房合作的协调性顺畅性 。 5, 定期做好员工各项工作培训,并制定培训计划及培训报告。积极组织每日厨房例会。 6,监督厨房资产,设施设备的管理与保养计划。 7,每日关注餐厅中餐及自助餐收入,及时做调整和推广新产品,保障收入及利润。
  • 济南 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 四人间公寓
    • 美味工作餐
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 北京 | 5年以上 | 本科 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    • 人性化管理
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    • 岗位晋升
    • 包吃
    • 就近房补
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    物业管理 | 2000人以上
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    [粤菜为主为主,擅长江浙菜、融合菜,需要有高端餐饮经验] 岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房及员工厨房的出品。 2、指导各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 3、控制厨房的食品成本及营运成本,包括:食品采购,食品浪费以及所有能源消耗的控制。电镀对所有运营设备和营业用品的月度盘点。 4、经常检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行。 5、监督所有供应食品的质量与数量。检查库存及成品。 6、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,已达到最高的质量标准。 7、研究当地餐饮市场,开展厨房部新菜肴的试菜和开发工作,定期更新菜单并组织相关厨房和餐厅执行新菜的推出; 8、 组织部门的例会,保证项目内部信息的有效沟通。 9、部门内部制定并完善培训计划,主持培训课程,评估培训效果及鼓励员工发展。 10、充分理解并严格遵守项目的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策的执行情况 11、与各部门建立良好的联系、与所有员工建立健全可靠的合作关系。 12、完成其他项目负责人布置的事项。 岗位要求 1、有五星级酒店或高端餐饮管理岗位5年以上工作经验。 2、有丰富的技术及行政管理经验。 3、善于成本核算及控制,了解食品原料及食品营养知识。 4、沟通能力强,具有优秀的管理监督技巧;善于培养并帮助员工发展,鼓励创新。 5、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 6、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强,具有团队精神。 14、身体健康,精力充沛,以良好的态度履行自己的职责。
  • 抚州 | 经验不限 | 中技

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    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 双休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-18
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    • 投递简历
    岗位职责 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1.2万-2万
    广州 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    • 公寓式住宿
    • 提供工作餐
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 01-17
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    • 投递简历
    1. 负责酒店餐饮厨房的统筹协调及管理工作。 2. 建立厨房的各项制度标准、操作规程,确保正常运行。 3. 定期对下属员工进行评估,做好内部培训工作,提高部门骨干的技术力量,建立高效专业的厨师团队。 4. 合理控制和审核部门的用品领用计划,做好部门的成本核算管理工作,同时做好各类原材料和物料的开源节流和费用管理工作。 5. 了解和熟悉市场情况,经常对部门的经营和销售情况进行分析,定期推出富有特色的新品种和菜式。 6. 对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定,并不断提高出品品质。 7. 掌握厨房的日常运作,确保厨房的卫生、安全、消防及安全操作等符合标准,并定期检查和督导。    任职要求 1. 大专以上学历(条件优秀的可适当放宽);烹饪专业。 2. 十年以上厨房管理岗位经验,五年以上同岗位管理工作经验。 3. 有丰富的食品营养学知识、专业的厨房设备知识。 4. 具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。 5. 有强烈工作责任感,良好的组织管理、沟通及协调能力。 6. 善于创新,追求卓越。
  • 兰州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
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    • 月休8天
    • 管理规范
    • 精彩团建
    • 员工价优惠
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-17
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 广州 | 3年以上 | 中专

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    团膳 | 1000-2000人
    发布于 01-17
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    岗位职责: 1、负责项目食堂的运营管理工作,带领食堂员工完成各项工作任务; 2、组织建立和完善食堂的各项规章制度和服务程序与标准,并进行落实监督实施; 3、严格做好防火、防盗、防毒、用电安全等安全管理工作,确保食堂各项工作按规范操作; 4、具备一定的做菜技能,需要定期与厨师研究新菜品,推出新菜单; 5、及时了解食堂物资的消耗情况,定期做好合理的分析报告提供给甲方业主,协助甲方业主做好节能降耗管理和成本控制管理,降低消耗; 6、掌握厨房设备、用具的使用情况,制定年度维保计划、购置计划,报相关部门进行采购; 7、做好重要的接待任务安排,落实重要宴会的各项工作; 8、做好员工队伍的建设,注重员工的素质教育,提升食堂的服务质量; 9、完成上级领导交办的其它工作任务。 岗位要求: 1、中专或以上学历,专业不限,熟练使用office办公软件; 2、该岗位为企业员工饭堂管理岗,需要持有有效期内的健康证,具备相关工作经验优先考虑; 3、具备良好的沟通协调能力,较好的工作积极性。 工作时间/薪资待遇: 1、周一至周五行政班8小时工作制,周末双休; 2、月薪税前5000-7000(含个人部分五险一金),缴纳广州市五险一金; 3、工作日提供工作餐。 工作地点: 1、广州市海珠区客村地铁站附近 2、广州市海珠区市二宫地铁站附近 3、广州市海珠区昌岗地铁站附近 公司总部: 广州市天河区龙口西路554号
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