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  • 行政总厨

    2.5万-5万
    北京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:14
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    岗位要求1、大专及以上学历,5年以上岗位工作经验;2、高度服从性,具有优秀管理监督技巧,培养并帮助员工发展,鼓励创新。3、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。4、为各项运营流程的发展献计献策。5、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。6、具有良好的道德观,热爱酒店工作,工作态度积极,具有较强的工作责任心、抗压能力。
  • 行政总厨

    2万-4.5万
    广州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 13:21
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    本酒店的餐饮主要以高档潮州菜为主,有北、上、广、深等一线城市高级餐厅工作经验者优先。岗位职责一、厨房整体运营规划和实施推进1、根据客源核心需求,制定厨房整体运营规划和实施方案;2、围绕顾客需求,创新研发餐饮出品,传递良好的美食文化。(健康、养生、美味);二、保持菜品质量一)原材料加工质量控制二)烹饪质量控制三、厨房标准化管理四、厨房团队管理五、菜品研发与创新岗位要求1、学历要求:高中以上学历(条件优秀可放宽至初中);2、经验要求:有5年以上行政总厨或同岗位的门店管理经验,有北、上、广、深等一线城市高级餐厅工作经验者优先。条件优秀者薪资面议;3、知识要求:1)、精通烹饪技术,菜品研发和创新(精通健康养生美食、药膳、食疗等相关产品的研发创新);2)、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉自助餐厨房运营模式。3)、熟悉菜品研发、质量管理、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识;
  • 北京 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    物业管理 | 2000人以上
    发布于 11:18
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    高端餐饮粤菜为主岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房及员工厨房的出品。2、指导各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。3、控制厨房的食品成本及营运成本,包括:食品采购,食品浪费以及所有能源消耗的控制。电镀对所有运营设备和营业用品的月度盘点。4、经常检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行。5、监督所有供应食品的质量与数量。检查库存及成品。6、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,已达到最高的质量标准。7、研究当地餐饮市场,开展厨房部新菜肴的试菜和开发工作,定期更新菜单并组织相关厨房和餐厅执行新菜的推出;8、 组织部门的例会,保证项目内部信息的有效沟通。9、部门内部制定并完善培训计划,主持培训课程,评估培训效果及鼓励员工发展。10、充分理解并严格遵守项目的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策的执行情况11、与各部门建立良好的联系、与所有员工建立健全可靠的合作关系。12、完成其他项目负责人布置的事项。岗位要求1、有五星级酒店或高端餐饮管理岗位5年以上工作经验。2、有丰富的技术及行政管理经验。3、善于成本核算及控制,了解食品原料及食品营养知识。4、沟通能力强,具有优秀的管理监督技巧;善于培养并帮助员工发展,鼓励创新。5、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。6、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强,具有团队精神。14、身体健康,精力充沛,以良好的态度履行自己的职责。
  • 南京 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:46
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    • 投递简历
    一、在总经理的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。四、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。六、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。七、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关。八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况,制定年度采购计划。九、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。十、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。十二、有针对性地组织厨师外出学习.重视新知识新技术的运用和推广。十三、制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色。十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘,想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才,关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助.切实调动他们的积极性。十五、抓好设备设施的维修保养.确保各种设施处于完好状态,防止发生事故。十六、精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求,妥善安排各个环节的工作,善于发现出品方面的问题,能正视问题,解决问题,善于开发新产品,组织和开展各种食品的促销活动。十七、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式.熟知货源存放保管、加工和知识和技术,有个人的名牌菜式,能组织指挥各类宴会的菜肴制作,操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。十八、完成总经理布置的其他工作。岗位要求:1、要求有10年以上高星级酒店工作经验2、年龄在40-50周岁,特别优异者可放宽条件。此工作岗位工作地点在芜湖。
  • 行政总厨

    2万-3万
    儋州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 10-20
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    • 投递简历
    任职要求1.高星级酒店或同行同岗位工作经验;英文良好优先。2.具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力。工作职责(一)协助餐饮总监对部门实行有效的管理。(二)与中、西行政总厨及各餐厅经理分享客人的建议和意见,反映当前的客户需求。(三)协助餐饮总监为餐饮部制定和实施餐厅产品促销活动计划,创造积极的宣传机会,创新促销活动概念,指导餐厅的销售技巧。(四)预期市场的变化和回顾部门的运作,对竞争对手进行分析。(五)督导餐饮各营业部门管理客户资料库,并进行有效的利用。(六)与营销经理保持联络,以获得新的客户,增加食品和酒水的销售。(七)组织统筹大型接待活动的各项工作,合理安排部门的人力资源。(八)督导餐饮各营业部门采取节省成本的措施,管理用工和酒水成本,在确保食品安全的前提下尽可能对一切资源进行循环利用。(九)确保各部门工作人员的业绩。(十)每天巡查部门的安全和卫生工作,确保饮品、食品符合卫生质量要求。(十一)在餐饮副总监休假期间或不在情况下履行其职责,主持餐饮部工作。(十二)作为本部门安全管理的第一负责人,做好与客人、员工和酒店群资产有关的安全管理和监督检查工作,确保安全工作达标。(十三)全面负责本部门管理人员和员工的招聘录用、培训留用、职业发展和综合素质提升工作,部门人才培养工作达到运营和发展基本需求。
  • 行政总厨

    1.5万-2.5万
    日照 | 10年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:45
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    风险投资/产业投资 | 100-499人
    发布于 08:42
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    • 投递简历
    工作内容:1、承接内部会所菜系的研发,菜谱制定;2、内部会所接待重要领导菜品选择,制做;3、熟悉粤菜(顺德菜)优先;4、完成会所负责人交代的其他行政性工作。任职要求:1、沟通协调能力强,善于处理复杂局面,有丰富的团队管理经验;2、粤菜出身,广东人或广东本地长大优先;3、有星级酒店餐厅工作经验;4、有高端会所工作经验更佳;5、至少2年以上厨师工作经验,年龄35-45岁;6、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等;
  • 行政主厨

    2万-3万
    广州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 11:38
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    • 投递简历
    岗位职责  负责厨房整体运作及相关行政工作(中餐高端粤菜人均餐标1000起) 1、建立并高效管理厨房团队、监督所有厨房出品,及成本控制。 2、负责菜单(主要以位上菜为主的高端粤菜,融合菜、意境菜)制定,推陈出新和开发工作,并监督实施在符合餐标的前提下保证每餐菜肴的色香味俱全,结合中西摆盘方式,优化出品设计。 3、确认菜品的留样及记录,每日汇总当日原材料的耗用、就餐人次、意见反馈等情况,并结合次日菜单预估次日原材料的需求。监督所有供应食品的质量与数量。 4、检查厨房所属岗位的员工的操作规范。 5、妥善处理顾客对出品的投诉与反馈,及时做出优化。 6、充分理解并严格遵守餐厅的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、经常检查厨房设备,做好维护工作 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 有高端餐饮会所主厨工作经验(人均餐标500元起)。 1、擅长粤菜、融合菜、意境菜的出品,对中西结合的摆盘方式有一定的审美。 2、制定并完善培训计划,主持厨房团队的培训工作。 3、能愉快、亲善地与客人打交道,并详细解说每一道出品,引导客人用餐,以外交家的姿态服务于客人。 4、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 免费三餐
    风险投资/产业投资 | 100-499人
    发布于 08:42
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    • 投递简历
    工作内容:1、承接内部会所菜系的研发,菜谱制定;2、内部会所接待重要领导菜品选择,制做;3、熟悉粤菜(潮汕菜)优先;4、完成会所负责人交代的其他行政性工作。任职要求:1、沟通协调能力强,善于处理复杂局面,有丰富的团队管理经验;2、粤菜出身,广东人或广东本地长大优先;3、有星级酒店餐厅工作经验;4、有高端会所工作经验更佳;5、至少2年以上厨师工作经验,年龄35-45岁;6、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等;
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-19
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。此岗位工作地点:珠海香洲
  • 行政主厨

    1.5万-2.5万
    无锡 | 8年以上 | 大专

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 09:15
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    岗位职责:1. 参与公司管理,全面负责处理厨房的运作及行政事务;2. 执行总经理下达的各项工作任务和工作指示;3. 制定厨房的各种工作计划;4. 对厨房的出品、质量和食品成本负责;5. 保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提升工作能力;6. 督导厨房对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量和分量,合理地控制成本;7. 妥善处理客人对出品的投诉;8. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范。任职条件:1. 身体健康、精力充沛,至少大专学历;2. 需要擅长龙虾烹饪,有五星级酒店行政主厨经验;3. 具有强烈的责任心,作风干练;4. 拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;5. 拥有丰富的成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识基础。
  • 肇庆 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 15:29
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    • 投递简历
    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品.2、为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。3、 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。4、遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。5、通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作,提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。6、获取宾客反馈,不断提高食品品质及成品质量。7、为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。8、维护相关流程,确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资,避免浪费。9、 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。任职要求1、3年以上国际连锁酒店品牌工作经验,5年以上厨房管理经验。2、擅长西厨,中厨,出品精美。3、精通计算机操作,能熟练文书汇报工作。4、沟通能力佳,团队管理能力佳。
  • 抚州 | 经验不限 | 中技

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:48
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1.8万-2.6万
    绍兴 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 10-20
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    • 投递简历
    一、需有浙江区域5年以上工作经历岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 上海 | 8年以上 | 学历不限

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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 11:21
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    Job Description:岗位描述:He/she will be responsible maintaining the consistency and high standards of the menus as set out by the Executive chef. 始终确保菜单的高品质The Executive Sous Chef is responsible to assist the Executive Chef in supervising of the kitchen in all areas. He is to ensure a good working environment and employee relations throughout the kitchen and should further be responsible for the training and professional development of all kitchen staff. 行政副总厨的职责就是协助行政总厨管理整个餐厅,他要确保有一个良好的厨房工作环境以及人际关系当然他也要负责员工的培训.Job Responsibilities:岗位职责:He/she is to maintain a professional attitude and will ensure that agreed quality, hygiene and consistency standards are kept or surpassed, at all times by himself and his subordinates.以职业精神确保菜肴的品质,卫生以及始终如一的高品质.He/she will be expected to oversee all ordering and quality of goods arriving into the building检查所有运到货物的预定情况及质量He/she is to maintain food consistency as laid out by the executive chef.保证食品质量达到执行总厨所制定的标准Be fully responsible for the labour budget of the kitchen department.负责厨房的劳动成本预算Control manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and makes adjustments anticipating unscheduled business.合理安排厨房人力资源,检查所有工作时刻表,作出调整以备一些未预定客人的用餐要求.Comply with company grooming standards unless the GM gives specific exceptions要求员工严格遵照公司仪容仪表规定(除非有总经理的特别指示
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    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 10-20
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    工作职责:1、主要负责出品创新与研发。2、负责菜单的筹划和更换,负责出品规格或标准食谱的制定和新品种的开发。3、对员工进行新食谱、菜肴和菜单的培训。岗位要求:1、有菜品创新能力,对西餐研发有创意。2、有国外留学、工作经验优先。
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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 10-20
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    岗位职责1、监督中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。4、执行中宴厨房招牌餐食的烹饪监督,以保证菜品制作的质量5、检查存货及成品,检查所有食品的准备情况、6、研究本地餐饮市场,积极开创新菜。岗位要求1、中专学历,同岗位工作经验5年以上,有胶东菜系经验2、接受过专业技术训练,懂得各类原料的加工方法3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:56
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    1、负责所辖厨房的经营,监控出品情况,确保供应。2、坚持对食品试味,一旦发现质量问题,须严加批评指正。3、负责审核所辖厨房所需原材料的领货计划。4、坚持现场督导检查,抽查下属厨师工作表现。5、负责与餐厅保持良好沟通,保证食品出品质量、速度。6、确保厨房设备设施处于良好的运行状态。7、执行部门卫生管理制度,防止食品交叉污染,杜绝事故发生,保证食品安全。8、作为所辖厨房的消防责任人,须定期开展消防检查,杜绝事故发生。9、对要求及时作出反应,乐于承担临时指派的其他任务。岗位要求:1、持烹饪专业文凭和高级技师以上职称。2、具备良好的沟通能力和分析能力。3、味觉灵敏,有良好的艺术审美观。4、具备深厚丰富的食品、厨房用具和器械等方面的知识。5、12年以上烹饪工作经验。6、具备2年以上副大厨工作经验者优先考虑。
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    武汉 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    美容/SPA | 100-499人
    发布于 10-19
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    岗位职责:1、依据品牌定位与市场需求制定产品设计与研发规划,并推进研发项目的落地执行  ,不断学习,研究市场与餐饮业态,品牌升级,构建新品研发、产品升级、产品管控的标准体系,带领各事业部研发团队高效开展产品研发工作;        2、根据市场情况和季节时令,了解各类食品的市场价格,熟悉货源的供应情况,合理的组织进货;3、严格控制食物成本,确保食物成本率保持在合理的标准水平上;4、定期组织厨师进行菜式的设计、试味和评品活动,不断提高厨师的烹调技术;5、负责厨房设备、设施的管理,制定维修保养和更新添置计划;6、 负责处理厨房日常行政事务,每天检查仓库的物资储存情况;7、严格按照食品质量标准,每天到场做好食品收货工作;8、严格按照食品卫生、检疫制度,加强对食品卫生的检查;9、参加相关部门工作会议,传达有关指令和信息;10、开展团队建设及培训工作,建立合理化建议和意见沟通渠道,定期评估员工的表现;任职要求1. 大专及以上学历,具有大型水会/五星级以上酒店行政总厨5年以上的工作经历,有团队管理经验优先;2. 熟练操作办公软件;4. 具有丰富的中餐烹饪理论知识、烹饪技能、厨房管理经验、4D厨房实施经验;5. 熟悉食品安全法律法规;以上工作经历据实填写,经公司录用后会核实。
  • 广州 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10-20
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
  • 桂林 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-20
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 成都 | 10年以上 | 中专

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    营销/公关/广告 | 2000人以上
    发布于 10-19
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    岗位职责:1、向大运会行政总厨汇报,负责2021成都大运会清真厨房的整体运营2、负责现场出品、食品品质的把控3、食品成本管控及采购订单的制定审核4、熟悉食品安全法,负责食品安全的监管与执行5、员工培训、排班及日常例会、任务分派6、确保厨房安全运行,及时发现问题并处理7、做好清真厨房资产管理任职资格:1、回民或穆斯林人2、中餐或西餐从业背景。具有中餐或西餐高级职业资格证3、团餐企业、星级酒店、餐饮连锁公司 从业经验15年以上4、行政总厨、厨师长或同等岗位工作经验5年以上5、服务过大体量用餐人群,有运动赛事经验优先6、较强的团队管理能力,协调能力7、有英文基础的优先薪资待遇:面议/月工作地点:成都市高新区天府大道北段28号茂业中心B座(高新地铁站C口)
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    团膳 | 2000人以上
    发布于 09:44
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    工作职责:1、编排厨房排班表2、执行厨房员工培训3、合理编制每月菜单,增加花式品种,加强成本核算,合理制定饭菜价格及份量,发现问题及时解决4、根据供餐合同,合理制定成本控制5、配合项目经理,监督供餐点每日收货情况,定期轮换收货人6、按照公司的采购申请流程,申请采购7、保证项目点达到‘康帕斯食品安全’指标8、定期培训员工对餐厅、厨房设备的使用9、配合区域经理在成本、食品、安全、等方面的操作执行职位要求:1、10年以上大型餐饮相关厨房工作经验(此学校是早中晚都有的餐厅)2、有管理30人以上团队的工作经验为佳3、有较强的健康、安全和环境知识/意识,并有能力保持良好的健康、安全和环境4、有较强的沟通和表达能力,以及成本控制能力5、有西餐工作背景6、有责任心,无不良嗜好,能吃苦耐劳
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 做五休二
    团膳 | 2000人以上
    发布于 09:44
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    • 投递简历
    工作职责:1、编排厨房排班表2、执行厨房员工培训3、合理编制每月菜单,增加花式品种,加强成本核算,合理制定饭菜价格及份量,发现问题及时解决4、根据供餐合同,合理制定成本控制5、配合项目经理,监督供餐点每日收货情况,定期轮换收货人6、按照公司的采购申请流程,申请采购7、保证项目点达到‘康帕斯食品安全’指标8、定期培训员工对餐厅、厨房设备的使用9、配合区域经理在成本、食品、安全、等方面的操作执行职位要求:1、10年以上大型餐饮相关厨房工作经验(此学校是早中晚都有的餐厅)2、有管理30人以上团队的工作经验为佳3、有较强的健康、安全和环境知识/意识,并有能力保持良好的健康、安全和环境4、有较强的沟通和表达能力,以及成本控制能力5、有中餐工作背景6、有责任心,无不良嗜好,能吃苦耐劳上班地点:南京江宁区弘景大道3600号
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    上海-嘉定区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 10:32
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、监督所有供应食品的质量与数量。3、监督各厨房收到的食品的质量与数量。4、经常检查厨房设备,做好维护工作。5、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。6、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。7、与本各部门建立良好的联系。8、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。9、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。10、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。5、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。6、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。7、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。8、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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