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  • 上海 | 8年以上 | 中专 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 补充医疗
    • 双休
    • 带薪年假
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    • 管理规范
    • 岗位晋升
    • 工作氛围好
    • 海外培训
    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: · 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作。 · 可以被要求进行盘存工作。 · 可以被要求进行员餐出品工作。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。 · 协助总经理/副总经理,与餐厅经理保持密切沟通,负责餐厅最新产品推广。 · 对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 任职要求: · 中专或以上学历,最好是专业烹饪学校毕业。 · 熟悉食品安全卫生课程。 · 十至十五年管理厨房经验,四/五星级酒店的餐厅或高端社会餐厅并有八年主厨的经历。 · 健康证。 · 很好的英文掌握能力(口语和书写)。 · 具有在国际连锁酒店的相关经验。 该职位为上海老西门店人才储备 工作地点:上海黄浦区老西门复兴荟盐城路20号
  • 行政总厨

    1.5万-2.2万
    上海 | 3年以上 | 中专

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    • 五险一金
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    • 帅哥多
    • 美女多
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。 2、负责处理厨房的运作及行政事务。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量,关注食品成本控制。 6、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 7、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 8、与本各部门建立良好的联系。 9、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 10、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 【岗位要求】 1、身体健康、精力充沛(新项目储备)。 2、此岗位要求中餐餐饮背景。 3、同岗位有国际联号行政总厨工作经验者优先。 4、了解和熟悉食品材料,对成本控制管理、食品安全、食品营养学、厨房的设施设备拥有相当的基础。 5、熟悉餐饮服务知识、卫生与安全知识、良好的服务和团队意识、团队领导能力 6、根据日常工作开展情况制定并完善培训计划,主持培训课程。 7、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 8、具有强烈的责任心、勇于开拓和创新、作风干练。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    深圳 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 管理规范
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    • 员工生日会
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、控制好食品出品来达到部门最大利益 2、做好食品控制来保证出品的水平及卫生 3、监督特别节日的特别食品推广 4、在餐饮部运作中为所有菜式制作标准菜谱, 保持菜式的新颖性, 做好菜式的成本控制及销售 5、制作标准菜谱 6、创作新菜式及出品 7、采取有效措施保证烹调技术地的水平一致 8、具备全面的知识包括: 菜式成分, 设备, 供应商, 食品当前流行趋势, 9、有针对性的对厨房运作进行改革 10、制定培训计划, 对出品部及其他相关餐饮部员工进行培训 11、留意酒店相关竞争对手的活动, 与酒店的相关活动作出比较 12、协助上司准备并管理部门预算,并了解财务目标 13、在任何可能的情况下进行资源循环利用,增强员工的成本控制意识   【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 厨师长

    1万-1.5万
    上饶 | 经验不限 | 学历不限

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
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    • 人性化管理
    • 岗位晋升
    景区 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    「岗位职责」 1.组织制定和完善厨房的岗位制度,工作流程及各项规定 2.负责厨房的组织领导与业务管理、制定厨房工作计划、技 术培训等工作; 3.主持部门工作会议; 4.落实对厨房内人、财、物的重点管理; 5.厨房检查与评估,负责对菜品烹饪、售卖过程进行检查, 监控,确保供餐数量与质量; 6.严抓食品安全,防止食物中毒; 7.分析和总结厨房工作取得的成绩和存在的问题 8.组织厨房厨师进行菜品创新活动; 9.负责原材料市场调研,控制原料成本,保证餐厅效益目标 的完成; 「任职要求」 1.年龄45周岁以下,大专以上学历,身体健康,精力充沛, 善于沟通; 2.三年以上同等职位经历、能独立运营厨房各项工作:
  • 行政总厨

    1.2万-2万
    广州 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 年度旅游
    • 年底双薪
    • 公寓式住宿
    • 提供工作餐
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    1. 负责酒店餐饮厨房的统筹协调及管理工作。 2. 建立厨房的各项制度标准、操作规程,确保正常运行。 3. 定期对下属员工进行评估,做好内部培训工作,提高部门骨干的技术力量,建立高效专业的厨师团队。 4. 合理控制和审核部门的用品领用计划,做好部门的成本核算管理工作,同时做好各类原材料和物料的开源节流和费用管理工作。 5. 了解和熟悉市场情况,经常对部门的经营和销售情况进行分析,定期推出富有特色的新品种和菜式。 6. 对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定,并不断提高出品品质。 7. 掌握厨房的日常运作,确保厨房的卫生、安全、消防及安全操作等符合标准,并定期检查和督导。    任职要求 1. 大专以上学历(条件优秀的可适当放宽);烹饪专业。 2. 十年以上厨房管理岗位经验,五年以上同岗位管理工作经验。 3. 有丰富的食品营养学知识、专业的厨房设备知识。 4. 具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。 5. 有强烈工作责任感,良好的组织管理、沟通及协调能力。 6. 善于创新,追求卓越。
  • 广州 | 10年以上 | 中专

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    • 五险一金
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    • 岗位晋升
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    • 提供食宿
    其他 | 2000人以上
    发布于 03-26
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    • 投递简历
     主要职责: 1、使顾客满意,确保部门财务目标的达成。 2、依照服务合同及公司营运必做各项要求,全面管理部门日常运营,带领员工完成食品烹饪、服务等工作。确保员工遵循、理解并执行索迪斯的理念,核心价值观和道德准则以及公司各项政策,并使他们得以不断的进步和提高。 要求: 1、熟练的烹调技能 2、熟悉公司营业流程及卫生安全制度 3、食品成本控制知识 4、制定菜单的能力 5、熟悉独立经营和收取管理费财务管理模式 6、良好的服务与团队合作意识 7、较强的团队管理能力 (员工培训、评价以及激励能力) 8、紧急事件及处理投诉能力 9、熟练的电脑办公软件(Word,Excel)操作能力 职责: 1、与客户指定联系人和客户内部有影响的人员保持日常沟通 2、通过膳食委员会会议、服务调查等方式收集客户意见,与区域经理一起制定行动计划,并负责执行 3、向上级经理汇报客户业务发展、组织架构,制定联系人等信息变动情况 4、开餐期间,主动与顾客进行日常沟通,解答顾客问询,在授权范围内处理顾客投诉 5、了解客户需求,及时向上级汇报有关客户服务需求变化 6、参与、协助区域经理和食品研发部门制定菜单 7、执行适合的餐饮产品搭配 8、根据菜单安排及库存情况订购食品原料 9、监督管理食品原料卫生及质量 10、协调食品原料配送中出现的问题 11、参与、协助区域经理和食品研发部门制定菜单 12、执行适合的餐饮产品搭配。 13、确定食品烹饪安排,确保及时供应 14、监督、协调厨师的烹饪工作 15、随时检查控制菜肴品质,保障菜品卫生、安全、口味等符合质量标准 16、参与营运部门的财务预算的制定及预测 17、根据服务合同及部门财务指标,控制成本,确保部门财务指标的完成。 18、监管现金和IC 卡系统,汇总、统计每日营运收入 19、确保客户及时付款 20、按照营运必做的要求,执行公司卫生与安全标准,确保员工规范操作 21、随时检查设施设备的运行情况,杜绝安全隐患 22、对卫生、安全事故、及事故隐患及时向上级汇报。并根据公司政策和流程,将事故进展情况随时通报公司管理层。 23、审核部门的财务、人力资源、卫生安全、营运等报告
  • 厨师长

    1万-1.5万
    茂名 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 定期体检
    • 司龄工资
    • 传统节日福利
    • 通讯补贴
    • 工作餐
    • 提供住宿
    其他 | 1000-2000人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    工作职责: 1、负责公司酒店重要宾客菜肴的烹制工作; 2、根据不同宾客,制定合适菜单,有礼有节招待各方来宾; 3、负责菜肴规格、制作标准的制定和成本控制,定期研究开发新菜; 1、负责酒店和员工食堂的管理工作,确保食品卫生安全、用餐环境整洁。 任职资格: 1、60岁以下,高中及以上学历,10年以上粤菜头炉经验; 2、有五星级酒店或者私人会所工作经验者优先; 3、广东籍厨师优先; 4、面试时须试菜。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    信阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 晋升空间大
    • 五险
    • 周年福利
    • 年终奖金
    • 团建旅游
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 广州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 领导好
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
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    • 五险
    • 管理规范
    • 提供食宿
    • 员工生日旅游
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-20
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责/职位描述 1. 负责酒店餐饮厨房的统筹协调及管理工作。 2. 建立厨房的各项制度标准、操作规程,确保正常运行。 3. 定期对下属员工进行评估,做好内部培训工作,提高部门骨干的技术力量,建立高效专业的厨师团队。 4. 合理控制和审核部门的用品领用计划,做好部门的成本核算管理工作,同时做好各类原材料和物料的开源节流和费用管理工作。 5. 了解和熟悉市场情况,经常对部门的经营和销售情况进行分析,定期推出富有特色的新品种和菜式。 6. 对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定,并不断提高出品品质。 7. 掌握厨房的日常运作,确保厨房的卫生、安全、消防及安全操作等符合标准,并定期检查和督导。  任职要求 1. 大专以上学历(条件优秀的可适当放宽)。 2. 五年以上同岗位管理工作经验,熟悉广东菜,具备西式和中式菜式的烹饪能力。 3. 具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。 4. 有强烈工作责任感,良好的组织管理、沟通及协调能力。 5.具有酒店厨房筹备经验的优先考虑,能适应广州汕头两地出差。
  • 行政总厨

    1.5万-1.8万
    贵阳 | 经验不限 | 大专

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 晋升体系完善
    • 奖励五花八门
    • 合伙人机制
    • 扁平化管理
    • 培训体系完善
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-19
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 主要负责菜品研发,定期分析各类菜品受欢迎程度进行迭代; 全面负责厨房的管理和运作,做好成本控制,合理安排人员; 与客人保持互动,为客人介绍及讲解菜品;定期为厨房及厅面员工培训菜品知识;建立食品安全管理体系,确保所有食品按照安珀的高标准,高质量出品。 岗位要求 : 1.大专及以上学历要求,年龄28-40岁; 2.侧重西厨、法餐的工作履历。
  • 厨师长

    8千-1.2万
    咸宁 | 8年以上 | 高中

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    • 管理规范
    • 五险
    • 绩效奖金
    • 工龄工资
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-15
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责厨房品控管理,成本控制; 2、负责厨房人才梯队建设,人才培养输送工作; 3、负责厨房五常管理,设备维护、食品安全管理、卫生管理; 4、负责厨房安全管理工作,执行操作规范,事故0发生; 5、对菜品质量进行现场指导和把关,特殊情况亲自操作; 岗位要求: 1、最低精通一门菜系(要求试菜); 2、5年或以上同等岗位出品管理工作经验;3年以上知名餐饮企业工作经验; 3、身体状况符合国家餐饮行业要求;无不良记录和嗜好; 4、熟练使用办公软件; 5、籍贯不限 福利: 五险+月休4+法定节假(调休)+绩效奖金+股权激励+超额奖金+生日福利+节日福利+带薪年假+工龄工资+婚丧生育+大病体检+服装补贴+出国学习机会+免费升级培训…
  • 厨师长

    1.5万-2万
    青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
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    • 岗位晋升
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    • 帅哥多
    • 美女多
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-14
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 社保
    • 技能培训
    • 带薪年假
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-13
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    • 投递简历
    工作地点:新昌或嵊州 全面负责厨房的出品管理工作,组织创新小组,教导烹饪技术工作确保出品质量均能达到标准。推出新的经营形象和产品特色,塑造鲜明的品牌特色,对餐饮消费的不同需求,注重品牌和服务的加值。 1、负责出品部门绩效工作计划的制定、执行、总结。 2、负责制定各个岗位的绩效工作计划,并对部门成员进行考核。 3、负责指导和带动部门各级下属在专业技术上管理技能上的成长。 4、负责公司饮食文化的传播和传承,负责团队饮食文化的建设工作。 5、全权负责组织新产品研发、提升出品品质。 6、负责生产过程中的品质控制。 7、负责协调并保障酒店出品在研发、生产和出品流程中的技术达到一致。 8、组织产品开发与创新,研究并推广应用新源料、新技法、新器皿、新技术。 9、积极联系各部门,配合各部工作,督导员工。 10、抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训。 11、定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核、评估。 12、制定各厨房的菜肴出品标准管理制度和实施细则,确保厨房出品保持一致。 13、经常检查原料情况,防止变质、短缺,把好进货质量关。 14、确保合理使用原材料,控制菜品的装盘,规格和数量,减少损耗降低成本。 15、根据不同季节和重大节目,组织特色食品菜、季节菜,促进销售。 16、听取客人意见,了解菜肴销售情况,不断提高出品质量。 17、带领出品团队研究本店客人喜欢的菜肴来满足顾客的味蕾。 18、完成上级安排的临时性任务。 岗位要求: 1、具有酒店管理、餐饮管理及营销学等专业知识。 2、3年以上同等岗位工作经验。 3、具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励员工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力,考核指标菜品花样翻新率,食品质量合格率,厨房卫生清洁达标率,厨房设备设施好率,食材库存资金周转天数,菜品生产成本控制率。 符合政府人才引进计划扶持政策的高级人才,可享受租房、购房等优惠补贴。
  • 甜品主厨

    1.1万-1.5万
    杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 高薪资
    • 技能培训
    • 管理规范
    • 高提成
    • 五险一金
    • 晋升发展迅速
    • 帅哥多
    西式餐饮 | 2000人以上
    发布于 03-12
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    • 投递简历
    工作地点:杭州市 公司现于北京、杭州、深圳、南京、宁波、西安、武汉、南昌、合肥、无锡、温州、常州、苏州等地共有50余家直营门店,并计划于三年内全国直营门店达100家。 我们寻找的不是雇佣关系的员工,而是共同创业的合伙人! 高薪资、高福利、高标准 只为招募有梦想、有进取精神、努力奋斗的你! 在这,不仅能让你获得面包,更重要的是让你获得知识和经验! 在这,能迅速充实、完善自我,最终获得思维和精神上的提升! 在这,能不断提升个人技能和能力,明确职业规划,让自己的职业生涯得到迅速发展! 有兴趣者欢迎咨询! 包吃、包住/房补、五险一金 薪资:高底薪+绩效提成+年终奖金+满勤+工龄工资 假期:每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期 任职要求: 年龄:22-35岁 身体健康、爱专研爱学习、为人品行正派,做事认真踏实 有五星级酒店、高端餐饮店或米其林/黑珍珠餐厅的厨房管理经验 有五年以上西点甜品厨房管理经验 欢迎咨询!
  • 特色菜厨师

    1万-1.5万
    深圳 | 8年以上 | 中专

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    会所 | 1-49 人
    发布于 02-29
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    • 投递简历
    工作内容: 1、负责餐厅菜品的制作,把控出品质量; 2、烹饪贵州菜为主;有大厨炒锅经验; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量和安全,对菜品的味道、摆盘等有较高的见解; 4、服从公司管理,完成上级安排的其他工作。 任职资格: 1、年龄45岁以内,有大厨工作经验; 2、具有责任心,爱干净,讲卫生,持有有效期内健康证。 福利待遇: 1、食宿方面:包吃住; 2、社会福利方面:有五险一金;节假日福利。
  • 行政总厨

    1.1万-1.7万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 02-26
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    • 投递简历
    1、全面负责餐饮部的菜肴食品出品工作,着重对酒店各餐饮经营点菜品是否适销负总责。 2、了解和指出各分点厨房菜肴质量、份量存在的问题,督导分点厨师长解决问题、检查结果。 3、依据酒店餐饮经营策略,规定各经营点的食品成本率标准,控制厨房综合食品成本率。 4、审核各分点主管每日开出的宴会菜单,重要活动的菜单须交餐饮科长、酒店部长讨论通过。 5、帮助分点主管解决与采购等部门协调、配合中的问题。 6、帮助各分点主管解决人事矛盾,并将超出权限范围以外的人事问题提交到人力行政部。 7、在分点厨房人手不够的情况下,帮助分点厨房调节厨师,并记录台帐,以便月底计算核对。 8、帮助和督促各分点主管推出新菜式,分配酒店提供的创新菜学习、交流经费。  岗位要求: 1.大学专科或同等文化程度, 烹饪专业 2.十年以上高星级酒店中西餐厨师工作经验,三年以上副总厨或行政总厨工作经验。 3.熟练掌握中西餐烹饪知识及操作过程熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法严格执行食品卫生法,懂得成本核算、食品原料及食品营养知识。 4.了解食品卫生法和营养学和酒店厨房消防安全知识。 5.身体健康,年龄38-55周岁。 6.热爱酒店餐饮事业,品行端正,责任心强,具有良好的管理能力和成本控制能力。
  • 杭州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 02-22
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    职位描述: 1、有粤菜、创意菜、融合菜制作经验,能把控菜品的质量; 2、积极学习,勇于创新,完成每月创新菜 3、负责整体厨房生产、成本控制和利润; 4、监控菜品的出品、摆盘标准,严格按照公司的相关规定执行; 5、熟练掌握现代厨房管理方法,行使厨房管理职责,保证厨房有序高效开展 6、做好与前厅的配合工作,配合店长做好整个店面的经营管理工作 7、具有良好的统筹管理能力,严格把控厨房卫生。 岗位要求 1、有黑珍珠、米其林粤菜工作经验,年龄30岁以上(能力出众者条件可放宽) 2、具备良好的摆盘审美能力和食材搭配能力 3、有3年以上厨房管理经验,热爱餐饮事业,有奉献精神、大局意识与团队意识; 4、勇于进取,开拓创新; 5、为人善良,处事公平,团队管理思路清晰且经验丰富,无江湖恶习,廉洁自律。 员工福利 1、提供食宿 2、五险一金 3、带薪团建 4、带薪年休假 5、生日福利 6、节假日福利
  • 行政总厨

    1.5万-1.8万
    上海-青浦区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 多元包容
    • 定期团建活动
    • 试用期全薪
    • 20天年假
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 人性化管理
    • 餐补交补
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    养老服务 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    工作职责 确保厨务部符合联实集团政策、全球最低安全标准和国家对于食品卫生、安全生产的落实,并符合环境健康以及可持续性领域的所有法定要求。 负责每周居民餐及员工餐的菜单制定,月度居民零点菜时令更新,节假日及季度餐饮推广活动。 协助餐饮总监每周完成收入分析报告。审查菜单和分析菜谱,决定所需原材料,劳动力,成本和菜肴的价格制定,并全面负责厨房食品品控。 负责居民对于餐厅食材的满意度,及时处理居民投诉,通过每月居民餐饮沟通会了解居民反馈并不断研发符合居民需求和口味的产品,提升满意度及收入。 负责员工食堂的成本及员工用餐满意度。 负责食品供应商评估,及时有效进行反馈,把控进货品质及价格和数量的准确性。 负责营养师及管事部日常工作,对食品及HOE、OSE采购及使用、库存进行监督,确保符合相关标准和程序。 监督抽查食品留样及记录,食品加工流通卫生规范、餐厅厨房消防设施设备的检查及维护记录。 任职要求 教育背景和资质 能够说、读、写和理解普通话。 中厨经验优先。 具备使用和操作电子邮件、Excel能力。 经验 5年以上酒店或餐饮、养生养老或同等职位工作经验。 个性及能力 积极负责的工作态度,有同情心,富有幽默感、尊老爱幼。良好的组织协调能力,在压力下有独立思考及处理能力,可以同时处理并完成多个任务。 良好的沟通和处理解决客户投诉能力。
  • 佛山 | 5年以上 | 学历不限

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 工作环境好
    • 入职买保险
    • 吃住可提供
    • 领导好
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1. 计划控制整个厨房食品制作及成本人员的安排; 2.安排指定各个厨房的菜单及检查订购食品; 3.对食品定量及质量估计,验收食品; 4.复查菜单,分析决定配方,人员控制和餐饮总监及成本控制员决定菜肴的售价; 5.制定市场单及食品质量和数量; 6.计划整个的食品制作,预计客人数及配备食品,制定菜单及本地和外国客人的要求; 7.计划多余的食品再循环利用; 8.根据宴会定单制作食品(从宴会厅经理处); 9.与采购经理合作,利用本地原料替换进口原料; 10.确保所有食品的准备服务是根据酒店的标准业务; 11.控制成本至最小的破损,保持足够的食物及剩余财产的控制; 12.作出特别的菜,证明公众的效果; 13.准备一个月的礼品,装饰和损坏报告给餐饮部总监; 14.检查所有厨房设备确保他们运作正常,哪些设备需要修理,多余的部分归还; 15.对厨房设备,部分所需要的食品开始打采购单; 16.检查所有厨房设备的清洁,食品项目部分的需要; 17.制定部门主厨及厨师长的工作时间表; 18.制定厨房工作时间表,控制人员安排及工资发放 (根据生意); 19.根据各个厨房制定招聘员工级培训原则; 20.需在员工表扬信及过失单上签名; 21.经常与员工沟通和培训,根据酒店管理层新指示和亲手示范新的配方和展示烹饪方法; 22.经常保持汇报厨房情况与餐饮部经理; 23.与客人及宴会厅沟通有特殊的客人及特别的菜肴时; 24.巡查厨房卫生及检查食品的制作过程; 25.制定年度计划交于餐饮部总监;
  • 行政总厨

    1.5万-2.2万
    丽江 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 六险一金
    • 岗位晋升
    • 店龄工资
    • 包吃包住
    • 员工生日补贴
    • 人性化管理
    • 技能培训
    • 团建
    • 双休
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-12-19
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    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 东莞 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 购买社保
    • 学历津贴
    • 语言津贴
    • 夜班补贴
    • 带薪年假
    • 节日礼物
    • 绩效奖金
    • 年终奖
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 2023-11-28
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    • 投递简历
    1.根据餐厅的特点和要求,制定菜单和厨房菜谱; 2.执行日餐的烹饪监督,指导日餐各类菜品的烹调,以保证菜品制作的质量; 3.根据厨房原料使用情况和库存数量,制定原料订购计划,控制原料的进货质量; 4.定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核评估。
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